Koreanske Rødbeter: De Deiligste Oppskriftene Hjemme Med Et Bilde

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Saftige koreanske rødbeter for enhver smak: et utvalg av hjemmelagde oppskrifter

De som liker å nyte krydret og aromatisk mat vet sannsynligvis om eksistensen av koreanske salater fra forskjellige grønnsaker. Den mest populære retten av denne typen er en gulrotforrett, men det skal bemerkes at rødbeter tilberedt i henhold til oppskrifter fra asiatiske kokker har ikke mindre rik smak. I dag vil vi ta hensyn til denne spesielle rotavlingen.

Innhold

• 1 koreanske trinnvise sukkerroeoppskrifter

  • 1.1 Koreanske rødbeter med stekt løk

    1.1.1 Video: betesalat med stekte løk

  • 1.2 Kokte rødbeter i koreansk stil

    1.2.1 Video: Koreanske rødbeter

  • 1.3 Koreanske rødbeter for vinteren

  • 1.4 Koreansk surkål med kinakål

    1.4.1 Video: Koreansk salat med diett

  • 1.5 Raske koreanske rødbeter med paprika

    1.5.1 Video: deilig koreansk betesalat

Koreanske trinnvise sukkerroeroppskrifter

Som barn dro jeg ofte med foreldrene mine til en kystby som lå relativt nær landsbyen vår, hvor vi etter å ha slappet av på stranden alltid var innom det store sentrale markedet og kjøpte forskjellige deilige ting. Obligatorisk kjøp var koreanske gulrøtter og rødbeter. Som jeg husker nå ble disse salatene solgt i lange poser laget av gjennomsiktig polyetylen. Allerede noen få meter til salgsstedene for krydret snacks var det en så utrolig aroma at det rett og slett ikke var mulig å motstå fristelsen til å nyte denne fantastiske smaken. Siden den gang og frem til i dag har min kjærlighet til aromatiske koreanske salater ikke blitt mindre. Den eneste forskjellen er at nå koker jeg dem selv.

Koreanske rødbeter med stekt løk

En absolutt ukomplisert versjon av retten der den allerede rike smaken fremheves av aromatiske stekte løk.

Ingredienser:

• 1 kg rødbeter;
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1,5 ts. koriander;
• 1,5 ts. sesamfrø;
• 1 ts rød pepper;
• 1,5 ss. l. granulert sukker;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. 9% eddik.

Forberedelse:

1. Tilbered de riktige ingrediensene.

   

   Lagre på de riktige ingrediensene

2. Riv de skallede rødbeterne på et spesielt rivjern for tilberedning av grønnsaker på koreansk.

   

   Gni rødbetene

3. Legg den tilberedte grønnsaken i en stor beholder, salt, rør og la stå i 30 minutter.

   

   Bland rødbeter med salt

4. Skjær løk i tynne ringer, stek i en panne med vegetabilsk olje til den er halvkokt.

   

   Sauter løkene

5. Mens løken er stekt, tilsett knuste korianderfrø og sesamfrø, finhakket hvitløk, sukker, rød pepper (malt) til rødbetene.

6. Overfør de stekte løkene til grønnsaken med tilsetningsstoffer og hell i den varme oljen, tilsett eddik og bland salaten grundig igjen.

   

   Bland rødbeterne med resten av salaten

7. Legg snacksen i en emalje eller glassfat med lokk, dekk til og la den brygge i 24 timer.

8. Før servering trenger maten ikke noen tilsetninger, men for et mer appetittvekkende utseende kan salaten pyntes med friske urter.

   

   Overfør det ferdige måltidet til en salatskål og pynt med urter

Video: betesalat med stekt løk

Stekte rødbeter i koreansk stil

Blant vennene mine er det mennesker hvis organisme kategorisk ikke oppfatter rå rødbeter. Men når man tar hensyn til det faktum at aromaen til koreanske rødbeter ikke etterlater noen likegyldig, vil alle nyte en slik rett. For de som av en eller annen grunn ikke spiser en rubinrotgrønnsak uten varmebehandling, har jeg en spesiell oppskrift skrevet i notatboken min.

Ingredienser:

• 500 g rødbeter;
• 5 g tørket hvitløkspulver;
• 1/2 ts malt rød pepper (varm);
• 1 ts krydder for å lage koreanske salater;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 70 ml 9% eddik;
• salt.

Forberedelse:

1. Bland de revede rødbeterne med hvitløkspulver, salt og eddik.

   

   Bland revet rødbet med hvitløk og salt

2. Legg bollen med grønnsaken i et vannbad og la koke i 25-30 minutter.

   

   Smør rødbetene i en halv time i et vannbad

3. Fjern tilberedningen fra varmen, tilsett krydder til koreanske salater og varm malt pepper.

   

   Hell krydder i vegetabilsk masse

4. Varm vegetabilsk olje til de første tegnene på koking og hell i en beholder med den fremtidige salaten.

   

   Hell varm vegetabilsk olje over rødbetene

5. Rør rødbeterne med tilsetningsstoffer, legg dem under undertrykkelse og avkjøl i 24 timer.

   

   Press ned salaten med en lass og la stå i en dag

6. Server den tilberedte salaten som en frittstående matbit eller som et tillegg til hovedretter.

   

   Bruk koreansk rødbetsalat som forrett eller tillegg til andre måltider

En like deilig salat kan lages av rå grønnsaker.

Video: koreanske rødbeter

Koreanske rødbeter for vinteren

For å alltid ha en krukke med din favorittbit tilgjengelig og nyte den fantastiske smaken hele året, kan koreanske rødbeter tilberedes til vinteren.

Ingredienser:

• 500 g rødbeter;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ts Gulrotkrydder i koreansk stil;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• 2 ss. l. 9% eddik.

Forberedelse:

1. Hell små rotgrønnsaker godt vasket av smuss med kaldt vann, kok opp og kok i 15 minutter.

   

   Forbered rødbetene

2. Skrell grønnsaker, rasp dem til koreanske salater og bland med krydder.

   

   Bland den revede grønnsaken med det ferdige koreanske gulrotkrydderet

3. Hakk hvitløken, legg den i en gryte eller en stekepanne med vegetabilsk olje. Så snart bobler begynner å dukke opp i oljen, noe som indikerer begynnelsen på en koke, fjern pannen fra ovnen og hell hvitløk-oljeblandingen raskt i en bolle med rødbeter.

   

   Sauter hakket hvitløk

4. Tilsett eddik i salaten og bland alt godt.

   

   Tilsett eddik

5. Overfør rødbetene til en tilberedt (sterilisert) glasskrukke og dekk med et sterilt metalllokk.
6. Legg den i en gryte med kokende vann og steriliser (kok) salaten over svak varme i 15 minutter.

7. Fjern arbeidsstykket forsiktig fra kokekaret med kokende vann, rull det opp, snu det opp ned. Dekk glasset med en tykk klut og la den avkjøles helt. Oppbevar mat på et kjølig, mørkt sted (kjeller, pantry eller kjøleskap).

   

   Oppbevar salaten i en sammenrullet glasskrukke og nyt din favorittsmak hvert år

Koreansk surkål med pekingkål

En interessant oppskrift som vil appellere til elskere av sunn mat og ikke bare.

Ingredienser:

• 1-2 store rødbeter;
• 1 hode kinakål;
• 1 gulrot;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3-4 cm ingefærrot;
• 1 pølse med varm pepper;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell grønnsaker og et stykke ingefærrot.

   

   Skrell ingefær og grønnsaker

2. Hakk kinakålen i tynne strimler. Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern eller skjær også tynt i strimler. Hakk hvitløksfedd, ingefær og skrellet paprika med en blender eller kjøttkvern.

   

   Hakk ingrediensene i salaten

3. Salt kålen og husk lett med hendene slik at saften begynner å skille seg ut.

   

   Mal hakket kål med salt

4. Tilsett rødbeter og gulrøtter i kålen, bland med hendene og klem lett hver del av grønnsaksmassen med hendene.

   

   Tilsett gulrøtter og rødbeter

5. Tilsett en blanding av ingefær, pepper og hvitløk.
6. Prøv tilberedningen og tilsett salt etter smak.

7. Overfør salaten til en plastbeholder eller en hvilken som helst annen passende beholder, dekk til med kinakålblader og la stå ved romtemperatur i 3-4 dager.

   

   Overfør emnet til en stor beholder og dekk med kålblader

8. Overfør de ferdige surkålbettene til en glasskrukke med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

   

   Surkål i koreansk stil må tas ut av kjøleskapet rett før servering

For kjennere av originale oppskrifter, tilbyr jeg også en annen versjon av koreansk salat med rødbeter, gulrøtter og honning.

Video: Kosthold koreansk salat

Raske koreanske rødbeter med paprika

De fleste koreansk-stil rødbeter tilberedningsmetoder innebærer å tømme salaten i minst 24 timer. I noen tilfeller kan imidlertid ønsket rett nytes i løpet av få timer. For eksempel, hvis du har en ung bete som nylig ble oppvarmet i hagesengene, tar det bare 2-3 timer å lage en matbit.

Ingredienser:

• 1 kg unge rødbeter;
• 1 stort hvitløkshode;
• 2 ts malt koriander;
• 1 ts malt paprika;
• 1 ts malt pepper;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 ts Sahara;
• 3 ts salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• 2-3 ss. l. 9% eddik.

Forberedelse:

1. Vask unge rødbeter grundig for å fjerne smuss og skrell dem.

   

   Vask og skrell unge rotgrønnsaker

2. Riv røttene på et spesielt rivjern.

   

   Riv rødbeter til koreanske salater

3. Hakk hvitløken med et fint rivjern.

   

   Hakk et løk av hvitløk

4. Hell solsikkeoljen i en stekepanne og varm den opp til en tåke. Legg hvitløk, paprika, rød og sort paprika og koriander i oljen. Rør alt raskt og hell den duftende blandingen i en bolle med rødbeter.

   

   Varm solsikkeoljen i en skillet

5. Tilsett eddik, granulert sukker og salt. Mengden granulert sukker, eddik og salt, samt hvitløk og krydder, kan justeres etter eget ønske. Dette gjelder både denne oppskriften og alt jeg beskrev ovenfor.

   

   Kombiner rødbeter med varm olje, krydder, eddik, salt og sukker

6. Rør salaten grundig, overfør til en krukke og avkjøl i 2-3 timer eller mer. Ferdig!

   

   Etter noen timer kan salaten smakes

Du vil lære en alternativ versjon av koreanske raske rødbeter med løkolje i videoen nedenfor.

Video: deilig koreansk betesalat

Koreansk rødbeter er en deilig, aromatisk og sunn rett som kan serveres alene eller tilbys som et utmerket tillegg til mange andre retter. Å lage en slik salat er ikke vanskelig i det hele tatt. Hvis du også vet interessante oppskrifter på koreanske rubinrotretter og er klar til å dele dem, gjør du det i kommentarene nedenfor. Nyt måltidet!