Hvordan Steke Brasme I En Panne Deilig Og Riktig, Inkludert Kaviar, Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Pan Fried Bream: Matlagingstips

Våren og sommeren er tiden for fiske, noe som betyr lette og samtidig solide fiskeretter. I dag skal vi snakke om hvordan å steke brasme i en panne, slik at gjestene blir glade for godbiten! Flere oppskrifter fra denne deilige, fantastiske og brukervennlige fisken vil diversifisere ditt ferie- og hverdagsbord.

Innhold

• 1 Ulike panering
• 2 Stekt brasme med løkringer
• 3 Med en sideskål med unge poteter
• 4 Matlaging i røre og deig
• 5 Stekt brasemkaviar
• 6 Video om matlaging av stekt brasme

Ulike panering

For at selv en vanlig familiemiddag kan bli presentert med forskjellig smak, foreslår vi at du steker brasme i fire forskjellige paneringer. For å gjøre dette, bruk forskjellige panner eller skyll pannen hver gang du bytter panering.

For denne retten trenger du:

• stor brasme - 1 stk.
• salt - etter smak (1-2 klyper);
• svart eller rød pepper - etter smak;
• ferskpresset sitronsaft - 2 ts;
• vegetabilsk olje - hvor mye som kreves for steking.

Til panering vil vi bruke mel, semulegryn, kokosnøtt og tørr basilikum.

Rengjør og skyll fisk grundig

Rengjør fisk fra innvoller og vekter, vask og tørk. Skill halen og hodet, de kan brukes til matlaging av fiskesuppe. Del kadaveret med en skarp kniv i tynne skiver (mindre enn 2 cm tykke), legg dem i en bolle og bland med pepper og salt, dryss med sitronsaft.

1. Sprø og mør melbrød. Dypp fisk i mel på alle sider, og rist av overflødig. Ruller du fisken grundigere i mel, blir den sprø når du steker. Forvarm en stekepanne med olje, stek fisken i 2-3 minutter på hver side over høy varme til den er gyldenbrun.
2. Krydret tørr basilikumbrød. Hell basilikum i en flat tallerken og rull i brasen. Stek på begge sider i høyt oppvarmet vegetabilsk olje i 3-4 minutter.
3. Sprø semuljepanel. På samme måte som i de foregående metodene, rull fiskbitene i semulegryn. Stek i varm olje over middels varme i 2-3 minutter.
4. Kokosflak - en nøttesmak. Dypp bremseskivene i kokosnøtten for å holde laget ikke for tykt. Stek på begge sider over middels varme til de er gyldenbrune.

Slik kan du tilberede et fireretters utvalg fra en fisk til lunsj.

Stekt brasme med løkringer

Denne oppskriften er veldig enkel, og fisk tilberedt i henhold til den kan serveres som en egen tallerken eller med en sidefat - poteter, ris eller bokhvete. Du vil trenge:

• fersk brasme - 4 kg;
• pærer - 2 stykker middels størrelse;
• mel - 5 ss;
• solsikkeolje - 1/3 kopp;
• salt og pepper etter smak.

Fra denne mengden ingredienser får du 4 porsjoner.

Løk gir brasken en mild, krydret smak

1. Rengjør brasen ved å fjerne vekten og fjerne innsiden. Skyll grundig i kaldt rennende vann. Skjær av hodet og del det over kadaveret i kvartaler. Legg skivene i en bolle, smak til med salt og pepper og bland grundig. Skjær løken i halve ringer.
2. Dypp bremseskivene i melet uten å riste dem av. Hell solsikkeoljen i en stekepanne og varm den veldig høyt. Legg fisken og stek over middels varme, avdekket, i 10 minutter på hver side.
3. Etter at begge sider er brunet, tilsett løken og kok i ytterligere 10 minutter. Nå kan du lukke pannen med lokk, redusere varmen så mye som mulig og småkoke i 10 minutter.

Stekt brasme med løk er klar. Prøv det så ser du: løk gir fisk en fantastisk krydret smak. Din familie og venner vil glede seg over denne retten!

Med en sideskål med unge poteter

Brasme stekt til gyldenbrun i solsikkeolje er en rett ikke bare velsmakende, men også sunn. Mange liker å steke hel fisk, spesielt. Hvis den er liten. Men i det siste har det vært hyppigere klager på at parasitter som er helseskadelige, finnes i elvefisk. Derfor er det viktig å kutte brasen riktig.

Du vil trenge:

• 2 store brasmer (eller 4 mellomstore);
• mel - 2-3 ss;
• vegetabilsk olje - hvor mye kreves for steking (ca. 1/3 kopp);
• salt etter smak.

Bruk unge poteter, tomater og fersk dill til pynt.

Unge poteter og ferske grønnsaker er det beste tilbehør til grillet brasme

1. Rengjør brasen fra vekter, innvoller, fjern hodet. For at fisken skal stekes kvalitativt, skjær den ikke over, som i tidligere oppskrifter, men langs ryggen. Dypp hvert stykke i mel og salt.
2. Varm solsikkeolje i en stekepanne, legg 2 biter av fisk i den. Kok fisken godt, dekket i minst 10 minutter på hver side.

Det gjenstår bare å tilberede tilbehør. Kok nypoteter, legg dem på en tallerken med brasme, dryss over dill og grønn løk. Skjær tomatene i kiler og ordne dem side om side. Retten er klar!

Matlaging i røre og deig

Brødskiver, stekt i røre eller deig, får mykhet, letthet og delikat smak. Derfor kan du ikke se bort fra denne tilberedningsmetoden. Du vil trenge:

• 500 g filet av brasme;
• 5 ss mel;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• en halv sitron;
• 2 egg;
• 100 gram fett til steking.

Klargjør deigen først. For å gjøre dette, bland mel, salt og 2 ss vegetabilsk olje (eller smeltet smør), tilsett et halvt glass varmt vann. Rør slik at det ikke er klumper. Dekk deigen og la den stå.

Filé brasmer i røre

Skjær filmen av brasme i skiver 5-7 cm lange og ikke mer enn 1 cm tykke. Dryss med en blanding av pepper og salt, finhakket urter, press ut sitronsaften. Rør og mariner i 20 minutter.

Fjern deigen og tilsett den piskede hviten av to egg. Dypp hver skive fisk i deigen og legg i en stekepanne, og forvarm fettet til steking i den. Rist pannen av og til mens du steker, slik at filetbitene blir helt dekket av fett.

Før servering, varm opp parabolen, dekk den med en serviett, og legg fiskeskivene i deigen i form av en pyramide på den, dekorere med urter - persille, løk, dill. Server med stekt brasme med tomatsaus eller majones med agurk.

Prøv å sautere brasme i øldeig. Stekeprosessen er den samme som i forrige oppskrift, men for røren trenger du:

• 250 g øl;
• 1,5 kopp mel;
• 1-2 egg;
• salt, pepper, fiskekrydder - etter smak.

1. Pisk maten i en blender eller mikser, og la deigen stå i 10 minutter.
2. Skjær fisken i skiver. Du trenger ikke å salt det, det skal være nok salt i røren.
3. Dypp fiskeskivene i deigen og legg dem straks i stekepannen med oppvarmet olje eller fett. Stek i 10 minutter på hver side uten lokk.

Kokte poteter, ris og grønnsakssalat er et godt tilbehør til stekt brasme.

Stekt brasemkaviar

Om våren, under gyting, vil du sannsynligvis komme over kaviarbrasme. Du kan også lage mange retter av kaviar. Vi er mer vant til saltet kaviar, men hvis det ikke er mye av det, er det bedre å ikke bry seg med ambassadøren, men bare steke den og servere den sammen med fisken. Videre er dette en rask og enkel oppgave.

1. Fjern kaviaren forsiktig fra underlivet med hendene under rengjøringen, og skille overflødig innvoll fra den. For steking er det ikke nødvendig å skylle kaviar, i tillegg til rengjøring fra film er ikke nødvendig.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne slik at kaviaren ikke blir helt dekket av den.
3. Dypp kaviaren i mel og salt (du kan tilsette pepper) og ha i pannen. Dekk med lokk i 3-4 minutter, slik at kaviaren ikke tørker ut, men beholder mykheten.
4. Etter at kaviaren på bunnlaget er blitt mørkere og tykkere, snur du den forsiktig slik at bitene ikke faller fra hverandre. Kok i ytterligere 3-4 minutter. Du trenger ikke å dekke til pannen på dette tidspunktet.

Pannekaker kan også lages av kaviar. Denne retten tar mer tid og problemer, men stol på meg - det er verdt det.

Stek kaviar på begge sider i kokende olje

1. Rens kaviaren grundig fra filmene. Rør med en gaffel, visp for å fjerne fremmedlegemer.
2. For 0,5 kg kaviar, tilsett 1 ts salt, pepper og krydder etter smak, 1-2 egg, 1,5 kopp mel. Bland alt til konsistensen av rømme.
3. I en stekepanne med oppvarmet olje eller fett, fordel massen med en spiseskje slik at du får flere små pannekaker. Stek i 4-5 minutter på hver side. Hvis du dekker pannen med et lokk, vil kaviarpannekakene være myke og saftige. Hvis pannen er åpen, blir kaviaren mer stekt og sprø.

Server den stekte kaviaren med kokte poteter, grønnsakssalat og rikelig med friske urter.

Video om matlaging av stekt brasme

Vi håper oppskriftene våre vil være nyttige for deg både i hverdagslige og festlige retter. Del med oss dine hemmeligheter med å lage brasme og retter fra kaviar, og still spørsmålene dine i kommentarene. God appetitt og komfort hjemme!