Hvordan Lage Cottage Cheese Av Geitemelk (inkludert Sur Melk): En Oppskrift Med Et Bilde + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Vi koker deilig og sunn cottage cheese av geitemelk selv

Høstost er et veldig sunt og velsmakende produkt som må være tilstede på bordet ditt. Dette er spesielt viktig hvis familien har små barn. Det viser seg at å lage cottage cheese av geitemelk hjemme alene ikke er vanskelig i det hele tatt. Det er nok å kjenne noen få regler og hemmeligheter.

Tradisjonell ostemasse laget av sur geitemelk

Geitemelk verdsettes mye høyere enn melk på grunn av dens helbredende egenskaper. Det øker immuniteten og forbedrer helsen, helbreder mange sykdommer. Dette fantastiske produktet er nyttig for mennesker i alle aldre, og spesielt for barn. I de regionene der geitemelk og produkter fra den er tilstede i dietten hver dag, blir folk mye sjeldnere syke, og det er mye færre problemer med å være overvektige.

Geitemelk cottage cheese forårsaker ikke allergiske reaksjoner, den absorberes lettere av kroppen, er nyttig for mange sykdommer i mage-tarmkanalen, ledd, luftveier, samt for søvnløshet.

Geitemelk cottage cheese er ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt produkt.

For en tradisjonell ostemasse som er lett nok å tilberede, trenger du:

• 1 liter geitemelk;
• 3 klyper bordsalt.

Geitemelk, hvis den er fersk, tar lang tid å syrne. For å øke hastigheten på denne prosessen, koke melken og tilsett litt salt i den. Dekk deretter beholderen med lokk eller gasbind og la den stå på et varmt sted i en dag. Dette er nok til å gjære melken. Jo varmere, jo raskere den krøller seg, det vil si den er delt inn i myse og nesten ferdig cottage cheese.

1. Hell surmelken i en emaljeskål og legg på svak varme for å varme litt opp. Det er ikke nødvendig å koke, ellers blir ostemassen kokt og smaker ubehagelig.
2. Ta en dyp bolle, legg et dørslag i den, dekket med gasbind brettet 2-3 ganger. Stoffet skal være bredere enn dørslag, slik at det er nok av det til å tømme ostemassen.
3. Hell den godt oppvarmede surmelken i et dørslag. Vent til alle mysene går gjennom ostekluten og inn i bollen. Samle kantene på gasbindet, løft ostemassen og la den gjenværende væsken renne.
4. Deretter henger du posen med cottage cheese i omtrent 1–2 timer over en dyp tallerken: i løpet av denne tiden vil den siste mysen renne ut, og cottage cheese er endelig klar til bruk.

Matlaging på forskjellige måter

Ta 0,5 liter geitemelk, hell den i en krukke og varm den i et vannbad. Etter det vil den syrne i minst 2 dager, men vi vil øke hastigheten på denne prosessen ved å tilsette en spiseskje rømme. Etter at merkbare luftbobler begynner å stige opp fra melken (det vil si at det har dannet seg melk), legg glasset i et vannbad og varm det opp igjen på svak varme, ca. 15 minutter.

Tøm den resulterende massen gjennom et dørslag med gasbind. Heng den resulterende posen med cottage cheese i flere timer for å glass mysen. Du kan presse gasbind litt slik at væsken går raskere.

Beholdere med geitemelk bør oppbevares i et varmt rom for å øke gjæringen.

Følgende oppskrift ligner den aller første i denne artikkelen, tradisjonell. Men det er vanskeligere og vil ta mer tid fra deg. Men osten vil vise seg å være original og spesielt velsmakende.

1. Ta 1 liter fersk geitemelk og hold den varm over natten. Forsuringsprosessen begynner i melken.
2. Om morgenen tar du ytterligere 1 liter fersk melk og setter fyr på den. Når skummet på melken begynner å heve, hell i den unge yoghurten. Kok denne blandingen og fjern pannen fra varmen i det øyeblikket en gulgrønn væske dannes på toppen.
3. Tøm mysen og legg ostemassen forsiktig i en tilberedt tallerken. Elt den med en skje for å skille det gjenværende serumet.

Slik cottage cheese kalles skyr, den kom til oss fra norsk mat. Den har en delikat tekstur og en særegen behagelig smak.

Hvis du har en treg komfyr, vil prosessen med å lage geitostmasse være mye lettere.

Tilsett 1 glass kefir i en beholder med 3 liter fersk melk, bland grundig og la det stå på et varmt sted i en dag. Du bør få en tykk ostemelk melk med tette flak. Hell den i multikookerskålen uten å røre - dette vil gjøre ostemassen kornete og mer appetittvekkende. Slå på oppvarmingsmodus i omtrent 3 timer. Etter det er det nok å tømme mysen og ostemassen din er klar!

Noen praktiske tips

Det er ingen hemmelighet at mange mødre prøver å inkludere cottage cheese i barnas daglige kosthold. Men ikke alle barn elsker dette produktet i sin vanlige form. Du kan overliste den lille ved å lage små porsjoner yoghurtmasse til ham.

Ta 0,5 liter geitemelk bioyogurt. Forvarm ovnen, slå den av og legg yoghurtbeholderen i den. Den skal være der i minst 6 timer mens ovnen avkjøles. Etter en time vil yoghurten tykne og begynne å rulle til flak. Etter 6 timer, må du sil den resulterende massen. Slike cottage cheese har konsistens lik rømme.

Hvis temperaturen i rommet der du lager ostemassen er under 25 grader, kan melken gå dårlig i stedet for sur. Derfor prøver vi å få fart på gjæringen ved å tilsette myse fra forrige ostemasse.

Bruk bare rene retter og osteklut for å belaste cottage cheese.

Du må være sikker på kvaliteten på fersk melk du skal lage ostemasse av. Hvis du ikke er sikker, er det bedre å koke melken

Som vi allerede har sagt, trenger ikke mysen å helles ut - det vil være nyttig ikke bare ved tilberedning av mange retter, men også til kosmetiske formål. Men ikke glem å oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager.

Etter at du har laget hjemmelaget geitemelk cottage cheese, kan du prøve å konsumere den innen 3 dager, ellers kan det gå dårlig. Men hvis geitemassen er frossen, vil ikke smaken reduseres.

Video om å lage geitemelk cottage cheese hjemme

Geitemasse er et utrolig sunt produkt som inneholder mange stoffer som er nødvendige for kroppen. Nå vet du at det ikke er vanskelig å lage det selv hjemme, og inkluder det helt sikkert i familiens diett. Hvis du har erfaring med å lage slik cottage cheese, kan du dele den med oss i kommentarene. God appetitt og lykke til!