Hvordan Tine Kjøtt Hjemme Raskt Og Riktig I Mikrobølgeovn, Varmt Vann, Ovn Og Andre Metoder + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan tine kjøtt hjemme: fordeler og ulemper med forskjellige måter

Kjøttretter er en uerstattelig kilde til protein for menneskekroppen. Få mennesker kan kjøpe en fersk kutt av biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, kylling eller kalkun fra en pålitelig leverandør. For å spare penger velger kundene frossent kjøtt. Hvordan tiner du det ordentlig for å bevare de gunstige egenskapene og smaken? Hva er den tryggeste måten? Hva er fordelene og ulempene med de andre alternativene?

Innhold

• 1 Tining av kjøtt hjemme

  • 1.1 Hvordan tine kjøtt riktig
  • 1.2 Hvor mye tint kjøtt som er lagret i kjøleskapet
  • 1.3 Kan jeg fryse kjøtt på nytt
  • 1.4 Langsom avriming - video
• 2 Rask avriming i mikrobølgeovnen

• 3 Tining i kaldt og varmt vann

  • 3.1 Kaldt vann
  • 3.2 Hvorfor anbefales ikke tining i høytemperaturvann?
• 4 Opptining i luft

• 5 Tining i langsom komfyr, stekeovn, i vannbad.

  • 5.1 Flerkoker og stekeovn
  • 5.2 Multikoker: Dampmodus
  • 5.3 Hvordan tine kjøtt riktig: tips fra Elena Malysheva - video

Tining av kjøtt hjemme

Det er viktig å tine kjøttet riktig for å opprettholde smaken og næringsverdien.

Uansett kjøtttype, er den beste måten å tine på å oppbevare maten i kjøleskapet på den nedre hylle, der temperaturen ikke overstiger 1–4 ° C. Jo mindre kjøttproduktene er, desto raskere vil de tine. For eksempel tines et stykke på 2 kg i en dag, og kjøttdeig er nok i 12 timer.

Hvordan tine kjøtt ordentlig

Riktig avriming av kjøtt - i nederste hylle i kjøleskapet

Som allerede nevnt, slik at kjøttet ikke mister sin nytte, må det tines sakte ved en temperatur på 1-4 ° C. Et slikt temperaturregime er nødvendig for å forhindre utvikling av forråtnende prosesser på overflaten av kjøttet, siden skadelige bakterier begynner sin aktivitet ved høyere temperaturer.

For å tine et kjøttprodukt, legg det i kjøleskapet på nedre hylle uten å fjerne emballasjen. Denne metoden er lang, men riktig. Hvis du ikke bare vil spise noe kjøttfullt, men for å få maksimal nytte og glede av mat, bør du på forhånd tenke på å tine kjøttet. Når du planlegger menyen for dagen, må du huske: avrimingstiden for et stykke kjøtt på 2 kg er 24 timer! Før kjøttet må kjøttet fjernes fra kjøleskapet for å varme det opp og ut. Dette er nødvendig slik at produktet er godt stekt (kokt, bakt, stuet), og ikke forblir rått inne, men med stekte skorpe.

Hvor mye tint kjøtt som er lagret i kjøleskapet

Tint kjøtt i kjøleskapet lagres i tre til fem dager. Hvis kjøttdeig ble tint, kan det lagres rå i opptil to dager. Disse tider refererer til kjøtt som er tint i kjøleskapet på den nederste hylla. For andre metoder må kjøttet kokes umiddelbart.

Tint kjøtt i kjøleskapet kan oppbevares i opptil 5 dager

Kan jeg fryse kjøtt på nytt

Å fryse kjøtt på nytt er uønsket.

Etter den første frysingen gjenstår halvparten av proteinmassen, og etter den andre frysingen er mengden protein i kjøttet ubetydelig. Et kjøttstykke, frosset to ganger, bærer praktisk talt ingen nyttige egenskaper og blir til et ubrukelig sett med fibre.

Langsom avriming - video

Rask avriming i mikrobølgeovnen

Tining av kjøtt i mikrobølgeovnen er den raskeste måten

Tining i mikrobølgeovnen er ikke den riktige metoden. Dette er en ekspressmetode: på 10-30 minutter er produktet klart for videre behandling. Den er egnet for tining av små biter som kebab. Men det er også mer skadelig enn sakte tining.

