Hvordan Dyrke En Trøffel Hjemme (hvit Eller Svart) + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan dyrke en trøffel på nettstedet ditt

Alle hvis hage er rik på alle slags kulturer, er alltid ute etter å dyrke noe nytt. Hvis du er en erfaren sommerboende, og ikke lenger er interessert i å eksperimentere med varianter av tomater og jordbær, kan du prøve å avle en trøffel i ditt område. Denne soppen koster mye penger og har mange nyttige egenskaper. Men å dyrke den vil kreve overholdelse av mange forhold og bemerkelsesverdig tålmodighet. Dette er en alvorlig utfordring for hobbygartneren. La oss prøve?

Hvorfor trøffel er verdifull

Trøffel er en sjelden og verdifull sopp med unik smak og aromaegenskaper. I lang tid har trøffel kostet mye mer enn svart kaviar og serveres utelukkende på restauranter. Kostnaden for en delikatesse beregnes fra $ 5 per gram. De skynder seg å finne den med spesialtrente hunder og griser, fordi det ikke er så lett å finne en sopp i naturen. Fakta er at trøffelen vokser under jorden, i en dybde på 20–30 cm. Med et stort antall varianter har den hvite italienske trøffelen og den svarte Perigone-trøffelen fått spesiell verdi og popularitet blant gourmeter.

Det optimale klimaet for trøfler er Middelhavet og australsk, men det tar også rot i vårt land. Og likevel, i regioner der klimaet er ustabilt og utsatt for sterke svingninger, gir det ingen mening å ta trøffeldyrking. Men innbyggerne på Krim og det sentrale Russland kan lett ta et dristig eksperiment. En sort fransk trøffel dyrkes hjemme. Det antas at den hvite trøffelen bare forankrer på middelhavsbreddegradene.

Den høye kostnaden for trøffelen gjør avl spesielt attraktiv. Derfor prøver folk å sette trøffelproduksjon i drift og gjøre den til ryggraden i virksomheten. Det ser ut til at trøffelen kan gjøre en vanlig tomt til en gullgruve. Kanskje dette stemmer, men trøffelavl krever mye oppmerksomhet og streng overholdelse av teknologi.

Svart trøffel har marmorkjøtt

I tillegg til at trøffelen lukter makeløst og gir rettene en ekstraordinær, makeløs aroma og smak, har den også nyttige egenskaper. For eksempel er den rik på vitamin B1, B2, C, PP, antioksidanter og masker og kremer med tilsetning av trøffel for å forynge og stramme huden.

Voksende forhold

Klima og terreng

Regioner med et varmt klima, korte og ikke frodige vintre, og en liten mengde nedbør er egnet for trøffeldyrking. Metning av jord med fuktighet bør ikke overstige 70%. Soppen foretrekker flatt terreng, skjermet for vinden, med en høyde på 200–500 moh. Trøfler vokser ikke i høylandet og lavlandet.

Partner trær

I naturen vokser soppen i nærheten av trærots rotsystem. Den gjensidig fordelaktige nærheten til soppen og treet - mycorrhiza - gir trøffelen og ledsagertreet næring, vekst og berikelse med nyttige elementer. Med god interaksjon med treet vokser soppen og utvikler seg raskt. Den mest populære partneren for trøfler er eik, men den samhandler også med rotsystemene til kastanjer, lindens, hasselnøtter og noen bartrær (f.eks. Libanesisk sedertre).

Jorden

For dyrking av trøfler velges jordbestandig mot vannerosjon med et fruktbart lag på minst 30 cm og en hellingsvinkel på ikke mer enn 15 °. Før planting er det nødvendig å overlevere jordprøver for laboratorieanalyse. Dette vil ikke være overflødig, siden den tidkrevende, omtenksomme og langvarige prosessen med trøffelavl krever streng overholdelse av alle nødvendige betingelser og forskrifter. Jorden skal være alkalisk med en pH på ca 8,0, derfor anbefales det å drysse kalk med økt surhet. Metning med kalsium, nitrogen, karbon og mineraler er nødvendig.

Trenede hunder hjelper deg med å søke etter trøfler

Landing

Når du har valgt et passende sted, kan du begynne å lande. Husk at du ikke vil plante soppsporer, men unge trær. Det er de unge plantene av trær hvis rotsystemer er infisert med soppmycelium som brukes. Under laboratorieforhold podes trøffel mycorrhiza på frøplanten. En utviklet frøplante med forsterket mycorrhiza selges i patenterte beholdere i forskjellige størrelser. Du velger et partnertre (eik, hassel, sedertre, lind, etc.), variasjonen av podet mycorrhiza, plantens alder, beholderens volum. Plantene selges i nettbutikker. Vær oppmerksom på at erfarne og anerkjente produsenter legger ved et sertifikat med en dato og et individuelt nummer til produktene. Som regel leveres det fra Frankrike og andre europeiske land. Kostnaden for en 1-2 år gammel frøplante varierer fra 10 til 25 €, en 3 år gammel frøplante vil koste 30 €.

Frøplanter plantes i firkanter på 4x5 m, med tanke på 500 trær per hektar. Ingen forhåndsgjødsling av jorden er nødvendig. Tvert imot kan innføring av flere kjemikalier føre til at myceliet dør. Frøplanter plantes om våren i varm jord, tidligere ryddet for ugress.

Grave et hull 70-75 cm dypt, legg frøplanten forsiktig der, beskytt rotsystemet, vann det rikelig og dekk det med jord. Mulch topplaget i en radius på 40 cm. Kan drysses med kvister, halm eller dekkes med plastfolie.

Stell og høst

Plantepleie består i regelmessig fjerning av ugress (etter 4 år vil all fremmed vegetasjon endelig dø rundt treet) og den årlige lette løsningen av jorden om våren. For å forhindre at jorden tørker ut, er bakken under trærne dekket av grener. I et tørt år kan du ty til drypp vanning slik at myceliet ikke dør av tørke.

Hvis det dannes sprekker i jorden, må du dekke dem med jord

Det er viktig å overvåke helsen og veksten til partnertreet. Kontroller skadedyr og beskjær grener for å unngå gjengroing. Et tre i form av en omvendt kjegle, omtrent 1 meter høy, er et ideelt alternativ for utvikling og ernæring av mycorrhiza.

Forhindre at dyr kommer inn i plantasjen. Trøffelukten tiltrekker griser og kaniner.

Grav opp trøffelen forsiktig, og beskytt røttene og myceliet

Høstingen foregår fra november til mars. Eldre sopp har en rik aroma og svart farge, umodne har en rødlig fargetone. Samling er en tidkrevende og møysommelig prosess. Som du husker vokser sopp dypt under jorden, og man kan bare gjette seg om tilstedeværelsen av en avling. I tillegg er sopp plassert ikke bare under treet, men også i gangene på rotgrenene. Trøffel er ikke en potet for deg, det krever forsiktig og skånsom håndtering når du graver. Samle bare fullmodne sopp, mens du er forsiktig så du ikke skader myceliet og røttene. I størrelse når fruktkroppen til en trøffel en stor potet, men den kan være like stor som en ert og veier i gjennomsnitt 10-100 gram.

Video: alt om å dyrke og høste svarte trøfler

Hvis du bestemmer deg for å eksperimentere med å dyrke trøffel, må du være tålmodig. Kanskje det er deg som vil kunne dyrke en underlig sopp rett under vinduene dine. Og selv om du ikke blir millionær soppplanter samtidig, kan du absolutt nyte aromatiske og unike retter med tilsetning av trøfler.