Hvordan Tine En Kylling Raskt Og Gjøre Det Hjemme, Inkludert Uten Mikrobølgeovn + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan tine kylling raskt og riktig

Siden eldgamle tider har kylling okkupert et hederlig sted på bordet vårt. Supper, gulasj er tilberedt av den og bakt hele i ovnen. Storslåtte paier og kurniki tiltrekker seg alle som er i nærheten med aromaen. Dessverre har ikke alle muligheten til å avle kyllinger hjemme - de fleste bor i høyhus og storbyområder. Derfor kjøpes fjærkre kjøtt i supermarkeder og butikker. Frosne kyllingekropper fylte benkene. Hvordan tine kyllingkjøtt etter kjøp eller hjemmefrysing?

Innhold

• 1 Hva bestemmer de riktige måtene å tine kylling på

  • 1.1 Hvor raskt kadaveret skal tine: i deler eller i sin helhet
  • 1.2 Hvilket fjærfe som skal tines raskere - kokt eller rå
  • 1.3 Typer frysing av kyllingkjøtt

• 2 Hvordan tine kylling raskt

  • 2.1 Tining av fjærfe i kaldt vann
  • 2.2 Tining med en multikoker
  • 2.3 Hvordan tine kylling i mikrobølgeovnen
  • 2.4 Hvordan tine kylling i ovnen
  • 2.5 Avriming i dobbel kjele
  • 2.6 Kan jeg tine kylling i airfryer
  • 2.7 Avriming i varmt vann
  • 2.8 Kombinert metode

• 3 Hvordan tine kylling riktig

  • 3.1 Kyllingekropp tiner i kjøleskapet
  • 3.2 Hvordan tine fjærfe ved romtemperatur
• 4 Hvilken kylling som ikke skal tines
• 5 Feil ved avriming av fjærfe
• 6 Hvor mye tint kylling er lagret
• 7 Video: de riktige måtene å tine

Hva de riktige måtene å tine kylling avhenger av

Erfarne husmødre vet mange måter å tine fjærfe raskt. Hver av dem har sine egne fordeler og ulemper. Før vi velger det mest akseptable alternativet, vil vi imidlertid prøve å forstå noen av nyansene i denne saken.

Hvor raskt vil kadaveret tine: i deler eller i sin helhet

Mørt kyllingkjøtt er virkelig uunnværlig ved tilberedning av lunsjer og middager. Kylling er et nesten universelt funn for en kokk. Men det er en ikke veldig hyggelig nyhet: kyllingkjøtt blir tint i veldig lang tid. En stor slaktekylling, som veier 5–6 kg, kan tine i opptil 30 timer. Kyllinger som selges i supermarkeder som veier 1–1,5 kg, blir selvfølgelig tint raskere: 12–17 timer. Derfor anbefaler eksperter å kutte kyllingen før den fryses. Vinger, ben, bryst og rygg fryses separat. Disse porsjonene er tint i 30-60 minutter ved romtemperatur.

Enklere å tine kutt fjærfe

Hvilken fugl er raskere å tine - kokt eller rå

Vi kokte et kyllingben eller en filet, avkjølte det og la det i fryseren. Og noen dager senere bestemte vi oss for å lage noe deilig av dem. Kanskje forgjeves? Og vil fersk kylling tine raskere? Det meste av væsken fjernes fra kjøttet under tilberedningen. Det blir tørrere og mer fibrøst. Fersk kylling inneholder en stor andel vann. Hvis vi kjøpte frossen kylling, så er det enda mer væske i den - i form av is. Noen produksjonsbedrifter, for bedre sikkerhet, gjennomborer fuglen med vann og fryser den i tillegg. Derfor tiner kokt kylling raskere enn rå kylling.

Rått kjøtt tar lengre tid å tine enn kokt

Typer frysing av kyllingkjøtt

Sjokkfrysing av kylling hjemme utføres bare hvis det er en "hurtigfrysing" -funksjon i kjøleskapet. Kyllingen fryses raskt gjennom. Men hvis du bare legger den i støtfryseren, uten folie eller tett pose, så får kyllingen en kald brenning. Ved avriming vil dette påvirke strukturen til kjøttet, det blir løsere. Men smaken, sier eksperter, bevares når den fryses raskt. Samtidig forblir temperaturregimet det samme som i vanlig hjemmefrysning: fra -18 til -24 grader. Så prinsippet og tidspunktet for avriming av kylling etter sjokkfrysing er det samme som det som rett og slett ble satt i fryseren.

Dyp industriell frysing av kylling finner sted når du bruker spesialutstyr, der temperaturen synker til -32 grader og det er en raskere luftsirkulasjon i kammeret. I kyllingen, med denne behandlingen, er viktig for mennesker bevart sporstoffer og vitaminer. Dypfrosset kjøtt tar lengre tid å tine enn det vi fryser hjemme.

