Innholdsfortegnelse:

Hva Du Skal Lage Mat Til Det Nye 2019-året, Ikke Fra Svinekjøtt: Varme Oppskrifter Med Bilder Og Videoer
Hva Du Skal Lage Mat Til Det Nye 2019-året, Ikke Fra Svinekjøtt: Varme Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

Video: Hva Du Skal Lage Mat Til Det Nye 2019-året, Ikke Fra Svinekjøtt: Varme Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

Video: Hva Du Skal Lage Mat Til Det Nye 2019-året, Ikke Fra Svinekjøtt: Varme Oppskrifter Med Bilder Og Videoer
Video: PrimaOkseYtre.mov 2024, Mars
Anonim

Svinefri: en meny for 2019-møtet

Nyttårsfest 2019
Nyttårsfest 2019

Tradisjonelt prøver husmødre å ta hensyn til totemdyrets smak for å tiltrekke lykke og velstand til hjemmet når de lager en meny for en festlig fest. Symbolet for 2019 er Yellow Earth Pig (Boar), så det anbefales ikke å lage svinekjøtt. Nyttårsmenyen kan imidlertid behage med sitt utvalg, fordi det er mange deilige varme retter fra lam, storfekjøtt, fjærfe og fisk.

Innhold

  • 1 Rødaktig and fylt med brød

    1.1 Video: and i appelsinjuice og soyasaus

  • 2 Bakt makrell med vinsyre

    2.1 Video: Makrell fylt med sopp og tomater

  • 3 Stekt lammekjøtt med løk

    3.1 Video: lammelår bakt i ovnen

  • 4 Oste-panerte kyllingfiletkoteletter

    4.1 Video: Kyllingkoteletter med paprika og hvitløk

Rødaktig and fylt med brød

And bakt i ovnen er alltid midtpunktet for festbordet. I denne oppskriften foreslås det å marinere den i krydder og fylle den med smule ferskt brød.

And
And

Huden på en fersk and skal være fri for skader, inkludert blåmerker, blåmerker, bulker eller tårer

Produkter:

  • 1 anda;
  • 300 g brød;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 50 ml olivenolje;
  • 6–8 svarte pepperkorn;
  • 1 ts havsalt;
  • 3 ss. l. sitronsaft;
  • 1 glass vann.

Oppskrift:

  1. Vask anda.

    Andeskylling
    Andeskylling

    Det er praktisk å vaske anda i et dypt basseng

  2. Tørk deretter og plukk ut de resterende fjærene med en pinsett.

    Forbereder and for beising
    Forbereder and for beising

    De resterende fjærene vil gi anda en brent smak, så fjern dem

  3. Skjær av talgkjertlene ved halen av kadaveret.

    Sebaceous kjertler i en and
    Sebaceous kjertler i en and

    Hvis talgkjertlene ikke blir kuttet av, vil hele kadaveret ha en veldig ubehagelig smak og lukt.

  4. Før hvitløken gjennom en presse.

    Hakning av hvitløk
    Hakning av hvitløk

    Ved hjelp av en presse kan du raskt og enkelt hogge hvitløksfeddene

  5. Mal pepper i mørtel.

    Svart pepper i mørtel
    Svart pepper i mørtel

    Å male pepperkorn i en morter frigjør aromaen til krydderet godt

  6. Mål ut riktig mengde olje.

    Oliven olje
    Oliven olje

    Kombinert med hvitløk og sitronsaft, skaper olivenolje den perfekte marinaden

  7. Klem sitronsaft.

    Sitronsaft
    Sitronsaft

    Bruk et glasspresse til å lage sitronsaft

  8. Tilbered riktig mengde salt.

    Sjøsalt
    Sjøsalt

    Prøv å bruke havsalt i denne oppskriften.

