Induksjonstopp: Hva Er Det, Hvordan Du Velger

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Induksjonstopp: prinsipp for drift og utvalgskriterier

De første induksjonskokene dukket opp på 80-tallet i forrige århundre. Men først var de ikke veldig populære blant forbrukerne, siden de var ganske dyre og hadde en rekke designfunksjoner som begrenset omfanget. Foreløpig har produsentene forbedret dette utstyret betydelig, og induksjonspaneler har blitt mye mer etterspurt.

Innhold

• 1 Byggeanordning og driftsprinsipp for induksjonstoppen

  1.1 Video: hvordan en induksjonskoker fungerer

• 2 Induksjonstopper: fordeler og ulemper

  2.1 Video: fordeler og ulemper med induksjonskoker

• 3 Kriterier for valg av induksjonstopp
• 4 Installasjonsregler for induksjonstopper

• 5 Hvilket kokekar er egnet for induksjonstoppen

  5.1 Video: velge kokekar til koketopp med induksjonsoppvarming

• 6 Begrensninger for bruk av induksjonstopper

• 7 Oversikt over populære modeller av induksjonsplater

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7.2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Konstruktiv enhet og driftsprinsipp for induksjonspanelet

Husholdningens induksjonskoker er elektriske apparater. Men i motsetning til konvensjonelle kjøkkenovner, fungerer de annerledes, og metoden for overføring av varme i dem er fundamentalt annerledes. I vanlige elektriske ovner er det installert varmeelementer (rørformede elektriske ovner) som varmer opp brennerne. I induksjonstopper er det ingen varmeelementer som sådan; under oppvarmingen oppvarmes oppvasken.

Visuelt skiller en induksjonstopp seg ikke fra en konvensjonell glasskeramisk elektrisk kokeplate, men prinsippet for driften er helt annerledes.

Flate spoler av lakkert kobbertråd er plassert under arbeidsflaten på platen og passerer langs svingene der en elektrisk strøm forårsaker utseendet til et alternerende høyfrekvent (20–100 kHz) elektromagnetisk felt. Dette feltet virker på kjøkkenutstyr som er installert på ovnen, som har visse ferromagnetiske egenskaper, og genererer induserte virvelstrømmer i dem. Gjennom en ledende tallerken opplever strømmen motstand (motstand) mot bevegelsen og varmer opp materialet (bunnen av gryten eller stekepannen), som igjen overfører varme til innholdet inni.

Spoler av kobbertråd plasseres under den glasskeramiske overflaten

Enhver induksjonstopp består av følgende grunnleggende elementer:

• arbeidsflate laget av glasskeramisk eller herdet glass;
• isolerende lag;
• vortex induserende spole;
• temperatur sensor;
• frekvensomformer;
• Kontrollblokk.

Prinsippet om drift av induksjonskoker er basert på fenomenet magnetisk induksjon.

Under bruk varmes det glasskeramiske panelet bare opp der det kommer i kontakt med bunnen av oppvasken som står på det. Resten av overflaten har samtidig en omgivelsestemperatur, og det er umulig å brenne seg på den. Når kjøkkenutstyret tas ut av ovnen, avkjøles det varme stedet veldig raskt når oppvarmingen stopper umiddelbart.

For at induksjonsprosessen skal begynne, må kontaktpunktet med de spesielle ferromagnetiske redskapene være minst 50% av brennarealet, ellers slår ovnen seg ikke på. Du kan trygt legge en kniv, øse eller annen liten metallgjenstand på overflaten.

Induksjonstoppen begynner bare å fungere når det er plassert et spesielt kokekar med ferromagnetisk bunn.

Video: hvordan en induksjonskoker fungerer

Induksjonskoker: fordeler og ulemper

Koketopper med induksjonsvarmeteknologi har en rekke positive egenskaper:

• Sikkerhet. Siden overflaten i seg selv praktisk talt ikke varmes opp, unntatt området under oppvasken, er det umulig å ved et uhell brenne deg selv. Eventuell sølt væske eller matstykker som tilberedes, brenner ikke. Selv et håndkle eller en fille som er igjen på ovnen, vil ikke lyse opp.
• Lønnsomhet. Effektiviteten til induksjonspaneler når 85–90%. Mens det for enkle elektriske ovner ikke overstiger 55-60%, for gassbrennere er det 60-65%. Siden energi brukes utelukkende på oppvarming av oppvasken, utenom den foreløpige oppvarmingen av spiralen (varmeelementer), reduseres strømforbruket betydelig.

• Praktisk. Den glasskeramiske overflaten er veldig hygienisk og enkel å rengjøre, den kan rengjøres med en klut eller svamp og et ikke-slipende vaskemiddel.

  

  Induksjonstopper er veldig enkle å ta vare på da ingenting brenner på bunnen

• Funksjonalitet. Moderne enheter er utstyrt med et stort antall tilleggsfunksjoner (tidtaker, intensiv oppvarmingsmodus, etc.).
• Høy oppvarmingshastighet. Oppvarmingsprosessen er i gjennomsnitt 1,5–2 ganger raskere enn på en enkel elektrisk komfyr. Matlaging tar kortere tid.
• Komfort. Slike paneler varmer ikke luften rundt og brenner ikke oksygen ut av den (som gass og enkle elektriske).

Når induksjonskoker er i drift, blir bare oppvarmingen varmet opp, resten av overflaten har omgivelsestemperatur

Ulempene med induksjonspaneler inkluderer følgende egenskaper:

• Ganske høy pris. Induksjonskoker er omtrent dobbelt så dyre som vanlige komfyrer.
• Behovet for å bruke bare spesielle kjøkkenutstyr med ferromagnetiske egenskaper.
• Den totale effekten til en induksjonskoker kan overstige 6 kW, og derfor kan det være nødvendig å koble til den elektriske ledningen når du kobler den til.
• Noen modeller produserer kanskje ikke maksimal varme når alle kokesoner er slått på samtidig, da de er utstyrt med bare en høyfrekvent generator.
• Støy (brummen, knitring, klikk osv.) Under drift.

Bare egnede kokekar er egnet for induksjonstopper

Dessverre har jeg ikke min egen erfaring med å bruke en induksjonsovn, fordi henholdsvis nettverksgass og komfyr blir levert til huset vårt. Men ifølge vurderingene fra mange venner, kan jeg si at den største fordelen med induksjonspaneler ganske enkelt er den raske oppvarmingshastigheten. De husmødrene som har brukt induksjon minst en gang, vil aldri bytte til en annen type utstyr. Selv den høye prisen skremmer deg ikke, siden mathastigheten mer enn dekker alle andre ulemper. I tillegg blir de ekstra betalte pengene raskt betalt, siden induksjonskoker er veldig økonomiske.

Video: fordeler og ulemper ved induksjonskoker

Utvalgskriterier for induksjonstopp

På salg kan du finne induksjonskoker i forskjellige versjoner:

• Frittstående i full størrelse med komfyr og stekeovn.

  

  Frittstående komfyrer kan ha en induksjonsflate

• Bærbar eller bærbar (mobil) - liten kokeplate med 1–2 brennere.

  

  Induksjonskoker er stasjonære (bærbare)

• Innebygde kokeplater som er montert i en benkeplate. De kan være avhengige og leveres komplett med en elektrisk ovn som det er et felles kontrollpanel på. Det uavhengige alternativet gir plassering av headsettet hvor som helst og uansett ovn. Innbyggingspaneler er også tilgjengelige:

  • kombinert, som er utstyrt med induksjons- og klassiske eller gassbrennere;

    

    Kombinerte kokeplater er utstyrt med induksjons- og gasskomfyrer

  • uten separate brennere med en enkelt oppvarmingssone (induksjon uten grenser) - oppvasken kan plasseres hvor som helst, smart teknologi vil bestemme det av seg selv.

    

    Noen induksjonstopper har ikke en veldefinert kokeplate, kokekaret kan plasseres hvor som helst

Når du velger en induksjonskoker, anbefaler eksperter deg å ta hensyn til følgende punkter:

• Overordnede dimensjoner og form. Kokeplater er ofte rektangulære i form, mens dimensjonene kan variere fra 30 til 100 cm. Noen ganger oppstår overflater av uvanlige former (runde, sekskantede osv.).

  

  Induksjonstoppen kan være ikke-rektangulær

• Antall varmesoner (kokeplater). Den standard innebygde kokeplaten har 4 kokesoner, noe som er optimalt for en familie på 3-4 personer. For enslige eller barnløse par er en liten komfyr med to brennere tilstrekkelig. En stor familie trenger en stor komfyr med 5-6 varmesoner.

  

  Induksjonstopper har oftest 4 kokesoner.

• Antall temperaturmodi. Effektregulatoren tillater et annet antall trinn (maksimalt 16). For de som sjelden lager mat, er det ikke behov for et flertrinns varmepanel.
• Arbeidsoverflatemateriale (herdet glass eller glasskeramikk). Glass er litt billigere og glasskeramikk er sterkere.

• Kontrolltype:

  • berøring - de fleste platene er utstyrt med sensorer i form av ikoner og piktogrammer;

    

    Oftest på induksjonspaneler berøringskontroll

  • glidebryter - temperaturen til en individuell brenner stilles med ett trykk til ønsket punkt på glidebryteren;

    

    Dyre induksjonskoker har glidekontroll

  • elektromekaniske brytere - ikke funnet i moderne modeller.

• Ekstra funksjonalitet:

  • autoboiling - når væsken koker, slår enheten seg av seg selv;
  • barnesikring - betjeningspanelet er låst mot utilsiktet trykk;
  • automatisk avstenging - panelet slås av automatisk når fremmedlegemer eller væsker treffer det;
  • timer med lydsignal - muligheten til å stille inn koketid;
  • restvarmeindikator - sensoren er på til kokeplaten er avkjølt til en sikker temperatur;
  • tilstedeværelsen av sensorer for å oppdage oppvask - komfyren slås bare på når de "riktige" kjøkkenutstyrene er installert på den;
  • varmebevaring - brenneren kan slås på til minimum oppvarming, som lar deg opprettholde den innstilte matvaretemperaturen i ønsket tid;
  • pause - du kan midlertidig stoppe tilberedningsprosessen;
  • intensiv oppvarming (booster) - overføring av kraft mellom brennerne;
  • muligheten til å lagre brukerprogrammer i enhetens minne;
  • strømforbrukskontroll - muligheten til å stille inn maksimalt tillatt nivå av strømforbruk.

Ovnen kan utstyres med ekstra funksjonalitet

Etterbehandler jeg kjenner sier at det er ekstremt viktig å velge noen kjøkkenapparater på oppussingsstadiet. Dette gjelder spesielt for induksjonskoker, siden det nesten alltid er nødvendig å gjøre om de elektriske ledningene for dem.

Installasjonsregler for induksjonstopper

Visse krav stilles til installasjon av en induksjonsovn, siden spolene har tilstrekkelig stor effekt og varmes opp under drift. For å avkjøle saken til en sikker temperatur, er det nødvendig å organisere et godt system for å fjerne oppvarmet luft. En spesiell kjølevifte er plassert nederst på enheten.

Når du installerer en induksjonstopp, må det være ventilasjonshull

Når du installerer en induksjonstopp, er det nødvendig å sørge for et ventilasjonsgap mellom bunnen og en innebygd ovn eller møbelelement (skuff, nettbeholder osv.) På minst 1-2 cm (den nøyaktige verdien er angitt i passet).

Du kan installere en komfyr med induksjonsoppvarmingsprinsipp i hvilken som helst ledig plass på kjøkkenets arbeidsflate. Men samtidig er det uønsket for vann- eller gassrør, elementer i varmesystemet (batterier, etc.), metallhjørner, braketter og andre ledende strukturer som kan påvirke ovnens funksjon i nærheten.

Ventilasjonshull er nødvendig for kjøling av arbeidsinduksjonsspoler

Hvilket kokekar er egnet for induksjonstoppen

Prinsippet for drift av en induksjonstopp innebærer bruk av utelukkende spesialiserte kjøkkenutstyr med visse ferromagnetiske egenskaper. Disse redskapene selges i alle supermarkeder eller matbutikker og er merket i et spiralmønster.

Merkingen er i form av en spiral

Det er lov å bruke vanlige retter fra:

• av rustfritt stål;
• støpejern;
• emaljert stål.

Merkingen er plassert på bunnen av pannen

Videre må den oppfylle visse krav:

• ha en tykk (2–6 mm) flat flat bunn;
• ha passende ledende egenskaper (men ikke for god leder);
• diameteren på beholderens bunn må være minst 12 cm og oppta minst 50% av brennarealet, ellers vil ikke ovnen slå seg på.

Du kan kontrollere kokekarets egnethet til matlaging på en induksjonstopp ved hjelp av en magnet

Kokeutstyr laget av følgende materialer er ikke egnet for induksjonstopper:

• enkelt tynt rustfritt stål;
• glass;
• plast;
• keramikk;
• messing;
• aluminium og kobber, som leder strøm for godt (virvelstrømmer opplever ikke betydelig motstand og varmer ikke oppvasken).

Hvis det av en eller annen grunn ikke er egnet kokekar, kan du bruke en spesiell stålplateadapter som plasseres på varmesonen. En slik stativ varmes godt opp på en induksjonstopp og overfører varme til grytene og pannene som er installert på den, så vel som små beholdere (for eksempel en tyrkisk kaffetrakter).

For induksjonskoker kan spesielle adapterplater brukes

Jeg prøver alltid å gi venninnene mine gode retter til høytiden, spesielt 8. mars. En slik gave er dobbelt hyggelig for husmødre som har en induksjonstopp i arsenalet, siden det er vanskelig og kostbart å bytte alt kjøkkenutstyr på en gang. Takket være det spesielle ikonet på bunnen av en hvilken som helst stekepanne eller kasserolle, er det ikke vanskelig å ta det riktige valget.

Video: vi velger kokekar for en komfyr med induksjonsoppvarming

Begrensninger for bruk av induksjonstopper

Det er noen begrensninger når du bruker induksjonstopper:

• Personer med innebygd pacemaker anbefales at de ikke bruker husholdningsutstyr som avgir et elektromagnetisk felt. Selv å nærme seg en avstand nærmere enn 0,5 m til ovnen er ikke verdt det, da stråling kan påvirke driften av et høyteknologisk medisinsk utstyr negativt.

  

  Det er bedre for personer med pacemakere å ikke nærme seg induksjonskoker nærmere enn en halv meter

• Ikke la nærkontakt med magnetfeltet som kommer fra ovnen på forskjellige elektroniske enheter (mobiltelefoner, nettbrett, etc.), bankkort med magnetbrikke, mobile kommunikasjonskort (SIM-kort) osv.
• Siden aluminiumsfolie varmes opp for mye under påvirkning av virvelstrømmer, som er fylt med ild, kan den ikke brukes til matlaging på induksjonstopper. En lignende begrensning gjelder andre foliebelagte gjenstander (folie for innpakning av gaver, dekorative bånd, innpakninger fra sjokoladestenger og søtsaker osv.).

En god venn av meg, som har hatt en induksjonstopp på kjøkkenet i omtrent to år, bemerker den ekstraordinære lette å rengjøre og ta vare på kjøkkenutstyret sitt. På en slik komfyr brenner maten aldri, og det er ikke nødvendig å skrape den av, det er nok å tørke av overflaten med en fuktig, myk svamp. Du kan spre et papirhåndkle på komfyren slik at den kokende oljen ikke spruter glasskeramikken når du steker noe i en stekepanne; dette vil ikke forstyrre driften av enheten.

For å forhindre at ovnen blir skitten under tilberedningen, kan du legge papir under stekepannen eller pannen

Oversikt over populære modeller av innebygde kokeplater

Tenk på flere modeller av induksjonskoker som er mest populære blant forbrukere.

Bosch PIB375FB1E

Et induksjonspanel med to brennere av typen Domino med 17 effektnivåer fra en kjent tysk produsent tilhører den midterste priskategorien (koster ca 30 000 rubler). Glasskeramisk overflate med to brennere (210 og 145 mm) med en total effekt på 3,7 kW og berøringskontroll, det er en sikkerhetsavstengning og en barnesikring. Ovnen er utstyrt med en tilstedeværelsesdetektor for kokekar, men mangler automatisk koking og automatisk valg av varmesonebredden. Den innebygde indikatoren viser restvarmen til brennerne, nedtellingstimeren høres et signal, men uten automatisk avslåing.

Induksjonstoppen til Bosch PIB375FB1E tilhører Domino-typen og kan kombineres med andre kokeplater

LEX EVI 320 BL

Rimelig panel (pris opptil 10 000 rubler) med to identiske brennere (180 mm hver) med en total effekt på 3,5 kW, styrt av sensorer. Det er en timer, restvarmeindikasjon og kontroll som blokkerer mot uautorisert tilgang. Ovnen kan ikke automatisk gjenkjenne typen kokekar, det er ingen stenging av kokeplaten når væsken koker. Ulempene inkluderer en kort ledning, fraværet av en plugg på den og ikke helt klar respons fra sensorene. På grunn av fraværet av en beskyttende metallramme langs kanten, med uforsiktig bruk, er det mulig med små keramiske fliser langs kantene.

LEX EVI 320 BL-panelet er blant de rimeligste

Gorenje IS 677 USC

Tradisjonell kokeplate med fire brennere (to brennere med én krets og to brennere med to kretser) med en nominell effekt på 7,4 kW fra et slovensk merke. Jevne kontrollbrytere (glidertype) er plassert foran. Kokesonetimer med lydsignal, knapp for generell blokkering av overflatedrift, indikator for gjenværende oppvarming, sensor for tilstedeværelse av servise og automatisk koking. Ytterligere funksjoner inkluderer avriming og oppvarming av mat, samt muligheten til å kombinere brennere. Den eneste ulempen er den relativt høye prisen (ca. 40.000–45.000 rubler).

Gorenje IS 677 USC-panel er delt inn i to store varmesoner

Zanussi ZEI 5680 FB

Den rimeligste induksjonstoppen for fire enkeltkretsbrennere (koster ca 20 000 rubler) med en tilkoblingseffekt på 6,6 kW. Berøringskontroll, 9 effektnivåer, beskyttende stenging av varmesoner, låsing av kontrollpanelet mot utilsiktet trykk og fra barn, automatisk deteksjon av tilstedeværelsen av servise på brenneren og indikatorer som viser nivået på gjenværende varme. Blant manglene merker forbrukerne det støyende arbeidet. Det er ingen automatisk koking.

Zanussi ZEI 5680 FB-panelet tilhører økonomiklassen

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Allsidig kombinert innebygd overflate med to induksjons- og to gassbrennere. Mekaniske dreiebrytere, støpejernsgriller for oppvask, elektrisk tenning, gasskontroll, brennertimer. Funksjonen for å stoppe matlagingen (kort pause) er veldig praktisk. Det er en sikkerhetsavstengning og en knapp for å blokkere hele overflaten, samt en indikasjon på gjenværende oppvarming. Bryterknappene er plassert for nær oppvarmingssonene, slik at de blir ganske varme. Noen ganger fungerer ikke sensorer bra, du må trykke dem lenge. Kostnaden er ca 36 000 rubler.

ELECTROLUX EGD 6576 NOK panel har to strømkilder: elektrisitet og gass

Asko HI1995G

En stor og kostbar (pris ca 138.000 rubler) glasskeramisk komfyr fra en skandinavisk produsent, en del av Gorenje-gruppen, med seks brennere med en total effekt på 22,2 kW, som kan kombineres parvis i tre store soner. 13 graders strømjustering, automatisk oppvask av oppvask, standby-modus med lagringsinnstillinger, berøringskontroll Hver av de seks identiske kokesonene har sin egen tidtaker med avstenging og lydsignal, samt en restvarmeindikator. Ovnen inneholder 6 automatiske programmer med temperaturkontroll, funksjonen til en kokk. Alle beskyttelsesnivåer er tilgjengelige (barnesikring, overopphetingsavstengning og samtidig utkobling av alle brennere). Det er ingen ulemper annet enn høye kostnader.

Asko HI1995G-panelet har praktisk talt ingen feil, men det er dyrt

Kitfort KT-104

En bærbar, ikke-bygget induksjonstopp med to brennere med en total effekt på 4 kW. Trykknappkontroll, digital visning, tidsforsinket start og forsinket tilberedning, 10 driftsmodi og 7 forhåndsinnstilte programmer. Ovnen har en indikasjon på at den er slått på og en beskyttende avstengning mot overoppheting. En betydelig ulempe er mangelen på blokkering av kontrollpanelet. Pris i regionen 7500 rubler.

Det bærbare panelet Kitfort KT-104 er praktisk å bruke i landet eller i et landsted

Induksjonstopper er et relativt nytt produkt i det moderne hjemmet kjøkkenutstyrsmarked, men har allerede fått et godt rykte for sin sikkerhet, økonomi, flotte utseende og gode funksjonalitet. Slike utstyr er spesielt egnet for aktive og travle mennesker som trenger å tilberede eller varme opp maten raskt.