Hvordan Lage Mandarinsyltetøy: Trinnvise Oppskrifter Med Bilder

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Feststemning for hele året: lage mandarinsyltetøy

Mange forbinder den fantastiske aromaen og smaken av mandariner med nyttår, frostkvelder om vinterferien, et eventyr og godt humør. Hvordan du noen ganger vil bringe tilbake disse minnene. Hva om du gjør denne frukten til en gylden ravsyltetøy? Da vil barndoms- og feiringsånden alltid være innen fingertuppene.

Innhold

• 1 Kan mandariner brukes til å lage syltetøy
• 2 Valg av ingredienser

• 3 Steg-for-trinn-matlagingsoppskrifter

  • 3.1 Syltetøy fra mandarineskiver

  • 3.2 Fra hele frukter

    • 3.2.1 Hudløs
    • 3.2.2 Syltetøy fra hele frukter - video
  • 3.3 Fra mandarinskall

  • 3.4 I en multikoker

    3.4.1 Hvordan lage syltetøy eller syltetøy i en sakte komfyr - video

  • 3.5 I en brødmaker
  • 3.6 Med tilsetning av appelsiner
  • 3.7 Med epler
  • 3.8 Med gresskar, sitronskall og ingefær
  • 3.9 Fra mandariner og persimmons

Kan mandariner brukes til å lage syltetøy

Hovedverdien av mandariner, som alle sitrusfrukter, er et høyt innhold av vitamin C. De skiller seg fra sitroner og appelsiner i mindre uttalt syre og en litt løs struktur av skallet, noe som i stor grad letter avskallingen av frukten. I tillegg vil vektovervåkere legge merke til produktets lave kaloriinnhold.

Ikke bare massen er verdifull for syltetøy: mandariner blir nesten alltid kokt med skallet. Husk derfor å vaske frukten grundig før du steker.

For syltetøy kan du ikke bare bruke massen, men også skallet av mandarinene.

Det er fornuftig å lære å skille mandariner etter vekststedet. Tidligere solgte vi hovedsakelig Abkhaz og georgiske varianter. Men nå, nesten når som helst på året, kan du finne frukt fra Tyrkia, Spania, Israel i butikkene.

Klimaets og jordens særegenheter i hver region gir mandariner med visse egenskaper:

• Israelsk og spansk er veldig enkle å rengjøre;
• tyrkisk hovedsakelig liten i størrelse, lys oransje, nesten pitted;
• Abkhaziske og georgiske har en lett, syrlig og smak og aroma som er elsket siden barndommen. I tillegg brukes et minimum av kjemikalier til å bearbeide disse fruktene.

Valg av ingredienser

Først og fremst er dette selvfølgelig mandariner. Ansvarlig tilnærming deres valg. Frukt skal være jevnt, glatt, helst av samme størrelse. Krøllete, råtne frukter skal ikke brukes i det hele tatt.

Ikke nøl, du kan lage god syltetøy fra alle mandariner

I tillegg til mandariner trenger du vann og sukker - hovedingrediensene i syltetøy. Standard proporsjoner er som følger: for 1 kg mandariner, 0,5 liter vann og 1 kg sukker. Men i noen oppskrifter avviker vi fra disse indikatorene for å oppnå en spesiell smak og konsistens.

Vel, hva med uten ekstra ingredienser? Ingen dessert er komplett uten krydder. Du kan legge til kanel, vanilje, stjerneanis, aromatiske urter til syltetøy, og også kombinere mandariner med annen frukt og til og med grønnsaker, for eksempel gresskar. Tro meg, det vil bli veldig velsmakende!

Steg for steg matlagingsoppskrifter

Vi tilbyr deg flere alternativer for å lage mandarinsyltetøy.

Mandarinsyltetøy blir en ekte dekorasjon av dessertbordet

Mandarin skiver syltetøy

Du vet at sitrusfrukter er gode med krydder, ikke sant? Vi foreslår at du tilbereder en dessert av mandarinsskiver ved å tilsette kanel, stjerneanis, vanilje og til og med litt cognac. Sødme, astringency og subtil aroma vil fylle kvelden når du åpner en krukke med slik syltetøy!

Du vil trenge:

• mandariner - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• kanel - 1 pinne;
• vaniljesukker - 2 ts (eller 1 vaniljestang);
• stjerneanis - 2 stjerner;

• cognac - 50 ml.

  

  Kanel og andre krydder er et flott tillegg til mandariner

1. Skrell mandarinene, fjern de hvite filmene, fjern frøene. Skjær skivene i to.

   

   Skind og groper mandariner

2. Legg mandarinkilene i en kjele og tilsett sukker. Legg på middels varme.

   

   Dekk kilene med sukker og sett på brann

3. Så snart mandarinene begynner å presse, hell straks cognacen på og krydre. Mens du rører hele tiden, reduser du varmen til lav og kok i 15 minutter.

