Kjøkkenutstyr I Rustfritt Stål: Varianter, Funksjoner Og Mer Med Et Bilde

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Velge rustfritt stålfat

Tallerkener i rustfritt stål ser vakkert ut på kjøkkenet og er preget av holdbarhet, enkel pleie og evne til å lage de sunneste måltidene. Men rustfritt stål er forskjellig fra rustfritt stål, så før du kjøper er det viktig å gjøre deg kjent med egenskapene til modellen av interesse. I tillegg til utseendet, må du ta hensyn til stålet som oppvasken er laget av, hva er tykkelsen på veggene og bunnen, er det noen praktiske "chips" som temperatursensorer, en målestokk, beskyttende pads på håndtak.

Innhold

• 1 Hva er rustfritt stål kokekar
• 2 Hvordan kokekar i rustfritt stål lages

• 3 Anbefalinger for valg av kokekar i rustfritt stål

  • 3.1 Vegg- og bunntykkelse, kapasitet
  • 3.2 Funksjoner på håndtak og lokk

• 4 populære produsenter av rustfritt stål kokekar

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondell
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4.4 "Gourmet"
  • 4.5 Tescoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Pleie av kokekar i rustfritt stål

Hva er kokekar i rustfritt stål

Rustfritt stål (hos vanlige mennesker er "rustfritt stål") et stål som forskjellige urenheter tilsettes for å øke motstanden mot korrosjon i atmosfæren og etsende miljøer. Materialet er matkvalitets og industrielt. I sistnevnte tilfelle forekommer oksidasjon og dannelse av forbindelser som utgjør en trussel for mennesker når det oppvarmes og samhandler med fett. Stål som er egnet for produksjon av kjøkkenutstyr, avgir ikke farlige stoffer - det inkluderer slike rustfrie stålkvaliteter som AISI 201, 202, 304, 316, 430.

AISI 201 og 202 er såkalt medisinsk stål, men brukes noen ganger til produksjon av kjøkkenutstyr. Mangan brukes som den viktigste urenheten, muligens et lite innhold av nikkel. Produkter fra denne stålkvaliteten bør ikke utsettes for langvarig oppvarming, derfor er det bare boller, sausbåter, bestikk og øser laget av den.

Bestikk og øser er laget av stål klasse 202

AISI 304 (08X18H10 eller 18/10) er austenittisk, det vil si høytemperaturstål. Det regnes som et av de mest holdbare og motstandsdyktige mot aggressive miljøer for kokekar. Tåler lett oppvarming til høye temperaturer (tåler for eksempel en kortsiktig temperaturøkning til 900 grader Celsius). Egnet for oppbevaring av mat.

Gryter og panner laget av AISI 304 stål tåler best høye temperaturer

AISI 316 (08Х17Н13М2) - stål, har lignende egenskaper som grad 304. Sammensetningen inneholder 2,5% molybden, på grunn av hvilken oppvasken blir motstandsdyktig mot korrosjon, høye temperaturer og aggressive miljøer. Titan er tilstede i AISI 316Ti-kvalitet, noe som gir styrke til de resulterende produktene.

Zepter stekepanne laget av AISI 316 stål

AISI 430 er et stål som produseres uten tilsetning av nikkel. Krominnholdet er innenfor 17–27%. Servise av dette materialet lages ofte, da det er billigere enn av stål 316 og 304. Ulike kjøkkenartikler er laget av dette rustfrie stål - og gryter, panner og bestikk.

Kokkene til det brasilianske selskapet Tramontina er laget av AISI 430 stål

Retter fra alle merker av rustfritt stål kombinerer fordeler:

• varighet. I gjennomsnitt varer rustfrie stålprodukter i 20 år eller mer. Mange firmaer gir garanti for denne perioden;
• enkel pleie. Redskapene vaskes enkelt og raskt fra matrester for hånd eller i oppvaskmaskin;
• attraktivt utseende. Oppvasken vil være passende i ethvert interiør (men det ser spesielt imponerende ut i høyteknologiske, moderne kjøkken i loftstil).

Varmebestandige produkter kan brukes i alle ovner unntatt mikrobølgeovner. Egnet for bruk på gass, elektrisk og induksjonskoker. De har høye non-stick egenskaper, noe som kan redusere forbruket av oljer og fett. Og også produktene er preget av termisk akkumulering, det vil si at de kokte rettene holder seg varme i lang tid.

