Hvordan Og Hvor Mye Du Skal Lage Frosne Blekksprut Slik At De Er Myke (ringer, Fileter, Hele Kropper), Til Salat Og Andre Behov

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Merknad til vertinnen: koke frossen blekksprut

Middelhavsmat har lenge ikke vært nytt for oss, og blekksprut er en integrert del av det, som annen sjømat. De er ikke bare smakfulle, men også veldig nyttige, spesielt for de som bryr seg om figuren sin. Hver husmor har flere oppskrifter på denne sjømaten. Men vet vi hvordan vi skal lage blekksprut riktig? Her er noen tips som hjelper deg med å komme deg gjennom denne oppgaven enkelt og feilfritt.

Utvalgsregler og forberedelse av blekksprut til matlaging

Blekksprut kan kjøpes i dag i nesten alle supermarkeder. De selges ofte frosne, med eller uten tentakler etter eget valg. Under lagring kan ikke blekksprutkroser tines og avkjøles igjen, ellers blir produktet håpløst bortskjemt: en bitter smak og en ubehagelig fiskelukt vil dukke opp i den. I tillegg vil blekkspruten krype og skumme under tilberedningen.

Hvis det oppbevares riktig, vil blekkspruten være fast, kjøttet er hvitt og toppskallen er rosa-brun eller grå-lilla.

Når lagret riktig, har blekksprutkadaveret denne fargen

Hvis du er trygg på blekksprutens friskhet og god kvalitet, kan du kjøpe skrelte skrotter. Det vil praktisk talt ikke være noe problem med dem: det er ikke nødvendig å skrelle av huden, noe som betyr at tilberedningsprosessen ikke tar mye tid.

Den enkleste måten å rengjøre frossen blekksprut på er med kokende vann. Bare fyll kroppene med kokende vann, eller dypp dem i bokstavelig talt 1-2 sekunder. Filmen som dekker kadaveret vil krølle seg umiddelbart, og du kan enkelt fjerne den, og restene kan vaskes av i kaldt rennende vann. Skal også vingene av. De kitinøse platene inne i blekkspruten må også fjernes.

Peeling blekksprut er et must hvis du planlegger å bruke kjøttet til salat. Dette er imidlertid også nyttig for andre retter: huden kan gi en bitter smak og hardhet, og platene er generelt overflødige.

Matlagingsfunksjoner

Det viktigste å huske under tilberedningsprosessen er at blekkspruten ikke skal kokes i mer enn 2-3 minutter. Ellers kan kjøttet få en "gummi" konsistens og miste mye i smak. Når blekkspruten blir helt hvit i kokende vann, regnes den som klar.

Det er mest praktisk å lage blekksprut i små porsjoner. Dypp 1–2 kadaver i en gryte med kokende vann, fjern og legg den neste. Videre, under tilberedning, kan du i tillegg til salt bruke krydder og krydder: pepper, dill, persille, nellik, basilikum.

Den ferdige blekksprutkadaveren blir hvit

Det er flere enkle måter å koke blekksprut på.

1. Legg en gryte med vann over høy varme, tilsett salt og krydder etter smak, og kok opp. Ha et par kropper i kokende vann og ha det ikke lenger enn 3 minutter. Fjern med en skje.
2. Kok 1–1,5 liter vann, tilsett salt og krydder. Nedtint og tilberedte kadaver. Dekk til gryten med et lokk og fjern den fra varmen. Etter 10 minutter tilføres kjøttet og er klart. Med gradvis avkjøling av vannet, vil ikke blekksprutkroppene bli seige.
3. Hvis du har mye blekksprutkjøtt, bruk denne metoden. Hell så mye vann i en kjele som nødvendig for å få plass til alt kjøtt, salt og tilsett krydder. Når vannet koker over høy varme, dypper du den tilberedte blekkspruten i den. Vent til vannet koker igjen, dekk til pannen med et lokk, fjern det fra varmen og la det brygge i 5 minutter. Vannet kan deretter tappes av.
4. Du trenger ikke å tine blekkspruten før du lager mat. I dette tilfellet senkes kadaverne i kokende vann i 1 minutt, hvorpå pannen fjernes fra varmen og dynkes i vann i 3-4 minutter.
5. Hvis du ikke vil skrelle blekkspruten før du steker, kan du legge den i kokende vann rett fra pakken uten å skjære den. Frosne, ikke-skrelte kadaver kokes i omtrent 7 minutter, tint - ikke mer enn 3 minutter. Etter det, skyll dem med kaldt vann, og du kan enkelt skrelle kjøttet fra huden.

Disse reglene gjelder likt for hele kropper, ringer og blekksprutfilet.

Flere nyanser

Kokt blekksprut kan brukes til å tilberede mange retter. Dette kan være salater, pai- eller pizzatopp, supper og mer. Og som en egen tallerken vil blekksprut ta sin rette plass på bordet ditt.

Til salaten må du lage blekksprutkjøttet i 7-10 minutter til det er mørt (hvitt), og du kan ikke tine dem før du steker. Hvis du vil lage fylte blekksprut eller steke dem etter kokingen, er det nok å holde dem i kokende vann i 3 minutter og fjerne. Kjøttet når den endelige tilberedningen under steking eller steking.

Oftest brukes kokt blekksprut til å lage salater.

Du kan lage blekksprut ikke bare i en gryte med vann, for nå er det så mange enheter som gjør det lettere for vertinnen å jobbe! Steketid for blekksprutkjøtt i forskjellige enheter:

• i en treg komfyr - 2 minutter;
• i en dobbel kjele - 5 minutter;
• i en trykkoker - 1 minutt;
• i mikrobølgeovnen - 1 minutt ved maksimal innstilling etter tilsetting av olje, sitronsaft og krydder.

Med sistnevnte metode får du blekksprut i din egen juice. De er ypperlige til en salat eller som et frittstående måltid, for eksempel en ølbit.

Video: hvordan lage mat blekksprut riktig

Korrigere feil: fikse våre egne feil

Ofte kommer den første pannekaken ut klumpete, og hvis du fortsatt er uerfaren med å lage blekksprut, kan ikke feil unngås. Det vanligste problemet er at kjøttet har vært i kokende vann i lang tid, noe som betyr at det har blitt seigt. Det viser seg at dette ikke er vanskelig å fikse. Ha skrottene i kokende vann igjen og kok så lenge som mulig, minst en halvtime. Kjøttet blir mykt igjen, men det vil nesten halvere seg i volum. Det kan også miste smaken.

Overkokt blekksprut kan "reanimeres" ved å steke i rømme eller fløte

For å unngå ubehagelig ettersmak og hardhet, skjær den overkokte blekkspruten i skiver og la den surre på svak varme i 20 minutter i fløte eller rømme. Takket være denne metoden kan du korrigere situasjonen hvis kjøttet er for saltet. For en salat er en slik blekksprut ikke lenger egnet, men som en separat tallerken med tilbehør, vil den perfekt utfylle en middag for hele familien.

Vi håper disse tipsene vil hjelpe deg å nyte den rike smaken av riktig tilberedt blekksprutkjøtt og unngå de vanligste feilene. God appetitt og komfort hjemme!