De Mest Berømte Desserter: Interessante Fakta Og Beskrivelser Av Populære Delikatesser

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

De mest berømte desserter i verden: skapelseshistorie og interessante fakta

Kaker, bakverk, is, puddinger, gelé - hva slags søtsaker folk ikke har oppfunnet! Men blant alle deilige deilige desserter i verdensretter, er det ti som er mest populære.

Innhold

• 1 Historie og interessante fakta om de mest berømte desserter i verden

  • 1.1 Kake "Red Velvet"

    1.1.1 Video: Berømt oppskrift på rød fløyelkake

  • 1.2 Dessert "Tiramisu"
  • 1.3 Kake "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Apple strudel
  • 1.6 Black Forest Cherry Cake
  • 1.7 Kake "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Kake "Napoleon"

Historie og interessante fakta om de mest berømte desserter i verden

En av de lyseste og mest forskjellige manifestasjonene i livet er mat, og spesielt den søte delen av den. Her er de mest delikate og berømte kulinariske oppfinnelsene.

Rød fløyelkake

Land: USA.

År: 1871, vekkelse - 1989.

Forfatter ukjent.

Ingredienser:

• kjernemelk;
• smør;
• mel;
• kakao;
• rødbeter eller rød matfarging;
• kremost fløte.

Opprinnelig eksisterte desserten under navnet "Velvet cake", som ble oppnådd på grunn av den delikate og smeltende teksturen til kjeks i munnen. I denne formen eksisterte den selv etter den amerikanske borgerkrigen. Men kakens karakteristiske nyanse dukket opp først på 1940-tallet.

Det var ikke engang et snev av matfargestoffer i oppskriften - en rød fargetone ble oppnådd på en annen måte: eddik ble blandet med kjernemelk og kakao ble tilsatt dem, på grunn av hvilke røde antocyaniner dukket opp i sistnevnte. På 1870-tallet begynte fargestoffer å bli lagt til kjeksen, takket være det var mulig å oppnå den unike fargen vi kjenner i dag.

Tidligere ble den røde fargen på kjeksen oppnådd ved å blande kjernemelk og eddik med kakao, men senere begynte de å bruke matfargestoffer

Etter det fikk kaken mer og mer popularitet i USA. Dette ville ha fortsatt i fremtiden, men plutselig ble det innført et forbud mot rød matfarging. Historien kunne ha endt der, men filmen Steel Magnolias fra 1989, der kaken dukket opp som en armadillo, reddet dagen. Kjeksen ble populær igjen, men den gamle versjonen av smørkremen ble erstattet med den da populære Mascarpone-ostekremen.

"Red Velvet" i form av en armadillo spilte rollen som den tradisjonelle brudgommekaken i filmen "Steel Magnolias"

Video: Den berømte "Red Velvet" kakeoppskriften

Dessert "Tiramisu"

Land: Italia.

År: 1960-1970.

Forfatter: Roberto Linguanotto.

Ingredienser:

• Mascarpone ost;
• kaffe;
• kyllingegg;
• sukker;
• Savoyardi informasjonskapsler;
• kakao.

Navnet på desserten "Tiramisu" oversettes bokstavelig talt fra italiensk som "løft meg opp." I følge forskjellige alternativer betyr det "muntre meg opp" eller "muntre meg opp". Og det er også en versjon om at denne berømte desserten har afrodisiakum på grunn av kombinasjonen av kaffe med sjokolade. I gamle dager ble den spist før datoer.

"Tiramisu" kalles noen ganger "Tuscan Trivia", da hjembyen - Siena - ligger i provinsen Toscana i det nordvestlige Italia

Ifølge legenden ble den første delen av denne delikatessen tilberedt i Nord-Italia på slutten av 1600-tallet. Cosimo III de Medici bestemte seg en gang for å besøke nabobyen Siena, og lokale kokker som ønsket å overraske en viktig person, oppfant "Tiramisu", som først ble kalt "Duke's Soup". Da den høytstående gjesten smakte på kaken, likte han hvor godt han likte at han ba om oppskriften, som han hadde med seg til Firenze. Senere migrerte hemmeligheten med matlaging til Venezia, hvor gyldenhårde kurtisaner satte pris på det. De la merke til dens stimulerende effekt og ga det navnet vi kjenner det i dag - "Tiramisu".

