Hvordan Skrelle Skurt Og Kutte Den Hjemme + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan skrelle og skjære søpoten

Burbot-retter serveres ofte på dyre restauranter. Rovrepresentanten for torskefamilien har ømt og velsmakende kjøtt, nesten ikke bein. Imidlertid bruker husmødre sjelden denne fisken i hjemmelaget mat: smaken er ubehagelig. Dette er fordi få mennesker kjenner reglene for rengjøring og inntak av kadaver. Men hvis du ønsker det, kan du rengjøre det hjemme. For dette er det viktig å kjenne til noen av nyansene i prosedyren.

Innhold

• 1 Hva er funksjonene til og verdien til burbot

• 2 Hvordan rengjøre og kutte urt hjemme

  • 2.1 Hva du trenger for å rense og slakte fisk hjemme
  • 2.2 Slik slakter du fersk fisk
  • 2.3 Slik slakter du frossen søpete
• 3 hemmeligheter med rengjøring og kutting av søndyr

Hva er funksjonene og verdien til søpoten

Sykdommen har en langstrakt kropp med et serpentint hode, mange skarpe små tenner og tre antenner. Et tykt lag med slim dekker fisken. Fargen varierer fra lys, grågrønn til oliven, med mørkebrune flekker og striper på baksiden.

Magen er gulaktig eller hvitaktig. Unge individer kjennetegnes av en mørkere farge enn voksne i familien. Burbot-skalaer er veldig små. På grunn av dette er det en oppfatning at denne fisken ikke har noen skalaer i det hele tatt. På baksiden og foran halen er det lange, lave finner, som nesten smelter sammen med kaudalfinnen.

Burbot er en innbygger i både ferskvann og havvann. Marine varianter er mindre verdifulle enn ferskvann. Kjøttet er mer som torskekjøtt: tett, hvitt. Men de mest ømme og fete filetene er hentet fra innbyggerne i det kalde vannet i nord. Fiskelever regnes som en delikatesse. Innsiden av rovfisk brukes også til produksjon av gelatin, lim.

Bump kjøtt er et kostholdsprodukt. Dens regelmessige bruk forbedrer den generelle tilstanden til en person. Denne fisken er klassifisert som en verdifull kilde til fettløselige vitaminer, jod, kobber, sink og mangan, og nyttige sporstoffer.

Burbot er anerkjent som en av de beste naturlige proteinkildene og et lager av essensielle aminosyrer.

Det er bevist at forbruket av burbotkjøtt minst en gang i uken bidrar til utviklingen av intelligens, tale og romlige evner hos en person. Forhindrer sannsynligheten for hjerneslag eller hjerteinfarkt.

Bør inkluderes i dietten til fisk og gravide. Burbot styrker immunforsvaret under svangerskapet.

Fisken er også nyttig for babyer:

• kjøtt akselererer modning av hjernen;
• har en positiv effekt på synsstyrken;
• øker dannelseshastigheten til fosterets nervesystem.

Men det er også kontraindikasjoner. I tilfelle nyrestein, et økt innhold av vitamin D eller kalsium i blodet i kroppen, og hvis du er allergisk mot fisk, er det forbudt å spise burbot.

Hvordan rengjøre og kutte urt hjemme

Det er ingen vanskeligheter med rengjøring og slakting av en ørretkadaver. Det er to kjente måter. Den eneste forskjellen mellom dem er at det i en av dem er vanlig å fjerne skinnet i begynnelsen av rengjøringen av fisken, i den andre - til slutt.

Det du trenger for å rense og slakte fisk hjemme

For å kutte et fiskekropp trenger du: grovt salt, en skarp kniv, saks, et håndkle, papir eller et spesielt skjærebrett, tang, pinsett. Enkle enheter vil eliminere behovet for langvarig rengjøring av kjøkkenet.

Det finnes også spesialverktøy for å skrelle fiskeskinn, klips og kroker. Det er imidlertid ikke nødvendig å lete etter dem: spesielle kjente enheter vil bli erstattet.

Det er bedre å ta en fiskekniv. Det er mye mer praktisk for dem å bruke, fordi det er tilpasset for kutting av fisk.

Det anbefales å ta et glassbrett. Det er lettere å rengjøre den fra en ubehagelig lukt. Men fortsatt er det bedre å bruke den bare til fisk. Da vil ikke problemet med å kvitte seg med det oppstå. Hvis dette ikke er mulig, kan du bruke et ark i stedet for et brett.

Ved hjelp av tang er det lettere for husmødre å ta tak i den glatte huden til en vasket fisk. Det er lurt å bruke tang. De holder fast skjoldhuden, noe som gjør det lettere å fjerne den.

Ved hjelp av grovt salt er det lett å vaske fisken fra slim. Fint salt takler ikke denne oppgaven.

Fordeler og ulemper med fiskeskjæreverktøy

Navn	fordeler	ulemper
Klemmer og kroker	Designet spesielt for å fjerne skarv av skinn.	Uvanlig for en nybegynner, ubehagelig under feltforhold.
Kniv	Lar deg enkelt slakte kadaveret	Du trenger et skarpt og behagelig verktøy. Det er ikke lett å fjerne klebende små skalaer med slim fra spissen.
Skjærefjøl	Det er praktisk å jobbe med fisk på en flat overflate.	Det er vanskelig å fjerne fiskelukten.
Papir	Beskytter brettet og bordet mot smuss og lukt, ikke behov for å vaske etter skjæring.	Nei.
Pinsett	Fanger opp huden, huden. Hjelper med å fjerne bein.	Glir ut av hendene med mangel på erfaring.
Tang	Ta tak i huden og fjern den fra fisken	Det vil kreve styrke, dyktighet.
Saks	Klipp finnene uanstrengt	Ikke kvitt svinnet på finnene.
Salt	Forhindrer at fisk glir ut av hendene, slik at du kan fikse kadaveret. Lett avlite lett fra slim.	Bare grovt salt kreves. Lite er ikke så effektivt.