Fremgangsmåte:

1. Legg det frosne kjøttet i mikrobølgeovnen.
2. Velg "Avriming" -modus eller still inn minimum effekt.
3. Noen mikrobølgeovner krever at produktets vekt spesifiseres. Denne ovnen velger selv avrimingstiden.
4. Slå på ovnen og følg prosessen, og snu stykket hvert 3. minutt.

I ovnen varmes stykket opp ujevnt, derfor blir midten ofte fuktig på slutten av avrimingen, og det ytre laget varmes opp kraftig. Derfor anbefales det å stoppe og snu kjøttet en stund. Kutt om mulig stykket i små biter. Slike stykker varmes jevnt opp i mikrobølgeovnen.

Tining i kaldt og varmt vann

Det anbefales å tine kjøtt i vann i en pakke eller i en tett lukket pose. Dette vil minimere tapet av kjøttjuice.

Kaldt vann

Frossent kjøtt kan tines i kaldt vann

Tining i kaldt (is) vann anses også som riktig.

Fremgangsmåte:

1. Legg det pakkede kjøttet i kaldt vann.
2. Bytt vann hver halvtime. Dette er nødvendig fordi vannet gradvis blir isete og prosessen avtar.

Med denne metoden vil kjøttet miste flere nyttige egenskaper sammen med kjøttjuicen enn når du tiner i kjøleskapet. Det er bedre å bruke den til store stykker: de vil beholde mer verdi.

Hvorfor anbefales ikke tining i høytemperaturvann?

Det er uønsket å tine kjøtt i varmt vann. Dette er en veldig rask avrimingsprosess, hvor næringsstoffer vaskes ut av stykket sammen med smeltede vannpartikler. Stykket vil bare se ut som kjøtt, men du kan glemme fordelene og smaken.

Tining i luften

Tining av kjøtt ved romtemperatur

Å tine kjøtt i luften er farlig. Ved romtemperatur skapes forhold for utvikling av forråtnende prosesser. Hvis avriming foregår i den friske luften om sommeren, blir risikoen for infeksjon fra insekter lagt til. Hvis du bestemmer deg for å tine kjøtt ved romtemperatur, la det ligge i en pose eller fabrikkemballasje.

Tining i langsom komfyr, stekeovn, vannbad

Tining av kjøtt i en sakte komfyr, stekeovn eller i et vannbad, selvfølgelig, kan du prøve. Men denne metoden vil ikke være riktig. Dette alternativet er egnet for ufullstendig avriming - til kantene på stykket mykner, når du kan kutte det i små biter.

Flerkoker og stekeovn

Fremgangsmåte:

1. Legg kjøttet i pakken i ovnen eller tregkokeren.
2. Still temperaturmodus til 30 ° C.
3. Oppbevares til kantene er myke.
4. Skjær kjøttet i små biter og fortsett avrimingen.
5. Kontroller kantene for overoppheting hvert 3. minutt. Snu stykket om nødvendig.

Denne metoden er ikke egnet for tining av et stort stykke.

Multikoker: "Steam" -modus

I en multikoker tines kjøttet ved å sette "damp" -modus

Fremgangsmåte:

1. Hell en tredjedel av volumet av vann i multikookerskålen.
2. Legg det frosne kjøttet i pakken på spesialinnsatsen.
3. Slå på dampmodus. Ikke lukk lokket.
4. Snu et stykke kjøtt.

Det fungerer ikke å tine kjøtt raskt i en langsom komfyr, stekeovn og i et vannbad, da det vil steke. Det er lettere å bruke kaldt vann til dette.

Det er bedre å koke kjøtt i en langsom komfyr, stekeovn og i et vannbad, og ikke tine det.

Hvordan tine kjøtt riktig: tips fra Elena Malysheva - video

Det mest nyttige kjøttet er kjølt. Men dessverre er det ikke alltid tilgjengelig, og ikke alle har nok penger til det. Når du kjøper frossent kjøtt, planlegg hvordan du skal tilberede det. Det er bedre å ta deg tid til å tine riktig og nyte kjøpet av sunt kjøtt enn å ha det travelt med å ødelegge et dyrt næringsrikt produkt.