Sachertorte

Land: Østerrike.

År: 1832.

Forfatter: Franz Sacher.

Ingredienser:

• kjeks kake;
• aprikos syltetøy;
• sjokoladeglasur;
• pisket krem.

Delikatessen ble oppfunnet av en ung lærling av kokken - Franz Sacher - fra det som var tilgjengelig. Prins Metternich på et middagsselskap ba om en ny kake for å overraske gjestene, men konditoren var ikke til stede på grunn av sykdom. Så tok 16 år gamle Franz saken i egne hender og forberedte et kulinarisk mesterverk, som i dag er kjent over hele verden. Det er ikke noe uvanlig i det, bare sjokoladekjeks med et lag aprikos syltetøy, dekket med et tynt lag sjokoladeglasur på toppen. Men det er nettopp for sin raffinerte enkelhet at det er bemerkelsesverdig.

I den klassiske versjonen serveres kaken med pisket krem uten sukker

Baklava

Sted: Midtøsten.

År: 1453.

Forfatter ukjent.

Ingredienser:

• sukker;
• mandel;
• Valnøtt;
• kanel;
• filo er en veldig tynn usyret, strukket deig.

Ingen kan si med sikkerhet hvilket østland den berømte retten tilhører, men de fleste er tilbøyelige til å tro at den ble oppfunnet i Tyrkia. Andre land i øst anser også søthet for å være deres tradisjonelle oppskrift, men når de forbereder den, har hvert av folket sine egne egenskaper: et eller annet sted er det lov å bruke gjærdeig, selv om butterdeig brukes i den klassiske oppskriften, og et eller annet sted honning tilsettes i stedet for sukkersirup.

Baklava er en av de rettene der stedet og tidspunktet for opprinnelsen er mest uttalt.

Matlaging baklava er en lang og møysommelig prosess. Delikatessen er en flerlagskake med nøttefyll. Hvert deiglag skal rulles ut veldig tynt, hvorpå det smøres med olje og drysses med nøtter. Etter baking helles den ferdige retten med sirup.

eplekake

Land: Østerrike.

År: 1696.

Forfatter ukjent.

Ingredienser:

• kyllingegg;
• sukker;
• mel;
• olje;
• epler.

Oversatt fra tysk betyr "strudel" "boblebad" eller "virvelvind" - dette navnet skyldes det faktum at det i eldgamle tider ble bakt i form av en rulle, for enkelhets skyld spolet på et ark.

Når du forbereder strudel, brukes en tynn puff filo deig. Det ferdige produktet serveres med en skje med iskrem, pisket krem og forskjellige sirup.

En lignende strudel kan tilberedes ikke bare med epler, men også med rosiner, cottage cheese, skinke, ost og andre fyllinger.

Black Forest kirsebærkake

Land: Tyskland.

År: tidlig på 1930-tallet.

Forfatter ukjent.

Ingredienser:

• sjokoladekaker;
• kirsebær;

• mur-meaow: 2018-07-24, 22:14

  Etter min forståelse skal alle ingrediensene illustreres, og ikke selektivt kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholholdig drikke laget av svarte kirsebær;

• pisket krem.

Black Forest-kake har lenge vært en klassiker i Tyskland. Den er laget av kirshwasser-gjennomvåt sjokoladekjeks med sammenlegg av pisket krem og kirsebærbær.

Black Forest cake oversettes som "Black Forest"

mur-meaow: 2018-07-24, 22:14

Indikert. Under illustrasjonen.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Indisert. Under illustrasjonen.

"> Navnet "Black Forest" (Dette er en bokstavelig oversettelse av navnet Black Forest), kaken mottatt, ifølge en versjon, takk til dekorasjonen av revet sjokolade, mur-meaow: 24/7/2018, 22:23 De

tykke sponene minnet noen om en skogkratt - det var det de kalte det.

"> som minner om skogene i Tyskland. I følge en annen, mer prosaisk versjon ble kjeksen kalt" Schwarzwald "bare på grunn av det faktum at kirsch bare produseres i Schwarzwald-regionen.

