Pepperrot Til Vinteren: En Klassisk Oppskrift For Ikke å Sur

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Krydret vinterdritt som ikke blir surt: en velprøvd oppskrift

Blant rettene til russisk mat inntar pepperrot et merkbart sted - en veldig krydret forrett som også er god å bruke som en saus. Eventuelle kjøtt- og fiskeretter vil glitre med nye smaker! På grunn av alvorlighetsgraden kalles dritten også halsen. Hun kommer fra Sibir, hvor hun ikke bare ble brukt i matlaging, men også som medisin og for å forebygge forkjølelse. Tross alt er hovedingrediensen pepperrot, som er kjent for sine medisinske egenskaper. Men for at smaken og fordelene med pepperrot skal bli balansert, er det bedre å lage den selv, og ikke kjøpe den i butikken.

Innhold

• 1 Oppskrifter til pepperrot til vinteren

  • 1.1 Klassisk dritt

    1.1.1 Videooppskrift på klassisk dritt

  • 1.2 Dritt som vil vare i veldig lang tid
  • 1.3 Langvarig lagring pepperrot med paprika og urter

  • 1.4 Pepperrot rødbeter

    1.4.1 Videooppskrift: rødbeterskit

Pepperrot oppskrifter for vinteren

Hovedingrediensene i pepperrot er pepperrot, hvitløk og tomater, som med sin syrlige smak demper den sterke skarpheten til rotgrønnsaker litt. Men det er mange måter å lage mat med andre matvarer på, for eksempel rødbeter, plommer, gulrøtter, sennep … Vi tilbyr deg noen enkle, men interessante oppskrifter.

Det er mange måter å lage pepperrot på, men hver gang blir resultatet en krydret aromatisk saus.

Klassisk dritt

For en grunnleggende oppskrift trenger du:

• 1 kg tomater;
• 100 g pepperrot;
• 100 g hvitløk;

• 2 ts spiselig salt.

  

  Hovedingrediensene til pepperrot er tomater, pepperrot og hvitløk.

I utgangspunktet kan du justere mengden ingredienser avhengig av hvor krydret du liker maten. For eksempel, tilsett mer eller mindre hvitløk med pepperrot. Men ikke overdriv!

1. Vask tomatene, skrell hvitløk og pepperrot. Hakk tomatene. Det er bedre å gjøre dette ved hjelp av kjøttkvern med et stort rutenett, fordi vegetabilsk masse ikke skal ligne potetmos.

   

   Vri tomatene i en grovkvern

2. Hakk også pepperrot og hvitløk, tilsett dem i tomatene og bland godt. La ikke være i 10 minutter, og klargjør glassene for dritt i mellomtiden: vask grundig og dampsterilisert.

   

   Hakk pepperrot med hvitløk og bland med tomater

3. Tilsett salt, bland grundig igjen. Legg litt ferdig pepperrot på en tallerken: du kan smake på den nesten umiddelbart.

   

   Pepperrot er allerede klar, den kan serveres på bordet

4. Ha resten av massen i krukker og rull opp tett. Send dritten til kjøleskapet eller kjelleren.

   

   Eller du kan rulle opp dritten i steriliserte krukker for å spare vinteren

Pepperrot kan gnides på et rivjern, men for det første tar det lang tid, og for det andre vil øynene vanne fra den skarpe lukten. Derfor er det bedre å vri den i kjøttkvern. Og hvis du vrir pepperrot med tomater, vil ikke lukten skade deg i det hele tatt.

Videooppskrift på klassisk dritt

Langvarig dritt

Noen husmødre står overfor det faktum at pepperrot blir sur etter hvert, selv om den ble hermetisk forseglet i en krukke. Prøv å lage mat i henhold til oppskriften med tilsetning av vegetabilsk olje og eddik: en slik forrett vil vare godt gjennom hele vinteren uten å sømme.

Takket være vegetabilsk olje og eddik vil pepperrot lagres i lang tid uten å rulle til krukker

Du vil trenge:

• 2 kg tomat;
• 200 g pepperrot;
• 200 g hvitløk;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. bordeddik 9%;
• 0,5 kopp vegetabilsk olje.

Et annet tips om hvordan du kan bli kvitt den sterke lukten av pepperrot når du behandler den: La den bløtlegge i 1 time i kaldt vann.

1. Hakk den skrelte pepperrot og hvitløk i kjøttkvern. Fjern skinnet fra tomatene, finhakk massen.

   

   Denne gangen må tomater hakkes separat fra pepperrot og hvitløk.

