Klassisk Borscht: En Trinnvis Oppskrift Med Et Bilde, Alternativer For Ukrainske, Røde, Magre Retter

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan lage den perfekte borsjten og gifte seg

I gamle dager var evnen til å lage deilig og rik borsjcht en viktig indikator på kvinnens evne til å være en god husmor. Tidene har endret seg, men i den moderne verden vil ingen mennesker nekte en tallerken med tykk, lys og aromatisk suppe med et godt stykke kjøtt. Den perfekte borsjten, tilberedt etter en bevist oppskrift, kan være årsaken til et ekteskapsforslag, fordi den fremdeles baner den korteste veien til en manns hjerte.

Innhold

• 1 Den klassiske borschtoppskriften
• 2 ukrainske røde borsch
• 3 Video: borsch med kylling og purre
• 4 Magert borsch med surkål og sopp

Klassisk borschtoppskrift

Den tradisjonelle oppskriften inkluderer biff. Denne borsjen serverer både første og andre kurs, siden et imponerende stykke kokt kjøtt er festet til den rike kjøttkraften med grønnsaker og krydder.

Biter av biff på beinet gir en spesiell rikdom til buljongen

Produkter:

• 700 g biff;
• en halv liten kålgaffel;
• 3 poteter;
• små rødbeter;
• 1 gulrot og 1 løk til steking og samme mengde til buljong;
• 50 g tomatpuré;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 paprika;
• 50 g greener;
• 50 ml olje (solsikke);
• salt, pepper og lavrushka etter smak;
• 20 g sukker.

Bruksanvisning:

1. Hell kaldt vann over et stykke biff. Tilsett skrelt løk og gulrøtter, hakket i skiver.

   

   Grønnsaker i buljong er nødvendig for å forbedre smaken.

2. Kok buljongen i ca 2,5 timer. Fjern skum med en skje. Fjern deretter kjøttet og skjær i store biter.

   

   Sørg for å fjerne skummet, ellers får buljongen en ubehagelig lukt

3. Hakk kålen.

   

   Frisk hvitkål skal kuttes i tynne strimler

4. Skjær de skallede potetene. Tilsett den i den kokende buljongen og kok i 15 minutter, tilsett deretter kålen.

   

   Potetbiter skal være middels

5. Hakk løken.

   

   Skjær løk med en skarp kniv

6. Riv gulrøtter.

   

   Velg ferske, ikke slappe gulrøtter

7. Hakk rødbetene.

   

   Skjær rødbeter i strimler

8. Mal paprika og urter.

   

   Paprika og greener utgjør en fantastisk aromatisk og aromatiserende bukett i borsjcht

9. Hakk hvitløken.

   

   Fersk aromatisk hvitløk er den beste krydder for borscht

10. Klem ut sitronsaften.

    

    Sitronsaft er en flott erstatning for eddik

11. Stek rødbetene i olje (2 ss), tilsett tomatpuré, sukker og sitronsaft. Ha i kjøttkraft med grønnsaker.

    

    Sukker i sauterte rødbeter lar deg justere den sure balansen

12. Stek løk og gulrøtter i olje (2 ss). Legg borscht i kasserollen umiddelbart etterpå.

    

    Rør grønnsakene med en slikkepott hele tiden når du steker.

13. Tilsett hvitløk, paprika, urter og krydder.

    

    Sørg for å dekke til pannen med et lokk og kok borsjen over svak varme i ytterligere 10 minutter

14. Server borsjch varm med rømme og urter.

    

    Legg et stykke biff i hver tallerken og dekk med buljong med grønnsaker

Ukrainsk rød borsch

Det særegne ved ukrainsk rød borsjcht er bruken av en stor mengde friske tomater i stedet for tomatpuré og svinekjøtt i stedet for biff. Og selvfølgelig er hovedelementet smult, moset med hvitløk.

Velg fersk smult uten muggen lukt

Produkter:

• 0,5 kg skinke;
• 250 g poteter;
• en halv liten kålgaffel;
• 250 g rødbeter;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g løk;
• 4 tomater;
• hvitløk å smake;
• 150 g smult;
• 50 ml olje til steking;
• salt, pepper, sukker, lavrushka etter smak;
• 20 g persille og dill.

Oppskrift:

1. Hell svinekjøtt med vann og kok i 45-50 minutter.

   

   Sørg for å vaske kjøttet godt før du tilbereder buljongen.

2. Du bør få en gjennomsiktig og moderat fet buljong. Kjøttet må fjernes fra det og avkjøles.

   

   Hvis svinekjøttet viser seg å være for fett, fjern deretter overflødig med en skje

3. Skjær potetene og legg dem i svinekraften kokende over svak varme.

   

   Skjær potetene i strimler

4. Hakk kålen. 10 minutter etter potetene, legg dem til potten.

   

   Tynn kutting av kål vil gi borsken et deilig utseende

5. Forbered løk og gulrøtter til steking.

   

   Det er bedre å velge saftige grønnsaker, så borsken blir bedre

6. Stek til gyldenbrun (2 ss olje). Legg til buljong.

   

   Steking gir borsken en utrolig smak

7. Riv ferske rødbeter.

   

   Friske og lyse burgunderrødbeter vil gi ukrainsk borsch ønsket farge

8. Stek den i en stekepanne forvarmet med olje (2 ss).

   

   Rødbeter brenner lett, så rør under bruning

9. Skinn tomatene. For å gjøre dette, lag korsformede kutt på dem, og hell deretter kokende vann over dem i 3-4 minutter. Etter det blir huden lett fjernet.

   

   Velg sterke og modne tomater

10. Skjær dem i terninger. Tilsett rødbeterne og la koke i 10 minutter. Ha så i buljongen med grønnsaker.

    

    Skjær tomatene i store terninger slik at de kan sees i borsjten

11. Hakk det kokte svinekjøttet og vend tilbake til borsjten. Krydre det med krydder.

    

    Svinekjøtt kuttes best med en skarp kniv

12. Hakk baconet.

    

    Jo finere smulten er kuttet, jo lettere blir det å male den i mørtel

13. Hakk dill.

    

    Fersk dill er viktig for servering

14. Knus smult med hvitløk og persille. Tilsett borsjetten, dekk med lokk og la koke i ytterligere 10 minutter på laveste varme.

    

    Smult og hvitløksdressing er et viktig element i den ukrainske borsjchtoppskriften

15. La det brygge i en halv time, og hell deretter i tallerkener.

    

    Ukrainsk rød borsjtsj servert med urter og rømme

Video: borsch med kylling og purre

Mager borsch med surkål og sopp

Denne retten er ideell for et magert bord. Dessuten er smaken av denne borsjten ikke verre enn den av kjøtt. Surkål gir den en original smak, mens bønner og sopp gir protein. Den deiligste borsjten får du med store røde bønner.

Varmebehandlede røde bønner holder perfekt på formen, slik at retten ser appetittvekkende ut på tallerkenen

Produkter:

• 100 g tørr sopp;
• 250 g surkål;
• 150 g bønner;
• 1 bete;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 poteter;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 0,5 ss. l. mel;
• salt og pepper etter smak;
• 2 laurbærblad;
• 50 g persille;
• 70 ml vegetabilsk olje.

Oppskrift:

1. Legg tørr sopp i bløt i 2-3 timer.

   

   De mest egnede soppene er porcini

2. Soak røde bønner og la stå i 3 timer.

   

   Bønner kan dynkes over natten.

3. Skjær soppen i strimler og surr i varm olje.

   

   Når de blir stekt, forbedrer soppen smaken

4. Ha sopp og bønner i kokende vann og kok i en halv time.

   

   Før du tilsetter ingrediensene til borscht, skal vannet koke med en nøkkel

5. Hakk potetene. Ha i bønner og sopp og la koke i 15 minutter.

   

   Ha alltid poteter i vannet for første gang før du introduserer surkålen.

6. Hakk løk og gulrøtter.

   

   Løk og gulrøtter kan tilberedes til borscht på forhånd

7. Stek, og gryter, tilsett 2-3 ss vann, surkål med løk og gulrøtter. Ha i en kjele.

   

   Rør grønnsakene med en slikkepott gjennom stekingen.

8. Skjær rødbetene i veldig tynne strimler.

   

   Du trenger en skarp kniv for å kutte rødbeter

9. Stek den med tomatpuré og mel. Tilsett resten av ingrediensene.

   

   Tomat til sautering av rødbeter er nødvendig for å gi borsken en rik farge, og mel skaper riktig tekstur

10. Hakk persillen.

    

    Persille er nødvendig for å servere borsjcht på bordet

11. Server mager borscht, dryss med urter.

    

    Lean borscht med surkål har en fantastisk rik smak og aroma

I familien vår er borscht grunnlaget for hjemmelaget mat. Uten ham kan verken ektemann eller barn forestille seg deres eksistens. Av alle suppene lager vi borsjch oftest, spesielt om vinteren i kaldt vær. Varm, med en rik aroma og knallrød farge på buljongen - borscht kan ikke erstatte noen annen tallerken. Selv om jeg ikke visste hvordan jeg skulle lage mat, måtte jeg ha lært denne kulinariske visdommen etter å ha giftet meg. Faktisk er det ikke noe komplisert i dette, det er nok å huske rekkefølgen på å legge grønnsaker i buljongen og noen få triks. Hovedhemmeligheten er å lage mat med kjærlighet. Vel, hvitløk gjør selvfølgelig ikke vondt.

Selv om borschtoppskrifter først skremmer deg med en overflod av ingredienser, ikke bekymre deg! Med streng overholdelse av matlagingsteknologien er det ikke vanskelig å mestre denne retten. Prøv forskjellige varianter av borscht for å finne den perfekte for deg og din familie.