Kirschwasser - tradisjonell Schwarzwald-drink

I tillegg bærer en tysk damehatt med kirsebærformede pom-poms samme navn.

En svart skogskvinnehatt er vevd av halm og deretter dekorert med store røde pomponger

Kake "Anna Pavlova"

Land: Australia eller New Zealand.

År: rundt 1926.

Forfatter ukjent.

Ingredienser:

• marengs;
• bær og frukt - bringebær, jordbær, pasjonsfrukt og andre;
• pisket krem.

mur-meaow: 24.07.2018, 22:24

Jeg tror dette ikke er nødvendig i en kulinarisk artikkel. Det handler ikke om utseendet hennes, men om hennes profesjonalitet.

"> Kaken er oppkalt etter den berømte ballerina Anna Matveevna Pavlova. I 1926 turnerte hun Australia og New Zealand, i forbindelse med hvilken lokale kokker oppfant den berømte desserten -" lys, som en ballerina selv."

Det er utrolig at en kake oppkalt etter landsmannen vår ble oppfunnet så langt fra Russland

Det er fortsatt debatt om hvilket land som skapte kaken først. Hemmeligheten til denne desserten er i marengsene, som er dekket med en sprø skorpe på utsiden, men inne skjuler de en delikat marengs.

I 1999 feiret Te-Papa-Tongareva-museet bursdagen sin med etableringen av den største kaken "Anna Pavlova", som var 45 meter lang

Gelato

Land: Italia.

År: 1565.

Forfatter: Bernando Buontalenti.

Ingredienser:

• fersk kumelk;
• krem;
• sukker.

Det antas at gelato ble født takket være den berømte florentinske billedhuggeren og arkitekten Bernando Buontalenti, som var glad i å lage mat og oppfant verdens første iskremprodusent. Han tilberedte en dessert basert på sabayon - eggekrem med vin - og frukt. I motsetning til vår vanlige iskrem, har gelato, mindre fett (7%), en tett, kremaktig konsistens og smelter saktere.

Slik så de første isprodusentene ut

Den første gelateria dukket opp i 1800 og eksisterer fortsatt i dag. For tiden er mer enn 15 tusen mennesker involvert i produksjonen av iskrem, hvorav de fleste er italienere.

Gelato og maskinen for klargjøring ble oppfunnet av den italienske kunstneren Bernando Buontalenti

Creme brulee

Land: England.

År: 1961.

Forfatter: Antagelig er François Messialo kjøkkensjef for hertugen av Orleans.

Ingredienser:

• krem;
• eggeplomme;
• sukker;
• vanilje.

Creme brulee oversettes bokstavelig talt som "brent krem". Det er flere versjoner angående opprinnelsen til desserten:

• ifølge en av dem ble den første delen tilberedt ved Trinity College (en av utdanningsinstitusjonene ved University of Cambridge);
• i følge det andre tilhører forfatterskapet til creme brulee François Messialo, kjøkkensjefen til hertugen av Orleans, som nevner det i sin bok i 1961.

Desserten er laget av en klassisk vaniljesaus, som fyres opp ovenfra, noe som resulterer i en deilig karamellskorpe med en unik aroma.

Sitron eller appelsinskall kan tilsettes i crème brulee for ekstra smak.

Napoleon kake"

Land Russland.

År: 1812.

Forfatter ukjent.

Ingredienser:

• puff kaker;
• pisket krem.

Ofte er Napoleon-kaken dekorert med friske bær og pisket krem

Det antas at "Napoleon" ble oppfunnet spesielt for feiringen av seieren, umiddelbart etter slutten av krigen i 1812. Men det er også en annen versjon, ifølge hvilken kaken ble opprettet i Napoli, og det moderne navnet "Napoleon" er bare en tilfeldig forvrengning.

Kaken er laget av flere puffelag, rikt fuktet med vaniljesaus. Den klassiske oppskriften sier at før servering er det viktig å sende Napoleon til et kjølerom i minst en dag.

Hvis du ikke har prøvd noen av de utrolige desserter vi har beskrevet, kan du legge dem til i ønskelisten din så snart som mulig og glede deg å krysse av i ruten.