Chokeberry Jam: De Beste Oppskriftene + Videoen

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 22:41

Chokeberry jam: deilige og sunne oppskrifter

Få mennesker elsker chokeberry, selv til tross for dens ubestridelige helsemessige fordeler. Denne bæren har en merkelig, bitter og snerpende smak. Oftest brukes bjørnebær til fremstilling av alkoholholdige tinkturer. Og la oss lære å lage deilig syltetøy av det, som vil bli elsket av alle, spesielt barn!

Innhold

• 1 Fordeler og funksjoner med chokeberry

  • 1.1 Tabell: sammensetning og energiværdi
  • 1.2 Hvordan best å høste for vinteren
• 2 Hovedkomponentene i chokeberry jam
• 3 Galleri med ekstra ingredienser

• 4 Oppskrifter

  • 4.1 Klassisk versjon
  • 4.2 Deilig kombinasjon: bjørnebær, sitron, epler og nøtter
  • 4.3 Rask jam - fem minutter
  • 4.4 Tørr Kiev fjellaske og plommesyltetøy
  • 4.5 Courgetteoppskrift
  • 4.6 "Mirakelfeltet"
  • 4.7 Hurtigtørk bjørnebærsyltetøy (uten matlaging)
  • 4.8 Syltetøy uten sukker
• 5 Video om å lage chokeberry jam uten matlaging
• 6 Hva kan du kombinere med?
• 7 Vertinne vurderinger

Fordelene og funksjonene til chokeberry

De verdifulle egenskapene til chokeberry kan telles opp i lang tid. Det er veldig viktig for kvinner at frukten av denne planten er kosthold og inneholder bare 47 kalorier per 100 g, noe som betyr at de hjelper til med å holde figuren i god stand. Men i tillegg til dette er chokeberry en kilde til en stor mengde vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som kroppen vår trenger.

Tabell: sammensetning og energiværdi

Element	Stoffinnhold per 100 g produkt
Næringsverdien
Kalorier	55 kcal
Protein	1,5 g
Fett	0,2 g
Karbohydrater	10,9 g
Kostholdsfiber	4,1 g
Organiske syrer	1,3 g
Vann	80,5 g
Mono- og disakkarider	10,8 g
Stivelse	0,1 g
Vitaminer
PP-vitamin	0,3 mg
Betakaroten	1,2 mg
Vitamin A (RE)	200 mcg
Vitamin B1 (tiamin)	0,01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02 mg
Vitamin B6 (pyridoksin)	0,06 mg
Vitamin B9 (folsyre)	1,7 mcg
Vitamin C	15 mg
Vitamin E (TE)	1,5 mg
Vitamin PP (ekvivalent med niacin)	0,6 mg
Kjemiske elementer
Kalsium	28 mg
Magnesium	14 mg
Natrium	4 mg
Kalium	158 mg
Fosfor	55 mg
Jern	1,1 mg

I tillegg gir innholdet av fenoliske flavonoider (antocyaniner) bærene en svart farge, som beskytter dem mot eksponering for sollys, og bidrar til deres snerpende smak.

Chokeberry - en kilde til vitaminer og næringsstoffer

Hvis du regelmessig spiser chokeberry, vil du legge merke til at du blir yngre rett foran øynene dine. Dette gjelder ikke bare utseendet, men også kroppens generelle tilstand. Denne fantastiske bæren er et utmerket profylaktisk middel mot betennelse, bakterieinfeksjoner, diabetes, nerver og til og med kreft! Og nylige studier har vist at frukten av chokeberry vil øke effekten av behandling av alle disse sykdommene betydelig.

For de som ønsker å gå ned i vekt, spesielt etter vinteren, vil svart chokeberry være en reell oppdagelse. Det har en generell balanserende effekt på kroppen, akselererer stoffskiftet og gir deg alle nødvendige vitaminer i løpet av denne perioden av året. Denne planten har en veldig interessant funksjon: den forhindrer opphopning av fett, spesielt på abdominalt nivå.

Hvordan best å høste for vinteren

Om sommeren og tidlig høst, når den svarte chokeberryen modner, kan fruktene spises umiddelbart, plukke dem av busken og vaske dem i rennende vann. Friske bær lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, så du må bestemme hvordan du skal behandle dem for å lagre dem om vinteren.