  9. Varm opp alle marinadeingrediensene i en skillet.

    Oppvarming av andemarinaden
    Oppvarming av andemarinaden

    Varm marinaden bokstavelig talt i 3-5 minutter

  10. Skjær krummen med hvitt brød i terninger.

    Hvitt brødsmuler
    Hvitt brødsmuler

    For fyllingen er et brød eller en rull egnet

  11. Strøk anda med den avkjølte marinaden, legg brødet inni og fest hullet med en spyd.

    Forbereder anda for steking
    Forbereder anda for steking

    Jo bedre du fikser hullet i kadaveret, jo mer saftig blir fuglen.

  12. Legg kadaveret i en form, hell i vann og stek i ovnen i 2–2,5 timer.

    Bakt and
    Bakt and

    Den ferdige anda får en gylden, appetittvekkende skorpe

  13. Server fjærfe i porsjoner på et trebrett.

    And fylt med brød
    And fylt med brød

    Fjærfe spises best varmt

Video: and i appelsinjuice og soyasaus

Bakt makrell med vinsyre

For de som foretrekker fisk, er det en vinn-vinn-oppskrift på ovnsbakt makrell. Aromatisk fisk serveres med en krydret tartarsaus, som understreker dens rike smak.

Makrell
Makrell

Makrell er ikke bare velsmakende, men også ekstremt gunstig for det kardiovaskulære systemet.

Produkter:

  • 3 makreller;
  • 2 sitroner;
  • 1 løk;
  • 7–8 svarte pepperkorn;
  • 1 ts havsalt.

For sausen:

  • 150 g majones;
  • 150 g 20% søtet;
  • 7 syltede agurker;
  • 70 g urter (dill, persille, basilikum);
  • 1 ss. l. sitronskall;
  • 1/3 svart pepperpulver;
  • 1/3 ts havsalt.

Oppskrift:

  1. Fjern fiskens hoder.

    Fjerning av makrellhode
    Fjerning av makrellhode

    Prøv å kutte av fiskens hode rett under gjellene

  2. Gut det.

    Gutted og Headless Makrell
    Gutted og Headless Makrell

    Rengjør spesielt de mørke skjellene som ligger på makrellens bukhule, da de vil gjøre parabolen smak bitter.

  3. Hakk løken.

    Hakket løk
    Hakket løk

    Skjær løken i halve ringer

  4. Skjær en sitron i skiver.

    Sitron
    Sitron

    Ta sitron uten feil fersk og saftig

  5. Mal salt og pepper i en mørtel.

    Krydder malt i en mørtel
    Krydder malt i en mørtel

    Sliping i mørtel frigjør aroma og smak fra pepperkornene

  6. Gni hver fisk med pepper og salt, ha løk og sitronskiver i magen. Dekk bakeplaten med folie, legg fisken på den og dekk med den andre delen av folien. Stek makrellen i ovnen i 40-50 minutter.

    Makrell på bakeplate
    Makrell på bakeplate

    Ikke pakk fisken for mye inn i folie, den skal få en deilig skorpe i ovnen

  7. Til sausen kutt agurkene veldig fint.

    Skivede syltede agurker
    Skivede syltede agurker

    Skjær agurkene med en skarp kniv

  8. Skyll urtene.

    Ren greener
    Ren greener

    Etter å ha skylt greenene, tørk det med et håndkle

  9. Hakk den fint.

    Hakkede greener
    Hakkede greener

    Jo finere du kutter urtene, jo mer uniform blir sausen.

  10. Gni sitronskall.

    Sitronskall
    Sitronskall

    Sitronskall gir sausen en utrolig smak

  11. Kombiner majones og rømme.

    Majones og rømme til sausen
    Majones og rømme til sausen

    Bruk en dyp bolle til å lage sausen.

  12. Tilsett urter, agurker og alle andre ingredienser.

    Å lage saus til fisk
    Å lage saus til fisk

    Tartarsaus passer ikke bare for makrell, men også for alle typer fisk, bortsett fra kanskje kveite og flyndre

  13. La sausen stå i 10 minutter.

    Ferdigstilt tartarsaus
    Ferdigstilt tartarsaus

    Under bevisingen får sausen en jevn tekstur.

