Guryev Grøt: En Klassisk Oppskrift Trinn For Trinn, Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Guryev grøt: gjenoppliving av en gammel oppskrift

Det er en ny trend innen moderne matlaging - å gjenopprette og bruke gamle oppskrifter. For eksempel blir retter fra det russiske keiserlige kjøkken populære. Ikke den siste plassen blant dem er okkupert av den veldig populære Guryev-grøten på en gang. Vi inviterer deg til å bli kjent med reglene og funksjonene i forberedelsen.

Historien om utseendet til Guryev grøt

Det er flere versjoner av hvor denne grøten kom fra i en lang liste med nasjonale russiske retter. Den enkleste av dem er at grev Dmitry Guryev, som var finansminister, kom på denne oppskriften og oppkalte grøten etter seg selv.

Dmitry Alexandrovich Guryev, grev og finansminister i det russiske imperiet, fikk laurbærene til skaperen av Guryev grøt

En annen versjon er mer detaljert. Det var som greven besøkte vennen sin, hvor grøt en gang ble servert på bordet som dessert. Etter å ha smakt på det, var greven så glad at han uten å nøle kjøpte sin livekokk og hele familien av en venn.

Siden den gang, i huset til grev Guryev, har grøt alltid dukket opp på bordet, og ikke en eneste gjest forble likegyldig mot den. Retten ble oppkalt etter en gjestfri vert, oppskriften ble gitt fra hånd til hånd og havnet til slutt i kokebøker. Og senere, i 1812, ble Guryev-grøt introdusert i Paris som en nasjonalrett.

Den klassiske oppskriften på Guryev-grøt

Rettene fra det russiske keiserlige kjøkkenet er ikke enkle. Som regel har de mange komponenter, og de må være forberedt lenge og i detalj. Guryev grøt er ikke noe unntak, så vær tålmodig og oppmerksom.

For grøt trenger du:

• 0,5 ss. semulegryn;
• 1,2 liter melk med et fettinnhold på 5-6%
• 1 ss. honning;
• 1 ss. valnøtter;
• 2-3 ss. l. rosiner;
• 60 g epler og pærer;
• 70 g bringebær og bjørnebær;
• 30 g tyttebær;
• 1 ts Sahara.

1. For Guryevs grøt trenger du bakt melk, så først og fremst vil vi håndtere tilberedningen. Ta en kjele med tykk bunn, hell melk i den, legg vanillin. Sett på svak varme og la koke i 1–1,5 timer. All denne tiden, se opp for utseendet til tett skum: det må samles med en skje og settes i en egen tallerken. Gjør dette til du får 6 skum.

   

   Mens du varmer opp melken, samler du skummet forsiktig i en egen bolle.

2. Når den bakte melken er klar, skru opp varmen litt. Hell forsiktig, i en tynn strøm, semulegryn i kokende melk, rør hele tiden for å unngå dannelse av klumper.

   

   Hell semulegryn forsiktig i bakt melk for å koke semugrøt

3. Hell rosiner med kokende vann, hold i 10 minutter, tøm vannet og tørk på en serviett. Skrell nøttene grundig og kok i halve honningen i et vannbad i 5 minutter sammen med rosinene. I den resterende honningen, la terninger av frukten koke.

   

   Tilbered rosiner og nøtter ved å koke dem i honning

4. Bruk et passende fat med høye sider: en stekepanne, en bred leire eller keramisk varmebestandig plate. Form parabolen og legg ut lag: skum - semuljegrøt - et nytt lag med skum - halvparten av nøttefruktblandingen - et lag med semulegryn - skum igjen - de gjenværende fruktene med nøtter.

   

   Lag grøt, skum og frukt med nøtter forsiktig

5. Dryss 1 ss av retten på toppen. l. sukker og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Hold den på i 10-15 minutter. Grøten er klar når overflaten er dekket av en gyldenbrun skorpe.

   

   Eventuelle bær vil perfekt utfylle Guryev grøt

Pynt den ferdige grøten med bær på toppen.

Jeg anbefaler deg å steke nøttene i en panne eller i ovnen før du koker dem i honning: dette endrer deres smak til det bedre. Du kan også diversifisere grøten ved å tilsette krydder i den. Kardemomme, kanel og appelsin- og sitronskall er gode. Prøv å tilsette 2-3 ss i retten. l. sterk alkohol - rom eller cognac. Fra dette begynner smaken å leke med nye farger, gir litt treaktige toner.

Video: hvordan lage mat Guryev grøt

Selv om Guryev-grøt tar mye tid, har du noen ganger råd til å skjære ut et par timer for å overraske familie og venner med et ekte mesterverk av matlaging. Legg merke til oppskriften og velg den - den er verdt det! Nyt måltidet!