Hvordan Kutte En Gjedde I Filet Eller Kjøttdeig, Skrell Raskt Av Vekten + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan rengjøre og kutte en gjedde ordentlig

Gjedde er full av umettede fettsyrer og nyttige mikro- og makroelementer. Delikatesser tilberedes av det, som sjelden noen nekter. Men som alltid er det et "men" - foreløpig skjæring. Denne prosessen forårsaker ikke entusiasme, siden den er plagsom og krever tålmodighet. Tross alt må du vite hvordan du skal rengjøre, tarme og kutte en gjedde på riktig måte.

Innhold

• 1 Nyttige egenskaper av gjedde

  1.1 Innholdet av vitaminer, makro- og mikroelementer i 100 g gjeddekjøtt - bord

• 2 Hvordan rengjøre en gjedde med kokende vann og sitron uten problemer - nyttige tips

• 3 Den riktige og enkle måten å rengjøre, tømme, kutte fersk fisk på

  • 3.1 Hvordan fjerne slim, skrelle og tarm fersk og levende gjedde
  • 3.2 Hvordan kutte fisk i fileter og til kjøttdeig
• 4 Frossen fisk: hvordan man tarmes, skreller og skaler
• 5 Enkel og rask måte å rengjøre og kutte en gjedde på - video

Nyttige egenskaper av gjedde

Gjedde er en ferskvannsfisk fra gjeddefamilien. I lengde vokser den opp til 150 cm, vekten er fra 2 til 35 kg. Det er verdsatt for metthet og lavt kaloriinnhold. Det er best å velge fisk som veier 2–2,5 kg til bordet, da kjøttet er mørt og saftig. Den mest populære retten er fylt gjedde.

Denne fisken har mange helsemessige fordeler.

1. Den har et lavt kaloriinnhold: 100 g kjøtt inneholder bare 84 kalorier og opptil 3% fett.
2. Det er et naturlig antiseptisk middel. Naturlige antiseptika er mye mer nyttige enn kjemiske, da de hjelper å takle forskjellige smittsomme sykdommer, styrker immunforsvaret.
3. Inneholder mange vitaminer, makro- og mikroelementer.

Gjedde er en sunn og velsmakende fisk som er tilgjengelig for alle

Innholdet av vitaminer, makro- og mikroelementer i 100 g gjeddekjøtt - bord

Vitaminer
Vitamin A	0,01 mg
Vitamin B1	0,11 mg
Vitamin B2	0,14 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Vitamin B9	8,8 mcg
Vitamin C	1,6 mg
Vitamin E	0,7 mg
PP-vitamin	3,5 mg
Makro og mikroelementer
Kalsium	40 mg
Magnesium	35 mg
Natrium	40 mg
Kalium	260 mg
Fosfor	200 mg
Klor	60 mg
Svovel	210 mg
Jern	0,7 mg
Sink	1 mg
Jod	50 mcg
Kobber	110 mcg
Mangan	0,05 kg
Krom	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molybden	4 μg
Kobolt	20 mcg
Nikkel	6 μg

Hvordan rengjøre en gjedde med kokende vann og sitron uten problemer - nyttige tips

Bruk disse nyttige tipsene for å redusere tiden for å rense fisk og gjøre alt raskt og enkelt.

1. Det er raskere og mer praktisk å rengjøre levende gjedde. Et frossent kadaver må rengjøres umiddelbart etter at vekten har tint.
2. Det er praktisk å jobbe med gummihansker, og ha bomullshansker på toppen. Så risikoen for skade vil bli minimert, og gjedden i seg selv vil ikke gli.
3. Kniven må slipes godt.
4. Hvis fisken har en karakteristisk elvelukt, kan den tørkes av med sitronsaft.
5. For å få fortgang i prosessen må gjedden skoldes med kokende vann. Du kan også legge den i en bolle og heller den over med varmt vann og eddik.

Den riktige og enkle måten å rengjøre, tømme, kutte fersk fisk på

Hvis det er mulig å rengjøre fisken utenfor, og ikke i leiligheten, er det bedre å gjøre dette, fordi det ikke vil være noen problemer med å rengjøre kjøkkenet på grunn av vekter og sprut. I tilfelle rengjøring av gjedde på kjøkkenet, må du utføre en rekke andre handlinger, uavhengig av hvilken gjedde som brukes - frossen eller fersk.

1. Fjern alle kjøkkenartikler fra bordet der du skal slakte fisken, og dekk til komfyren og møblene med plastfolie eller aviser.
2. Tøm vasken og rengjør den. I den må du suge og vaske gjedden. En stor bolle vil også fungere.
3. Forbered et stort skjæreglass eller plastplate. Tre vil ikke fungere, da det lukter inn i det. For å forhindre at kjøkkenbrettet kjører på bordet, må du legge en fuktig klut under det.
4. Du må bruke en forhåndsslipt smal kniv eller et spesielt fiskerensingsverktøy.
5. For å overholde sikkerhetsreglene, ta på hanskene - de beskytter hendene dine mot skade og lar deg bedre fikse den glatte fisken under rengjøringsprosessen.
6. Hell salt i en liten beholder. Det vil være nødvendig å pudre halen. Takket være dette vil den ikke gli ut under drift.

