Hvorfor Trenger Du å Skrape Poteter Med En Gaffel Før Du Steker

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Skrape poteter med en gaffel for å steke dem bedre enn min svigermor

Bor sammen med mannen min og svigermor, jeg har gjentatte ganger hørt kritikk om matlagingen min, hovedsakelig fra moren til min elskede. Noen ganger var slike uttalelser støtende, men de presset meg til å forbedre matlagingen min. For eksempel koker jeg nå stekte poteter på en slik måte at selv min svigermor ber om mer. Jeg deler med deg en oppskrift på hvordan du kan lage den mest populære potetretten sprø og aromatisk.

Subtiliteten er å skrape hver knoll med en gaffel. I dette tilfellet trenger du ikke lage for dype spor, det er nok å gå et par ganger. Det er takket være den bølgede overflaten at det dannes en skorpe. Teksturen gjør at grønnsakene kan absorbere alle krydder, krydder og sauser du legger til når du lager mat. Og for å gjøre retten enda mer deilig, vil jeg fortelle deg noen hemmeligheter.

Uansett hvordan du skraper knollene med en gaffel, blir ikke potetene velsmakende og sprø hvis du velger feil sort. Når du kjøper grønnsaker, må du være oppmerksom på skallet - det skal være gulaktig og glatt. Hvis skallet er grovt, kjøp bare slike poteter med den hensikt å koke eller potetmos - stekte poteter laget av slike knoller vil ikke være velsmakende.

Poenget ligger i det høye stivelsesinnholdet, som kokeresultatet er direkte avhengig av. Kokker vet at stivelsesnivået i poteter ikke skal overstige 16% for at en rett skal være perfekt. Men i markedet kan du knapt få slik informasjon, så ta mitt råd og la deg lede av utseendet.

Hvis du kjøpte stivelsesholdige poteter, vil riktig forberedelse for steking bidra til å oppnå ønsket resultat. Hell vann i en stor gryte, la det koke, og senk potetene i 5 minutter, og rør forsiktig i løpet av denne tiden. Skyll deretter røttene med kaldt vann og legg på et håndkle for å tørke litt. Dette trikset vil hjelpe deg med å bli kvitt overflødig stivelse.

Et alternativ ville være å skylle tre ganger. Hvis jeg får et stivelsesholdig utvalg, vasker jeg potetene tre ganger - før du skreller, etter det og rett før steking. Så overflødig stivelse vaskes ikke verre enn med en kort oppkok.

Når du begynner å steke poteter, må du sørge for at pannen er dyp nok og at oljen er godt oppvarmet. Det er ikke nødvendig å helle røttene "med et lysbilde" - du vil ikke kunne blande dem ordentlig. Som et resultat vil bunnlaget brenne, og det øverste vil dampe, og du får et rot. Fordel skivene jevnt over pannen og rør med en spesiell trespatel - dette vil ikke bryte dem fra hverandre. Det er bedre å salt og pepper poteter helt på slutten av tilberedningen. Retten vil vise seg å være sprø og vannet.