Japanske Hokkaido-boller: En Trinnvis Oppskrift På Mykt, Som Lo, Melkebrød Med Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hokkaido-boller like ømme som skyer: en oppskrift på japansk melkebrød

Konditoriet, som deler navnet sitt med en av øyene i Nord-Japan, er absolutt verdt et besøk. Takket være den spesielle tilberedningsteknikken for deig, er Hokkaido-boller deilig luftige og smelter i munnen. Oppskriften på delikatesser kan ikke klassifiseres som rask, men hvis alle instruksjoner og proporsjoner overholdes, kan til og med en nybegynnerkokk bake melkebrød.

Trinnvis oppskrift på japanske Hokkaido-boller

Jeg elsker gjærdeig og leker mye med den, men den japanske teknikkbollen overgikk mine forventninger. Luftig, litt fuktig, med en delikat melkeaktig kanelaroma og utmerket smak, brød får deg til å glemme alt, inkludert anbefalingene fra ernæringseksperter og det evige ønske om å gå ned i vekt.

Ingredienser:

• 260 ml melk;
• 400 g hvetemel;
• 2 ss. l. hvitt sukker;
• 3-4 st. l. brunt sukker;
• 7 g tørrgjær;
• 2 kyllingegg;
• 1/2 ts salt;
• 3 ss. l. smør;
• 1/2 ts malt kanel.

Forberedelse:

1. Bland 20 g mel og 100 ml melk, visp til glatt.

   

   Kombiner litt av melken og melet i en liten gryte eller kasserolle

2. Varm tan-jong-brødinfusjonen under omrøring i 2-3 minutter over svak varme, fjern den fra komfyren og avkjøl.

   

   Varm opp tan-jung og kjøle den ned

3. Varm den resterende melken litt, tilsett vanlig sukker og gjær. La brygget stå i 15 minutter.

   

   Lag en deig

4. Sikt mel og salt i en stor beholder.

   

   Sikt mel og salt

5. Pisk 1 egg i melet.

   

   Tilsett et egg

6. Hell i deigen og tan-jong-brødbladene.

   

   Hell deig og brødblader i en bolle

7. Rør alle ingrediensene, legg blandingen på et melet bord og elt deigen i 7-10 minutter.

   

   Elt deigen

8. Tilsett 1 ss. l. smeltet smør, kna igjen til deigen ikke lenger holder seg til hendene dine.

9. Overfør deigen i en bolle smurt med solsikkeolje, dekk til og legg den på et varmt sted i 80–90 minutter.

   

   Legg deigen på et varmt sted

10. Elt deigen som har hevet forsiktig på 1,5 timer og legg den på arbeidsflaten, del massen i 8 like store deler.

    

    Skjær deigen i like store biter

11. Rull emnene til kuler.

    

    Rull deigen til kuler

12. Rull hver ball til et ovalt lag, pensle med smeltet smør og dryss over en blanding av sukker og kanel.

    

    Pensle emnene med smeltet smør og dryss med kanelsukker

13. Lukk kantene på arbeidsemnene med en overlapping og trykk lett ned med hånden.

    

    Pakk kantene på deigen overlappende

14. Form boller ved å trille den fylte deigen til ruller.

    

    Form bollene

15. Legg emnene sømmen ned på et bakepapir med bakepapir, dekk med folie og la det brygge i en time.

    

    Dekk bitene med folie og la deigen heve igjen.

16. Smør bollene med pisket egg og legg i en ovn som er forvarmet til 150 grader i 20 minutter.

    

    Etter en tredjedel av timen i ovnen er bollene klare

Video: Japanske Hokkaido-boller

Japansk melkebrød er en uvanlig og veldig velsmakende godbit som vil glede alle bakeelskere, uavhengig av alder. Prøv å lage Hokkaido-boller og del inntrykkene dine i kommentarene nedenfor. God appetitt!