Innholdsfortegnelse:

Vi Reparerer En Kaffekvern Med Egne Hender: Hvordan Demontere, Vaske Og Justere, Hvordan Du Skal Male Kaffe Riktig + Videoinstruksjoner
Vi Reparerer En Kaffekvern Med Egne Hender: Hvordan Demontere, Vaske Og Justere, Hvordan Du Skal Male Kaffe Riktig + Videoinstruksjoner

Video: Vi Reparerer En Kaffekvern Med Egne Hender: Hvordan Demontere, Vaske Og Justere, Hvordan Du Skal Male Kaffe Riktig + Videoinstruksjoner

Video: Vi Reparerer En Kaffekvern Med Egne Hender: Hvordan Demontere, Vaske Og Justere, Hvordan Du Skal Male Kaffe Riktig + Videoinstruksjoner
Video: Slik bruker du kaffekvern 2024, Mars
Anonim

Alt om kaffekverner: enhet, DIY-reparasjon, nyanser av å lage kaffe

kaffekvern
kaffekvern

De første omtalene om kaffe i Russland finnes i dokumenter fra midten av 1600-tallet, under regjeringen til tsaren Alexei Mikhailovich. Keiserne Peter I og Catherine the Great var kaffefans. Kvaliteten på en oppkvikkende drink er veldig avhengig av malingen: fint støv vil øke bitterhet, store partikler vil gjøre kaffen vannet. Hva er typene kaffekverner, hvordan kan du male bønner riktig? Hva slags feil har kaffekvernene, hvordan lage en enkel reparasjon av kaffekvernen med egne hender?

Innhold

  • 1 Litt historie

    • 1.1 Video: hvordan en kaffekvern fungerer på en kvernstein
    • 1.2 Foto: typer kaffekverner
  • 2 Hvordan male kaffe og bruke maskinen riktig
  • 3 Hvordan sette opp slipingen
  • 4 Ta vare på kvernen
  • 5 Mulige årsaker til feil, eliminering og reparasjon
  • 6 Hvordan fikse problemer i den andre kategorien

Litt historie

Fødselen til den elektriske kaffekvernen er markert i historien 3. april 1829. Denne dagen mottok James Carrington patent på sin elektromekaniske oppfinnelse. Opp til dette punktet ble kaffe malt manuelt ved hjelp av en manuell kaffekvern. Enheten var en redusert kopi av en mølle, og kaffebønner ble malt ved å male dem mellom to kvernsteiner. Ved bruk av en elektrisk motor dukket to design opp av kaffekverner. I den ene brukes alle de samme tradisjonelle kvernsteinene, og denne typen kalles en kvernstein. I en annen ble kvernens rolle overtatt av metallkniver som roterer i høy hastighet, og derfor kalles kaffekvernen roterende.

Kvernesorten av en kaffekvern består av tre seksjoner. Hele korn helles i ett. I det andre blir de malt og helles i den tredje delen alene i form av et klar til bruk pulver.

Video: hvordan en kaffekvern fungerer på en kvernstein

Foto: typer kaffekverner

Den roterende kaffekvernen har en seksjon der de lastede bønnene blir malt ved hjelp av en knusemekanisme og helles ut manuelt.

Knivkvern
Knivkvern
Knuser korn med metallkniver
Burr kaffekvern
Burr kaffekvern
Kverner kaffe med metall- eller keramikkrater
Manuell kaffekvern
Manuell kaffekvern
Drevet av hånden

I tillegg er en moderne kaffekvern utstyrt med tilleggssystemer som tillater mer produktiv bruk av maskinens evner.

- Blokkering av start av motoren når dekselet er åpent.

Hindrer søl av korn når du prøver å slå på motoren med et åpent eller løst lukket deksel. Som regel er alle kaffekverner utstyrt med denne funksjonen. Blokkering i roterende enheter er spesielt relevant.

- Motorbeskyttelse mot overoppheting.

Automatisk avslåing av motoren i tilfelle for høy varme. Denne funksjonen forlenger enhetens levetid betydelig.

- Pulsmodus.

En veldig nyttig modus når du knuser spesielt harde produkter. For eksempel når du maler tørkede napper eller hagtornbær før du brygger. Det består i det faktum at driften av motoren veksler med korte pauser, hvor rotasjonshastigheten til arbeidsakselen avtar.

- Timer.

En tidtaker i roterende kaffekvern regulerer malingsgraden. Jo lenger slipeprosessen tar, desto finere blir det utgående produktet.

- Regulator for "dybde" av sliping.

Brukes vanligvis i kverner med grader. Justeringen utføres ved å redusere eller øke gapet mellom grader. Tallrike oppskrifter for å tilberede en kaffedrikk er basert nøyaktig på forskjellige fraksjoner med malt kaffebønner.