Du kan slå av ovnen tidlig - under påvirkning av varme inne i pannen eller kasserollen, vil parabolen være beredt og samtidig beholde maksimalt nyttige stoffer

Det er også ulemper for retter i rustfritt stål. For eksempel er det lett riper på den fra kniver og gafler, metallbørster. Det bør også huskes at produktene av høyeste kvalitet (fra de beste stålkvalitetene, flerlags) ikke er billige. Men denne ulempen kompenseres av den lange levetiden.

Hvordan rustfritt stål kokekar blir laget

Produkter i rustfritt stål kan være solide og stemplet. Støpemetoden består i å helle en varm flytende legering i en form med en fullstendig gjentakelse av hulromets konfigurasjon og dimensjoner. Legeringen blir deretter avkjølt og fjernet fra formen. Ved produksjon av stemplede redskaper blir stålplater først opprettet, og mens de varmes opp til høye temperaturer, føres de gjennom presser som former arbeidsstykket til ønsket form.

Profesjonelle kokker bruker hovedsakelig støpte redskaper i rustfritt stål. Selv om kostnadene vil være 2-3 ganger høyere enn stemplet, er den sterkere og mer holdbar. Kvaliteten (og følgelig kostnadene) for tilstedeværelsen av den innkapslede bunnen i gryter og panner øker enda mer. Resultatet er en flerlagskonstruksjon.

Det indre elementet i kapselbunnen er laget av lettmetall. Aluminiumsplater brukes som mellomlag. Ovenfra er basen lukket på begge sider av rustfritt stål med høy varmeledningsevne. Kapselen kan bare bestå av rustfritt stål, men av forskjellige merker. For eksempel kan 304 AISI-stål brukes som grunnmateriale, og et ekstra lag AISI 430 stål påføres bunnen. Slik lagdeling forbedrer kjøkkenutstyrets egenskaper, noe som gjør dem mer holdbare og motstandsdyktige mot temperatureffekter.

Varmeledningsevnen til panner med en kapselbunn økes, derfor reduseres koketiden

Anbefalinger for valg av rustfritt stål kokekar

Når du velger rustfritt stål, må du ta hensyn til egenskapene.

Vegg- og bunntykkelse, kapasitet

Tykkelsen på veggene og bunnen er en viktig parameter for kjøkkenutstyr. For tynne produkter vil ikke vare et år, for tykke vil være tunge og vanskelige å varme opp til ønsket temperatur. I henhold til GOST 27002–86 skal veggene på kokekar i rustfritt stål være:

• gryter, kasseroller - 0,5-1 mm;
• panner - 0,8-1,2 mm;
• vannkoker - 0,5-1 mm;
• tallerkener for kalde retter, sausskåler - 0,4–0,8 mm;
• dørslag - 0,5-0,8 mm;
• bøtter - 0,5–1 mm.

En kinesisk-laget panne har en veggtykkelse på bare 0,3 mm, som ikke oppfyller kravene til GOST - en slik modell er billig og lett i vekt, men det vil være ubeleilig å lage mat i den

Når det gjelder bunnen, anbefales en tykkelse på 3 mm eller mer for kjøkkenutstyr. En tynnere bunn vil raskt varme seg opp, og stålet vil "svikte" på bare et par måneder (fra høye temperaturer vil det bli dekket av bølger, støt).

I henhold til moderne Tri-ply-teknologi er hele kroppen innkapslet - tykkelsen på veggene og bunnen forblir den samme, men styrken og motstanden mot aggressive miljøer økes betydelig mens redskapenes totale vekt reduseres

Volumet på retter varierer. For eksempel kan gryter i rustfritt stål holde fra 1 til 15 liter. Stekepanner - fra 0,4 til 6 liter.

Bedømt av statistikken til Yandex. Market selges potter med et volum på 2,8, 3,5, 5 og 6 liter mest aktivt til hjemmebruk.

Funksjoner i håndtak og lokk

Den enkle bruken av redskapene avhenger av materialet og formen på håndtakene. Disse elementene bør ikke deformeres under en belastning som tilsvarer tre ganger vannmassen i produktet. Ofte i stålpanner er håndtakene laget av støpt stål eller aluminium. De viser seg å være holdbare, men blir raskt varme opp og avkjølt i lang tid - du kan ikke gjøre uten et håndkle og et grep.

