5 Alternativer For å Tilberede Kjøtt For Fremtidig Bruk

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Fra lapskaus til kjøttboller: 5 oppskrifter for å tilberede kjøtt til vinteren

Hjemmebevaring om vinteren, i møte med mangel på friske grønnsaker og frukt, blir til stor hjelp. Imidlertid kan kjøtt også anskaffes for fremtidig bruk.

Kjøttboller

Frosne kjøttboller er ypperlige til supper eller saus, og kan også dampes hvis du er på diett. Følgende produkter kreves:

• 500 g kjøttdeig
• 2 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 0,5 ts salt;
• 2 ss. l. semulegryn;
• 50 g hard ost;
• greener.

Lag kjøttkaker med en diameter på ca. 2,5 cm fra kjøttdeig, hakkede urter, semulegryn, egg, krydder og revet ost. Legg dem på et bakeplate, som først må dekkes med folie og smøres med vegetabilsk olje. Olje skal også påføres kjøttbollene. Stek i ca 12-15 minutter på 180 grader til de er gyldenbrune.

Avkjøl de ferdige kjøttbollene, overfør til et skjærebrett i ett lag og frys. Etter 30-40 minutter i fryseren kan maten legges i posen. Det anbefales å oppbevare kjøttbollene i ikke mer enn 30 dager.

Svinekjøtt

Stew, tilberedt hjemme, viser seg å være ikke bare bedre, men også sunn, siden den ikke inneholder noen kjemiske tilsetningsstoffer. Nødvendige ingredienser:

• 4 kg svinekjøtt;
• 1 løk;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ts malt svart pepper;
• 10-12 laurbærblad.

Vask kjøttet, skjær i biter. Størrelsen deres avhenger bare av personlige preferanser: små vil gjøre strukturen til lapskausen ensartet, de store mister ikke formen under varmebehandling. Salt og pepper kjøttet, tilsett løk hakket i kjøttkvern (valgfritt), bland grundig og sett i kjøleskap i 40 minutter.

Vask og steriliser glass. Legg et løvblad nederst i hver beholder; tilsett pepperkorn, nellik og andre krydder. Spred deretter kjøttet, hell i kokende vann og dekk glassene med lokk. Sett i ovn eller trykkoker.

Beholderne kan også plasseres i en gryte. For å gjøre dette, legg et håndkle i bunnen. Hell vann over en kjele, kok opp, lukk lokket og kok på svak varme i ca 4 timer. I løpet av denne tiden må du hele tiden overvåke vannstanden og om nødvendig legge den til. Etter 4 timer, rull glassene opp og sett lapskausen til å kjøle seg ned. Oppbevar hermetikk i et kaldt rom.

Kyllinggryte

For tilberedning av denne retten er bare fersk eller kjølt kylling egnet, siden retten er tørr fra tine råvarer. Liste over nødvendige produkter:

• 2 kg kylling;
• 2 ss. l. salt;
• bakken og pepperkorn;
• Laurbærblad;
• merian.

Vask kyllingen og skjær i små biter. Det anbefales å kutte fett. Salt kjøttet, smak til med merian og pepper.

Ha laurbærblad og pepperkorn i tilberedte krukker, fyll med kylling. Dekk hver beholder med folie, lag hull i den. Send glassene til den kalde ovnen, legg en beholder med vann på den nederste hylle. La småkoke i 3 timer på 200 grader.

I løpet av denne tiden kutter du kyllingfettet, smelter i en tørr stekepanne. Fjern fettene, salt fettet. Det anbefales å gjøre dette 10–20 minutter før kokingen av lapskausen er ferdig. Flytende fett må tilsettes i hver glass. Dette vil øke holdbarheten til arbeidsstykket. Rull opp glassene, avkjøl og overfør til et kaldt rom.

Saltet bryst

På denne måten kan du salte både kjøttbryst og vanlig smult. Du vil trenge:

• 0,5 kg svinekjøtt på huden;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. grovt bordsalt;
• 1 ss. l. malt svart pepper;
• Laurbærblad.

Skyll brystkassen, tørk med et tørkepapir. Gjør dype kutt på siden av kjøttet, og ikke nå skinnet ca 1 cm. Rull stykket i grovt salt, uten å skåne det siste. Legg brystkassen i en emaljebeholder, skinnsiden ned, dryss sjenerøst med pepper og pensle med knust hvitløk. Du kan legge til laurbærblader, chili eller andre krydder.

Dekk fatet med lokk eller tallerken og la stå i 24 timer ved romtemperatur. Sett deretter i kjøleskap. Etter 3 dager vil brystet være klart.

Tørket kjøtt

En allsidig rett som kan brukes som matbit eller på tur. For matlaging trenger du:

• biff uten bein, filmer, brusk, vener;
• soyasaus;
• satsebeli saus;
• ketchup;
• salt, pepper og andre krydder.

Vask biffen, kutt i små biter. Mariner i salt og pepper, hvis ønskelig, smak til med favorittkrydder eller saus. Ikke hold kjøttet i marinaden for lenge, ellers blir det tøft.

Legg biffen i en elektrisk tørketrommel eller på ovnstativet. Tørk ved en minimumstemperatur til fuktighet fordamper helt innen 8-10 timer.