Hva Du Skal Gjøre Hvis Suppen Er For Salt: Hvordan Fikser Du Situasjonen Og Redder Retten

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 22:41

Hvordan lagre salt suppe

Har du noen gang tenkt på meningsløsheten med å være? Eller om mer verdslige ting, som om vil heltene til favoritt-TV-showet ditt gifte seg neste sesong? Unødvendige tanker henter oss ofte under våre vanlige daglige aktiviteter, for eksempel når vi tilbereder mat. Som et resultat er suppen salt, familien risikerer å bli stående uten lunsj, og du blir forbigått av nye tanker om at tegnet om forelskelse ikke har noe å gjøre med det, men poenget er banal uoppmerksomhet … Ikke den mest behagelige situasjonen, ikke sant? Så bort fra unødvendig resonnement, bør vi tenke på hva vi skal gjøre for å raskt redde den saltede suppen. Og du kan faktisk gjøre mye!

Innhold

• 1 Den enkleste måten å løse problemet på

• 2 Produkter som fjerner salt fra buljong

  • 2.1 Ris

    2.1.1 Video: hva du skal gjøre hvis suppen ved et uhell er saltet

  • 2.2 Poteter
  • 2.3 Svart brød eller mel

  • 2.4 Rå egg

    2.4.1 Video: Hvordan fikse salt suppe med et egg

  • 2.5 Raffinert sukker

• 3 Hvordan fikse smaken av ferdig suppe

  3.1 Fotogalleri: tilsetningsstoffer som maskerer saltet av den ferdige suppen

• 4 Jukselag etter type rett: borsjtt, ertesuppe eller grønnkålsuppe?
• 5 Hva du trenger å vite for ikke å oversalt

Den enkleste måten å løse problemet på

Hvis du bruker en stor gryte til å lage supper og det fortsatt er plass i, må du fortynne fatet med kokt vann. Denne metoden er den enkleste og mest økonomiske. Det er flott for magre grønnsakssupper eller nudler. Likevel er noen husmødre kategorisk mot å fortynne suppen med vann. Det er veldig bra hvis du har litt usaltet kjøtt eller grønnsaksbuljong på lager: du kan legge den til kokesuppen uten å gå på kompromiss med smakens rikdom.

For å forbedre suppens smak, fortynn den med usaltet kjøtt eller grønnsaksbuljong.

Det er sant at dette alternativet ikke alltid er passende. For eksempel hvis du bestemmer deg for å lage en suppe som ikke er for tykk. Tilført vann eller buljong vil gjøre det helt flytende, og det er ikke en god ide å legge til nye produkter: noen av ingrediensene har allerede blitt kokt nesten til de er kokte, og noen vil forbli rå.

Men denne metoden kan brukes både under tilberedning og etterpå. Det viktigste er å la suppen, fortynnet med vann eller buljong, småkoke i 2-3 minutter til.

Produkter som fjerner salt fra buljong

Noen matvarer som vi alltid har tilgjengelig kan redusere saltnivået i suppen og korrigere smaken:

• ris;
• poteter;
• svart brød;
• et rått egg;
• sukker.

Du kan bruke dem til forskjellige typer supper.

Ris

En av de vanligste adsorberende produktene som kan absorbere overflødig salt er rå ris. Du kan ganske enkelt legge til en liten mengde saltet grønnsak, sopp eller fiskesuppe. Bare husk at det tar rundt 10 minutter å lage mat. Tilsett det mens du lager mat, ellers må du takle overkokte frokostblandinger.

Ris absorberer perfekt overflødig salt under tilberedningen

For suppe med nudler, borsjtsj eller kålsuppe er det ikke aktuelt å tilsette ris. Og hva med denne situasjonen? Det er veldig enkelt. Ris til matlaging i en pose vil hjelpe deg. Bare legg den i en gryte med suppe i 5-10 minutter, og kornene absorberer overflødig salt.

