Hva Kan Du Lage Av Surmelk: Trinnvise Oppskrifter Med Bilder, Inkludert Pannekaker, Pannekaker, Cottage Cheese Og Ost

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Det andre livet til sur melk: enkle og smakfulle oppskrifter

En klok, praktisk husmor vil ikke miste surmelk: deilige pannekaker for ankomsten av gjester, rødbrune pannekaker eller sunn cottage cheese til frokost, delikat hjemmelaget ost - oppskrifter på disse og andre deilige retter er alltid tilgjengelig.

Innhold

• 1 Er det farlig å bruke sur melk i maten

• 2 Surmelkoppskrifter

  • 2.1 Pannekaker "appetittvekkende"

    2.1.1 Video: pannekaker laget av sur melk

  • 2.2 Fritters "frodig"

    2.2.1 Video: surmelkpannekaker

  • 2.3 Pai "Rask"

    2.3.1 Video: sur melkepai

  • 2.4 Høstost "Delikat"

    2.4.1 Video: surmelk

  • 2.5 Ost "Hjem"

Er det farlig å bruke surmelk til mat?

Når visse mikroorganismer kommer inn i fersk melk fra miljøet, begynner prosessen med naturlig gjæring, og den blir sur.

Det er ingen tvil om bruken av et surt produkt i mat hvis det har en behagelig surmelklukt og smak av yoghurt eller sur. Men du må absolutt helle ut den gjærede melken hvis:

• det er mugg;
• den har en bitter smak;
• lukten av produktet er skarp, ubehagelig.

Bare hjemmelaget melk kan produsere et virkelig velsmakende og syrlig produkt av høy kvalitet, siden det i butikker vanligvis selges pre-pasteurisert, og etter gjæring får det en bitter smak, og blir uegnet til konsum

Surmelkoppskrifter

Ofte tilberedes bakevarer av sur melk: pannekaker, pannekaker, paier, du kan også lage deilig cottage cheese eller hjemmelaget ost.

Pannekaker "appetittvekkende"

Duftende pannekaker med sur melk ser ut til å smelte i munnen.

Påkrevd:

• sur melk og kokende vann - 200 ml hver;
• mel - et glass;
• egg - 2 stykker;
• luktfritt sukker og vegetabilsk olje - 2 ss hver;
• salt og brus - 0,5 ts hver.

Kokeprosess:

1. Pisk egg med sukker med en mikser i lav hastighet til det er lett skum.

   

   Pisk egg med sukker

2. Hell kokende vann i massen uten å stoppe piskingen. Hvis eggene krøller seg samtidig, er det greit.

   

   Hell kokende vann i eggemassen

3. Rør inn surmelken i den frodige massen.

4. Så mel, kombiner med natron og salt og tilsett en tynn strøm til eggemelkmassen, rør av og til. Bruk en mikser eller blender for å fjerne klumper fra deigen.

   

   Bland mel blandet med salt og brus i deigen

5. Rør inn oljen.

   

   Tilsett luktfri vegetabilsk olje

6. Smør en stekepanne med et tynt lag med luktfri vegetabilsk olje og varm godt opp. Stek pannekaker, og brun deigen på begge sider.

   

   Du må steke pannekaker i en varm stekepanne

Video: pannekaker fra sur melk

Pannekaker "frodig"

Deigen i surmelk hever seg godt, og derfor er produktet ideelt for å lage luftige, luftige pannekaker.

Påkrevd:

• sur melk - 0,5 l;
• mel - et glass;
• egg - 2 stykker;
• brus - 0,5 ts;
• sukker og salt etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Pisk egg med visp eller gaffel sammen med melk, sukker, salt og brus.

   

   Visp eller bruk en gaffel for å slå melk med egg, sukker, natron og salt

2. Introduser mel i en tynn strøm under kontinuerlig omrøring, men du trenger ikke lenger å slå massen: deigen skal forbli klumpete og ligne rømme i konsistens.

   

   Tilsett mel, men ikke slå, bare rør deigen: den skal forbli klumpete

3. Hell varmt vann i en dyp bolle og legg en beholder med deig i, dekk til med et håndkle og la stå i et kvarter.

4. Stek pannekakene i en varm, oljet stekepanne, og fordel dem med en spiseskje.

   

   Stek pannekakene i en smurt stekepanne

Video: pannekaker med sur melk

Pai "Rask"

Hvis en uventet samtale advares om forestående ankomst av gjester, kan du overraske dem med en deilig, luftig kake.

Påkrevd:

• mel - 2-3 kopper;
• sur melk - 200 ml;
• sukker - 200 g;
• bær eller frukt (kan fryses) - 200 g;
• egg - 2-3 stykker;
• brus - en teskje.

Kaken tilberedes slik:

1. Pisk egg med sukker.

   

   Rør sukker i egg og visp til skum

2. Hell i melk.

   

   Hell melk i det resulterende skummet

3. Bland mel med natron og en tynn strøm, rør hele tiden, tilsett den totale massen. Konsistensen av deigen skal være som rømme.

   

   Tilsett sakte mel blandet med natron

4. Smør en bakebolle med luktfri vegetabilsk olje, legg frukt eller bær i bunnen, hell i deigen.

5. Stek i en halv time i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.

   

   Hell deigen i en bakebolle, etter å ha plassert frukt eller bær i bunnen, og send den til en forvarmet ovn

Video: sur melkepai

Høstost "Tender"

Sunn cottage cheese kan serveres med hjemmelaget rømme, bær og frukt i skiver.

Du trenger 1-1,5 liter sur melk.

Tilberedningsprosessen vil ikke ta lang tid:

1. Hell melken i en dyp varmebestandig beholder og legg den i et vannbad.

2. Varm produktet opp på svak varme under omrøring av og til i 10-15 minutter. På dette tidspunktet vil myse begynne å dukke opp, og partikler av sur melk vil begynne å bli korn av cottage cheese.

   

   Varm sur melk i 10-15 minutter til cottage cheese-kornene skiller seg fra mysen

3. Uten å la produktet koke (ellers blir ostemassen tørr og smakløs), fjern beholderen fra varmen.

   

   Hell den oppvarmede blandingen i et dørslag i en tom gryte

4. Legg osteklut foldet i flere lag i et dørslag og legg på en tom beholder. Hell den oppvarmede blandingen i et dørslag.

5. Etter at mysen er drenert vil osten forbli på gasbindet. Koble stoffets kanter og klem produktet lett.

   

   Når mysen er drenert, forblir cottage cheese i dørslag.

Video: surmelk cottage cheese

Ost "Hjem"

Surmelkost smaker fetaost eller Adyghe-ost.

Påkrevd:

• sur melk - 1 l;
• egg - 1 stk;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Pisk egget med en mikser sammen med salt.

   

   Pisk egg med salt

2. Kok melken og kok på svak varme, rør kontinuerlig til mysen begynner å skilles.

   

   Kok surmelk til myse er skilt

3. Tilsett pisket egg og vent til blandingen koker.

   

   Etter koking tilsett egget

4. Legg et dørslag på en tom gryte og dekk det med gasbind brettet i flere lag. Hell blandingen i et dørslag.

5. Dekk massen med frie kanter av gasbind, trykk ned med undertrykkelse og legg på et kjølig sted i 2 timer.

   

   Tøm blandingen i et dørslag på en tom panne, dekk med frie kanter av gasbind og sett undertrykkelsen

6. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i en halv time slik at det stivner og ikke smuldrer når du skjærer. Holdbarheten til hjemmelaget ost er ikke mer enn 7-10 dager.

   

   La osten stå i kjøleskapet i minst en halv time før servering

Sur melk kan brukes til å lage kulinariske mesterverk til glede for gjester og kjære. Samtidig vil oppskrifter ikke kreve dyre produkter som er vanskelige å få tak i, og heller ikke mye tid og krefter.