Hvordan Sjekke Friskheten Til Egg Hjemme Og I Butikken (på Vann Og Andre Metoder) + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Lære å sjekke egg for friskhet: de mest effektive metodene

Egg er grunnlaget for å tilberede forskjellige retter, som hver vertinne vet om. I tillegg gir de kroppen mange næringsstoffer. Men for å få denne effekten, må du bare konsumere ferske produkter. Ellers kan du forårsake alvorlig helseskade. For å beskytte deg mot negative konsekvenser, må du finne ut hvordan du kan sjekke eggens friskhet før du kjøper og hjemme.

Innhold

• 1 Hvorfor foreldede og råtne egg er farlige

• 2 Hvor lenge varer produktets friskhet

  2.1 Tabell: vilkår for oppbevaring av egg hjemme

• 3 Kontrollere friskheten i butikken

• 4 Hjemmemetoder for å bestemme egnethet

  • 4.1 Klarering
  • 4.2 Vi bruker vann
  • 4.3 Video: Water Testing Workshop
  • 4.4 Visuell inspeksjon av innholdet
  • 4.5 Alternative metoder
• 5 Hva skal jeg gjøre hvis du allerede er tilberedt
• 6 Video: hvordan unngå å kjøpe et bortskjemt vaktelegg

Hvorfor foreldede og råtne egg er farlige

Å spise foreldede kyllingegg er fulle av salmonellaforurensning

Faren for slike produkter ligger i sannsynligheten for salmonellainfeksjon, som fremkaller matforgiftning og utvikling av salmonellose. Denne sykdommen er ganske farlig, og i fravær av rettidig behandling kan den være dødelig. Men dette gjelder bare kyllingegg. Vaktler bæres ved en temperatur på 40 ̊С, og under disse forholdene overlever ikke bakteriene som forårsaker salmonellose.

Men den neste faren er typisk for begge typer egg, siden de uansett opprinnelse er en kilde til allergener. Men hvis sannsynligheten for en uønsket reaksjon av kroppen på kostholdsstadiet (opptil 7 dager etter riving) er minimal, øker den når holdbarheten øker.

Hvor lenge varer produktets friskhet?

For bedre lagring av egg, bør visse betingelser gis

Bare fersk mat kan være bra for kroppen vår. For å beskytte deg mot mulige negative konsekvenser, bør du finne ut den optimale lagringstiden for egg.

Tabell: vilkår for oppbevaring av egg hjemme

Produkt	Forhold	Holdbarhet frisk	Kokt lagring
Kyllingegg	Ved 20 ° C	20-21 dager	10-12 timer
	Ved 1-2 ° C	Opptil 90 dager	7 dager
Vaktelegg	Ved 20 ° C	30 dager	10 timer
	Ved 1-2 ° C	60 dager	En uke

Kontrollerer friskheten i butikken

Du kan bestemme eggets friskhet i en butikk eller et marked ved å se på visuelle signaler, lukt og lyd. Start med å inspisere skallet: det har en grov og kjedelig overflate når den er frisk. Dette gjelder både kylling- og vaktelegg. De skadede vil ha en merkbar glans.

Ta deretter egget i hånden og rist det. Du bør ikke høre noen lyder mens du gjør dette. Hvis egget gurgler, bør du avstå fra å skaffe deg det. Skallet av ferske råvarer har en duft som minner om kalk. Hvis det er fraværende, er det sannsynlig at eggene har blitt lagret i ganske lang tid. Skjellene deres absorberer luktene fra maten rundt.

Hvis elektroniske vekter er tilgjengelige i butikken, kan produktets egnethet bestemmes etter vekt. Massen av ferske kyllingegg varierer fra 35 til 75 g, avhengig av kategori, vaktelegg - 12 g. Indikatorer for lavere vekt indikerer ødeleggelse.

Egg som er for lette i vekt blir bortskjemt

Du kan også sjekke ved hjelp av en spesiell enhet - et ovoskop, som er designet for gjennomsiktige egg. Plasseringen av eggeplommen i sentrum vitner om produktets friskhet. Hvis det er skyggelagte områder nær proteinet, indikerer dette at egget har vært på plass i en uke eller to, men fortsatt er egnet for konsum.

Bortskjemt mat viser seg ikke i det hele tatt.