Bare legg en pose ris i suppen - så glemmer du saltet

Hvis du ikke har frokostblandinger i poser, og du ikke har tid til å løpe til butikken, gjør du følgende. Pakk en håndfull ris i osteklut eller bomullsduk, bind med en snor for å lage en pose. Dypp den i suppen og kok, smake buljongen med salt innimellom. Så snart du føler at smaken er blitt normal, tar du ut posen.

Video: hva du skal gjøre hvis suppen ved et uhell er saltet

Poteter

Poteter, skåret i strimler eller terninger, absorberer ikke bare overflødig salt, men blir også en ekstra ingrediens i suppen din, borsjtsj eller kålsuppe. Riktignok, hvis parabolen ikke inneholder poteter, eller suppen er nesten kokt, vil denne metoden ikke fungere. La oss gjøre det litt annerledes. Skrell 2-3 knoller og tilsett dem hele eller halverer i buljongen. Etter 10 minutter kan du ta ut de ekstra potetene og helle suppen i boller.

Legg noen få eller kuttede skrelte poteter i salt suppe for å fjerne overflødig salt fra buljongen

Svart brød eller mel

Du kan også bruke rugbrød, ideelt foreldet eller tørt. Pakk den inn i en ganske tykk bomullsklut og suge den i buljongen i 5 minutter, og fjern den deretter.

En liten brødskive hjelper deg med å korrigere smaken på retten ved å absorbere overflødig salt.

Hvis det ikke er svart brød, bruk vanlig mel ved å lage en tykk tøypose til det og dyppe den i en kasserolle med suppe i 10 minutter. Mel absorberer også overflødig salt perfekt. Det verste som kan skje er at buljongen blir overskyet og mister gjennomsiktighet. Men smaken av suppe eller borscht vil ikke lide i det hele tatt.

Mel vil ikke bare redusere saltholdigheten i suppen eller borsjten, men også gjøre retten tykkere

Et rått egg

Suppen er salt og nesten kokt, og familien venter allerede på middag? Det er ikke tid igjen til å løse problemet … Og likevel er det en vei ut her. Ta et rått egg, skill det hvite og hell det i den dampende suppen. Bland godt. Når proteinet er stivnet, bruk en skje for å fjerne flakene fra buljongen.

Hell eggehvite eller et helt egg i salt suppe for å bli kvitt den salte smaken

Imidlertid kan du blande hvitt og eggeplomme i en homogen masse (men ikke slå!), Og hell forsiktig i den kokende suppen. Egget tar bort overflødig salt. Og du trenger ikke ta den ut av suppen.

Video: hvordan fikse saltet suppe med et egg

Rafinert sukker

Hvis det er mye salt i suppen, kan du bruke et kjent motvåpen mot det - sukker. Det er sant at denne metoden vil kreve nøye oppmerksomhet fra deg. Ha et stykke raffinert sukker i en øse og dypp det i den kokende suppen. Hold til bittet er smuldret, fjern skjeen og smak buljongen. Hvis det fortsatt er mye salt, gjentar du handlingen med et nytt stykke raffinert sukker. Smak på suppen så ofte som mulig, slik at du ikke går glipp av et øyeblikk når smaken er balansert. Hvis du overdriver det med sukker, blir suppen håpløst bortskjemt.

Sukker kan nøytralisere smaken av salt, men bruk det forsiktig

Hvordan fikse smaken av ferdig suppe

Det skjedde slik at du la merke til saltet rett før du serverte suppen på bordet? Selv for en slik tragisk hendelse har vi noen oppmuntrende lagringstips.

