Hvit Blomst På Rå Røkt Pølse: Hvorfor Det Ser Ut, Er Det Mulig å Spise Produktet

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvorfor vises en hvit blomst på rå røkt pølse, og er det mulig å spise produktet

Selv med riktig lagring, vises en hvit blomst noen ganger på overflaten av ukokt pølse. Hva er det og er det mulig å spise et slikt produkt, det er interessant for mange å vite.

Hvit blomst på rå røkt pølse: hva det er og hvorfor det ser ut

Hvit blomst på ytre overflate (naturlig film) av rårøkt pølse kan ha forskjellige opprinnelser:

• mugg - vises som et resultat av brudd på produksjonsteknologien, forholdene og holdbarheten til produktet, i hvilket tilfelle andre tegn på ødeleggelse vanligvis er til stede, for eksempel dårlig lukt eller klebrig plakk;
• salter - frigjøringen til overflaten av produktet er en normal prosess, indikerer produktets modenhet og er vanligvis typisk for et pølsetørk til et normalt nivå.

Hvit tørr blomst på ukokt pølse er enten mugg eller saltkrystaller

Er det mulig å spise pølse med belegg på ytre skall

Hvis produktet har et tørt hvitt belegg dannet på grunn av saltkrystaller på overflaten, kan det spises uten frykt for helseskader.

Hvordan skille hvitt fra mugg

Det er mulig å pålitelig bestemme hvilken type plakett som er tilstede på pølsen bare under laboratorieforhold. Men hvis en slik sjekk ikke er tilgjengelig av en eller annen grunn, for eksempel på grunn av tidsmangel, kan du utføre den hjemme. Det er en enkel måte, i tillegg til pølse med berøring, trenger du:

• et håndkle eller serviett;
• fyrstikker eller en lighter.

Fremgangsmåten er enkel:

1. Tørk av den belagte pølseoverflaten med en serviett. Du kan begrense deg til et lite område.
2. Tenn en fyrstikk eller lighter. Sistnevnte er mer praktisk å bruke.
3. Brenn den rensede overflaten på pølsen ved flammespissen, og pass på å ikke skade foringsrøret og ikke røyke det for mye.

4. Legg brødet under de samme lagringsforholdene i flere timer, for eksempel over natten, og evaluer deretter resultatet:

   • hvis plakk vises, så er det salt;
   • hvis det ikke er plakett, så var det mugg - ilden ødela soppsporene.

Hvis plakk på pølsen er mugg, spesielt av en gulaktig eller grønnaktig fargetone, det vil si at den ikke kan være

Det er ikke nødvendig å fjerne plakk, siden det ikke er helsefarlig. Men hvis du vil gjøre dette, kan du bare tørke overflaten av brødet med en serviett dyppet i vegetabilsk olje. Det fettete laget vil være en hindring for fuktighetsutslipp, og følgelig tørking av produktet og utseendet av saltkrystaller på overflaten.

Hvitt belegg på rårøkt pølse i et naturlig foringsrør er ikke en mangel, ikke et tegn på dårlig kvalitet eller ødeleggelse, men bare salt. Du kan spise et slikt produkt. Men det er viktig å lære å skille det fra mugg.