Håndtak i støpt stål er holdbare, men det tar lang tid å kjøle seg ned

Praktiske er gryter og panner med tre-, plast- og gummiertrekk på håndtakene - de blir ikke varme, og oppvasken kan tas fra komfyren uten håndklær. Ulempen med tre og plast er at de raskt mister sitt attraktive utseende, lett sprekker, blekner. Gummiputen på håndtakene er mer holdbar og behagelig å ta på, men noen ganger kan det lukte litt når den varmes opp (elementer av lav kvalitet setter også merker på hendene).

Gryten med gummierte håndtak er praktisk å bruke - du kan ta den uten grep eller håndkle

Lokk av metall til gryter og panner er holdbart og pålitelig. Oftest er de laget av samme materiale som selve redskapet. Den største ulempen med dette alternativet er opasitet: du kan bare vurdere tilstanden til parabolen ved å skyve lokket. Glassprodukter er mer praktiske i denne forbindelse. De er lettere å ta vare på (spor av fett og matrester er lettere å vaske av), men mer skjøre (hvis glasset faller på gulvet, kan det knekke, sprekke, mens det ikke skjer noe ille med et stållokk).

Det er kombinasjonslokk - laget av rustfritt stål og glass

Populære produsenter av kokekar i rustfritt stål

På salg kan du finne mange alternativer for gryter, panner, kasseroller, bestikk i rustfritt stål. De mest populære er rettene fra følgende fabrikker:

• BergHoff (Belgia);
• Rondell (Tyskland);
• KaiserHoff (Kina);
• Gourmet (Russland);
• Supra (Russland);
• Tescoma (Tsjekkia);
• Zepter (Sveits).

Rustfritt kjøkkenutstyr kan kjøpes enkeltvis eller i ferdige sett med gryter, kasseroller og panner i forskjellige størrelser

BergHoff

Tykkelsen på pottenes vegger oppfyller kravene til GOST (0,5-0,7 mm), men bunnen er ganske tynn (fra 2,3 til 2,8 mm, avhengig av modell). Mangelen på tykkelse kompenseres av en uvanlig innsats, typisk for alle BergHoff-redskaper - kobbernikkel loddet på utsiden av bunnen.

Et sett med 6 varer koster fra 33 500 rubler, alle servise er laget av 18/10 stål

Omtrentlig kostnad for BergHoff kokekar:

• en stekepanne med en diameter på 20 cm, et volum på 2,4 liter - 4600 rubler;
• en stekepanne med en diameter på 24 cm, et volum på 2,7 liter - 7200 rubler;
• stekepanne med et volum på 2,5 liter - 6100 rubler;
• en gryte med et volum på 2,3 liter - 5700 rubler;
• en gryte med et volum på 4,9 liter - 8100 rubler.

Gryte BergHOFF Tulipan med et volum på 1,8 liter er utstyrt med et glasslokk med stålramme

BergHoff kokekar har vunnet mange design- og kvalitetspriser - inkludert Henry van de Velde Awards, Good Design, iF Product Design Award

Rondell

Fabrikken produserer kokekar av rustfritt stål av høy kvalitet, inkludert premium. Produsenten gir 25 års garanti på alle produktene.

Rondell-potter har gummiert deksel på lokket og håndtakene - de kan være røde, brune, gule, burgunder, grønne, svarte, grå, blå

Den omtrentlige kostnaden for Rondell-redskaper:

• en bøtte med et volum på 1,3 liter - 2660 rubler;
• en gryte med et volum på 2,3 liter - 2890 rubler;
• en gryte med et volum på 5,7 liter - 4190 rubler;
• en stekepanne med en diameter på 24 cm, et volum på 2,7 liter - 3800 r.

Ved produksjon av modeller av Vintage-samlingen ble det brukt en unik metode for å dekke det ytre merket med flytende glass (mønster i form av craquelure)

Rondell Flamme-settet inneholder to gryter og en gryte

KaiserHoff

Selv om selskapet anses å være kinesisk, er de beste tyske spesialistene involvert i utviklingen av servise. Produksjonen bruker stålkvalitet 18/10. Mange panner har en praktisk målestokk på siden. Alt servise fra denne fabrikken tilhører økonomiklassen.

KaiserHoff kokekar tilhører økonomiklasse

Omtrentlig kostnad for KaiserHoff-redskaper:

• et sett med 4 gryter, 1 gryte, 1 stekepanne og 5 lokk - 3500 rubler;
• et sett med 5 gryter, 1 stekepanne og 6 lokk - 2090 R.
• en gryte med et volum på 2,3 liter - 700 rubler;
• gryte med et volum på 7 liter - 1300 r.