Chokeberry kan tilberedes til vinteren:

• syltetøy eller syltetøy;
• jusen;
• kompott;
• vin;
• skjær;

• frosne bær.

  

  Jam er den beste måten å forberede chokeberry på vinteren

I denne artikkelen vil vi fortelle deg om å lage chokeberry jam. Om vinteren kan du legge den til te, kompott, samt fylle på paier og muffins.

Hovedkomponentene i chokeberry jam

Standardsettet med produkter for klassisk syltetøy er som følger:

• chokeberry bær;
• granulert sukker;
• vann.

Siden frukten av chokeberryen har en spesiell bitter, snerpende smak, vil det være behov for mye sukker - ca 1,5 kg per 1 kg bær.

Mange husmødre anbefaler å blanche sorte chokeberries før de lager syltetøyet. Dette er nødvendig for at det tette skallet skal mykne, sprekke og la sukker sirup inne i frukten.

Velg sterke, tette og rene frukter til syltetøy

Enig, det ville være kjedelig å lage syltetøy bare av chokeberry. Vi elsker å eksperimentere med smak så mye! Så chokeberry eksisterer perfekt sammen i vinterpreparater med mange bær, frukt, krydder og andre produkter. Du kan kombinere det i syltetøy med:

• epler;
• appelsiner og sitroner;
• nøtter;
• plommer;
• squash;
• mynte, sitronmelisse og andre urter.

Vi vil presentere deg flere forskjellige oppskrifter for å lage en slik syltetøy. De vil bli et slags "utgangspunkt" for de videre eksperimentene dine, fordi chokeberry er så god sammen med andre produkter at det er synd å ikke prøve så mange alternativer som mulig! I tillegg til smak og aroma, får slike kombinasjoner ekstra fordeler for kroppen.

Galleri med tilleggsingredienser

Sitrus

Krydret nellikeknopper

Valnøttkjerner

Søte rosiner

Squash

Kanelstenger

Rød rogn

Plomme

Friske epler

Oppskrifter

Vi starter med det klassiske alternativet for matlaging. Slike syltetøy har en gunstig effekt på tilstanden til hele organismen, øker immuniteten.

Klassisk versjon

Vanskelighetsnivå: lett. Steketid: 40 min.

Klassisk chokeberry jam

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1,3 kg sukker;
• 1 glass vann.

Kokeprosess:

1. Ta en kasserolle av passende størrelse, hell vann i den og tilsett sukker. Rør til den er helt oppløst. For dette kan vannet varmes litt opp.
2. Skyll bærene, fjern stilkene fra dem. Ha i en gryte og dypp i kokende vann i 5-7 minutter for å blanche.
3. Kok sirupen og tilsett de blancherte bærene. Kok i 10-15 minutter på middels varme. Fjern deretter pannen fra varmen og la blandingen avkjøles til romtemperatur i 3-4 timer.
4. Sett gryten med fremtidig syltetøy på bålet igjen, kok opp og la koke i 15 minutter.
5. Fordel syltetøyet umiddelbart i glassene, tett med lokk og la det avkjøles ved romtemperatur. Bankene må rengjøres og steriliseres.

Slik syltetøy lagres like godt i et rom og i et mørkt, kaldt rom, for eksempel i en kjeller.

Deilig kombinasjon: bjørnebær, sitron, epler og nøtter

Det er så mange vitaminer i dette syltetøyet at leger anbefaler at du spiser på dem etter alvorlige langvarige sykdommer og operasjoner.

Vanskelighetsgrad: middels. Steketid: ca 70 minutter.

Epler er et flott tillegg til chokeberry jam

Ingredienser:

• chokeberry bær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitron - 1 stk;
• epler (helst Antonovka eller andre sure varianter) - 300 g;
• valnøttkjerner - 300 g.

Kokeprosess:

1. Hell kokende vann over skrelte og vasket sorte chokeberries, la stå over natten.
2. Om morgenen, ta 1 glass av den resulterende infusjonen, bland det med 1,5 kg sukker og kok til det er helt oppløst for å lage en sirup. Mens det surrer, tilsett bær, epleskiver og ferdigknuste nøttekjerner. Kok i 10 minutter og la avkjøles litt i 1-2 timer. Gjenta deretter kokeprosessen to ganger til i 10 minutter.
3. Når du koker blandingen for tredje gang, tilsett sitron i den. Forskold den, skrell den, kutt den vilkårlig og sørg for å fjerne frøene - på grunn av dem vil syltetøyet smake bittert.
4. Dekk kasserollen med ferdig syltetøy med en bomullsklut og dekk til med en annen beholder med samme diameter. Dette vil skape en luftpute som vil myke opp rognefrukten betydelig.
5. La denne strukturen ligge over natten, og spre den tilsatte syltetøyet i steriliserte glass om morgenen og lukk lokket. Oppbevar den på et kjølig sted (med mindre du selvfølgelig spiser alt syltetøyet på en uke!).

Rask jam-fem minutter

Å lage en slik syltetøy vil ta deg minst tid.

Vanskelighetsnivå: lett. Steketid: ca 40 min.

Å lage en syltetøy på fem minutter tar ikke mye av tiden din

Ingredienser:

• 2 kg sorte chokebærbær;
• 1 kg sukker.

For denne syltetøyet er det lettere å bruke ikke den nøyaktige mengden produkter i gram, men proporsjonene: for 2 deler av frukten, 1 del granulert sukker.

1. Blancher de vasket bærene i kokende vann i 5 minutter, og mal deretter i en kjøttkvern eller blender. Bland grundig med sukker, legg på svak varme. Varm opp til sukker er helt oppløst.
2. Øk varmen litt, vent til den koker, og kok i 5 minutter.
3. Fordel syltetøyet i rene, steriliserte krukker. Legg dem i en stor gryte, hell vann over boksene på boksene. Etter kokende vann, steriliser syltetøyet i 20 minutter, og rull deretter lokkene opp.

Hvis du vil, legg til litt sitronsyre eller bakte revede epler i syltetøyet på fem minutter.

Etter at syltetøyet er avkjølt ved romtemperatur, legg det i kjelleren for lagring. Et kjøleskap er også egnet - det viktigste er at det er mørkt, tørt og kjølig.

Tørr Kiev fjellaske og plommesyltetøy

Denne oppskriften er veldig uvanlig. Ved første øyekast vil det virke vanskelig for deg, det vil ta mye tid og oppmerksomhet. Men resultatet vil glede alle!

Vanskelighetsnivå: vanskelig. Steketid: 60 minutter.

En veldig uvanlig og original oppskrift på chokeberry jam

Ingredienser:

• 250 g chokeberry;
• 250 g rød rogn;
• 500 g plommer;
• 400 g sukker (hvorav 300 g for sirup, 100 g for dryssing);
• 300 ml vann;
• 1 gram nellik.

Kokeprosess:

1. Skyll fjellaske, demonter i små klynger (flere bær på en gren). Sett i fryseren i 30 minutter slik at bitterheten forlater fjellasken og bare er strenghet igjen.

2. Del plommene i halvdeler og fjern frøene fra dem. Bedre å ta fruktene av den "ungarske" sorten, ikke overmodne og faste.

   

   Pitted og halvert plommer

3. Legg kasserollen på peisen og tilbered sukkersirupen. Tilsett frukt i det, kok i 5 minutter. Ikke glem å skumme av skummet under tilberedningen. På dette punktet kan du legge til en nellike.

   

   Kok plommer og bær i sirup i 5 minutter

4. Fjern syltetøyet fra varmen, la det brygge i 2-3 timer. Kok matlagingen to passeringer til. Du kan lage plomme og fjellaske hver for seg, men dette er valgfritt.
5. Du kan enkelt bestemme beredskapen for syltetøy etter øye. Plommemassen, som beholder formen, blir honning, og den røde fjellasken får en gul farge.

6. Bruk en skje med skje for å fjerne fruktene fra pannen og legg dem i en sil. Vent til sirupen tømmes.

   

   La bærene og plommene renne av seg

7. Dryss fint sukker på plommer og rognebær (du kan bruke melis). Sett på et rist og sett i ovnen i 2,5 timer ved en temperatur på opptil 100 grader. Forsikre deg om at fruktene ikke tørker ut.

   

   Tørk fruktene på et rist i ovnen til de er møre.

Slik tørr syltetøy minner noe om kandisert frukt. Den kan oppbevares lenge selv ved romtemperatur og fuktighet i en tett lukket beholder.

Courgetteoppskrift

Ja, du forstod riktig: vi vil kombinere bær med denne fantastiske grønnsaken. Du er sannsynligvis kjent med oppskriftene på mange uvanlige courgetteretter. Hvorfor ikke lage deilig syltetøy av det og bjørnebæret?

Vanskelighetsgrad: middels. Steketid: 80 minutter.

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1 kg courgette;
• 1 kg sukker;
• 2 kanelstenger;
• 1 sitron.

1. Gå gjennom fjellasken, skrell den av stilkene og vask. Tørk litt.

   

   Vask courgette og rognebær grundig

2. Vask courgette, kutt skallet, fjern frøene. Skjær i små terninger.

   

   Skrell og skjær zucchini i terninger

3. Legg rogn og courgette i en bolle, dekk til med sukker og bland forsiktig. La den stå i et par timer. I løpet av denne tiden vil produktene starte juice. Rør om igjen og la stå i ytterligere 3 timer for å suge godt.

   

   Bland mat og sukker i en bolle og la stå en stund.

4. Legg oppvasken på svak varme for å småkoke, tilsett kanelpinner og press ut sitronsaften (pass på at frøene ikke kommer inn i syltetøyet). La det koke og koke, omrør hele tiden, i 30 minutter. Slik syltetøy skummer nesten ikke.

   

   Kok i 30 minutter med kanel og sitronsaft

5. La syltetøyet stå over natten til det er helt avkjølt. Kok den igjen i 30 minutter og legg den fortsatt varm i steriliserte krukker. Rull opp lokkene og la avkjøles i rommet. Det er ingen spesielle lagringsforhold: du kan la den være i huset, sette den i kjøleskapet eller senke den i kjelleren.

   

   Ha ferdig syltetøy i glassene til det er avkjølt

Bærene i denne syltetøyet mister ikke formen, og courgettskivene ligner kandiserte frukter.

Field of Dreams

En veldig enkel oppskrift som inneholder produkter som gir syltetøyet en uvanlig aroma og delikat sødme.

Vanskelighetsnivå: lett. Steketid: 60 minutter.

Ingredienser:

• 1 kg rognebær;
• 1 kg sukker;
• 200 g rosiner;
• 1 sitron;
• 1 appelsin.

Kokeprosess:

1. Skyll de svarte chokeberry-fruktene, skrell stilkene, tørk dem. Hell kokende vann over sitron og appelsin, kutt uten å skrelle, fjern frøene.

   

   Mal appelsiner og sitroner i kjøttkvern sammen med rognebær

2. Før bærene og fruktene sammen gjennom en kjøttkvern. Ha blandingen i en kjele eller bolle, tilsett sukker og ha i de vasket rosinene.
3. Legg kasserollen på komfyren, la den koke, og reduser varmen. Stek i 45 minutter. Legg straks i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

Oppbevar syltetøyet på et kjølig, tørt sted.

Raskt tørr bjørnebærsyltetøy (ingen matlaging)

Her er en annen oppskrift på tørr syltetøy, som kan sammenlignes gunstig med den forrige i enkelhet og tilberedningshastighet.

Vanskelighetsnivå: lett. Steketid: ca. 40 minutter.

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1 liter vann;
• 300 g sukker;

• 5 g sitronsyre.

  

  Jam ingredienser

Kokeprosess:

1. Vask rognebærene grundig. Fjern stilkene hvis ønskelig. Du trenger ikke å gjøre dette: bærene på kvistene ser enda mer interessante ut i ferdig syltetøy. Kok 1 liter vann i en kjele og tilsett sitronsyre. Hell bærene i kokende vann og blancher i 2 minutter.

   

   Blancher bjørnebær i kokende vann i 2 minutter

2. Ta et rent bakeplate og fordel bærene fra pannen i det med en skje. Forsikre deg om at vannet er glassaktig. Bærlaget på bakeplaten skal være ca 3 cm tykt.

   

   Fordel bærene på et stekeplate med en skje

3. Fyll bærene jevnt med granulert sukker. Forvarm ovnen til 200 grader og legg et bakeplate i den. Når syltetøyet koker, la det koke i 20 minutter.

   

   Kok bær dekket med sukker i ovnen i 20 minutter

4. Fjern bakeplaten fra ovnen, la bærene avkjøles. Legg dem deretter på bakepapir strøet med sukker og la dem tørke ved romtemperatur. Når bærene ser ut som kandiserte frukter, er syltetøyet klart. Du kan nyte den med en gang eller legge den i tørre glasskrukker for langvarig lagring.

   

   Tørk bærene på papir til de er møre

Sukkerfri syltetøy

I tillegg til alle de positive egenskapene, er chokeberry veldig nyttig for personer med diabetes. De kan også unne seg chokeberry jam, men uten sukker.

Vanskelighetsgrad: middels. Steketid: ca 60 minutter.

For en slik syltetøy trenger du ikke å observere proporsjonene til produktene. Oppskriften er litt mer komplisert enn syltetøy med sukker, men det er ingen spesielle problemer med utførelsen.

Først og fremst må du forberede en stor gryte, bred og med lave vegger. Legg en fille i bunnen.

Behandle bjørnebærbær med kokende vann og legg dem i halv liters krukker. Hell vann i en kjele og kok opp. Plasser bærkrukkene i kokende vann slik at vannet når dem til skuldrene, men heller ikke inni. Reduser varmen under kasserollen til akkurat nok til å holde den kokende.

Denne syltetøyet tilberedes ved å sterilisere glass fylt med bær.

Mens vannet koker, vil bærene i glassene legge seg litt; du må legge dem til for å fylle det tomme rommet.

Kokeprosessen skal ikke vare mer enn 40 minutter. Fjern deretter glassene fra pannen, rull opp lokkene og la avkjøles ved romtemperatur. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Video om å lage chokeberry jam uten matlaging

Hva kan du kombinere med?

Som ethvert bær er chokeberry, selv i form av syltetøy, perfekt for ethvert festlig og hverdagsbord.

Syltetøy fortynnet med kokende vann vil bli en veldig velsmakende og sunn erstatning for te. Denne drinken vil belaste deg med kraft hele dagen, helbrede fra forkjølelse, styrke blodårene og øke immuniteten. Ved regelmessig bruk vil du legge merke til at stemningen forbedres, melankolien trekker seg tilbake, og gir vei til ro og ro.

Det er veldig bra å spise en solid sandwich med en slik drink: en skive hvitt brød, smør, en skive ost og en skje med chokeberry jam. Du vil helt sikkert nyte den pikante smaken.

Unødvendig å si at denne syltetøyet er perfekt som fyll? Hvis du elsker å bake, vil du sette pris på smaken av paier, muffins, muffins, krydret med syltetøy, tilberedt i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene.

Rulle av chokeberry jam

Du vet sikkert hvordan du skal bake epler med honning. Forsøk å erstatte honning med bjørnebærsyltetøy - smaken vil overraske deg ekstraordinært! Hvis du vil tilsette sødme til friske bær og frukt, kutt dem i biter og bland med syltetøyet. Legg den resulterende massen i cottage cheese, havregryn og annen grøt, så får du en komplett, tilfredsstillende, velsmakende og sunn rett for hele familien!

En enkel chokeberry jam sandwich vil fylle deg og revitalisere!

Til slutt, for rastløse barn, er en slik syltetøy bare en gave: spred litt på en brødskive, ta en matbit mens du er på farten, og med frisk energi - til nye bragder og opplevelser!

Vertinne vurderinger

Vi håper at du blant disse oppskriftene vil finne de som vil bli din favoritt. Og du vil helt sikkert finne på noe eget, spesielt. Fortell oss i kommentarene hvordan du lager chokeberry jam. God appetitt og komfort hjemme!