Bigos: En Tradisjonell Polsk Oppskrift, Trinn For Trinn Med Bilder Og Videoer

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Duftende og deilige bigos: å bli kjent med en tradisjonell polsk oppskrift

Til tross for at navnet "bigos" finnes i hviterussisk, ukrainsk, lettisk og lettisk mat, anses Polen å være det opprinnelige opprinnelsesstedet for den sterke maten. Ulike varianter av retten slutter ikke å forbløffe og glede, men vi vil vurdere en av oppskriftene som er nærmest den tradisjonelle retten til polske kokker.

En trinnvis oppskrift på en tradisjonell polsk bigos

Min kjærlighet til stuet kål begynte med bigos, da denne deilige retten ofte tilberedes av moren min. Jeg har prøvd mange varianter av retten, men jeg kommer alltid tilbake til ideen om at akkurat den smaken jeg har kjent siden barndommen er den mest intense og unike.

Ingredienser:

• 700 g fersk hvitkål;
• 500 g surkål;
• 2-3 hoder av løk;
• 1-2 gulrøtter;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. tørr hvitvin;
• 200 g jaktspølser;
• 300 g røkt bryst;
• 400 g biff;
• 400 g svinekjøtt;
• 5-6 stk. svisker;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 1/2 ts granulert sukker;
• karve;
• koriander;
• Svart pepper;
• allehånde;
• salt.

Forberedelse:

1. Skjær brystet i terninger, legg i en kjele og stek til noen spiseskjeer fett er smeltet.

   

   Til steking av grønnsaker og påfølgende tilberedning av retten, vil fett smeltet fra biter av røkt bringebær brukes

2. Ha finhakket løk og revet gulrøtter i en kjele. Rør alt og kok til det er mykt.

   

   Grønnsaker stekes til de er halvkokte

3. Skjær svinekjøtt og storfekjøtt i terninger eller biter av hvilken som helst form, overfør til grønnsaker med bringebær. Fortsett å lage mat i 30 minutter.

   

   Svinekjøtt og storfekjøtt til bigos kan kuttes i biter av hvilken som helst form

4. Bland tomatpuré og vin, hell i en kjele.

   

   Sausen, der grønnsaker og kjøtt blir stuet, er laget av tomatpuré og aromatisk vin

5. Hakk fersk kål i strimler, tilsett salt, husk med hendene, send til kjøtt med grønnsaker.

   

   For at fersk kål skal gi juice, bør du salte den litt og mos den med hendene.

6. Tilsett surkål i tilberedningen, dekk til og la det småkoke i en halv time.

   

   For å hindre at surkål ikke gjør smaken av retten for hard, kan den presses litt ut av juice eller til og med skylles under vann

7. Finhakk de godt vasket sviskene og tilsett i en kokende tallerken.

   

   Før du setter svisker i fatet, skyll og suge godt

8. Mal pepper, spisskummen og koriander i en mørtel eller håndmølle. Juster mengden krydder etter smak.

   

   Krydder for bigos kan knuses i en mørtel eller males med en kvern

9. Tilsett krydder, salt etter smak og sukker til bigosene.

10. Skjær jaktpølsene i sirkler, overfør til kjelen.

    

    Røkt kjøtt sendes til kjelen med bigos sist.

11. Rør maten, kok i 30-50 minutter.
12. Krydre retten med hakket hvitløk 2-3 minutter før matlagingen er ferdig.

13. La bigosene trekke, og server deretter.

    

    Bigos kan serveres 10 minutter etter tilberedning

Nedenfor er en alternativ oppskrift.

Video: Polske Bigos

Hvis du vil gi familien din en virkelig velsmakende, tilfredsstillende, utrolig aromatisk og veldig appetittvekkende tallerken, kan du tilberede en tradisjonell polsk bigos. Til tross for at denne oppskriften ikke kan klassifiseres som raskt, vil resultatet forbløffe deg. Nyt måltidet!