Velg KaiserHoff-modeller med fargerike plasthåndtak

Linjen med rustfritt stål kokekar fra Kaiserhoff inkluderer ikke bare gryter og panner, men også vannkoker

Gourmet

Ural-selskapet "Gurman" har eksistert siden 1992. Tilbyr et stort utvalg av rustfrie stålfat: fra gryter og panner til målebeholdere, bestikk, lokk.

Firmaet "Gurman" produserer potter av rustfritt stål med en trelagsbunn

Den omtrentlige kostnaden for gourmetkokekar:

• gryte "Classic" med et volum på 3,5 liter - 2790 rubler;
• kasserolle "Profi" med et volum på 5 liter - 3200 rubler;
• en stekepanne med en diameter på 24 cm, et volum på 2,5 liter - 2300 rubler;
• gryte "Classic" med et volum på 1,5 liter - 2180 rubler.

Samlingen til firmaet "Gourmet" har spesielle gryter - for eksempel for å lage dumplings og manti

Å kjøpe sett med retter er mer lønnsomt enn å kjøpe hver vare separat

Tescoma

I Europa er kjøkkenutstyret til dette merket veldig populært og har vunnet forskjellige priser mer enn en gang (for eksempel i 2006 og 2017 ble Tescoma-potter inkludert i de ti mest kjøpte varene til kjøkkenet). Kostnaden for oppvasken er betydelig, men de er veldig holdbare og praktiske å bruke. Serien med elite produkter inkluderer gryter og panner med en veggtykkelse på 0,7–1 mm og en tykk trelagsbunn med en 5 mm aluminiumsskive. I økonomisegmentet er oppvasken tynnere (0,6 mm) og bunnen er 3 mm tykk.

Sett med 10 artikler i rustfritt stål - 5 gryter og 5 lokk

Den omtrentlige kostnaden for Tescoma kokekar:

• stekepanne Wok PRESIDENT med en diameter på 32 cm - 15700 rubler;
• Stekepanne GrandCHEF med en diameter på 28 cm med et langt håndtak - 3350 rubler;
• gryte GrandCHEF med et volum på 3,5 l - 4320 rubler;
• panne SmartCOVER med et volum på 2 l - 4300 r.

Woken kommer med et tempuragitter og et dampgitter

TESCOMA-kolleksjonen inkluderer kniver, gafler og skjeer for barn laget av rustfritt stål og dekorert med morsomme design på håndtakene

Zepter

Selskapet bruker sin egen patenterte legeringstype (en liten mengde sølv eller platina tilsettes 18/10 stål). Alle kjøkkenutstyr har en tykk bunn opptil 1 cm, og veggene er minst 1 mm.

Mange modeller av Zepter-gryter og panner kommer med lokk med innebygde termoindikatorer

Den omtrentlige kostnaden for Zepter kokekar:

• en gryte med et volum på 3 liter - 18 900 rubler;
• en panne med et volum på 4,2 l - 20130 rubler;
• Zepter Masterpiece CookArt stekepanne med en diameter på 24 cm - RUB 24.900;
• gryte Zepter Masterpiece CookArt med lokk - 24500 gni.

Zepter Masterpiece CookArt stekepanner, gryter og gryter er laget spesielt for induksjonstopper, men de kan også brukes på gass og elektriske kokeplater.

Måltider tilberedt i kokekar av Zepter-stål er ikke bare smakfulle og appetittvekkende, men også sunne

Pleie av kokekar i rustfritt stål

Til tross for økt styrke krever kokekar i rustfritt stål spesiell håndtering. Selvfølgelig, selv med unøyaktig bruk, er sannsynligheten for fullstendig svikt minimal (du må prøve veldig hardt for å se sprekker, chips, pauser). Men med feil omsorg vil redskapene miste sitt attraktive utseende.

Ikke bruk harde skureputer eller slipemidler til å rengjøre stålfat. Og du må også gi opp vaskemidler med klor eller ammoniakk i sammensetningen. Sørg for å tørke veggene av gryter, panner, tørket bestikk - på denne måten vil de beholde speilet skinne lenger.

Tallerkener i rustfritt stål kan vaskes for hånd og i oppvaskmaskinen

Redskaper i rustfritt stål er mye sterkere enn emaljerte, de sprekker ikke på grunn av plutselige temperaturendringer eller utilsiktet innvirkning. Slike retter varmes raskt opp og holder på varmen i lang tid, og oppvasken i dem brenner ikke. Men disse egenskapene gjelder bare produkter laget av høykvalitetsstål, produsert i samsvar med alle standarder.