1. Tørk noen skiver rugbrød godt i en brødrister eller en tørr skillet. Bare ikke salt dem! Tilsett krutonger i hver bolle med salt suppe, borsjtsj eller kålsuppe.
2. Friske urter er aldri overflødige ! Uansett hvilken suppe du lager, hvis du tilfeldigvis oversalt den, finhakk persille, dill, basilikum, koriander, grønn løk - generelt sett alt du finner i kjøleskapet eller på hagesengen - og legg til retten rett før servering. Drep to fugler i en smekk: fjern den salte effekten og gjør suppen bedre og sunnere.
3. Liten syre bidrar til å redusere smaken av salt. Sitronsaft kan tilsettes suppe eller grønnkålsuppe med en spiseskje for 2 liter buljong. Ingen sitron? Bytt den ut med vin eller eplecidereddik. Og borsjekt, rødkålsuppe, syltede suppe, bønnesuppe med sopp vil gjøre det bra med 1–2 ss usaltet tomatpuré.
4. Rømme er ikke bare et sunt produkt, men også en kilde til myk kremaktig smak. Det vil definitivt hjelpe deg med å maskere overflødig salt i borsjch, kålsuppe, sylteagurk. Et par spiseskjeer er nok til å redde retten. Både yoghurt og fløte passer for vårt formål, spesielt til fløtesupper og purésupper.

Fotogalleri: tilsetningsstoffer som maskerer saltet av ferdig suppe

Rømme kompletterer perfekt mange supper og masker salt

Tomatpasta, på grunn av sin sure smak, vil maskere overflødig salt i retten

Sitronsaft passer godt til grønnsaks- og fiskesupper

Tilsett rugbrødkrutonger i salt suppe

Eplecidereddik i Tyskland regnes for eksempel som et komplett suppetilsats

Få rikelig med friske urter, og suppen din blir reddet!

Et jukselaken for rettstypen: borsjcht, ertesuppe eller grønnkålsuppe?

Du har sikkert lagt merke til at disse metodene ikke passer for alle typer supper. For å unngå forvirring, bruk denne enkle sjekklisten:

• vermicellisuppe kan korrigeres ved å tilsette en pose ris eller mel i 10 minutter eller ved å gni ferske poteter;
• borsch- og kålsuppe, tomatsupper eller hodgepodge, smak til med litt sitronsaft eller eplecidereddik;
• det er ideelt å kaste en håndfull ris i en sylteagurk eller grønnkålsuppe og heller i et rått egg;
• tomatpuré og rømme hjelper deg hvis du har saltet en "rød" suppe;
• sitron vil perfekt utfylle smaken av fiskesuppe og hodgepodge;
• krem vil perfekt utfylle smaken av puré supper, korrigere salt;
• til bønner, kylling, sopp og ertesupper er et rått egg egnet.

Du kan bruke flere saltmaskerende tilsetningsstoffer samtidig

Det du trenger å vite for ikke å oversalt

Til slutt vil vi beskrive flere "forebyggende" tiltak:

1. Glem aldri et enkelt ordtak: "Ikke saltet på bordet, saltet på baksiden." Tilsett salt ikke mens du koker buljongen, men mens du tilbereder suppen i de siste minuttene og gradvis, i små porsjoner, og smaker på retten for å stoppe i tide.
2. Tenk på saltnivået i ingrediensene du lager suppene dine med. For eksempel blir syltede sylteagurk tatt for sylteagurk. Naturligvis må saltet tilsettes mindre enn vanlig. Det samme gjelder syltede agurker, sorrel tilberedt i krukker for vinteren, røkt kjøtt, sauser.
3. Ofte oppnås salting på grunn av det faktum at du bruker feil salt du er vant til: fra en annen produsent, finere eller grovere, havsalt i stedet for enkelt bordsalt. Bli kjent med det nye saltet for deg, start med reduserte doser.

Som du kan se, er ikke salt suppe en grunn til frustrasjon. Som de gamle vismennene sa, la dette være det største problemet i livet vårt. Tipsene i denne artikkelen vil forhåpentligvis hjelpe til med å fikse det. Hvem vet, kanskje ved å redde suppen din fra overflødig salt, vil du forbedre den vanlige oppskriften betydelig eller til og med lage en ny? Hvilke metoder bruker du når du trenger å løse denne situasjonen? Del din erfaring med oss i kommentarene. Lykke til!