Oppskrifter På Cottage Cheese-pannekaker: Oppskrifter Med Bilder Trinn For Trinn I En Panne Og I Mikrobølgeovn

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

På varmen: vi tilbereder de deiligste cottage cheese-pannekakene til frokost

Alle som aldri smakte ostekaker i barndommen, har mistet mye. Ruddy ostemasse kaker - søte, myke, smuldrer på tungen - blir forelsket i deg fra første bit. Spesielt hvis du vet hvordan du skal tilberede dem slik du trenger: slik at cottage cheese viser seg å være løs og luftig, og saftig kjøtt er skjult under den gyldne skorpen. Det er bra at dette ikke er vanskelig å oppnå. For å mestre oppskriftene og hemmelighetene med å lage gode ostekaker, trenger du definitivt ikke å fullføre det kulinariske akademiet.

Innhold

• 1 kilde til protein og vitaminer
• 2 Produktvalg
• 3 Hvordan lage ostemarker frodige
• 4 Hvor skal jeg lage mat?

• 5 Steg-for-steg oppskrifter med bilder av cottage cheese pannekaker til enhver anledning

  • 5.1 Den klassiske oppskriften på cottage cheese-pannekaker i en panne
  • 5.2 Diett cottage cheese-pannekaker: en enkel oppskrift på hvordan du skal lage mat hjemme
  • 5.3 Video: ostemasse kaker i mikrobølgeovnen
  • 5.4 Video: Kosthold ostekaker uten mel
  • 5.5 Ostekaker med gresskar
  • 5.6 Med banan og havregryn
  • 5.7 Video: rosin-godbit
  • 5.8 Fra geitemasse
  • 5.9 Med sopp og urter
  • 5.10 Video: nøtte ostekaker med eple
• 6 Funksjoner ved å lage ostekaker til barn

En kilde til protein og vitaminer

Så mye blir sagt om fordelene med cottage cheese og så ofte at det ikke gir mening å dvele ved den igjen. Vi vil bare minne om at det er en kilde til lett fordøyelige proteiner, som fungerer som byggesteiner for muskelfibre, og kalsium, som beinene våre trenger. Derfor anbefales cottage cheese så ofte:

• barn - for full vekst og utvikling;
• idrettsutøvere - for å øke muskelmasse og øke utholdenhet;
• syk - å komme seg så snart som mulig.

Dessuten inneholder cottage cheese vitaminer, mineraler og aminosyrer, som sammen gir spisere helse, kraft og godt humør. Det hjelper til med å forbedre utseendet - spesielt vil det vanlige utseendet på ostemassretter på bordet ha den mest gunstige effekten på tilstanden til hår, tenner og negler. I tillegg er det et reelt kostholdsprodukt som det er så lett å gå ned i vekt. Alt som er sagt kan selvfølgelig også tilskrives ostekaker, siden alle de fantastiske egenskapene til cottage cheese med minimale tap migrerer inn i denne delikatessen.

Produktvalg

Siden cottage cheese er hovedkomponenten i ostemasse, må du velge den spesielt kresen.

1. Det spiller ingen rolle om dette strålende produktet er laget av ku, geit eller for eksempel sauemelk, som ikke er veldig populært i vårt land, men som nyter den velfortjente kjærligheten til gourmeter i Kaukasus. Det er viktig at det ikke viser seg å være for vått, ellers holder ikke ostekakene formen og sprer seg over pannen. Du kan også takle slik cottage cheese ved å tilsette mer mel i den, men dette vil ikke være til nytte for verken den luftige eller mykheten i den ferdige retten.

2. Det anbefales å bruke granulær, "granulær" ostemasse. Det er fra dette, og ikke fra den glatte ostemassen, at de deiligste smulete ostekakene oppnås.

   

   Gi preferanse til smulet ostemasse

3. Prøv å ikke ta fettfattig cottage cheese, selv om du er på diett. Kroppen din vil ikke være i stand til å "presse" ut den, selv halvparten av næringsstoffene den kan motta. Bedre kjøpe 5 eller 9% av produktet og spis litt mindre enn du planla.
4. Hvis du kan få litt hjemmelaget cottage cheese, greit. Vanligvis fôrer private handelsmenn sine kveg mindre antibiotika og kjemiske tilsetningsstoffer, så produktet som er oppnådd fra det, vil per definisjon være mer nyttig. Men her avhenger mye av eiernes samvittighetsfullhet, så det er bedre å lete etter påviste "leverandører" på anbefalingene fra venner. Og en ting til: sørg for at det er mindre myse i ostemassen du kjøpte, noe som vil gjøre produktet for vått.
5. Mel vil gi ostepannekakene den nødvendige tettheten. Se etter hvete, og hvis du av en eller annen grunn ikke vil eller ikke kan bruke den, vil semulje eller havremel i en kaffekvern komme til unnsetning.
6. Du bør ikke blindt stole på forholdet mellom ingrediensene som er angitt i oppskriftene av en enkel grunn: ostemassen din kan være for forskjellig fra den som brukes av forfatterne. Vær for eksempel mye tørrere eller våtere. Tilsett derfor mel til det i porsjoner og overvåk tilstanden til ostemasse. Så snart det begynner å holde formen du gir den, er det på tide å stoppe.
7. Vel, vi anser rett og slett ikke et slikt kriterium som hytteostens friskhet. Det sier seg selv.

Hvordan lage ostemarker frodige

Flat ostemasse kaker vil sannsynligvis ikke glede hjemmet ditt. Ostekaker, per definisjon, må være klumpete, halvparten av sjarmen deres ligger i luftighet og mykhet. Og vertinnene, som lenge har konkurrert med hverandre innen kulinariske ferdigheter, har oppfunnet mange måter å oppnå dette på.

1. Hvis hytteost med lite fett ikke er til fordel for kroppen, vil for fetthindrende hindre deg i å oppnå ønsket konsistens av ostekaker. 18% eller mer er for mye.

2. Den vanlige … silen vil bidra til å oppnå luftighet. Gni cottage cheese gjennom den, så ser du selv hvor øm den blir. Hvis du er perfeksjonist, kan du gjøre det to ganger, den fremtidige godbiten vil ha nytte av det.

   

   Den raspede ostemassen får en unik letthet og jevn konsistens

3. Ikke la deg rive med med mel. Hun vil ikke la ostepannekakene falle fra hverandre, men til gjengjeld vil de gjøre dem for harde. Og hvis du, som foreslått ovenfor, erstatter mel med semulegryn eller havremel, vil de trekke overflødig fuktighet ut av ostemassen og hovne opp, noe som gir parabolen det nødvendige volumet.
4. I verste fall tilsett brus med eddik eller sitronsaft i ostemassen. Men selv her må du vite når du skal stoppe: hvis du overdriver det, og maten vil få en uventet ubehagelig ettersmak.
5. Stek ostekaker i en varm skillet. Så skorpen vil sette seg raskere og forhindre at de sprer seg til en pannekake.

Hvor skal jeg lage mat?

Uansett hvor du vil. Uten de minste begrensninger!

1. Vil du ha en gylden skorpe? Ta en stekepanne og olje.
2. Verdsetter du tiden din? En mikrobølgeovn vil være nyttig.
3. Vil du motta et kostholdsprodukt? Gå ut av dampbåten, eller hvis denne egenskapen til sunn mat ikke er på kjøkkenet ditt, legg en gryte med vann på ilden og dekk den med et dørslag - en improvisert dampbåt vil være klar på bare fem minutter, så snart vannet koker.
4. Litt mindre nyttige, men fremdeles kalorifattige og smakfulle ostekaker oppnås i ovnen, spesielt hvis du baker dem uten olje, på et ark med bakepapir.
5. Multikookeren vil gi deg både dampede og bakte ostekaker. Alt avhenger av det valgte programmet.

Trinnvise oppskrifter med bilder av cottage cheese-pannekaker til enhver anledning

Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du skal lage ostekaker så behendig som din mor eller bestemor gjorde for deg, må denne irriterende utelatelsen rettes så snart som mulig. Vi tilbyr deg et utvalg av de enkleste og mest interessante oppskriftene, og du kan bestemme hvilken som ser mer attraktiv ut. Ostekaker med banan? Med rosiner og et eple? Kanskje med sopp?

Ser det deilig ut?

Den klassiske oppskriften på cottage cheese-pannekaker i en panne

Hvis du fremdeles er nybegynner på kjøkkenet, bør du ikke la deg rive med eksperimenter. Hvis du satser på tidstestede klassikere, vil de ikke svikte deg.

For tradisjonelle ostekaker "som i barndommen" trenger du:

• cottage cheese - 500 g;
• mel - 50 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 2-3 stk.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• vaniljesukker - 1 ts;
• salt.

Matlaging.

1. Mal cottage cheese med salt, sukker, vaniljesukker og egg.

   

   Tilsett vanilje, kakao eller litt revet sjokolade om ønskelig

2. Tilsett halvparten av melet og rør igjen. Vær spesielt forsiktig her: Hvis ostemassen viser seg å være for flytende, øker du mengden mel, men veldig forsiktig. Du trenger ikke tørre og tunge ostekaker.

   

   Tilsett mel til deigen slutter å renne

3. Fukt hendene dine med olje eller vanlig vann, arm deg med en skje, ta en klump ostemasse fra en bolle og rull en bolle ut av den. Flat den så forsiktig ut og rull det gjenværende melet lett (hell det for en flat tallerken). Gjenta trinnene til ostemassen går tom.

   

   Først - kjegler, deretter - kaker

4. Stek kakene i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje til de er sprø. Du må steke ostekakene på begge sider.

   

   Hver side tar 3-4 minutter

5. Reduser varmen, dekk stekepannen med et lokk og la de gyldne tortillaene småkoke i 3-5 minutter til.

   

   Mange husmødre hopper over dette stadiet. Og forgjeves: ostekaker blir mykere

6. Legg de tilberedte ostekakene på porsjonerte tallerkener, hell over rømme, syltetøy eller kondensert melk og server.

   

   Rømme, honning eller syltetøy?

Diett cottage cheese pannekaker: en enkel oppskrift på hvordan du kan lage mat hjemme

Ostekaker og diett?! Tenk deg ja! Det er verdt å observere noen få enkle forhold, og i stedet for en delikatesse med høyt kaloriinnhold vil du ha en velsmakende, aromatisk, men samtidig lett tallerken. Det vil ikke legge seg hverken i livet eller på sidene, kan du være sikker på.

Du vil trenge:

• fettfattig cottage cheese - 300 g;
• egg - 1 stk.;
• semulegryn - 3 ss. l.;
• bakepulver - 1 ts;
• søtningsmiddel;
• vanillin, kanel eller appelsinskall;
• litt mel til rulling.

I tillegg til alt det ovennevnte kan du tilsette 1-2 ts til ingrediensene. kakao.

Matlaging.

1. Mal cottage cheese med semulegryn, egg, bakepulver, søtningsmiddel og andre utvalgte krydder. Massen skal være myk og jevn, uten klumper, så slip forsiktig.

   

   Gni massen ordentlig, ingen klumper skal være igjen

2. Lag kaker av cottage cheese og rull dem litt i mel, eller legg ostemassen i bakeformer. I dette tilfellet kan silikonformer stå "som de er", ingenting vil feste seg til dem, men jern- og keramikkformer må smøres litt. Og så begynner moroa.

   • Legg et bakepapir med bakepapir og legg cottage cheese oppdelt i porsjoner på den, og send den til baking i en ovn som er forvarmet til 180 °.

     

     Nesten som cupcakes

   • Legg hytteostformene i dampskålen.

     

     Og dette er allerede ekte kaker

   • Hell vann i en multikooker, legg et smurt rist på toppen og legg cottage cheese på den i den formen du vil bake den i: i separate kaker eller i bokser. Velg "Dampkok" -modus og gå!

     

     Multikookeren er nesten universell

   • Et alternativ for de som ikke er redd for å få litt ekstra kalorier: hell et par spiseskjeer smør i multikoker-skålen, legg cottage cheese-kaker i bunnen, lukk lokket og sett inn "Baking" -modus.

     

     Nesten som en stekepanne, bare du trenger ikke å følge!

3. Avhengig av kraften til kjøkkenhjelperne dine og størrelsen på ostemarkene, vil ostematets delikatesse være klar på 30-40 minutter. Og en multikoker som arbeider i "Baking" -modus kan takle den på 15!

   

   Dietten blir deilig

Video: ostekaker i mikrobølgeovnen

Video: diettostpannekaker uten mel

Ostekaker med gresskar

Saftig frukt kan gjøre ostekaker tre ganger bedre: saftigere, bedre og sunnere, for i tillegg til en behagelig aroma og frisk smak vil gresskar tilsette mye vitaminer i ostemassen. For å lage en sommersolbit, trenger du:

• cottage cheese - 300 g;
• gresskarmasse uten frø og skorpe - 300 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• egg - 3 stk.;
• semulegryn - Art. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• rosiner - 50 g;
• litt mel;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Matlaging.

1. Legg rosinene i bløt i kokende vann på forhånd, og rett før du begynner å lage mat, legg dem på en sil.

   

   Rosiner vil smuldre i 20-30 minutter

2. Riv gresskaret på et grovt rivjern eller hakk det med en blender. Det andre er mindre å foretrekke, siden massen vil gi mer juice og ostemarkene begynner å bli uskarpe i pannen.

   

   Hvis gresskaret er veldig saftig, klem det lett gjennom osteklæren

3. Kombiner cottage cheese, gresskar, rømme, egg, semulegryn og sukker i en dyp bolle. Bland alt godt.

   

   Det er bra hvis cottage cheese er litt tørr.

4. Sist, men ikke minst, må rosiner utbenet i mel tilsettes ostemassen.

   

   Fyllet, utbenet i mel, fordeles jevnt i ostemassen

5. Dann små tortillas fra den oransje søte massen og stek dem i en skillet, smurt med vegetabilsk olje - 2-3 minutter på hver side.

   

   Solbaren er klar

Med banan og havregryn

Du kan vedde på at du aldri har spist så duftende ostekaker! Og hvor myke de er! Faktisk vil du ikke ha en rett, men to på en gang: saftige ostekaker og sunt havregryn.

Du vil trenge:

• cottage cheese - 250 g;
• havremel - 3 t. l.;
• moden banan - 1 stk.;
• egg - 1 stk.;
• rømme - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vanillin;
• salt.

Matlaging.

1. Arm deg med en gaffel eller visp og pisk egget med sukker, vanilje og en klype salt.

   

   For de som ikke liker å bruke visp, finnes det en mikser

2. Tilsett havregryn og bland godt.

   

   Havremel vil ta 20-30 minutter å hovne opp

3. Mens havregryn er dynket i egget og hevelse, mos ostemassen med en gaffel eller gni den gjennom en sil.

   

   Du trenger ikke å tørke cottage cheese, men da blir den ikke veldig frodig

4. Skjær bananen i små terninger eller passere gjennom en blender.

   

   Appetittvekkende supplement er i ferd med å være klart

5. Kombiner det piskede egget og cottage cheese, tilsett rømme, banan og rør til det er glatt.

   

   Deigen vil vise seg å være vannaktig, så du kan ikke gjøre uten form

6. Legg deigen i form, legg på et bakeplate og sett i en ovn som er forvarmet til 180 °.

   

   Klar til å gå i ovnen!

7. Ostekakene vil være klare på 30-40 minutter.

   

   Ostekaker smelter bokstavelig talt på tungen

Video: delikatesse med rosiner

Fra geitemasse

Høstost, hentet fra geitemelk, har lenge vært ansett som mer nyttig enn sin nærmeste "slektning", hentet fra kumelk. Og med god grunn. Det absorberes bedre, forsyner kroppen mer lett fordøyelig protein, ideelt for babymat. Prøv å lage cottage cheese-pannekaker ved anledninger, og se i praksis at dette er en god idé.

Du vil trenge:

• geitemelk cottage cheese - 400 g;
• egg - 2 stk.;
• rømme - 3 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• havregryn - 4-5 ss. l.;
• linfrømel - 1 ss. l.;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Matlaging.

1. Kombiner geitemasse med egg, sukker, rømme og en klype salt.

   

   Prøv å erstatte vanlig sukker med rørsukker, det smaker enda bedre

2. Mal havregryn i en kaffekvern eller blender og bland med linfrømel.

   

   Det koster ingenting å lage havregryn hvis du har en blender for hånden

3. 1-2 ss. l. legg havremelet til side, og tilsett resten i ostemassen, bland alt godt og vent 20-30 minutter til melet blir mettet med fuktighet og hovne opp.

   

   Mel tar tid å gi gluten

4. Form pene kaker fra den resulterende massen og rull dem lett i det faste havremelet.

   

   Havregryn er sunnere enn hvete

5. Stek dem i vegetabilsk olje i 1,5-2 minutter på hver side.

   

   Geitostpannekaker venter på spiserne

Med sopp og urter

Oftest oppfatter vi ostekaker som en dessert. Men det er verdt å vise bare litt fantasi, og du vil ha et fullverdig andre kurs, som du kan lade opp kreftene ved lunsjtid eller spise en hyggelig middag.

Du vil trenge:

• cottage cheese - 250 g;
• sopp - 200 g;
• egg - 1 stk.;
• løk - 1 stk.;
• hvetemel - 4-5 t. l.;
• bakepulver - 0,5 ts;
• dill eller persille - en liten haug;
• salt;
• svart pepper;
• vegetabilsk olje.

Matlaging.

1. Skrell løken, hakk i terninger og surr i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

   

   Vent til løken blir deilig gyldenbrun

2. Vask soppen, skjær i skiver og stek med løken i 20 minutter.

   

   Soppelskere vil definitivt like denne fyllingen.

3. Skrell gulrøttene, rasp på et fint rivjern og tilsett i sopp og løk. Vent ytterligere 10 minutter, salt og pepper grønnsaksblandingen og fjern pannen fra ovnen.

   

   Generelt vil slukkingsprosessen ta minst 30 minutter.

4. Bland cottage cheese med egg, mel, bakepulver og salt, elt deigen og la den hvile i 15–20 minutter.

   

   Nå er det opp til ostemasse

5. Kjevle deigen til et lag og legg soppfyllet på den.

   

   Ikke glem å avkjøle fyllet ordentlig

6. Kjevle deigen til en rull.

   

   Rull opp strammere!

7. Stek rullen i en skillet i 3-5 minutter på hver side.

   

   Legg den ferdige rullen på et papirhåndkle, den absorberer overflødig olje

8. Skjær ostekaken i porsjoner og server med rømme og friske urter.

   

   Slike ostekaker skammer seg ikke over å servere på nyttårsbordet.

Video: nøtte ostekaker med eple

Funksjoner ved å lage ostekaker til barn

Gryn, appelsinskall, bakepulver … Det er lite sannsynlig at alt dette vil være nyttig for de yngste familiemedlemmene, som unge mødre vanligvis prøver for! La oss vurdere hva av det ovennevnte som kan legges til måltider for barn, og hva som skal kastes.

De fleste barneleger er enige om at kjennskap til babyer med den tradisjonelle ostematdelikatessen ikke bør begynne tidligst enn at barnet fyller halvannet år. Men hvis smulemenyen allerede har klart å bli fylt på med cottage cheese, og babyen tok den uten problemer, er det lov å av og til unne ham ostekaker fra en alder av en. Imidlertid, samtidig strengt overholde de etablerte reglene for "bekjentskap".

1. Bruk et minimum av ingredienser. Ingen frukt, kakao eller kanel! Bare cottage cheese, et egg og litt salt. Noen ganger er det lov å bruke litt smør i oppskriften, men det er bedre å nekte mel.
2. Server ostekaker uten dressing. Rømme, og enda mer kondensert melk eller syltetøy, skal vises på barnemenyen ikke i alderen 2 eller 2,5 år. Med honning er situasjonen enda mer komplisert, siden det er et sterkt allergen og ikke anbefales for å mate babyer.
3. Det vil være nyttig å erstatte kyllingegg med vaktelegg i forholdet 1: 2.
4. Stek ostekaker i ovnen eller dobbeltkokeren. Eller i det minste, bruk en skarp kniv for å kutte av den ristede skorpen.
5. Først koker syrniki ikke mer enn 1 gang i uken - 1 stk hver. Over tid, hvis forholdet mellom smulene og det nye produktet utvikler seg vellykket, kan frekvensen økes.

6. Ikke unn barnet ditt ostekaker før sengetid. Dette er for tung mat for et ømt barns mage.

   

   Det er spesielle krav til retter som er tilberedt for barn

Hvis du liker de foreslåtte oppskriftene, ikke stopp der. Begynn å lage deg selv! For eksempel, bake en ostemasse med favorittfrukt eller urter i tilfelle du ikke har en søt tann. Eller eksperimenter med dampbåt og mikrobølgeovn. Eller bruk kornet cottage cheese som base: den kan vise seg å være både velsmakende og interessant. Viktigst, ikke glem å dele dine små mesterverk med familien din, slik at de kan sette pris på nivået på din voksende ferdighet.