Fersk kylling som er frossen hjemme tiner raskere. Før kyllingen legges i fryseren, mister den litt væske, noe som bidrar til å redusere antall iskrystaller når den er frossen. I tillegg, hvis kyllingen kuttes opp, tiner den også raskere. Hel kylling, frossen hjemme, kan tine i 12 til 17 timer.

Hjemme kan en hel kyllingekropp tines opptil 17 timer.

Hvordan tine kylling raskt

I noen tilfeller, for eksempel hvis uventede gjester har kommet, må du tine kyllingen så raskt som mulig. Hvordan kan dette gjøres? Hva er måtene å raskt tine kjøtt på?

Tining av fuglen i kaldt vann

Hvis kyllingen må tines raskt, men fortsatt har et par timer på lager, bruk følgende metode:

1. Vi tar ut den frosne kyllingen fra fryseren.

   

   For å tilberede en deilig rett må fjærfeet tines

2. Hell kaldt vann i en stor gryte og senk fuglen ned i den.

   

   Tining av kylling i kaldt vann vil ta tid.

3. Etter 2-3 timer vil kyllingen være klar til kutting.

Tining med en multikoker

1. Tar vi kyllingen ut av fryseren, setter vi den på et stativ som er designet for damping eller manti.

2. Hell vann i bollen og still inn dampkokemodus.

   

   Du kan tine kylling med en multikoker

3. Vi setter kyllingen vår i en langsom komfyr og venter i 10 minutter.

   

   Tint kylling kan brukes til å lage ømme koteletter eller utrolig næringsrik og aromatisk kake

Hvordan tine kylling i mikrobølgeovnen

1. Vi fjerner emballasjen fra kyllingen.

   

   Hvis tining skjer i mikrobølgeovnen, er det bedre å fjerne emballasjen fra kyllingen

2. Vi legger kyllingen i en dyp tallerken slik at væsken ikke sprer seg under tining.

   

   Retten er perfekt for tining

3. Vi velger avrimingsmodus og stiller vekten på kjøttet.

   

   Tining av kylling i mikrobølgeovnen tar ikke mer enn et kvarter

4. Snu kyllingen hvert 1–2 minutt, slik at kjøttet ikke koker.

Hvordan tine kylling i ovnen

1. Vi fjerner kyllingen fra pakken.
2. Hell vann i en glassflaske.
3. Sett et treskjærebrett på et bakeplate som vi legger flasken på.
4. Vi setter kylling på beholderen og setter alt i ovnen.

5. Hold kyllingen på 180 grader i 5-10 minutter.

   

   Avriming i ovnen er et av de raskeste avrimingsmulighetene

Tining i en dobbel kjele

1. Legg kyllingen ut av pakken i dampkurven.
2. Vi setter på det øvre nivået av en dobbel kjele, så vi vil ikke lage kyllingen, men vi skal tine den.
3. Minimum vannmengde som helles i bollen er 1/4 av beholderens volum.

4. Vi velger automatisk oppvarmingsfunksjon, takket være dette blir kyllingen oppvarmet i 2 minutter med pauser i 8 minutter.

   

   Ved avriming i en dobbel kjele, må fuglen plasseres på øvre nivå

Kan jeg tine kylling i lufttørkeren

Det ser ut til at du med samme resultat kan legge fuglen i en stekepanne, og den stekes umiddelbart utenfor. Men nei, i tørketrommelen er både kylling og kjøtt tint.

1. Legg kyllingen i stekehylsen. Den tåler høye temperaturer.

   

   Stekehylsen holder kyllingen på riktig temperatur når du tiner i luftføderen

2. Vi setter temperaturen til 65 grader og gjennomsnittlig viftehastighet.

   

   Kylling steker ikke med middels viftehastighet

3. Vi setter timeren i 6 minutter, la lokket på airfryer være litt på gløtt.

Opptining i varmt vann

La oss si med en gang at eksperter ikke anbefaler å tine fjærfe, kjøtt og fisk i varmt vann, siden proteinkoagulering forekommer i de øvre lagene av kjøttstykket. Enten de skal bruke denne metoden når du tiner, bestemmer alle selv.

1. For å forhindre at kyllingen blir mettet med vann, legger vi den i posen den var i fryseren.
2. Hell varmt vann i en kjele og ha kyllingen i den.
3. Når det avkjøles, må vannet endres til et varmere.
4. Fjern kjøttet fra pannen etter 10-15 minutter, skyll det og begynn å lage mat.

Kylling tiner i varmt vann i 10-15 minutter

Kombinert metode

1. Fjern emballasjen fra kyllingen og legg den i en dyp plate.
2. Vi legger den i kjøleskapet i det midterste rommet, her er temperaturen mest akseptabel for avriming.
3. Etter 3-4 timers tining i kjøleskapet, legg kyllingen først i en plastpose. Vi binder det.
4. Vi legger den i kaldt vann. La den stå i 1–1,5 timer til.

