Ekte Baursaks: En Trinnvis Oppskrift På Kasakhiske Og Tatariske Retter, Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Overraskende familien: forberede ekte baursaks

Baursaki er en tradisjonell tallerken fra de tyrkiske folkene, som er en deig stekt i olje. Air baursaks serveres med første retter, og med te, og som et uavhengig måltid. Prøv å lage dem i henhold til den klassiske oppskriften og overraske hjemmet ditt med en uvanlig tallerken.

Kasakhiske baursaks: en trinnvis oppskrift

I Kasakhstan brukes denne melretten som et alternativ til brød og tilberedes hovedsakelig av usyret eller gjærdeig uten egg.

Ingen kasakhisk fest er komplett uten en slik rett som baursaks

Produkter:

• 250 ml melk;
• 200 ml kefir;
• 700 g mel;
• 1 ss. l. tørrgjær;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts salt;
• 50 ml vegetabilsk olje til deig og 300 ml til steking.

Oppskrift:

1. Bland salt med mel og sikt.

   

   Godsiktet mel gjør deigen luftig

2. Varm melk til 38–40 ° C.

   

   Det er viktig å ikke overopphete melk

3. Tilsett tørr gjær, sukker og mel (2 ss. L.) til den. Rør og la stå i 10 minutter.

   

   Svampedeig lar melprodukter ha en superdelik tekstur

4. Tilsett olje.

   

   Vegetabilsk olje lager gjærdeigplast

5. Varm kefir til 38–40 ° C.

   

   Ikke bruk kald kefir til å lage deigen. Melprodukter blir derfor harde

6. Hell det i melk-gjærblandingen og bland. Tilsett halvparten av melet og ha på et varmt sted i en halv time.

   

   Deigberedskap er preget av at det ser ut bobler på overflaten

7. Tilsett deretter resten av melet, bland og la heve ytterligere 1 time.

   

   Den ferdige gjærdeigen vil øke volumet sterkt

8. Kjevle ut deigen.

   

   Kjevle deigen ikke for tynn

9. Kutt i diamanter.

   

   Deigbitenees diamantform gjør at deigen hever seg godt når du steker

10. Varm opp oljen og stek baursakene på begge sider.

    

    Baursaks brenner lett, så følg dem nøye

11. Klar kasakhiske baursaks har en luftig smul og gyldenbrun skorpe.

    

    Ferdige kasakhiske baursaks er deilige både varme og varme

Video: baursaki på yoghurt

Tatariske baursaks med glasur

Denne oppskriften vil spesielt appellere til de med en søt tann. Baursaks helles med sukkerglasur og serveres med te i varmen.

Produkter:

• 4 egg;
• 2.5 Art. mel;
• 1/2 ts salt;
• 1/4 ts vanillin;
• 1 pakke bakepulver;
• 2 ss. oljer;
• 200 g sukker;
• 100 ml vann;
• 1/3 ts sitroner.

Oppskrift:

1. Pisk eggene.

   

   Den raskeste måten å slå egg på er med en mikser

2. Sikte mel.

   

   Sikting er nødvendig for å fjerne klumper i melet og gi deigen luftig

3. Tilsett det i eggene. Tilsett salt, vanillin og bakepulver. Elt deigen.

   

   Den piskede eggdeigen elter veldig raskt

4. Legg den i en plastpose og la stå i en halv time.

   

   Korrektur i en polyetylenpose er nødvendig for å gi deigen plastisitet

5. Kjevle ut deigen og skjær ut runde juice.

   

   Tatariske baursaks er vanligvis runde.

6. Stek dem i olje.

   

   Baursaks øker i størrelse i kokende olje

7. Kok glasuren med sukker, sitron og vann.

   

   Kok opp vann med sukker og sitron til en homogen hvit masse oppnås.

8. Hell glasuren over og server.

   

   Glaserte tatariske baursaks er perfekte for tedrikking

Baursaki er en uvanlig rett, men veldig velsmakende. Det er enkelt og raskt å lage mat, noe som er et ubestridelig pluss i et dynamisk moderne liv. Jeg lager baursaki i stedet for brød til første retter eller steker med saus. Og jeg heller søtsaker med glasur og serverer dem til te.

Baursaks med en sprø skorpe er perfekte for servering på et festlig bord. Det er viktig at du bare trenger rimelige ingredienser for å tilberede dem.