Gubadiya: En Trinnvis Oppskrift På Tatarisk Kake Med Cottage Cheese Og Rosiner Med Foto Og Video

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Søt Gubadia: flerlags tatarisk kake med cottage cheese og rosiner

I Tatarstan og Bashkiria, hvor gubadiya er en av de mest populære nasjonale rettene, sier de at en jente som har lært å bake denne flersjiktspai er klar til å bli kone og elskerinne i huset. Det som er sant er sant: en uerfaren kulinarisk spesialist kan ikke underkaste seg en gubadia. Men forresten … En detaljert oppskrift, nyttige tips, et stort ønske - og muligens tatarisk mat vil være på bordet ditt i kveld.

Oppskrift på matlaging av gubadia med cottage cheese og rosiner

Klassisk gubadia kan være enten kjøtt eller cottage cheese. I dag tilbyr vi deg å mestre den andre, søte versjonen av retten med "rød" cottage cheese-court tilberedt i gjæret bakt melk, ris, egg og tørket frukt.

For testen trenger du:

• 300 g mel;
• 100-150 ml kefir;
• 150 g smør;
• 0,5 ts bakepulver;
• salt.

For fylling:

• 200 g cottage cheese;
• 120 ml gjæret bakt melk;
• 200 g langkornet ris;
• 3 egg + 1 for å smøre kaken;
• 200 g tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker);
• 100 g smør;
• 3 ss. l. Sahara;
• salt.

Matlaging.

1. Gni oljen på et grovt rivjern.

   

   For å gjøre det lettere å håndtere oljen, oppbevar den i fryseren.

2. Sikt mel med bakepulver og gni det med smør med hendene til det er smuldret.

   

   På samme måte blir det laget en smule for å drysse kaken hvis du vil dekorere den.

3. Hell kefir i porsjoner, elt deigen til du får en myk elastisk masse. Dekk bollen med et håndkle og sett til side i 30 minutter.

   

   Tilsett kefir gradvis slik at deigen ikke blir flytende

4. Ha cottage cheese i en dyp stekepanne med tykke vegger, fyll med gjæret bakt melk, tilsett sukker.

   

   Det antas at fargen på banen vil være mer behagelig med gjæret bakt melk, men kefir kan brukes med samme suksess.

5. Ha alt på middels varme og kok, rør innimellom til blandingen tykner.

   

   På dette stadiet kan flammen reduseres til et minimum.

6. Deretter reduserer du flammen til et minimum og fortsetter å surre cottage cheese til fuktigheten fordamper helt. Den skal ha nesten tørr og mørk farge til bakt melk.

   

   Retten heter "rød ostemasse"

7. Skyll og kok risen.

   

   Risen vil være klar om 15-20 minutter

8. Kok, skrell og finriv eggene.

   

   Trenger små biter, så et rivjern er å foretrekke

9. Del deigen i to forskjellige deler, hvorav den ene vil være dobbelt så stor som den andre. Rull den store i et lag og legg den i smurt form slik at kantene på deigen strekker seg over sidene.

   

   Kjevle ut deigen slik at den kan dekke bunnen og veggene på formen

10. Fordel den kokte risen jevnt over bunnen av den lukkede formen.

    

    Ris er lett å jevne ut med en slikkepott

11. Legg deretter retten nøye ut. Vær forsiktig så du ikke blander lagene!

    

    Rester av retten kan serveres med te som en uavhengig delikatesse

12. Hakkede egg blir det tredje laget.

    

    Egg kan finhakkes, men raspes blir de mykere

13. Den fjerde og femte er tørket frukt og smørbiter, vasket, skiver og drysset med sukker.

    

    Smør er en av de viktigste hemmelighetene til saftig gubadia

14. Rull resten av deigen til en tortilla, dekk paien og klyp kantene.

    

    Klem kantene forsiktig

15. Hell paien med en tannpirker, pensle med et egg og legg den i en ovn som er forvarmet til 180 °. Steketiden er omtrent 50 minutter.

    

    For større skjønnhet er paien strøet med smuler av mel, smør og sukker, men du kan klare deg bra uten den.

Video: gubadia på gjærdeig

Det opprinnelige tatariske kjøkkenet inneholder oppskrifter på mange retter - hjertelige, originale, interessante. Og en søt kake med hoff og rosiner er et flott alternativ å komme i gang med henne. Heldigvis er det ikke vanskelig å få mat til ham, det er bare ditt ønske.