Hemmeligheter Med å Lage Deilig Grøt

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Finhetene ved å lage ekte grøt - ikke engang kokkene kjenner dem

Å tilberede en virkelig deilig grøt er ikke så lett som det virker ved første øyekast. Faktisk, under utarbeidelsen av denne retten er det mange finesser og nyanser som selv erfarne kokker noen ganger ikke vet om.

Tips for matlaging av risgrøt

Den første forutsetningen for en ideell risgrøt er riktig frokostblanding. Det er best å bruke runde varianter, for eksempel Krasnodar.

Ris må vaskes, og flere ganger. Det rennende vannet må være helt klart. For å få raskere tilberedningsprosessen, må de vaskede frokostblandingene fuktes - bare la dem ligge i kaldt vann i en halv time.

Mengden væske til matlaging vil avhenge av hvilken type ris som brukes og hva slags grøt du vil få til slutt: tykk eller tynnere. Som referansepunkt kan du ta vannivået på falanks av fingeren som stiger over rislaget.

For å forhindre at det oppstår klumper i retten og kornene ikke henger sammen, tilsett litt smør i pannen helt i begynnelsen av tilberedningen. Dette vil myke vannet og gjøre det ferdige måltidet enda mer deilig.

Grøt brenner ikke hvis du koker den i to trinn. Først kok opp risen, reduser varmen og la kornet koke, tildekket. Når væsken er fordampet halvveis, må du slå av gassen og la grøten heve seg på ovnen. Etter 10-15 minutter kan du prøve det.

Koker du rismelkgrøt, så er det bedre å begynne å koke ris også i vann. Det er verdt å tilsette melk til frokostblandinger bare når det er nesten helt klart. La væsken koke, slå deretter av varmen og la risen modne. Det er best å gjøre alt dette kvelden før - en deilig frokost vil være klar om morgenen.

Tips for matlaging av bokhvetegrøt

Å ordne bokhvete, som husmødrene gjorde før, er slitsomt, men det vil ikke være overflødig å inspisere frokostblandingene og kvitte seg med søppel og uraffinert korn.

Bokhvete, som ris, må vaskes. Gjerne flere ganger. Deretter tørkes kornblandingen og kalsineres i en panne - på denne måten vil kornene bedre avsløre deres smak og aroma.

Retten tilberedes med hastigheten 1: 2, det vil si at væsken skal være dobbelt så mye som selve frokostblandingen. Salt bokhvete før du koker, umiddelbart etter tilsetning av vann.

Et poeng til: denne grøten "liker ikke" når den forstyrres under tilberedningsprosessen. Derfor anbefales det ikke å blande bokhvete. Etter å ha kokt vannet, dekk til pannen med bokhvete med et lokk og fortsett å lage mat på minimum varme i ytterligere 10 minutter. Fjern deretter lokket og sjekk retten: Hvis du hører en liten knitring fra bunnen av pannen, så er grøten klar.

Etter slutten av tilberedningen skal bokhvete "hvile": pakk pannen og la den stå i omtrent en halv time. Dette vil gjøre at frokostblandingen kan avsløre smakens rikdom.

Hvis du vil at retten skal vise seg å være smuldret, hell kornene straks med kokende, litt saltet vann.

Havremel matlagingshemmeligheter

Det er flere typer flak du kan kjøpe for å lage havregryn. Den mest nyttige og velsmakende grøten er imidlertid hentet fra langkokte flak.

Vanligvis skylles ikke flakene, selv om det ikke vil være overflødig å gjøre det - dette vil fjerne støvet fra dem. Havregryn kokes med en hastighet på 1 kopp flak til 3 kopper væske. Steketiden er omtrent 15 minutter.

Melk kokes, en spiseskje honning eller sukker tilsettes, og etter at de er oppløst, helles havre med rullet. For at smaken av retten skal bli fyldigere og rikere, må du absolutt tilsette salt, omtrent en kvart teskje.

Først kokes havremel i fem minutter over høy varme, ytterligere fem på medium, og bringes deretter til full beredskap på et minimum. Etter at brannen er slått av, skal grøten tilføres i ytterligere 15-20 minutter - la den ligge på komfyren eller ta den ut av brenneren og pakk den med en tykk klut.

Havregryn er en av de frokostblandingene som "elsker" olje. Ha en liten klump smør i grøten etter at den kommer. Krem hjelper til med å myke havregryn. De tilsettes flakene på slutten av kokingen og fikk koke.

Finhetene til matlaging av semulegryn

Gryn, så ikke elsket av mange i barndommen, er faktisk en veldig velsmakende grøt. Det viktigste er å observere proporsjonene når du forbereder det. For grøt med middels tetthet trenger du 6 ss frokostblandinger uten lysbilde og 1 liter væske. Hvis du foretrekker en tynnere - ta mindre frokostblandinger per skje, tykkere - en skje mer.

Den andre viktige regelen er en passende gryte. For å koke semulegryn trenger du definitivt retter med tykke vegger og bunn. Risikoen for å brenne seg i det er mye mindre, semulegryn tilberedes raskere og lettere.

For å forhindre at det dannes klumper, bør frokostblandingene kombineres med melk på forhånd, la de svelle og deretter tilberedes på svak varme under omrøring av og til. Det er viktig å røre riktig: sakte, fra bunnen og opp. Hvis du rører raskt, vil tilberedningstiden øke, og hvis du ikke forstyrrer i det hele tatt, vil grøten enten svi eller de veldig ubehagelige klumpene vil dukke opp i den.

Gryn tilberedes 10-15 minutter etter koking. Den må saltes, selv om det tilberedes en søt tallerken. Dette gjøres helt i begynnelsen av matlagingen.