Honningkake: En Klassisk Oppskrift Med Et Bilde Trinnvis

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Klassisk honningkake: hvordan lage den riktig

Honningkaken har en historie på mer enn to hundre år. Denne desserten var ekstremt populær blant våre mødre og bestemødre på grunn av billigheten og tilgjengeligheten til produktene som ble brukt. Men selv nå er honningkaken elsket av mange, og du kan se den ikke bare hos husmødrene som elsker å bake, men også i menyene på kafeer og restauranter.

Hvordan lage en klassisk honningkake

I lang tid av eksistens har honningkake fått flere matlagingsalternativer. Hver husmor har sin egen spesielle oppskrift, som skiller seg fra resten med tilleggsingredienser, typen krem eller dekorasjoner. Men i den klassiske honningkaken brukes bare visse produkter i strenge proporsjoner, og det anbefales ikke å avvike fra forberedelsesreglene.

For kakene trenger du:

• 4-5 Art. l. honning;
• 3 kyllingegg;
• 1 kopp hvitt granulert sukker;
• 200 g smør;
• 4 glass premium hvetemel;
• 1 ts bakepulver.

For å lage en krem, ta:

• 400 g rømme, 20-30% fett;
• 200 g sukker;
• 1 pose vaniljesukker;

• 1–2 ts honning.

  

  Honning, mel, egg, sukker, smør, rømme - det du trenger for å lage en honningkake

Det avhenger av honning, eller rettere, dens variasjon, hvordan den ferdige desserten blir. Mørk honning som bokhvete og kastanjehonning har en sterk aroma. Men bokhvete kan gi en bitter smak, som akasiehonning, som selv om den tilhører lett og duftende, men begynner å smake litt bitter under varmebehandling. Og forresten, jeg anbefaler å ta flytende honning, ikke kandisert honning: da slipper du å smelte den lenge til ønsket konsistens. Det samme gjelder sukker. Det er bedre å ta melis, det vil raskt blandes jevnt med rømme.

1. Ta en kjele med tykk bunn, legg honning i den og la den varme. Dette kan gjøres i et vannbad. Honningen skal bli flytende.

   

   Smelt honningen i en kjele eller vannbad til den koker.

2. Pisk egg og sukker i en blender til det er hvitt skum. Tilsett det mykgjorte smøret og rør i 2-3 minutter til. Overfør til en bolle eller kasserolle.

   

   Pisk smør, egg og sukker med en mikser eller blender

3. Når honningen blir varm og begynner å koke, tilsett brus i den, rør. Samtidig skal massen øke i volum. Kombiner den med egg-oljeblandingen og rør med en slikkepott eller skje.

4. Tilsett mel til den resulterende massen i små porsjoner, rør hele tiden. Som et resultat får du en myk og plastisk deig som ikke fester seg til hendene og ikke tørker på grunn av smøret som er inkludert i sammensetningen.

   

   Deigen til honningkaken skal være myk og smidig.

5. Slå på ovnen for å varme den opp til 200 ° C. Del i mellomtiden deigen i 6 like store biter. Hver av dem må rulles ut i form av en sirkel som ikke er mer enn 0,5 cm tykk (det er bedre å gjøre dette på bakepapir) og settes i ovnen etter tur. Stek i 3-4 minutter.

   

   Stek kakene til de er gyldenbrune

6. Når alle kakene er klare, lager du en krem. For å gjøre dette, legg rømme, sukker, vanillin og honning i en blender. Visp med maks hastighet til en jevn, tykk blanding oppnås.

   

   Det er bedre å slå rømme med en mikser eller i en blender

7. Nå må kaken monteres riktig. Trim kakene litt, kutt forsiktig av de bakte kantene. Dekk den avtakbare formen med matfolie, smør litt krem langs bunnen. Legg den første kaken, pensle den med krem som den skal. Så alterner kakene med kremen til slutten.

8. Smør toppen av kaken med et lag med krem, og bruk resten til påfølgende belegg av sidene av honningkaken. Mal smulene til smuler med en kjevle eller blender. Dryss mesteparten av smulene over kaken.

   

   En smule kakerester vil tjene som dekor for en honningkake

9. Dekk formen med folie og la kaken stå i 2 timer ved romtemperatur, og kjøl den i kjøleskap i 6-8 timer. Deretter overfører du honningkaken til fatet ved å fjerne folien og ta den ut av formen. Smør sidene på kaken med den resterende kremen og dryss over smuler.

   

   Smør den ferdige honningkaken med den resterende kremen og dryss med smuler på sidene

Klassisk honningkake videooppskrift

Den ferdige honningkaken kan dekoreres med nøtter, tørkede aprikoser, svisker eller bær etter din smak. En slik kake kan serveres på et festbord eller nytes på hverdager. God appetitt!