Så for eksempel, for å lage kaffe i en Turk (cezve), trenger du den fineste slipingen "til støv". Espressoen er litt grovere for brygging, og den groveste malingen brukes til fransk presse. Totalt har eksperter opptil 25 grader kaffekvern.

Å utstyre kaffekvernen med en elektrisk motor lette husmorens arbeid i stor grad, siden det å male kaffebønner for hånd er en ganske kjedelig oppgave.

Hvordan male kaffe og bruke maskinen riktig

Ekte gourmeter av drikken hevder at når du tilbereder kaffe, er det viktigste å male den riktig. Det er en hel vitenskap som beskriver alle nyansene i denne tilsynelatende enkle operasjonen. På grunn av det faktum at populariteten til kaffeforbruk nylig har blitt enorm, har smale fagpersoner dukket opp i dette området matlaging. Noen ganger er deres meninger forskjellige. Imidlertid, når det gjelder maling av kaffebønner, er eksperter tilbøyelige til å tro at riktig maling skjer enten i en manuell kaffekvern eller i en elektrisk utstyrt med en kvernstein. Rotasjonskvernen kverner mindre jevnt, og sluttproduktet inneholder partikler i forskjellige størrelser. I tillegg brenner kaffen ved høye knivhastigheter, noe som fører til en endring i smaken.

Maletiden skal ikke være lang. Samt tiden fra sliping til brygging av drikken. Jo lenger kaffen blir malt, desto mer fordamper essensielle oljer. Derfor anses den optimale slipetiden ikke å være mer enn 20 sekunder.

Over tid begynte kvernen ikke bare å brukes til kaffe. Det kan knuse nøtter, eggeskall, frokostblandinger, salt, sukker og andre matvarer i bulk. For eksempel, hjemme, ved hjelp av en kaffekvern, kan du lage melis av vanlig løst sukker.

Det anbefales ikke å male mat med vedvarende lukt i samme kvern. Så for eksempel, ikke knus pepper i den, hvis vedvarende lukt kan deretter overføres til kaffedrikken.

Hvordan sette opp slipingsoperasjonen

I en manuell kaffekvern justeres malingsstørrelsen ved hjelp av manuell justering. Vanligvis er justeringsskruen plassert der den roterende kvernstein er festet. Ved å skru eller slippe den, kan du oppnå et slikt gap mellom kvernsteinene, hvor partikkelstørrelsen vil være optimal. Du kan imidlertid ikke overdrive når du reduserer gapet. Hvis du setter den for liten, vil metalloverflater gni mot hverandre og skape små chips som vil blande seg med kaffen og komme i mat.

Hvis det brukes en roterende kaffekvern med roterende kniver, bestemmes tiden for fullstendig maling ved visuell inspeksjon. For å gjøre dette, slå av kvernen, åpne lokket og vurder graden av beredskap. Hvis pulveret ikke er fint nok, gjentas prosedyren. Mange kaffekverner av denne typen har vanligvis et gjennomsiktig plastlokk. Dette lar deg kontrollere slipeprosessen uten å fjerne lokket eller slå av motoren.

Hvis kaffekvernen fungerer på prinsippet om sliping med kvernstein, reguleres graden av sliping ved hjelp av en spesiell justeringsanordning. Denne mekanismen lar deg øke eller redusere gapet mellom de roterende kvernsteinene, og dermed endre størrelsen på pulveret ved utgangen. I praksis kommer dette til uttrykk i rotasjonen av justeringshjulet som er plassert på kvernkroppen. Justeringsalgoritmen er ganske enkel. Rotasjon av hjulet i en retning fører til en økning i brøkdelen av malt kaffe. I motsatt retning - for å redusere. I hverdagen kan alle, med litt eksperimentering, oppnå ønsket malingsgrad av kornene.

Omsorg for kvernen

Som ethvert elektrisk apparat kan kaffekvernen bare brukes i samsvar med reglene og bruksreglene.

I roterende kaffekverner bør hovedfokuset være på regelmessig rengjøring av arbeidskniven. Det må rengjøres hver gang du maler kaffe. Dette gjøres med en fuktig klut eller serviett. Rester av malt kaffe må fjernes forsiktig fra knivens forkant, da det ellers kan oksidere og bli ubrukelig over tid. Naturligvis er resten av hulrommet til arbeidsbeholderen også gjenstand for rengjøring.

I kvernsteinene er det ingen tilgang til arbeidsflaten, men det anbefales å skifte kvernsteinene selv etter en viss periode. Det vurderes at utskiftningen skal skje etter en sliping på ca. 250 kg. kaffe. En slik styrkeressurs er innarbeidet i utformingen av apparatet, og når det er utarmet, reduseres kvaliteten på slipingen.

