10 Hemmeligheter Med Deilige Retter Som Bare Profesjonelle Kokker Kjenner

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

10 hemmeligheter med perfekte retter som bare profesjonelle kokker kjenner

Profesjonelle kokker tar lang tid å lære sine ferdigheter. De vet i praksis effektiviteten til noen kulinariske teknikker som gjør det mulig å lage matvanning og veldig velsmakende mat. Her er et utvalg av hemmelige triks, som du vil overraske familie og venner med perfekte retter.

Friske urter til aromatiske retter

Visne greener mister smak og aroma. Det er ubrukelig å bruke det til matlaging. Derfor er det viktig å holde den frisk så lenge som mulig. Et fuktig papirserviett vil hjelpe i dette, der fersk persille, dill, grønn løk eller krydret urter skal pakkes inn. Oppbevar pakken i kjøleskapet. Denne teknikken vil doble levetiden til de kuttede greenene.

Det bør tas i betraktning at salat lagres best i et tørt serviett, da det i seg selv inneholder nok fuktighet

Perfekt biff

For å holde biffen godt ferdig og fortsatt saftig og øm, bør du aldri kaste kjøtt i en varm panne rett etter at du tar den ut av kjøleskapet. Gi ham korrektur - hold ved romtemperatur i 2-3 timer.

Ikke hold kjøttet i nærheten av påslått ovn eller sentralvarmebatteri for å gjøre prosessen raskere.

Saftig kylling

En kyllingekropp eller et stort stykke svinekjøtt tar lang tid å lage mat i ovnen. I løpet av denne tiden har kjøttet tid til å tørke. For å forhindre at dette skjer, bruk et hemmelig triks: Soak svinekjøtt eller kylling i saltvann. For 1 liter vann brukes 50 g salt.

Saltingstid avhenger av produktets vekt - 1 time per 1 kg vekt, men ikke mer enn 8 timer og ikke mindre enn en halv time

Sprø appetittvekkende skorpe

Koker du kylling eller porsjonsstykker i en panne, viser de seg ofte å være stuet og har ikke en appetittvekkende sprø skorpe. For å forhindre at dette skjer, må du tørke kjøttet med et papirhåndkle før du steker.

Profesjonelle kokker tørker til og med overflaten på kyllingen med en hårføner, bare for å frata den for fuktighet.

Maksimal aroma og smak av krydder

Krydder gir retten en lys aroma og smak. For å forbedre effekten, varm dem opp i en tørr varm stekepanne i et par minutter. Da kan de knuses i en mørtel - dette vil avsløre alle fasetter av krydderaromaen.

Forsikre deg om at krydder ikke brenner

Skjær tomater

Du kan legge til en klype sukker til alle retter med tomater. Denne teknikken vil hjelpe selv når du kommer over ikke helt modne grønnsaker. Sukker integreres harmonisk i den sure smaken av tomater og utfyller den, noe som gjør den mykere.

Smaken av tomater vil overraske deg hyggelig hvis surheten blir jevnet med sukker.

Utrolig øm saus med en jevn konsistens

Fordeler bruker ikke en blender for å gi sausen en jevn, jevn tekstur. Pisking bryter ofte den flytende konsistensen, og en kjeglesikt med lang håndtering vil bidra til å takle klumper. Gjennom den gnides sausen raskt med en skje og blir homogen.

Den kjegleformede silen kan bestilles fra nettbutikken med profesjonelle matlagingsutstyr

Mega Air Baking

Hjemmelagde bakevarer får utrolig letthet når smør og egg brukes til deig ved romtemperatur. La dem ligge på bordet over natten, og om morgenen kan du begynne å forberede en fantastisk dessert.

Hvis du planlegger å bake en søt kake om kvelden, kan eggene og smøret settes ut av kjøleskapet på 5-6 timer

Perfekte koteletter

For å få den perfekte formen for kjøttdeig av kjøttdeig, må du slå kjøttdeigen på et skjærebrett. Dette vil eliminere luftbobler som deformerer kjøttretten under steking.

Hamburgerkaker må også lages av kjøttdeig

Hvitløkolje med urter

Du vil bli overrasket over å prøve å suge varme retter med urtløkolje. Dette trikset fra anerkjente restaurantkokker krever ikke mye innsats, og resultatet vil gjøre serveringen av kjøtt, poteter og grønnsaker ekstraordinær.

For å lage et herlig smør, mykgjør det ved romtemperatur og bland med hakket hvitløk og urter

Cooking Shows avslører hemmelighetene til profesjonell matlaging som vil endre måten du lager hjemmelaget mat på. Jeg tar ofte råd fra kjente kokker som dette, og de fleste fungerer faktisk. Jeg har nylig lært at pizza aldri skal stekes ved lave eller middels temperaturer. Et bakeplate med det skal plasseres i en forvarmet ovn og ovn ved maksimal temperatur så kort tid som mulig. Så snart deigen er bakt og osten har smeltet, ta den ut og server den med en gang.

Etter å ha mestret de hemmelige kulinariske teknikkene, kan du oppføre deg på kjøkkenet ditt som en profesjonell kokk. Det er utrolig hvordan slike enkle trinn kan transformere utseendet og smaken på hjemmelaget mat.