Hjemmelagde Kaker Med Kjøtt: De Mest Vellykkede Og Deilige Oppskriftene Med Kefir Og Kokende Vann, Sprø Deig Med Bobler Og Saftig Fylling, Foto

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hjemmelagde kaker med kjøtt: de syv beste oppskriftene

Store og saftige kaker laget av gjærfri deig og fylt med kjøtt og løk er alles favorittdelikatesse. De må spises varme, og prøver ikke å brenne seg med kjøttjuice. Å lage dem er ikke vanskelig i det hele tatt, selv om det tar 30-40 minutter.

Innhold

• 1 Chebureks på kefir

  1.1 Videooppskrift: kaker med kjøtt på kefir fra Alex Bon Appetit

• 2 Deegoppskrifter for kaker

  • 2.1 På mineralvann med tilsetning av vodka
  • 2.2 Choux-bakverk
  • 2.3 Deig på cottage cheese
  • 2.4 Deig på melk
  • 2.5 Videooppskrift: Krim-tatariske chebureks

Chebureks på kefir

Deigen med tilsetning av kefir er plastisk og myk. Bakverk fra den er ømme og duftende, mens de absorberer mindre olje under steking.

Smaken av ferdige kaker avhenger av kvaliteten på kjøttdeig, så velg et friskt og kondisjonert produkt

Produkter:

• 1 ss. kefir med et fettinnhold på minst 2,5%;
• 1 egg;
• 2,5 ss. mel;
• 500 g blandet kjøttdeig og storfekjøtt i like proporsjoner;
• 2 løk;
• en klype spidskommen og korianderfrø;
• 1/2 ts svart pepper;
• 1/2 ts deigsalt og 1/3 ts. For fylling;
• vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift:

1. Varm kefir til en temperatur på 36–38 grader.

   

   Kefir må varmes opp på svak varme

2. Tilsett egg og salt.

   

   Det er bedre å velge et egg med en lys eggeplomme

3. Sikte mel.

   

   Sikting av mel garanterer ømhet til deigen

4. Elt deigen og rull den til en ball. La den hvile i en halv time.

   

   Kefirdeig til chebureks må bevises

5. Punch de skallede løkene i en blender.

   

   Hakkede løk i en blender vil tilføre saft til fyllet

6. Bland det med kjøttdeig og krydder.

   

   Rør fyllet til pasties grundig

7. Zira (spisskummen) og koriander er de beste krydderne.

   

   Zira og koriander er ypperlig til bakevarer med kjøttfylling

8. Del deigen i 20 g koloboks og rull hver til en tynn kake. Ha fyllet på den ene halvdelen, knus det med en skje og dekk til med den andre halvdelen av deigen.

   

   Den krøllete kanten av cheburek kan lages ved hjelp av en kulinarisk enhet - et tannhjul på håndtaket

9. Stek kaker på begge sider i ca 5-7 minutter.

   

   Olje til steking av kaker skal være varm

10. Ferdige kaker på kefirdeig har utmerket smak og appetittvekkende utseende.

    

    Ferdige kaker på kefirdeig skal serveres varme

Videooppskrift: kaker med kjøtt på kefir fra Alex Bon Appetit

Deigoppskrifter på chebureks

Deig til kaker kan tilberedes på forskjellige måter og fra forskjellige ingredienser. En tilstand er fortsatt obligatorisk: ikke bruk grovt mel til denne retten. Deigen med den har ingen plastisitet og vil rive når den danner en cheburek eller steking.

På mineralvann med tilsetning av vodka

Denne oppskriften gir super sprø kaker med appetittvekkende bobler.

Deigkaker av mineralvann gjøres best så tynne som mulig

Produkter:

• 400 g mel;
• 2 ss. l. vodka;
• 200 ml vann;
• 1/2 ts Sahara;
• 1/2 ts salt;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje.

Oppskrift:

1. Sikt mel direkte på bordet.

   

   Du kan bruke et stort brett i stedet for et bord.

2. Tilsett sukker, salt og olje til varmt vann.

   

   Sukker i deigen er nødvendig for større sprøhet av kaker

3. Lag en trakt i mel og hell vann i den forsiktig. Tilsett vodka.

   

   Å elte deigen på bordet krever stor forsiktighet

4. Elt deigen raskt og elt den ordentlig.

   

   Deigen på mineralvann må slås ordentlig ut på bordet

5. Rull til en ball og la den stå på et varmt sted i 15 minutter. Etter det er den klar til å danne chebureks.

   

   Deigen med mineralvann og vodka triller lett ut

Choux bakverk

Choux bakverk er perfekt for kaker. På grunn av den høye temperaturen på vannet svulmer glutenet i melet raskt, noe som gjør at du ikke kan la deigen være korrektur. I tillegg lages chouxdeig veldig enkelt, noe som nybegynnere husmødre vil sette pris på.

