Hva Du Skal Lage Mat Til Det Nye 2019-året, Ikke Fra Svinekjøtt: Varme Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Svinefri: en meny for 2019-møtet

Tradisjonelt prøver husmødre å ta hensyn til totemdyrets smak for å tiltrekke lykke og velstand til hjemmet når de lager en meny for en festlig fest. Symbolet for 2019 er Yellow Earth Pig (Boar), så det anbefales ikke å lage svinekjøtt. Nyttårsmenyen kan imidlertid behage med sitt utvalg, fordi det er mange deilige varme retter fra lam, storfekjøtt, fjærfe og fisk.

Innhold

• 1 Rødaktig and fylt med brød

  1.1 Video: and i appelsinjuice og soyasaus

• 2 Bakt makrell med vinsyre

  2.1 Video: Makrell fylt med sopp og tomater

• 3 Stekt lammekjøtt med løk

  3.1 Video: lammelår bakt i ovnen

• 4 Oste-panerte kyllingfiletkoteletter

  4.1 Video: Kyllingkoteletter med paprika og hvitløk

Rødaktig and fylt med brød

And bakt i ovnen er alltid midtpunktet for festbordet. I denne oppskriften foreslås det å marinere den i krydder og fylle den med smule ferskt brød.

Huden på en fersk and skal være fri for skader, inkludert blåmerker, blåmerker, bulker eller tårer

Produkter:

• 1 anda;
• 300 g brød;
• 5 fedd hvitløk;
• 50 ml olivenolje;
• 6–8 svarte pepperkorn;
• 1 ts havsalt;
• 3 ss. l. sitronsaft;
• 1 glass vann.

Oppskrift:

1. Vask anda.

   

   Det er praktisk å vaske anda i et dypt basseng

2. Tørk deretter og plukk ut de resterende fjærene med en pinsett.

   

   De resterende fjærene vil gi anda en brent smak, så fjern dem

3. Skjær av talgkjertlene ved halen av kadaveret.

   

   Hvis talgkjertlene ikke blir kuttet av, vil hele kadaveret ha en veldig ubehagelig smak og lukt.

4. Før hvitløken gjennom en presse.

   

   Ved hjelp av en presse kan du raskt og enkelt hogge hvitløksfeddene

5. Mal pepper i mørtel.

   

   Å male pepperkorn i en morter frigjør aromaen til krydderet godt

6. Mål ut riktig mengde olje.

   

   Kombinert med hvitløk og sitronsaft, skaper olivenolje den perfekte marinaden

7. Klem sitronsaft.

   

   Bruk et glasspresse til å lage sitronsaft

8. Tilbered riktig mengde salt.

   

   Prøv å bruke havsalt i denne oppskriften.

9. Varm opp alle marinadeingrediensene i en skillet.

   

   Varm marinaden bokstavelig talt i 3-5 minutter

10. Skjær krummen med hvitt brød i terninger.

    

    For fyllingen er et brød eller en rull egnet

11. Strøk anda med den avkjølte marinaden, legg brødet inni og fest hullet med en spyd.

    

    Jo bedre du fikser hullet i kadaveret, jo mer saftig blir fuglen.

12. Legg kadaveret i en form, hell i vann og stek i ovnen i 2–2,5 timer.

    

    Den ferdige anda får en gylden, appetittvekkende skorpe

13. Server fjærfe i porsjoner på et trebrett.

    

    Fjærfe spises best varmt

Video: and i appelsinjuice og soyasaus

Bakt makrell med vinsyre

For de som foretrekker fisk, er det en vinn-vinn-oppskrift på ovnsbakt makrell. Aromatisk fisk serveres med en krydret tartarsaus, som understreker dens rike smak.

Makrell er ikke bare velsmakende, men også ekstremt gunstig for det kardiovaskulære systemet.

Produkter:

• 3 makreller;
• 2 sitroner;
• 1 løk;
• 7–8 svarte pepperkorn;
• 1 ts havsalt.