4. Da kommer alt an på hva slags syltetøykonsistens du foretrekker. Hvis du liker letthet, må du koke syltetøyet og servere eller overføre til en krukke etter 15 minutter.

   

   Kok mandarinkilene til konsistensen du vil ha

5. Og hvis du liker tykk syltetøy, selv i noe som ligner på syltetøy, må du jobbe litt. Fjern gryten fra ovnen, la den avkjøles i 2-3 timer, og sett den tilbake på middels varme, kok etter 5-7 minutter etter koking. Gjenta prosedyren 3 ganger. Et lite notat: i dette tilfellet er det bedre å legge til cognac og krydder under den siste koke.

   

   Syltetøyet er klart hvis dråpen ikke sprer seg over tallerkenen

Fra hele frukter

For mindre syltetøy velger du mindre mandariner. Hvis du bare har store frukter for hånden, må du kutte dem i to over skivene. Kontroller at hver frukt er fast uten spor av ødeleggelse og blåmerker på huden.

Så du trenger:

• mandariner - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• sukker - 1 kg;
• nellikeknopper - etter antall mandariner;
• juice av en sitron.

1. Vask mandarinene og fjern stilkene fra dem.

2. Legg fruktene i en dyp bolle og dekk med vann over toppen. La den stå på i noen timer, eller bedre over natten: dette er nødvendig for å fjerne bitterheten fra skallet.

   

   Hell mandariner med vann og la stå over natten for å fjerne bitterheten

3. Pierce hver mandarin med en tannpirker 2-3 steder. Sett et fedd i en av punkteringen.

   

   Pierce mandariner med en tannpirker flere steder

4. Overfør mandarinene til en annen beholder, hell litt vann, kok i 5 minutter etter koking. Når fruktene blir myke, fjern dem fra vannet, avkjøl.

5. Gå videre til sirupen. Kombiner vann og sukker i en bolle, bland godt.

   

   Lag en sirup ved å kombinere og blande sukker og vann

6. Plasser på komfyren med en liten peis. Rør kontinuerlig, kok opp og la koke i 2 minutter.

   

   Kok sirupen og kok i 2 minutter

7. Tilsett frukten mens sirupen er varm. La den stå på i noen timer. I løpet av denne tiden, rør mandarinene tre ganger.

   

   Mandarinene må suges i sirupen slik at huden blir myk og gjennomsiktig.

8. Du må koke mandarinsyltetøy i 5 pass, hver gang koke og avkjøles. Tilsett sitronsaft i siste trinn.

Uten peeling

Hele mandarinsyltetøy kan lages uten skallet. I dette tilfellet er det bedre å ta litt umodne frukter - de skal være tettere enn i forrige oppskrift for ikke å koke over. Resten av dessertproduktene er i samme mengde.

1. Skrell mandarinene.
2. Lag en sirup, legg mandariner i den, la stå i noen timer.
3. Sett deretter på svak varme.
4. Kok to ganger, kok i 5 minutter hver gang.
5. Tilsett sitronsaft en gang til.

Hele, skrelte mandariner er også gode for syltetøy

Og du trenger ikke å kaste mandarinskallet, det vil være nyttig for neste oppskrift.

Hel frukt syltetøy - video

Fra mandarinskall

Hvis alle mandarinene har blitt spist trygt av familie og gjester, og du ikke har skjult noen stykker for syltetøy, må du ikke motløses. Sikkert har skallet ennå ikke blitt kastet. Skorpene er gode for å lage syltetøy.

Ikke kast mandarinskallene - de vil lage en god syltetøy

Ikke glem at skallet må være rent. I tillegg har skallene av alle sitrusfrukter naturlig en uttalt bitterhet, så de må fuktes i kaldt vann. Dette vil ta minst 10 timer. I dette tilfellet er det nødvendig å skifte vannet tre ganger.

Tangerineskall må fuktes i vann for å fjerne bitterheten

Nå kan du fortsette direkte til klargjøring av syltetøyet. Du vil trenge:

• mandarinskall - 350 g;
• sukker - 450 g;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• mandarinsaft - 50 g.

1. Skjær skorpene i små biter.

   

   Skjær skorpene i mindre biter slik at de koker bedre i sirupen

2. Kok 1 liter vann, tilsett sukker og la det smelte fullstendig under omrøring. Når sirupen koker, tilsett skorpene.

   

   Lag en sirup med vann og sukker

3. Når den crusty sirupen begynner å koke igjen, reduser du varmen. Stek i 2 timer, rør hele tiden. Syltetøyet vil gradvis tykne, skinnene blir gjennomsiktige. Slå av ovnen og la den avkjøles.

   

   Kok skorpene i sirup over svak varme i 2 timer, rør hele tiden

4. Etter at syltetøyet er helt kult (du kan la det stå over natten), varm det opp på svak varme. Tilsett 50 g juice ved å presse fersk mandarin, rør og la småkoke i 15 minutter.

5. Tilsett sitronsyre, rør og la småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme.

   

   Tilsett sitronsyre og kok litt mer, rør hele tiden

6. Syltetøyet er klart! Rull den opp i glass mens den er varm, eller la den avkjøles og server med te.

Klar syltetøy kan legges ut i krukker

Du kan forresten gi mandarinskallene i syltetøyet et veldig originalt krøllete utseende.

1. Skjær skinnene i lange striper opp til 1 cm brede.

   

   Rull de kuttede skorpene i ruller og streng for å lage krøller

2. Rull hver stripe til en tett rull og streng på en streng som en perle.

3. Legg skorpene i bløt i vann og la det småkoke i sirupen. Fjern trådene når ferdig syltetøy er avkjølt.

   

   Den krøllete syltetøyet vil sikkert glede gjestene dine

I en multikooker

Hvor kan vi gå uten vår trofaste assistent - en multikooker? La henne alle bryet med å lage syltetøyet.

Saktekokeren tilbereder mandarinsyltetøy raskt og uten problemer

Du vil bli pålagt:

• mandariner - 1 kg;
• vann - 5 glass;
• sukker - 3,5 kopper;
• sitron - 1 stk.;
• vanilje etter smak.

1. Skyll frukten i varmt rennende vann.
2. Skjær mandariner og sitron i tynne skiver.
3. Ha i en dyp bolle, dekk til med vann og la den stå ved romtemperatur i en dag.
4. Overfør sitrusskiver til en multikookerskål, tilsett sukker, tilsett vanilje.
5. Fyll på med ferskvann.
6. Lukk lokket og kok i 20 minutter i Jam eller Stew-modus.
7. La syltetøyet avkjøles uten å åpne lokket (slik at det suger godt og suger sirupen grundig).

Hvordan lage syltetøy eller syltetøy i en sakte komfyr - video

I en brødmaker

Moderne brødprodusenter baker ikke bare brød, som navnet antyder. Sørg for å se om modellen din har Jam- eller Jam-modus.

For at brødmakeren skal tilberede syltetøy for deg, må den ha en Jam- eller Jam-modus

Du trenger også en blender.

Du vil trenge:

• sukker - 120 g;
• skrelte mandariner - 500 g;
• en klype sitronsyre.

Hvis du ønsker det, kan du tilsette 30 g konjakk, litt ingefær, kanel eller andre krydder etter smak. Du trenger ikke vann i denne oppskriften: mandariner har nok av sin egen juice til en slik syltetøy.

1. Gå gjennom fruktene, skrell dem og fjern frøene. Skjær av for bortskjemte områder.

2. Mal mandarinene med en blender til en pasta som ser ut som en tykk juice med masse.

   

   Skal mandariner grundig og fjern hvite fibre

3. Hell massen i en bøtte med en brødmaskin, tilsett sukker der og bland. Tilsett sitronsyre og, hvis ønskelig, cognac og krydder.

   

   Pureer mandarinene, hell i bøtta til en brødmaskin og tilsett ekstra ingredienser.

4. Plasser beholderen i enheten, lukk lokket. Velg "Jam" eller "Jam" -modus på kontrollpanelet. Deretter kan du gå i gang med din virksomhet, og brødmakeren vil håndtere tilberedningen av syltetøyet: det vil røre selve massen slik at den ikke brenner, og vil varsle deg med et signal om at prosessen er over.

5. Når signalet høres, vent ytterligere 10 minutter til lokket på brødmakeren og bøtta er avkjølt litt. Overfør mandarinsyltetøyet til en annen bolle og rull opp om vinteren eller server.

   

   Brødmakeren vil gjøre en god jobb med å lage duftende rav mandarinsyltetøy

Med tilsetning av appelsiner

Mandariner kan kobles sammen med andre sitrusfrukter som appelsiner.

Kombinasjonen av mandariner med appelsiner gir syltetøyet en unik smak

For denne syltetøyet trenger du følgende ingredienser:

• appelsiner - 1 kg;
• mandariner - 500 g;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 100 ml.

1. Fjern skallet fra appelsinene med et lite rivjern. Skrell deretter all frukt fra skallet, filmer og frø, og del fruktene i skiver og biter. På samme tid, prøv å samle all juice som strømmer ut når du skreller appelsiner og mandariner i et eget glass.
2. Hell juice, vann, sukker i en dyp bolle. Sett på svak varme og kok under omrøring til sistnevnte er helt oppløst. Tilsett deretter mandariner og appelsiner, la det surre på komfyren i en time.
3. Tilsett appelsinskall og kok i ytterligere 10 minutter.
4. La syltetøyet avkjøles og legg i glass.