  14. Legg ruccula-bladene på en tallerken.

    Arugula
    Arugula

    Arugula er en uerstattelig salat for servering og medfølgende fiskeretter

  15. Ha to ss saus på den, og på toppen - ferdig makrell.

    Ferdiglaget makrell med vinsyre
    Ferdiglaget makrell med vinsyre

    Server fisken varm for den mest smakfulle

Mange liker ikke makrell på grunn av sin rike fiskelukt. Imidlertid er denne fisken i kombinasjon med sitron og løk overraskende forvandlet. Ovnbaking gir den en gyldenbrun skorpe, mens krydret fersk saus og ruccola gir en restaurantlignende kvalitet til tjenesten. Et lite tips til de som ikke liker løk - erstatt den med hvitløk.

Video: makrell fylt med sopp og tomater

Stekt lam med løk

Delikat, saftig lammekjøtt mettet med aromaer av krydder og løk er et flott alternativ for en varm rett til nyttårsbordet. For en sidetallerken kan du servere bakte poteter, eller du kan glede det gule villsvinet og lage gresskarpuré.

Lam skulder
Lam skulder

Lamskulder - det mest passende kjøttet for en lang lapskaus

Produkter:

  • 1,3 kg lam
  • 5 fedd hvitløk;
  • 2 løk;
  • 4 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 1 varm pepper;
  • 1,5 ts. salt;
  • 1 ts svart pepper;
  • 1/2 ts spisskummen;
  • 1/2 ts paprika;
  • 2 ss. kokende vann.

Oppskrift:

  1. Skrell hvitløk.

    Hvitløk
    Hvitløk

    Hvitløk skrelles lett av ved å trille nellikene på brettet med trykk

  2. Skjær den i skiver.

    Hakket hvitløk
    Hakket hvitløk

    Hvitløk til denne retten kan kuttes stort

  3. Skrell paprika fra frø.

    Fjerne paprikafrø
    Fjerne paprikafrø

    Etter at du har fjernet paprikafrø, må du vaske hendene med såpe og vann.

  4. Hakk paprika-massen.

    Hakkede paprika
    Hakkede paprika

    Det er bedre å kutte paprika i mindre biter.

  5. Hakk løken i halve ringer.

    Hakket løk i halve ringer
    Hakket løk i halve ringer

    For å forhindre at løken mister juice og smak, kutt den med en skarp kniv.

  6. Stek den i 1 ss. l. oljer.

    Stekte løk
    Stekte løk

    Løk må stekes til de er gyldne

  7. Skjær bladet i store biter. Krydre med salt og pepper og legg i en skillet med smør (3 ss).

    Forbereder lam til steking
    Forbereder lam til steking

    Kast kjøttet i varm olje, så får det en skorpe som ikke lar kjøttjuicen forsvinne

  8. Stek lammet på høy varme.

    Steking av lam
    Steking av lam

    Ikke vær redd for en stor ild når du steker kjøtt, dette holder lammet saftig

  9. Snu kjøttet etter 5 minutter og stek den andre siden.

    Fortsett bruning av lam
    Fortsett bruning av lam

    En rosenrød skorpe på overflaten av kjøttet indikerer at all juice er igjen inne i fibrene.

  10. Varm opp spisskummen og paprika i en tørr skillet.

    Zira og paprika
    Zira og paprika

    Oppvarming av krydderne vil bidra til å frigjøre aromaen.

  11. Legg alle ingrediensene i en varmebestandig kasserolle. Hell i kokende vann og la koke i ovnen i 50 minutter.

    Ferdigstuet lam
    Ferdigstuet lam

    Lam kan serveres på bordet i samme form som det ble bakt

Lam er en ikke-triviell løsning for nyttårsbordet. Denne retten har mange fordeler: For det første kan steken tilberedes på forhånd og holdes i en litt oppvarmet ovn til servering. For det andre, jo lenger kjøttet tilføres sin egen juice, jo bedre og mykere blir det.