Hvordan skære fersk fisk

Skjæringsprosedyren begynner med å bli kvitt slimet fra kadaveret. For å gjøre dette, gni søbben med salt og vask fisken under varmt vann

Finnene blir kuttet. For å gjøre dette, ta små kutt langs dem og trekk dem ut med makt ved hjelp av et håndkle. Saks krever ikke slik innsats. Finnene blir ganske enkelt avskåret med dem.

Over gjellene, på toppen av fiskehodet, er krysset mellom kroppen og huden på søsken. På begge sider er huden gjennomboret med fingrene. Det vil ikke oppstå problemer: det etterlater kjøttet på dette stedet uten problemer.

En kniv er satt inn i det resulterende hullet, huden er snittet over gjellene og rundt hodet.

For oppnådde snitt blir huden plukket opp med tang eller pinsett og fjernet i en bevegelse, som en strømpe. Det viktigste er å fikse verktøyet sikkert slik at huden ikke sklir av.

Rengjøring av fisk. Trinnvise bilder

Under analfinnen, under, blir det laget et pent grunt snitt i bunnen av hodet. Gjennom det blir innsiden nøye tatt ut. Du kan ikke gjøre noen plutselige bevegelser. Det er en risiko for å skade galleblæren. Deretter blir alle krefter bortkastet: fisken må kastes. Det er viktig å fjerne den indre filmen ved å lirke den med tuppen av en kniv. Kadaveret skylles med kaldt vann.

Deretter blir teshaen kuttet av og fiskens lever skilles fra hodet.

Skjære fisk. Trinnvise bilder

Hvis du planlegger å lage en lever- eller søtefilet, er det bedre å bruke den andre metoden for å tilberede fisken, med fjerning av huden på slutten.

Uten å fjerne huden blir det laget et snitt fra anus på fiskekroppen til hodet. Innsiden er nøye tatt ut. Kadaveret er kuttet i to halvdeler. Hodet er ikke skilt.

Fra den halvdelen som hodet er festet til, blir sistnevnte skilt. Benene kuttes ut med en skarp kniv eller fjernes med en pinsett.

For å fjerne fileter plasseres urt på siden. Et snitt lages med en kniv langs ryggraden fra hodet til halen. Dyp den gradvis til det øyeblikket kniven hviler mot ribbeina på fisken. De kan ikke kuttes.

Kjøttet, kuttet forfra, løftes forsiktig ved å skjære av filetene fra halen. Kjøttet kuttes med knivkant langs mønet. Fisken blir deretter snudd for å filetere den andre siden.

Du kan tømme kadaveret og skille filetene etter at skinnet er fjernet, men det er stor risiko for skade på bukhinnen. Da vil den videre prosedyren bli mer komplisert.

Bare stor fisk blir skinnet uten mye anstrengelse. Det er lettere å salte, tørke eller røyke små skarver.

Hvordan kutte frossen skurt

Hvis fisken er ferskfrossen, er også metodene ovenfor passende.

Profesjonelle skjæremetoder

Erfarne fiskere anbefaler å ikke flå frosne fisk. Etter avriming er det nok å skylle kadaveret med kaldt vann, mens du samtidig fjerner vekten med en kniv under strømmen. Deretter tarmes de og koker i henhold til valgt oppskrift.

Det er et annet alternativ. Frossen stor fisk kuttes i biter med baufil. Det er sant at det er stor risiko for skade på galleblæren. Dette er imidlertid metoden som anbefales av erfarne fiskere. Deretter blir stykkene bearbeidet. Innsiden fjernes forsiktig, huden fjernes og skiller massen fra beinene. Behandlingsmetoden er egnet for tilberedning av burbot fiskesuppe.

Hemmeligheter med rengjøring og kutting av søle

Hvis du dekker brettet med papir, vil ikke fisken skli, og du trenger ikke å vaske bordet etter skjæreprosedyren.

Ved gjentatt frysing og avriming mister urtekjøtt fordelene og smaken og blir til en slags gummi. Derfor er det beste alternativet å lage fersk eller kjølt fisk

Hvis huden på skjoldet kommer av med vanskeligheter fra begge sider, er det nødvendig å trimme den i tillegg med en kniv og fortsette å stramme. Men en slik operasjon vil kreve betydelig innsats. Og du kan ikke gjøre uten spesielle ferdigheter.

Hovedbetingelsen for en vellykket tilberedning av fisken er å kutte huden jevnt og dypt. Da vil det ikke være noen problemer med fjerningen.

Slik skreller du burbot (video)

Det er spesielle krav til hastigheten på å nå innvollene under skjæring og dybden på hakket. For stort snittdybde eller skarp og rask fjerning av innvollene med et rykk - skade på galleblæren. Da må fisken kastes. Selv gjentatt vask og eksotiske krydder vil ikke hjelpe. Slik sølebit er ikke egnet for forbruk.

For å fjerne slim uten mye anstrengelse, slik at det ikke blir igjen på kniven med små skalaer, kastes fisken i kokende vann i et par sekunder. Slimet vil koagulere. Den fjernes enkelt med en kniv.

Det tar ikke for mye krefter å lage en velsmakende og sunn fisk. Og etter å ha brukt anbefalingene i praksis, er det veldig enkelt å få en rett som kan tilfredsstille selv en sofistikert gourmet. Og sorbot takler denne oppgaven så godt som mulig.