Med epler

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• mandariner - 1 kg;
• sukker - 1 kg;

• vann - 2 glass.

  

  Tilbered mandariner, epler, vann og sukker til syltetøy

1. Vask mandariner, skrell, film, del i kiler og fjern frø.

   

   Skrell mandarinene og skjær dem i kiler

2. Riv skallet av mandarinene.

3. Vask eplene, fjern skallet og kjernen, og rasp også.

   

   Skrell og rasp eplene

4. Hell de revede eplene i en kjele, hell i vann. Sett på svak varme og la det småkoke til de er myke nok til at de lett kan mose.

   

   Kok eplene til de er veldig myke.

5. Mal dem med en blender eller gni gjennom en sil.

   

   Mal epler med en blender eller gjennom en sil

6. Mens puréen er varm, tilsett mandarinemasse, revet sitrusskall og sukker i den. Bland grundig.

   

   Tilsett resten av ingrediensene i eplemos

7. Legg kasserollen på svak varme, kok i 20 minutter, rør hele tiden for å unngå å brenne. Når syltetøyet er klart, legg det i steriliserte tørre krukker og rull opp lokkene.

   

   Rull opp ferdig syltetøy i glass eller server

Med gresskar, sitronskall og ingefær

Denne syltetøyet har en eksklusiv sitron-mandarinsmak. Gresskaret her er en nyttig "hake", så å si, for mengde.

Tilsett sitron og krydder i mandarin gresskar syltetøy for en deilig smak og aroma

Ingredienser:

• gresskarmasse - 1 kg;
• sitroner - 4 stk.;
• mandariner -0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• kardemomme frø - 1 klype;
• ingefærrot - 1 stk (4 cm).

Det er bedre å ta tykkhudede sitroner slik at syltetøyet ikke blir for surt. Hvis du bare har tynnhudede frukter på hånden, kan du redusere mengden til 2.

1. Skjær gresskarmassen i små terninger.

   

   Hakk melonmassen fint

2. Fjern skallet fra en sitron med et lite rivjern. Hakk ingefæren.

   

   Hakk ingefæren, rasp skallen

3. Kombiner skall, gresskar og ingefær i en dyp bolle, tilsett sukker, rør. Dekk til og la det trekke i 12 timer.

   

   Bland gresskar, skall, ingefær og sukker

4. I mellomtiden, takle mandariner. Legg dem i en kjele, dekk med vann og kok i en time. Etter det, ta ut frukten og la den avkjøles. Du trenger ikke helle ut væsken, den vil fortsatt være nyttig.

   

   Kok mandariner

5. Klem sitronsaften i en egen bolle.

   

   Klem sitronsaft

6. Skjær de pressede sitronene så små som mulig.

   

   Hakk sitroner fint

7. Ha de skivede sitronene i vannet som er igjen etter at mandarinene er tilberedt. Sett på fyr, kok opp, dekk til og kok i en halv time. Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

   

   Kok sitroner i skiver i vann som mandariner ble kokt i

8. Sil av væsken slik at det ikke er sitronbiter igjen i den.

   

   Sil av de kokte sitronene

9. I mellomtiden vil mandarinene avkjøles. Skjær dem i små biter.

   

   Skjær de kokte mandarinene i små biter

10. Hell vannet som sitroner og mandariner ble kokt i en dyp gryte, legg mandarinbitene og gresskaret. Sett på fyr og kok opp. Tilsett kardemomme, la det småkoke i en halv time på svak varme, og tilsett deretter 750 g sukker.
11. Kok til de er møre.

Fra mandariner og persimmons

Persimmon vil gi mandarinsyltetøy smaken av honning

Du trenger følgende produkter:

• mandariner - 1 kg;
• persimmon - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

1. Vask mandarinene og hell kokende vann over dem (uten å skrelle).

2. Dekk til med kaldt vann og la stå over natten for å spre bitterheten. Om morgenen legger du frukten i en blender og hakker den.

   

   Mal mandariner i en blender

3. Vask kaki, kutt i lengden. Fjern beinet, fjern massen med en skje.

   

   Skrell persimon og fjern massen

4. Bland persimmonsmasse og hakkede mandariner, tilsett sukker. Sett på svak varme og la koke etter koking i 30 minutter.

5. La avkjøles og kok deretter igjen i en halv time.

   

   Bland massen av persimmons og mandariner, kok til de er møre

6. Ordne ferdig syltetøy i steriliserte, godt tørkede krukker.

Du kan alltid “bevare” feststemningen i form av duftende mandarinsyltetøy for å åpne krukken når som helst og stupe tilbake i atmosfæren til det nye året. Blant oppskriftene som er presentert av oss, vil du sikkert finne en du liker spesielt godt. Del med oss i kommentarene metodene dine for å lage mandarinsyltetøy. God appetitt!