Hvordan tine kylling riktig

Korrekte avrimingsmetoder vil bevare alle vitaminer som er nødvendige for en person.

Kyllingekropp tiner i kjøleskapet

Tining i kjøleskapet bidrar til å bevare vitaminer, fett, proteiner og andre sporstoffer som er nødvendige for en person. Jo lenger vi tiner kyllingen, jo bedre blir den når den tilberedes.

1. Vi tar ut kadaveret fra fryseren, tar ut emballasjen.

   

   Når du tiner i kjøleskapet, anbefales det å først fjerne emballasjen fra kyllingen

2. Vi legger kyllingen i en dyp bolle slik at væsken ikke flekker kjøleskapet og produktene i de nedre hyllene når isen smelter.

   

   Metallredskaper kan brukes til å tine kylling.

3. Vi dekker toppen med plastfolie eller en tallerken slik at lukten av rått kjøtt ikke sprer seg gjennom kammeret.

4. Etter en dag, tøm den frigitte væsken og skyll kyllingen i kaldt vann.

   

   Kylling må tines i kjøleskapet i 24 timer

Hvordan tine fjærfe ved romtemperatur

Hvis avrimingstiden fremdeles er begrenset, og du ikke kan vente nesten en dag, kan du øke prosessen. Denne metoden gjelder også for riktig tining og vil ikke skade kyllingkjøtt.

1. Vi fjerner emballasjen fra kyllingen.
2. Vi legger kadaveret i en dyp tallerken og legger den på kjøkkenbordet.
3. I denne formen vil kyllingen tine i 5-6 timer. Hvis kjøkkenet er varmt nok, så 4-5 timer.

For å forkorte avrimingstiden litt, kan du kutte på kadaveret. Men dette er bare nyttig hvis fuglen ikke blir bakt hele.

Hvilken kylling som ikke skal tines

• Det er bedre å ikke tine en fugl i en grårosa nyanse med brune sprut. Denne fargen antyder at mikroorganismer aktivt formerer seg i kjøttet. Dette betyr at kjøttet ble lagret feil.
• Grågrønne og grønne farger indikerer at kyllingen er håpløst bortskjemt. Hun "kvalt" allerede før hun kom inn i fryseren.
• Lukten og den klissete overflaten på kjøttet indikerer også at det ikke trenger å tines.
• Muggete kylling eller fjærfe som har blitt lagret i fryseren i mer enn 9 måneder, skal heller ikke tines. Produktet er bortskjemt, og trimming av kjøttstykker med synlige mangler hjelper ikke her. Husk forresten at muggsopp er en sporesopp. Sporer kan være usynlige for øyet, men finnes på dypere kjøttfibre.

Muggent kylling må ikke tines

Avriming av fjærfe

Dessverre er det ingen som er immun mot feil, men vi bestemte oss for å skissere de vanligste feilene under avriming:

1. I et forsøk på å spare tid, senker vi kyllingen i varmt vann. Ved å gjøre dette fratar vi fuglen den unike smaken og proteinet, som kroppen vår trenger.
2. Når vi setter kyllingen i mikrobølgeovnen, slår vi på automatisk avrimingsmodus og snur ikke engang kyllingen. Kokt kjøtt - dette er resultatet vi får. Men hvis det bare ble kokt … Mikrobølgeovnen tilfører kyllingen en fast, tørr skorpe.
3. Du kan ikke fryse og tine kyllingen flere ganger, for på denne måten skaper vi et gunstig miljø for utvikling av mikroorganismer som er skadelige for mennesker. Og rått kjøtt inneholder mange av dem.
4. Mens vi avrimmet i en dobbel kjele, myste vi vantro på det øvre nivået og … la kyllingen i det nedre rommet. Nei, det blir ikke tørr skorpe som i en mikrobølgeovn. Kjøttet tilberedes på utsiden, men forblir frossent på innsiden.
5. Tining av kyllingen i luftføderen økte vi temperaturen, men vi husket ikke viftehastigheten i det hele tatt. Som et resultat: stekt kylling med blod. Snarere rått kjøtt inni.

Hvor mye tint kylling er lagret

For å bevare kjøttets ferskhet, legg kyllingen i en pose eller beholder etter opptining. Holdbarheten avhenger av temperaturen i kjøleskapet. Hvis temperaturområdet er fra +4 til +7 grader, kan fuglen oppbevares i ikke mer enn 48 timer. Ved hastigheter fra 0 til +4 grader økes holdbarheten til 3 dager.

Video: de riktige måtene å tine

Vi håper disse tipsene vil hjelpe deg med å tine kylling riktig og raskt, samtidig som du opprettholder dens unike smak og helsemessige fordeler. Når alt kommer til alt, ved å følge noen enkle regler, kan du senere lage ekte kulinariske mesterverk.