Hemmeligheter Med å Lage Mat I Ovnen

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan bli venner med ovnen slik at maten ikke brenner seg og bakverkene er røde og sprø

Rettene bakt i ovnen er preget av sin spesielle smak og aroma. De er mye sunnere enn stekt i en panne, fordi de trenger minst mulig olje for å lage mat. For å forhindre at maten brenner og bakevarene blir rosenrøde og sprø, bør flere regler følges.

Velg riktig sted for grillen

For jevn baking anbefales det å først plassere retten midt i ovnen - dette er en allsidig plasseringsmetode som sikrer en jevn fordeling av varm luft ovenfra og nedenfra.

For å oppnå en skorpe kan formen heves til et høyere nivå - oppvarmingen der vil være sterkere. På den annen side, for en godt bakt, sprø base, må retten senkes ett nivå.

Ikke glem om mulighetene for konveksjon

Ved å sirkulere i denne modusen blandes den varme luften fra toppen av ovnen med den kalde luften fra bunnen. Ved å bruke viften blir temperaturen den samme i alle deler av ovnen. Dette sikrer tilberedning av hurtigmat.

Tenk på fargen på oppvasken

Mørke retter varmes opp ganske raskt og blir varme lenger. Lys- eller glassformer absorberer varmen saktere og holder den ikke lenge. Slike retter er egnet for tilberedning av melprodukter - de baker godt og brenner ikke i kantene.

Ikke dekk bunnen av formen med folie

Mange bruker aluminiumsfolie, for ikke å vaske formen eller bakeplaten fra gjenværende fett og brent deig. Dette materialet reflekterer imidlertid varmen, noe som kan føre til at maten brenner alvorlig.

Det er bedre å legge bakepapir for å beskytte formen mot forurensning. Folie brukes til matlaging av kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker. Produktene er fullstendig pakket inn i en metallplate og bakt i sin egen juice, som i en erme.

Stek i bunnen av ovnen

I noen tilfeller kan retten tilberedes direkte på bunnen av ovnen. For å gjøre dette trenger du bare å fjerne risten og plassere bakeplaten helt nederst. Her blir produktene godt stekt og vil bli saftige, med en vakker rødaktig skorpe.

Ikke forstyrr bakevarer

Når du baker melprodukter anbefales det å åpne døren sjeldnere slik at deigen ikke legger seg fra ekstreme temperaturer. For å kontrollere prosessen er det bare å slå på lyspæren og vurdere beredskapen gjennom glasset. Dette vil gjøre bakingen luftig, og kald luft kommer ikke inn i ovnen, noe som betyr at det ikke vil være behov for ekstra oppvarming.

Ikke glem koketiden, følg anbefalingene i oppskriftene. Du bør ikke oppbevare oppvasken lenger enn nødvendig, ellers vil de vise seg å være tørre eller stekte.