Hvordan Lett å Skrelle Av Skalaen Til En Abbor, Elv Eller Sjø, Og Raskt Kutte Den + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 22:41

Hvordan skrelle og kutte abbor

En fisk elsker der den er dypere, og en person elsker der fisken er … Hvem ville nekte et duftende øre eller en stekt fisk! Et sjeldent tilfelle når velsmakende også er sunt. En av typene spiselig fisk er elv eller havabbor. Elven kommer som regel i gryten med fiskesuppe, men sjøbroren blir oftere stekt i en panne. Men før du spiser fisken, må du koke den. Vi vil finne ut hvordan vi skal rengjøre og kutte abboren på riktig måte, og viktigst av alt.

Hvorfor er abbor så bra

Abboren er lett gjenkjennelig med sine karakteristiske pigger på ryggen og knallrød på underlivet, ved den tigerstripede fargen på vekten. Abbor er som regel små og veier vanligvis mindre enn tre kilo. Unntak finnes i rekkene av havabbor, hvor noen individer kan nå fjorten kilo. På grunn av sin lille størrelse ble abbor bytte for stor fisk, fugler og selvfølgelig mennesker.

Elvepinne fanges i elver og innsjøer

Elve abbor lever i ferskvannsforekomster: elver, rennende innsjøer. Marine - i kystområder og steinete dypvannsområder i havene og havene.

Abborekjøtt er lite kalori og fullt av vitaminer og mineraler:

• B-vitaminer;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• Vitamin d;
• fosfor;
• jern;
• jod.

Elvepinne er velsmakende fisk og inneholder få bein. Den marine varianten av denne fisken er ikke dårligere i smak, men det er mye mer bein i den.

Hvordan skrelle og kutte abbor

Rengjøring av abbor er ikke den enkleste oppgaven. Vekten av denne fisken er tett, og finnene er spiny. For slaktering trenger du:

• skjærebrett (det er et spesielt brett for kutting av fisk med haleklemme og spor der blod og slim samler seg);
• saks som du fjerner finner og gjeller med;
• ikke for smal og ikke for bred kniv;
• sagblad for saging av bein;
• tang for å fjerne bein og hud.

Fotogalleri: verktøy for rengjøring og kutting av fisk

Det er praktisk å fjerne finner og gjeller med saks

Tang er uunnværlig for å fjerne bein

Knivfil tjener til saging av store bein

Praktisk skjærebrett når klesnålen holder fisken i halen

Vi renser abboren fra vekten

Før du tar av vekten, fjern den skarpe ryggfinnen med en kniv eller saks. Og bruk deretter en av måtene å rense abboren på:

Fjern bakenden først, deretter resten

• Frys fersk fisk i fryseren før rengjøring. Da vil vekten lett komme av;
• den motsatte måten er å dyppe kadaveret i kokende vann i to minutter. Harde vekter blir myke og enkle å fjerne;
• med salt. Gni fisken med salt om natten, og om morgenen vil skalaene lett komme av huden.

Bli kvitt huden

Du trenger ikke å flette abboren hvis du vil steke eller bake den, for da mister kjøttet saften. Men små abbor anbefales å skrelles før matlaging. Huden fjernes også når det er nødvendig å koke fiskefileter.

For å fjerne huden, må du utføre en rekke manipulasjoner med kadaveret:

1. Gjør et kutt i hodet nær ryggraden.

   

   Gjør et snitt i fiskens hode ved ryggraden

2. Gjør kutt øverst og nederst på ryggfinnen og trekk den ut.

   

   Fjerne ryggfinnen

3. Plukk opp huden og trekk den opp til magen.

4. Trekk huden sammen med hodet fra fisken (innpakningene vil også forsvinne).

   

   Trekk huden sammen med hodet fra kadaveret

5. Skyll det oppdaterte kadaveret under rennende vann.

Gutted abbor

Hvis det ikke er behov for å fjerne skinnet, er neste trinn i slakting å tømme fisken. For å fjerne innmaten, skjær magen fra halen til gjellene og skrubb forsiktig. Det er viktig å ikke berøre eller skade galleblæren.

Vi kutter magen fra halen til gjellene og rengjør innsiden forsiktig

Video: hvordan flå abbor med kniv

Matlaging av fersk abbor til matlaging

Så foran oss er en skrelt og sløyd abbor. Så kommer alt an på hva slags rett du skal lage mat av den.

Fiske suppe

Noen oppskrifter antyder at du først koker abboren i skalaer, deretter fjerner den fra buljongen, fjerner skinnet, fjerner beinene og sender det ferdige kjøttet tilbake til fiskesuppen.

Hvis du vil koke fiskesuppen fra fileten, må du først frigjøre fisken fra skinnet sammen med hodet, som beskrevet ovenfor, kutte kadaveret i to langs ryggen og trekke ut beinene, og deretter tilberede biter av ønsket størrelse og kok buljongen av dem.

Skjæring for steking

For steking er det bedre å skjære abboren i biffer. Huden trenger ikke å fjernes, da den skaper en sprø skorpe. Skjær hodeløs og finner av den sløyte abboren i mellomstore biter ved hjelp av en sag.

Vi rengjør og kutter frossen abbor

Vi kjøper havabbor som regel frossen. Hvis du planlegger å steke fisk, må du straks begynne å rense og skjære den, og først tine kadaveret til fiskesuppen.

Havabboren har en lys farge

Tin abboren gradvis, helst i kaldt vann. For å få fortgang i prosessen, tilsett en spiseskje salt der.

Frossen bass er mye lettere å rengjøre enn frisk.

1. Fjern alle finner først.
2. Gjør et snitt nær hodet, langs magen og over ryggen.
3. Skrap av vekten med en kniv eller skrape.
4. Bruk tang for å skille huden og kutte av hodet.
5. Gut fisken.
6. Skjær om nødvendig den ferdige kadaveret i fileter og skrell dem av bein.

Video: slakter frossen elvebass

Fersk elv eller frossen havabbor er et velsmakende og sunt produkt. Og ikke bli forvirret av prosessen med å rengjøre eller slakte abboren lenger. Litt tålmodighet og dyktighet - og fantastiske hjemmelagde retter vil glede deg og dine kjære!