Ikke vask kvernen ved å dyppe den helt i vann. Siden i dette tilfellet kan den elektromekaniske delen bli ubrukelig. Det er tillatt å tørke av saken med en fuktig klut.

Under drift må du følge enhetens optimale driftstid. Ifølge eksperter er motorens kontinuerlige drift mer enn 1 minutt. påvirker holdbarheten negativt. Hvis det er behov for å fortsette å jobbe, må du ta en pause i 15–20 sekunder. og bare deretter slå på enheten igjen.

Mulige årsaker til feil, eliminering og reparasjon

Fra tid til annen mislykkes enhver teknikk. Dette skjer enten på grunn av slitasje på mekanismen, eller i tilfelle en spesiell nødsituasjon oppstår. Kvernen er ikke noe unntak i denne forbindelse. Til tross for enhetens ekstreme enkelhet, fungerer den ikke som den skal. De kan deles inn i to kategorier.

Den første inkluderer funksjonsfeil som endrer kvaliteten på arbeidet. Dette er først og fremst utilstrekkelig maling av kaffebønnene. Dette skjer ved langvarig bruk av enheten uten nåværende rutinemessig vedlikehold. Så kniver og kvernstein må oppdateres fra tid til annen. Hvis dette ikke gjøres i tide, vil slipingsgraden gradvis, men uunngåelig, reduseres.

I roterende kaffekverner må kniven skiftes ut. Sliping hjemme vil ikke føre til noe bra, siden det er stor sannsynlighet for å forstyrre balansen i produktet. En ubalansert kniv ved høye hastigheter vil skape vibrasjoner og kvaliteten på hakking vil ikke merkbart endres. Siden kostnaden for en erstatningskniv er ganske demokratisk, vil det ikke føre til økonomisk stress å erstatte den. Utskiftningen skjer ved å rotere kniven i samme retning som den fungerer. For å forhindre at den snur med drivakselen, sitter motoren fast med en skrutrekker. Den gamle kniven fjernes, den nye installeres på plass.

Kvernsteinene skiftes i kvernsteinene. Kvernesteiner kommer i forskjellige former (planparallelle og koniske) og er laget av forskjellige materialer (rustfritt stål eller keramikk). I tillegg bruker forskjellige selskaper som produserer kaffekverner forskjellige typer vedlegg til kvernstein. Alt dette kompliserer de generelle anbefalingene for erstatning, men oftest er denne operasjonen beskrevet i detalj i brukerhåndboken til enheten. Etter å ha studert dem nøye, kan alle gjøre en erstatning alene hjemme.

Etter utskifting av kvernstein blir deres justering for finheten av sliping relevant.

Hvordan fikse problemer i den andre kategorien

Den andre kategorien er skade på den elektromekaniske delen av kvernen.

Typer av kaffekvernfeil Rettsmidler
Brutt strømledning eller dårlige tilkoblinger i stikkontakten. Ved hjelp av spenningsindikatoren finner de stedet for strømbruddet. Strømmen blir gjenopprettet, kontaktene blir renset, krysset er isolert.
Skade på bryteren og senking av motorblokkeringsdriften. Den defekte bryteren demonteres fra apparatets kropp, en ny er installert på stedet. Den motorblokkerende stasjonen med dekselet åpent rengjøres grundig og det frie slag blir utarbeidet.
Forstyrrelser i driften av motoren. Kortsiktige endringer i arbeidsakselens rotasjonshastighet. Stopper når startknappen er på. Penslene kan være utslitte og må byttes ut. Skitten motormanifold. Samleren rengjøres, tørkes av med en klut dyppet i Köln eller alkohol.

Mer komplekse reparasjoner assosiert med tilbakespoling av viklingene på motorspolene er som regel ikke berettigede og krever mye tid. Det er lettere å skifte ut hele motoren.

En vanlig og vanlig svikt hos kaffekverner bærer feil. Selv om de er beskyttet av spesielle gummistøvler, kommer det fortsatt fint støv på arbeidsflaten under sliping. Dette fører til beslag i motorankeret. Problemet løses enkelt - lagrene rengjøres og smøres med en slags mineralolje. Etter det kan de tjene veldig lenge.

Valget av kaffekvern avhenger av formålet med kjøpet og volumet på den planlagte behandlingen av kaffebønner. Kaffekvernene til slike verdensberømte selskaper som Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi har bevist seg godt. Profesjonelle enheter er i stand til å føre store mengder kaffe gjennom seg selv, mens husholdningsenheter er designet for å tilberede en kaffedrikk innen familiens sirkel. De varierer også i vekt, kraft og andre ytelsesindikatorer. Når du velger, bør du også ta hensyn til maskinens dimensjoner, som i noen modeller når 2,4 m.

Anbefalt: