Hvordan Steke Poteter Slik At De Ikke Faller Fra Hverandre Og Er Sprø: Trinnvise Instruksjoner

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan steke poteter riktig slik at de ikke faller fra hverandre og blir sprø

Deilige, mettende, varmstekte poteter - hva kan være bedre for lunsj eller middag? I tillegg er det veldig enkelt å tilberede det: kutt det, legg det i en panne, og la det steke til det er mørt. Men ofte viser det seg ikke i det hele tatt hva du ønsket deg, og potetene brenner eller forblir halvt rå, eller blir til og med helt som grøt. Hvordan steker du poteter ordentlig slik at de er myke på innsiden, men faste og sprøe på utsiden?

Alle reglene for steking av poteter

Så enkelt som å lage stekte poteter kan virke, er det faktisk en hel vitenskap. For å få ønsket resultat, må du ta hensyn til mange nyanser.

Hvis du vil ha sprø poteter, stek dem i henhold til alle reglene.

Vi velger passende varianter

Ofte avhenger kvaliteten på den ferdige retten av typen produkt som brukes. Poteter er et godt eksempel på dette. Det handler om stivelsesinnholdet: hvis mengden er høy, vil bitene holde seg sammen når de stekes, og de vil ikke danne noe skarpt.

Poteter med gule og røde skall passer best til steking. Det er ønskelig at knollene er store og jevne, uten skade og med tett hud.

Velg potetsorter som har lite stivelse

Prøv de romantiske potetene. Vi begynte å dyrke den for 3 år siden. Jeg har aldri sett en sort som er bra for steking. Brikkene holder formen uten noen triks.

Panne

Det viser seg at ikke hver stekepanne er egnet for steking av poteter. Husmødre anbefaler å ta støpejern: de tykke veggene blir varme opp og holder seg varme i lang tid.

Hvordan kutte riktig

De vanligste måtene å kutte poteter på er:

• kuber;
• krus;
• lange lobules;
• strå.

Uansett hvilken metode du velger, må du huske at størrelsen på bitene må være lik. Ellers vil små skiver brenne raskere enn større.

Du kan kutte potetene på noen måte, men bitene må være like store

Når du kutter potetene, skyller du forresten grundig i rennende kaldt vann, og tørker dem deretter på papirhåndklær. Vannet skyller av overflødig stivelse, og etter steking vil du ha skikkelige pommes frites.

Olje

Til steking kan du bruke hvilken som helst raffinert vegetabilsk olje som tåler den høyeste temperaturen og som samtidig ikke vil endre smak på potetene.

Før steking må oljen være veldig varm

Varm opp oljen slik at det kommer en liten røyk over overflaten. Så kan du legge poteter i pannen og steke.

Stekeprosess

Det er veldig viktig å følge trinnvis koketeknologi.

1. Når oljen er varm, reduser du varmen. Ordne potetene i et jevnt lag, men ikke fyll pannen helt, dette vil gjøre det lettere for deg å røre.
2. Du trenger ikke å dekke til pannen med et lokk. Stek over middels varme i 5-7 minutter. i løpet av denne tiden vil bunnlaget ha en skorpe. Nå kan du snu potetene med en slikkepott.

3. Kok i ytterligere 5 minutter og vend igjen. Gjenta dette flere ganger til det dannes en skorpe på hele poteten.

   

   Stek potetene under omrøring hvert 5. minutt

4. Ta ett stykke og del det i to. Hvis det var enkelt å gjøre, kan pannen fjernes fra ovnen.

Salt

Salt potetene 5-7 minutter til de er møre. Salt trekker fukt ut av maten, og hvis du salter poteter rå, blir de våte og holder seg til pannen.

Tilleggsingredienser

Mange liker å krydre stekte poteter og pynt dem med urter. Alt dette kan legges i en ferdig matrett. Løk er litt vanskelig: Hvis du legger til dem mens du lager mat, vil de brenne.

Det er bedre å steke løkene separat og legge til potetene etter steking.

Stek løken i en annen stekepanne og tilsett potetene 4-5 minutter før slutten av tilberedningen. Og i ytterligere 2 minutter, ha litt smør i pannen, dette vil forsterke smaken.

Crispy stekte poteter er en flott tilbehør til enhver rett

Video: hvordan steke poteter riktig

Nå vet du hvordan du skal steke poteter riktig. På bordet ditt vil det alltid være sprø poteter med en skorpe, som er elsket av voksne og barn. God appetitt!