For sausen:

• 150 g majones;
• 150 g 20% søtet;
• 7 syltede agurker;
• 70 g urter (dill, persille, basilikum);
• 1 ss. l. sitronskall;
• 1/3 svart pepperpulver;
• 1/3 ts havsalt.

Oppskrift:

1. Fjern fiskens hoder.

   

   Prøv å kutte av fiskens hode rett under gjellene

2. Gut det.

   

   Rengjør spesielt de mørke skjellene som ligger på makrellens bukhule, da de vil gjøre parabolen smak bitter.

3. Hakk løken.

   

   Skjær løken i halve ringer

4. Skjær en sitron i skiver.

   

   Ta sitron uten feil fersk og saftig

5. Mal salt og pepper i en mørtel.

   

   Sliping i mørtel frigjør aroma og smak fra pepperkornene

6. Gni hver fisk med pepper og salt, ha løk og sitronskiver i magen. Dekk bakeplaten med folie, legg fisken på den og dekk med den andre delen av folien. Stek makrellen i ovnen i 40-50 minutter.

   

   Ikke pakk fisken for mye inn i folie, den skal få en deilig skorpe i ovnen

7. Til sausen kutt agurkene veldig fint.

   

   Skjær agurkene med en skarp kniv

8. Skyll urtene.

   

   Etter å ha skylt greenene, tørk det med et håndkle

9. Hakk den fint.

   

   Jo finere du kutter urtene, jo mer uniform blir sausen.

10. Gni sitronskall.

    

    Sitronskall gir sausen en utrolig smak

11. Kombiner majones og rømme.

    

    Bruk en dyp bolle til å lage sausen.

12. Tilsett urter, agurker og alle andre ingredienser.

    

    Tartarsaus passer ikke bare for makrell, men også for alle typer fisk, bortsett fra kanskje kveite og flyndre

13. La sausen stå i 10 minutter.

    

    Under bevisingen får sausen en jevn tekstur.

14. Legg ruccula-bladene på en tallerken.

    

    Arugula er en uerstattelig salat for servering og medfølgende fiskeretter

15. Ha to ss saus på den, og på toppen - ferdig makrell.

    

    Server fisken varm for den mest smakfulle

Mange liker ikke makrell på grunn av sin rike fiskelukt. Imidlertid er denne fisken i kombinasjon med sitron og løk overraskende forvandlet. Ovnbaking gir den en gyldenbrun skorpe, mens krydret fersk saus og ruccola gir en restaurantlignende kvalitet til tjenesten. Et lite tips til de som ikke liker løk - erstatt den med hvitløk.

Video: makrell fylt med sopp og tomater

Stekt lam med løk

Delikat, saftig lammekjøtt mettet med aromaer av krydder og løk er et flott alternativ for en varm rett til nyttårsbordet. For en sidetallerken kan du servere bakte poteter, eller du kan glede det gule villsvinet og lage gresskarpuré.

Lamskulder - det mest passende kjøttet for en lang lapskaus

Produkter:

• 1,3 kg lam
• 5 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 varm pepper;
• 1,5 ts. salt;
• 1 ts svart pepper;
• 1/2 ts spisskummen;
• 1/2 ts paprika;
• 2 ss. kokende vann.

Oppskrift:

1. Skrell hvitløk.

   

   Hvitløk skrelles lett av ved å trille nellikene på brettet med trykk

2. Skjær den i skiver.

   

   Hvitløk til denne retten kan kuttes stort

3. Skrell paprika fra frø.

   

   Etter at du har fjernet paprikafrø, må du vaske hendene med såpe og vann.

4. Hakk paprika-massen.

   

   Det er bedre å kutte paprika i mindre biter.

5. Hakk løken i halve ringer.

   

   For å forhindre at løken mister juice og smak, kutt den med en skarp kniv.