Å bruke et ovoskop vil gi det mest nøyaktige resultatet

Hjemmemetoder for å bestemme egnethet

Det er flere måter å sørge for at produktene dine er ferske hjemme. De passer både til vaktler og kyllingegg.

Til lyset

1. Hold egget nær lyset fra en 100W eller mer lampe og undersøk det. Hvis du merker et luftspalte mellom skallet og filmen, er ikke produktet helt friskt. Den tillatte størrelsen på pugi (dette er navnet på denne formasjonen) er 9 mm og 4 mm (for henholdsvis kylling- og vaktelegg). Hvis laget er mer enn disse indikatorene, bør de ikke brukes.
2. Se også etter bloddråper. Punkt- og mobilformasjoner er ufarlige, de oppstår når kyllingformen blir skadet. Men hvis du ser en blodring, som er sirkulasjonssystemet til et dødt embryo, kan ikke produktet brukes.
3. Multiplikasjonen av mikroorganismer fører til dannelsen av mørke flekker. De kan også oppdages når egget er gjennomsiktig. Bruk av slike produkter er tillatt etter varmebehandling. Men det er best å ikke risikere det og kaste eggene.
4. Hvis du har en ultrafiolett lampe hjemme, kan du prøve den. Opplyst produktet og nøye undersøkt fargen på innholdet. Ferske kylling- og vaktelegg skal ha en dyp rød fargetone, mens bortskjemte egg skal være lavendel eller grå.

Vi bruker vann

Det bortskjemte egget vil heve seg

For å sjekke med følgende metode, trenger du et glass som må fylles med vann til et nivå på minst 10 cm. En dyp bolle er også egnet. Dypp egget i beholderen og se på posisjonen. Hvis det synker til bunns, er produktet friskt, og hvis det flyter opp, er det ubrukelig.

Et kyllingegg med endelig holdbarhet vil synke til bunnen med den ene enden, og den andre vil være plassert på toppen. Den må konsumeres i nær fremtid og bare kokes eller brukes til baking.

Video: mesterklasse om testing med vann

Visuell inspeksjon av innholdet

Bryt egget i en flat tallerken. Du kan trygt spise et produkt med en utbulende rund eggeplomme og et formholdende protein. Det bortskjemte egget begynner å spre seg.

Hvis eggeplommen har fått en lys oransje farge, kom blod inn i den på dannelsesstadiet. Ikke gi opp slike egg: etter varmebehandling blir de trygge. De brukes til å lage pannekaker, pannekaker, koteletter.

Til venstre - et friskt egg (tykk hvit og konveks eggeplomme), og til høyre - foreldet (siden det ikke har noen form og sprer seg)

Alternative måter

Vær oppmerksom på merkingen. Hvis eggene inneholder datoen for påføring, klassifiseres de som kosthold, det vil si at de ble lagt for ikke mer enn 7 dager siden. Fraværet av denne informasjonen indikerer at produktet tilhører bordtypen. Dette er egg som allerede har blitt lagret i 7-25 dager.

Hva du skal gjøre hvis du allerede er tilberedt

Ferske egg lukter godt etter koking og er vanskelige å rengjøre

Å bestemme hvor friskt et kokt egg er er også ganske enkelt:

1. Først må du rengjøre den . Skallet fjernes med vanskeligheter fra et friskt egg; det skilles enkelt fra et foreldet produkt.
2. Skjær den deretter opp. Tilstedeværelsen av mørkeblå eller grønne flekker på eggeplommen er et tegn på at egget ikke er friskt.
3. Du kan også bruke metoden som brukes til rå egg her og lukte på dem. Hvis det lukter hydrogensulfid, må bruken av et slikt produkt i mat kastes.

Video: hvordan unngå å kjøpe et bortskjemt vaktelegg

Å følge enkle retningslinjer vil hjelpe deg å unngå å bruke et foreldet produkt. For å eliminere muligheten for at skadelige bakterier kommer inn i maten, må du vaske egget før du bruker det. Dette rådet er spesielt relevant hvis det er rester av blod, fjær eller avføring på overflaten av skallet. Og i ferd med å lage mat, bryt først produktet i en tallerken og sørg for at det ikke er urenheter og uønsket lukt.