Verktøy for rengjøring og skjæring av gjedde må klargjøres på forhånd

Hvordan fjerne slim, skrelle og tarm fersk og levende gjedde

Når du rengjør fisk, må du være forsiktig, siden du kan skade deg på tennene eller gjellene.

1. Skyll gjedden godt under kranen for å fjerne slim.
2. Fyll halvparten av vasken eller bollen med vann og dypp fisken i den.

3. Hell kokende vann over kadaveret. Du kan ikke alle samtidig, men gradvis. Først den ene siden, rengjør den og deretter den andre.

   

   Hvis du forsiktig heller kokende vann over gjedden, vil dette lette prosessen med å fjerne vekten.

4. Hold fisken i halen mens du rengjør den, og fjern vekten i retning fra halen til hodet ved hjelp av en kniv eller et spesielt apparat.

   

   Du må fjerne vekter fra en gjedde i retning fra halen til hodet.

5. Fjern finnene med saks eller kniv.

   

   Det er praktisk å kutte av alle gjeddefinnene med en kniv eller saks

6. Skjær brusk mellom magen og hodet og gjør et snitt i magen. Fisken må settes med hodet mot deg og med en kniv punkteres i nærheten av hodet, kutt kuttelinjen helt til halen. Stikkingen skal være grunne for ikke å skade de indre organene, ellers blir bukhulen farget med innholdet i innvollene.

   

   For å rengjøre bukhulen til en gjedde, er det nødvendig å lage et snitt med en kniv fra hodet til halen.

7. Fjern giblets forsiktig og fjern gjellene med en kniv.

   

   Du kan fjerne innmaten fra gjedden med en smal og lang kniv.

8. Hvis fisken er veldig stor, kan leveren skilles forsiktig fra galleblæren og brukes til å lage stekt lever med løk og bacon, salater og andre retter.
9. Til slutt, fjern luftboblen og blodpropp under. Det er en hvit film langs ryggen.
10. Skyll innsiden og utsiden av gjedden grundig.

Hvordan kutte fisk i fileter og til kjøttdeig

De fleste husmødre vet at gjeddefileter lager fantastisk hakket fisk til koteletter og saftige retter i røren. For å gjøre dem veldig smakfulle, bør du være oppmerksom på fremgangsmåten for å skjære gjedde i fileter.

1. Fjern hodet fra kadaveret.
2. Legg fisken med ryggen mot deg, kutt et pent kutt langs ryggen. Utfør disse handlingene flere ganger til snittet når ribbenene, og prøv å ikke skade ribbeinene, ikke kutte fileten sammen med beinene.
3. Løft kniven og skjær forsiktig av mørbrad fra gjeddene.
4. Fjern eventuelt finnen, trekk ut beinene med en pinsett.
5. Fjern huden sist. Stykket er plassert med kjøttet vendt opp, hvorpå kniven føres inn mellom lenden og skinnet og huden skjæres forsiktig i en vinkel. Hender må holde huden.

For å kutte gjedden ordentlig i fileter, må arbeidet begynne med et kutt på mønet.

Frossen fisk: hvordan man tømmer, skreller skjell og flår

Det er ikke alltid mulig å spise fersk gjedde, og da må du forholde deg til frossen fisk. For å rense den riktig av vekter og fjerne huden, trenger du:

• skjærefjøl;
• tang;
• skarp kniv.

Frossen gjedde er også bra for å lage deilige fiskeretter

Operasjons prosedyre:

1. Skjær av alle finnene med en skarp kniv.

   

   Du må kutte av gjeddefinnen med en skarp kniv.

2. Gjør et dypt snitt i hodet. Da må du kutte magen og ryggen fra hode til hale.

   

   For å rense gjeddens underliv blir det gjort snitt på underlivet

3. Ved hjelp av tang tar de opp hudkanten og fjerner den fra fisken.

   

   Frossen gjedde er skinnet av tang

4. Fjern fiskens hode.

   

   Når du skjærer gjedde, må du fjerne hodet

5. Rens innsiden.

   

   Det er viktig å fjerne alle innvollene fra kadaveret.

6. Den rensede fisken kuttes i 5 cm brede biter.

   

   Gjeddekroppen, renset for vekter, hud og innvoller, er delt i porsjonerte biter

7. Massen skilles forsiktig fra mønet.

   

   En møne er forsiktig kuttet ut av biter av shuka

En enkel og rask måte å rengjøre og kutte en gjedde på - video

Hvis du gjør det riktig, kan gjedden rengjøres på få minutter. Det viktigste er å gjøre det så snart det ble fanget og brakt hjem eller etter at vekten har tint. Rengjør, slakter og glede hele familien med deilige gjedderetter. God appetitt!