Choux kringle chebureks brunet godt under steking

Produkter:

• 150 ml vann;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1/3 ts salt;
• 1 egg;
• 400 g mel.

Oppskrift:

1. Kok opp olje og vann.

   

   Kok opp vann og olje på svak varme

2. Tilsett mel (300 g) og rør raskt med en slikkepott. Avkjøl i 10 minutter.

   

   Deigen skal være glatt

3. Tilsett egget i choux-bakverket og rør raskt.

   

   Rør deigen så raskt som mulig for å forhindre at egget brygger.

4. Tilsett deretter gjenværende mel (100 g) og bland grundig. Blind ballen.

   

   Det ferdige choux-bakverket til kaker kan brukes umiddelbart til baking

5. Hvis du trenger deigen senere, må du dekke den med en film slik at overflaten ikke dekkes med en skorpe.

   

   Choux-bakverk til chebureks kan oppbevares i kjøleskapet en dag uten å miste kvalitetene

Deig på cottage cheese

Når den er stekt, blir ostemasse deig og flassende, mens den holder den varme saften fra kjøttet fylt godt. Slike kaker er deilige ikke bare i varmen, men også når de varmes opp.

Chebureks på ostemasse blir mer frodig

Produkter:

• 300 g fett cottage cheese;
• 2 egg;
• 450 g mel;
• 1 ts salt.

Oppskrift

1. Gni cottage cheese gjennom en sil.

   

   I stedet for å gni den gjennom en sil, kan du stanse ostemassen i en blender

2. Pisk egg med salt.

   

   Egg og salt kan piskes med visp

3. Hell dem i cottage cheese og bland massen med en mikser.

   

   Pisk cottage cheese med egg til det er luftig

4. Hell mel til ostemasse og eggemasse. Bland grundig med en mikser i lav hastighet og deretter med hendene.

   

   Hvis du pisker ostemasse deigen i høy hastighet, så blir bakevarene fra den tøffe.

5. Den ferdige ostemasse for deig har løs konsistens.

   

   Klar ostemasse for chebureks skal stå på et varmt sted i en halv time

Melkdeig

Når det er stekt, gir melkedeig kaker en veldig behagelig aroma. Den er tettere enn deigen i vann, så du kan ikke spare på fyllet i slike kaker.

Bakverk laget av melkedeig får raskt en gyldenbrun skorpe, så du må steke dem på svak varme

Produkter:

• 1 ss. mel;
• 1 ss. melk;
• 2 egg;
• 3/4 ts salt;
• 50 ml vegetabilsk olje (solsikke, sennep eller mais).

Oppskrift:

1. Sikt mel gjennom en sil.

   

   For sikting av mel er det praktisk å bruke en sil med langt håndtak

2. Visp egg og melk. Tilsett salt.

   

   Pisk egg og melk til skum dukker opp.

3. Angi halvparten av den angitte melhastigheten. Rør med visp og hell i vegetabilsk olje.

   

   Sennep er også egnet i stedet for solsikke, det vil gi kaker en appetittvekkende gul fargetone

4. Tilsett deretter ytterligere 3-4 ss mel og kna den tyktflytende deigen.

   

   Rør den tyktflytende deigen på melk til klumpene forsvinner

5. Den siste fasen elter deigen på bordet med det resterende melet. Som et resultat skal den bli elastisk og tett, klar til å danne chebureks.

   

   Deig til kaker på melk bør holdes innpakket i folie i 30-40 minutter

Videooppskrift: Krim-tatariske chebureks

Chebureks er alt! I familien min er ikke en eneste ferie fullstendig uten dem. Vi lager dem med poteter, ost og til og med grønnsaker. Men de mest delikate og kjære er selvfølgelig fylt med kjøtt. Jeg lager deigen enten vaniljesaus eller med melk. Begge oppskriftene er veldig enkle å tilberede, og resultatet er utmerket. Det viktigste er å bruke bare kjøttdeig av høy kvalitet, uten vener eller baconstykker. For fet fylling vil ikke være velsmakende, men det kan skade helsen. Og du må absolutt steke kaker i god fersk vegetabilsk olje, og endre det hele tiden. Passer til mais, solsikke.

Disse oppskriftene gir utmerkede hjemmelagde kaker som ingen kan motstå. Prøv å lage flere versjoner av deigen og velg din favoritt. Rosy, duftende og megafarget - hjemmelagde kaker vil bringe hele familien rundt bordet!