Moussaka På Gresk Med Aubergine: Trinnvise Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Gresk mat på bordet vårt: lære å lage ekte moussaka med aubergine

Kjøkkenet i middelhavslandene er preget av en overflod av grønnsaker og krydder. Hellas er ikke noe unntak. En av de mest populære rettene i dette landet har vært og er fortsatt moussaka - en vegetabilsk gryte med kjøttdeig og kremet ostesaus. Å forberede den riktig vil kreve oppmerksomhet og tålmodighet.

Tradisjonell måte å lage moussaka med aubergine på

Moussaka er en lagdelt gryte, hvor hovedingrediensene er aubergine, kjøttdeig og béchamelsaus. Det er litt som italiensk lasagne, bortsett fra at det i stedet for bakverk bruker grønnsaker. Og béchamelsausen gir moussaka noe til felles med fransk mat.

Grekerne koker bare moussaka med hakket lam. Selvfølgelig bruker vi ofte annet kjøttdeig - biff, svinekjøtt, kylling. For det første vil ikke alle måtte smake på lam, og for det andre er det noen ganger behov for å redusere prisen på retten. Når det gjelder meg, lider ikke den totale smaken av moussaka av en slik erstatning. Men enhver gresk som vet om matlaging vil fortelle deg at dette er en helt annen rett.

Du trenger følgende produkter:

• 1 kg aubergine;
• 500-700 g kjøttdeig;
• 2 løk;
• 3 tomater;
• 2 ss. l. oliven olje;
• 100 g ost;

• 150 ml tørr hvitvin.

  

  For å lage moussaka trenger du kjøttdeig, aubergine og andre grønnsaker.

Du må også tilberede béchamelsausen. For ham, ta:

• 0,5 l melk;
• 90 g smør;
• 2 egg;
• 150 g ost;
• 2 ss. l. mel.

For fullstendighet og sofistikering av smak, bør krydder tilsettes moussaka. Du kan, i tillegg til salt, bare muskat og malt pepper, men det anbefales likevel å bruke en blanding av urter:

• kanel;
• oregano;
• Laurbærblad;
• sitronskall.

La oss begynne å lage mat.

1. Skjær auberginen først. Du kan gjøre dette som du vil: i lange skiver langs eller i sirkler på tvers. Hvis eggplanter er unge, trenger du ikke å skrelle dem. Men sørg for å holde bitene i en halv time i en saltoppløsning (2 ss per 1 liter vann) og tørke med tørkepapir.
2. Deretter forbereder du tomatene. Dypp dem i kokende vann i noen sekunder, gjør et lite snitt, hell over dem med kaldt vann og fjern huden. Skjær i sirkler og surr litt i en stekepanne.

3. Hakk løken så fint som mulig og stek den til den er gyllen. Tilsett kjøttdeig i det, rør og stek videre. Når kjøttet begynner å juicer, tilsett krydder i det og dekk med vann og vin. La småkoke til væske fordamper. I en annen stekepanne over høy varme, stek aubergineskivene, 1 minutt på hver side.

   

   Stek kjøttdeig med løk til væsken fordamper

4. For å lage sausen, varm opp smør i en skillet over svak varme, tilsett mel og stek til den er gyldenbrun. Hell melken forsiktig inn og vent under omrøring til blandingen ser ut som rømme. Fjern fra varme. Pisk egg litt, hell i blandingen, tilsett revet ost, salt og muskat. Bland grundig.

   

   Bechamelsaus er laget med mel og melk

Nå må du samle lagene med moussaka og bake i ovnen. Legg ut i skjema en etter en:

• aubergine (1/2 del);
• kjøttdeig (1/2);
• tomater;
• aubergine;
• kjøttdeig;
• bechamelsaus;

• revet ost.

  

  legg all maten lagvis i formen og send moussakaen til ovnen

Vri ovnen til 180 ° C og legg moussakaen i den. Stek i 40-50 minutter, og la det brygge i ytterligere 15-20 minutter.

Videooppskrift på klassisk moussaka med aubergine

Hvordan ellers kan du lage moussaka

Du kan avvike litt fra den klassiske oppskriften for å gjøre moussaka annerledes hver dag. Du kan legge poteter til det eller til og med gjøre det vegetarisk. La oss se på noen få enkle oppskrifter.

Moussaka med aubergine og poteter

Denne oppskriften skiller seg i prinsippet bare i nærvær av poteter. Ta de samme matvarene som i den klassiske versjonen og tilsett poteter.

Du trenger samme sett med matvarer, men med tilsetning av poteter

1. Skrell og hakk eggplanter, poteter og tomater. Stek til halvkokt i separate panner.
2. Stek kjøttdeigen i olivenolje, tilsett pepper, persille, salt og 2-3 hakkede hvitløksfedd. Tilbered sausen som vist i forrige oppskrift.

3. Deretter samler du moussaka i form etter tur: poteter, biter av aubergine, kjøttdeig, tomater, et annet lag med aubergine og kjøttdeig, saus, 150 g revet ost. Sett i ovnen i 1 time.

   

   Etter ovnen, la moussaka brygge i 15-20 minutter

Vegetarisk moussaka

Hvis du foretrekker magert kjøkken eller nekter kaloririk mat, er kjøttdeig moussaka kontraindisert for deg. Men det er en vei ut: kok den med ris. Du vil trenge:

• 2 eggplanter;
• 150 g ris;
• 300 g hvite bønner;
• 3 tomater;
• krydret urter etter smak.

Denne moussaka serveres vanligvis uten saus, men med mye friske urter.

1. Skrell aubergine, sug dem, skjær i skiver og surr. Legg dem på tørkepapir for å tømme overflødig olje.
2. Kok ris og bønner til de er møre, bland dem. Hakk tomatene fint og surr med urter i en skillet.

3. Legg maten i en form som dette: et lag med aubergine - så tomater - et lag av en blanding av ris og bønner - igjen tomater - aubergine. Stek i 30 minutter.

   

   Vegetarisk moussaka er laget uten kjøttdeig, men med mye grønnsaker

Video: hvordan lage moussaka i en multikoker

Du vet sikkert at gresk mat er deilig. Nå vet du hvordan du skal lage moussaka og flere av dens varianter. Unn familie og venner både på helligdager og på hverdager. Nyt måltidet!