2. Tilsett salt og sukker i tomatene, bland og sett på middels varme. Når massen koker, vent 20 minutter og hell i vegetabilsk olje og eddik.

   

   Først når tomatene i pannen koker, kan du tilsette olje og eddik

3. Bland tomatmassen med pepperrot og hvitløk. Legg det du planlegger å spise i nær fremtid, i kjøleskapet, lukk resten i krukker.

Forresten er det en god måte å beskytte dritten mot å surne hvis den ikke har gjennomgått varmebehandling. Det er nødvendig å legge knust aspirin til den med en hastighet på 1 tablett per 1 liter hals.

En annen måte å forhindre forsuring av pepperrot på er å legge til knuste aspirintabletter.

Langtidslagring pepperrot med paprika og urter

Bulgarsk pepper og fersk persille med dill tilsett krydder til smaken av denne krydderen. Du vil trenge:

• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 400 g pepperrot (rot);
• 400 g hvitløk;
• 4 ss. l. salt;
• 1 haug med greener - dill og persille;

• vegetabilsk olje.

  

  Paprika og friske urter tilfører krydder til pepperrot

I prinsippet er det ikke nødvendig å følge proporsjonene strengt, men mengden pepperrot og hvitløk skal være den samme. Du kan ta litt mindre eller flere tomater. Den gylne middelvei - 250 g hvitløk og pepperrot per 1 kg tomater.

1. Før tomatene gjennom kjøttkvern. Du kan også bruke en juicer for å skille kjøttet fra huden. Hakk de skrelte fedd hvitløk og pepperrot med kjøttkvern eller blender. Og slik at øynene dine ikke vanner av lukten av pepperrot, legg en plastpose over kjøttkvernen fra siden av utløpet.

   

   En plastpose på kjøttkvernen vil bidra til å unngå tårer når du bearbeider pepperrot

2. Fjern partisjonene og frøene fra paprika. Mal massen i kjøttkvern med urter. Bland alle tilberedte produkter i en beholder, salt og bland grundig.

   

   Prøv å velge nøye fra pepperbaffler og frø

3. La pepperrot stå i 10-15 minutter og hell i tidligere steriliserte krukker. Påfør slik at krukken er nesten full, og la det være plass til kanten av nakken bokstavelig 0,5 cm. Hell 1 ss. l. vegetabilsk olje slik at den helt dekker sausen. Oljen holder luften i å komme inn i sausen, og den vil ikke ødelegges.

4. Dekk ferdig pepperrot med lokk og oppbevar i kjøleskap eller kjeller.

   

   Lukk gjerne dritten i krukker: et lag med vegetabilsk olje vil ikke la det surne

Pepperrot med rødbeter

Hvis du ikke har tomater til pepperrot, kan du erstatte dem med rødbeter. Til slutt var det denne grønnsaken som opprinnelig var grunnlaget for gorroderen, da tomater var en nyhet i Russland.

Du vil trenge:

• 4 kg kokte og skrelte rødbeter;
• 400 g pepperrotrot;
• 180 g hvitløk;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;

• 1 ss. l. eddik essens 70%.

  

  Rødbeter til pepperrot må først kokes

Slike dritt kan lagres i mer enn et år på grunn av det faktum at oppskriften inkluderer eddikessens og matlaging av grønnsaker

1. Før rødbeter og hvitløk gjennom kjøttkvernen.
2. Hakk pepperrot ved å raspe eller bruke en blender og ha i en egen bolle.
3. Legg rødbeter med hvitløk i en kjele og legg på komfyren. Slå på middels varme. Salt, tilsett sukker, vent til det koker og ha hakket pepperrot. Pepperrot må kokes i 3-4 minutter, og rør hele tiden.

4. Tilsett eddik sist. Slå av varmen under kasserollen, legg rødbetresten i steriliserte krukker og stram lokkene.

   

   Tilsett eddikessens i siste øyeblikk

5. Snu glassene opp ned og dekk med et teppe, la det være kaldt, og senk dem deretter ned i kjelleren.

Videooppskrift: rødbete

Hvis du gjør alt riktig, blir ikke dritten sur og blir lagret hele vinteren og enda lenger. Tross alt er pepperrot i seg selv et naturlig konserveringsmiddel, men hjelpeprodukter vil heller ikke være overflødige. Vi håper oppskriftene på pepperrot tar sin rette plass blant dine kulinariske preferanser. Nyt måltidet!