6. Stek den i 1 ss. l. oljer.

   

   Løk må stekes til de er gyldne

7. Skjær bladet i store biter. Krydre med salt og pepper og legg i en skillet med smør (3 ss).

   

   Kast kjøttet i varm olje, så får det en skorpe som ikke lar kjøttjuicen forsvinne

8. Stek lammet på høy varme.

   

   Ikke vær redd for en stor ild når du steker kjøtt, dette holder lammet saftig

9. Snu kjøttet etter 5 minutter og stek den andre siden.

   

   En rosenrød skorpe på overflaten av kjøttet indikerer at all juice er igjen inne i fibrene.

10. Varm opp spisskummen og paprika i en tørr skillet.

    

    Oppvarming av krydderne vil bidra til å frigjøre aromaen.

11. Legg alle ingrediensene i en varmebestandig kasserolle. Hell i kokende vann og la koke i ovnen i 50 minutter.

    

    Lam kan serveres på bordet i samme form som det ble bakt

Lam er en ikke-triviell løsning for nyttårsbordet. Denne retten har mange fordeler: For det første kan steken tilberedes på forhånd og holdes i en litt oppvarmet ovn til servering. For det andre, jo lenger kjøttet tilføres sin egen juice, jo bedre og mykere blir det.

Video: lammelår bakt i ovnen

Ostebrygget kyllingfiletkoteletter

Saftige kyllingkoteletter i et sprøtt osteskall er en utmerket varm rett som vil appellere til både voksne og barn.

For kyllingkoteletter i osteskorpe er bare harde oster egnet

Ingredienser:

• 600 g kyllingfilet;
• 1 ts salt;
• 1/2 ts svart pepper;
• 4 ss. l. majones;
• 2 ss. l. stivelse;
• 1 egg;
• 150 g ost;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 4 ss. l. mel (til panering);
• 4 ss. l. kjeks;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje.

Oppskrift:

1. Skjær kyllingfilet i koteletter.

   

   Når du kutter, må du huske at kyllingbitene etter å ha blitt slått blir større.

2. Kjemp tilbake.

   

   Pisk kjøtt på en treplate

3. Fordel salt og pepper over kotelettene, og gni krydderne lett inn i kjøttet.

   

   Mens røren tilberedes, vil filetbitene få tid til å marinere litt i krydder

4. Bland stivelse og majones.

   

   Den beste måten å blande kyllingrøren på er med en matpisk.

5. Tilsett egget i den tykke blandingen og pisk alt.

   

   Egget vil binde sammen alle ingrediensene i ostekoteletten

6. Riv osten. Rør det inn i røren.

   

   Mal osten med et fint rivjern

7. Mål opp riktig mengde soyasaus og tilsett den i osteblandingen.

   

   Velg soyasaus av høy kvalitet, tykk og ikke for salt, smaken av ostepanering avhenger av det

8. Varm olje i en stekepanne.

   

   Kotelettesmøret må være veldig varmt for at paneringen skal bli brun og skarp med en gang.

9. Dypp hver kotelett i mel.

   

   Dypping i mel - den innledende fasen for å skape en tett panering på kyllingfilet

10. Da må kjøttet nedsenkes i røre.

    

    Tykk ostrør vil feste seg til melbelagt kjøtt

11. Avsluttende handling: rull koteletten i brødsmuler.

    

    Crackers vil dekke hele overflaten av koteletten i ostedeig og bli en del av den skarpe

12. Dypp karbonadene i varm olje og stek på begge sider.

    

    Forsikre deg om at ostebrødningen ikke brenner under steking

13. Server den ferdige retten på salatblader.

    

    Kyllingkoteletter i en osteskorpe er gode med en sideskål med grønnsaker eller sylteagurk

Video: kyllingkoteletter med paprika og hvitløk

Forbered flere alternativer for varme retter for familie og gjester, fordi grisen elsker overflod. Dekorer bordet med gule eller røde lys, en fruktkurv og vakre retter, og kan det nye 2019 gi deg lykke til og velstand.