Video: lammelår bakt i ovnen

Ostebrygget kyllingfiletkoteletter

Saftige kyllingkoteletter i et sprøtt osteskall er en utmerket varm rett som vil appellere til både voksne og barn.

Ostebrygget kyllingfiletkoteletter
Ostebrygget kyllingfiletkoteletter

For kyllingkoteletter i osteskorpe er bare harde oster egnet

Ingredienser:

  • 600 g kyllingfilet;
  • 1 ts salt;
  • 1/2 ts svart pepper;
  • 4 ss. l. majones;
  • 2 ss. l. stivelse;
  • 1 egg;
  • 150 g ost;
  • 1 ss. l. soyasaus;
  • 4 ss. l. mel (til panering);
  • 4 ss. l. kjeks;
  • 4 ss. l. vegetabilsk olje.

Oppskrift:

  1. Skjær kyllingfilet i koteletter.

    Kyllingfiletbiter
    Kyllingfiletbiter

    Når du kutter, må du huske at kyllingbitene etter å ha blitt slått blir større.

  2. Kjemp tilbake.

    Forbereder kjøtt til koteletter
    Forbereder kjøtt til koteletter

    Pisk kjøtt på en treplate

  3. Fordel salt og pepper over kotelettene, og gni krydderne lett inn i kjøttet.

    Tilsett salt og pepper i kjøttet
    Tilsett salt og pepper i kjøttet

    Mens røren tilberedes, vil filetbitene få tid til å marinere litt i krydder

  4. Bland stivelse og majones.

    En blanding av stivelse og majones
    En blanding av stivelse og majones

    Den beste måten å blande kyllingrøren på er med en matpisk.

  5. Tilsett egget i den tykke blandingen og pisk alt.

    Tilsett egg til røren
    Tilsett egg til røren

    Egget vil binde sammen alle ingrediensene i ostekoteletten

  6. Riv osten. Rør det inn i røren.

    Revet ost
    Revet ost

    Mal osten med et fint rivjern

  7. Mål opp riktig mengde soyasaus og tilsett den i osteblandingen.

    Soyasaus
    Soyasaus

    Velg soyasaus av høy kvalitet, tykk og ikke for salt, smaken av ostepanering avhenger av det

  8. Varm olje i en stekepanne.

    Forbereder å steke koteletter
    Forbereder å steke koteletter

    Kotelettesmøret må være veldig varmt for at paneringen skal bli brun og skarp med en gang.

  9. Dypp hver kotelett i mel.

    Hakk mel
    Hakk mel

    Dypping i mel - den innledende fasen for å skape en tett panering på kyllingfilet

  10. Da må kjøttet nedsenkes i røre.

    Dypp kyllingfilet i ostekrem
    Dypp kyllingfilet i ostekrem

    Tykk ostrør vil feste seg til melbelagt kjøtt

  11. Avsluttende handling: rull koteletten i brødsmuler.

    Hakk i brødsmuler
    Hakk i brødsmuler

    Crackers vil dekke hele overflaten av koteletten i ostedeig og bli en del av den skarpe

  12. Dypp karbonadene i varm olje og stek på begge sider.

    Steking av koteletter
    Steking av koteletter

    Forsikre deg om at ostebrødningen ikke brenner under steking

  13. Server den ferdige retten på salatblader.

    Oste-panerte ferdige koteletter
    Oste-panerte ferdige koteletter

    Kyllingkoteletter i en osteskorpe er gode med en sideskål med grønnsaker eller sylteagurk

Video: kyllingkoteletter med paprika og hvitløk

Forbered flere alternativer for varme retter for familie og gjester, fordi grisen elsker overflod. Dekorer bordet med gule eller røde lys, en fruktkurv og vakre retter, og kan det nye 2019 gi deg lykke til og velstand.

Anbefalt: