Potetkake: Klassisk Oppskrift I Henhold Til GOST USSR, Med Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Uforglemmelig smak av barndommen: kake "Potet" ifølge GOST USSR

Ingen av benkene i konfektbutikkene i Sovjetunionen gjorde ikke uten utrolig appetittvekkende Kartoshka-kaker. Drysset med aromatisk kakaopulver, lignet kjeks-smulebehandlingen med delikat smørkrem virkelig pene potetknoller. Over tid falt den klassiske oppskriften i hendene på kokker som elsker å eksperimentere, takket være at du i vår tid kan finne dusinvis av forskjellige alternativer for godbiter under samme navn. Vi vil snakke om den originale "Potet" ifølge Sovjetunionen GOST.

Steg-for-steg oppskrift på "Potet" kaken i henhold til GOST USSR

Når jeg husker barndommen min, ser jeg ofte et bilde foran øynene mine, når vi i helgene gikk ut på familietur, red på en båtesving, spiste en tøff grillfest med ferskt brød, lyttet til orkesteret, og før vi kom hjem, alltid dro til konditoriet for å kjøpe noe til kveldste. Ved siden av sandkurver fylt med luftig krem, var det alltid sjokolade "poteter" med kremete "øyne". Jeg husker fremdeles smaken av denne kaken, for jeg ble forelsket i den en gang for alle.

Ingredienser:

• 3 egg;
• 90 g granulert sukker;
• 75 g mel;
• 15 g potetstivelse;
• 125 g smør;
• 65 g melis + 1 ts. for dryssing;
• 50 g kondensert melk;
• 1 ts rom;
• 1 ts cognac.
• 1 ts kakaopulver.

Forberedelse:

1. Pisk egg og sukker med en mikser til det er luftig.
2. Bland mel og stivelse, sikt i en stor bolle.
3. Rør deigen gradvis fra bunn til topp, tilsett melblandingen i eggeskummet.

4. Overfør deigen til et bakepapirkledd stekeplate, legg i en ovn som er forvarmet til 200 grader og stek i 12-15 minutter.

   

   Stek en svampekake

5. Fjern den ferdige kjeksen fra ovnen, avkjøl og la stå i 6-8 timer eller over natten.

6. Bryt kjeksen i frie former og legg den i blenderskålen.

   

   Bryt kaken i biter og overfør til en blender

7. Mal kjeksen til små smuler.

   

   Gjør kjeksen til smule

8. Bland det mykede smøret og melis og pisk til det er luftig.

   

   Visp smør og melis

9. Fortsett å slå massen, hell kondensert melk i fløten i små porsjoner.

   

   Tilsett kondensert melk i kremen

10. Ha litt av kremen til å dekorere ferdige kaker (ca. 1 ts) umiddelbart i en liten kringlepose og sett til side.

11. Overfør den resterende kremen i en beholder med kjekssmuler, tilsett rom og cognac, bland alt grundig.

    

    Bland kremen med kjekssmulen

12. Del massen i 10 like store porsjoner. Form ovale emner med hendene.

    

    Form pene ovale emner

13. Bland 1 ts i en liten bolle. kakaopulver og melis, rull kakene godt i denne blandingen.

    

    Dypp fremtidige kaker i en blanding av kakao og melis
14. Bruk et trespyd eller andre egnede gjenstander til å lage 2-3 små fordypninger i hver kake, og press deretter kremen inn i dem, og imiter etter "potetens" øyne.

15. Overfør godbit til et tallerken eller brett, avkjøl i 1 time og server.

    

    Server godt kjølt

Video: kake "Potet" ifølge GOST

Variasjoner med krem

For å legge til variasjon i den klassiske oppskriften på din favoritt godbit, kan du prøve å lage en kake med andre kremer, hvorav to vil jeg kort beskrive nedenfor.

Smør krem-glasur

1. Bland 1 egg med 150 g sukker og mal godt.
2. Hell gradvis 200 ml varm melk eller fløte i den resulterende blandingen, legg stykket i et vannbad, og kok hele til det er tykt under omrøring.
3. Fjern blandingen fra ovnen og avkjøl. Visp 150 g myknet smør med et fettinnhold på minst 82% til det bleker og øker i volum.
4. Uten å slutte å jobbe med en mikser, tilsett i deler (1–2 ts hver) en avkjølt blanding av egg, sukker og melk (fløte) og 1 ss. l. rom.
5. Når kremen er luftig nok, kan du begynne å lage kakene.

Smørkrem med hvit sjokolade

1. Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd.
2. I en liten gryte kombinerer du egg og melis.
3. Varm opp blandingen i en bain-marie, og tilsett deretter det myke smøret og den hvite sjokoladen, som er knust i biter.
4. Kok blandingen under omrøring og varm opp på svak varme i 4-5 minutter.
5. Avkjøl kremen og bruk som anvist.

Potetkaken er en utmerket godbit for te eller kaffe. Denne delikatessen kan brukes til å dekorere et festbord eller et vanlig teselskap i sirkelen av kjære. God appetitt!