Hvordan Smelte Sjokolade I Mikrobølgeovnen: Foto + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan smelte sjokolade: en enkel mikrobølgeløsning

Ekte søte tenner kjenner tusenvis av måter å bruke sjokolade i matlaging på. Hvis du smelter den, kan du lage glasur til bakevarer, bær og frukt, tilberede en velsmakende og sunn drink eller varm fonduesaus. La oss snakke om hvordan vi skal smelte sjokolade på riktig måte, og en mikrobølgeovn vil hjelpe oss i denne leksjonen.

Innhold

• 1 Nyanser av matlaging i mikrobølgeovn

  1.1 Tabell: Omtrentlig smeltetid basert på produktvekt

• 2 forskjellige måter

  • 2.1 Mørk eller melkeaktig
  • 2.2 Hvit for glasur
  • 2.3 Med melk til sausen
• 3 To enkle oppskrifter på varm sjokoladebehandling
• 4 Tips og anmeldelser av vertinner
• 5 Video: hvordan smelte sjokolade i mikrobølgeovnen
• 6 Video: den raskeste måten å smelte sjokolade på

Nyansene ved matlaging i mikrobølgeovnen

Tidligere ble sjokolade tradisjonelt smeltet i et vannbad. Men mikrobølgeovnen har en lignende effekt på produktet, og det gjør det også raskere. Du trenger bare å vite noen hemmeligheter og følge prosedyren.

Først må du velge riktig kokekar. Dette skal være en dyp keramisk eller glasskål, og en som forblir kald eller litt varm etter bruk av mikrobølgeovn

Bruk glass eller keramiske redskaper til å smelte sjokolade i mikrobølgeovnen

For det andre, for matlaging i mikrobølgeovn, må du bryte sjokoladen i små skiver, slik at den smelter raskere.

Å velge riktig sjokolade er veldig viktig. Ved å bruke en mikrobølgeovn er det bedre å smelte svart og melkesjokolade, som inneholder minst 50% kakaosmør. Hvit sjokolade i sin rene form er ikke veldig egnet for slikt arbeid: det er vanskelig å smelte den, og å bruke den til å dekorere bakverk er helt plagsom. Du bør ikke smelte porøs sjokolade i mikrobølgeovnen heller. Og selvfølgelig bør det ikke være noe fyll i flisen, inkludert nøtter.

Tiden det tar å smelte sjokoladen direkte, avhenger av den opprinnelige mengden.

Tabell: omtrentlig smeltetid avhengig av produktvekt

Sjokoladevekt	Mikrobølgeovn arbeidstid
30-50 g	1 minutt
250 g	3 minutter
500 g	3,5 minutter
opptil 1 kg	4 minutter

Pass også på at det ikke kommer vann, inkludert kondens, i smeltet sjokolade. Dette kan føre til brudd på produktets konsistens.

Forskjellige måter

Mikrobølgeovnen gjør det mye lettere for deg å smelte sjokolade og lage den på en rekke måter: til fondue, glasur, drikke eller som en ingrediens i baking.

Mørk eller melkeaktig

Legg en ødelagt bar mørk eller melkesjokolade i den tilberedte bollen. Jo mindre bitene er, jo lettere blir det for dem å smelte. Du kan bruke et rivjern eller en blender.

Bryt sjokoladestangen i mindre biter

Sett mikrobølgeovnen på 50% effekt (vanligvis 350 eller 400), send oppvasken med sjokolade inn i den.

Still inn riktig modus på enheten, strømmen skal ikke være maksimal

Forsikre deg om at sjokolademassen blir varmet jevnt, ellers blir den ujevn. Hvis mikrobølgeovnen ikke har en platespiller, må du snu bollen med innholdet selv med jevne mellomrom. Rør massen flere ganger, og stopp ovnen for dette.

Husk å røre sjokoladen flere ganger.

Hvis du gjorde alt riktig, vil beholderen forbli kjølig, og inne i den vil det være en homogen masse med en blank glans. Du kan bruke den som frosting for en kake og en cupcake, en paiform.

Riktig smeltet sjokolade har en jevn konsistens, tykk og skinnende

Hvit for glasur

Hvit sjokolade varmes opp på samme måte som mørk eller melkesjokolade, men kraften er satt enda lavere, ca 30% (250-300). Ellers vil du overopphetes. Siden hvit sjokolade ofte brukes til å lage konfektglasur, kan det være nødvendig å kombinere den med andre ingredienser under smelting, for eksempel krem eller smør.

Bryt eller skjær en hvit sjokoladestang i biter, eller enda bedre, rasp eller mal i en blenderbolle. Plasser i et dypt glass- eller keramisk fat og mikrobølgeovn, sett strømmen til under middels. For resten, følg anbefalingene fra forrige avsnitt.

Når smeltet hvit sjokolade blandes med myknet smør, kan du få en jevn, jevn glasur.

Etter at den hvite sjokoladen har smeltet, la den avkjøles litt i 5 minutter, og bland den med varm krem eller mykt smør. Dette vil forhindre at du klumper deg, og sjokoladen klumper seg ikke når du lager glasur til kaken din.

Med melk til sausen

Du trenger 50 ml melk eller fløte per 100 g sjokolade. Konsistensen av den smeltede sjokoladen vil være mykere og mer flytende, den vil ikke stivne umiddelbart. For eksempel er denne metoden flott hvis du lager en sjokoladefonduesaus. Vi setter mikrobølgeeffekten på 300 og smelter sjokoladebitene fylt med melk i flere trinn på 30-40 sekunder hver, sørg for å fjerne og røre sjokolademassen grundig.

To enkle oppskrifter for godbit med varm sjokolade

Alle elsker varm sjokolade. Det er enkelt å tilberede den i henhold til den klassiske oppskriften. Smelt mørk sjokolade eller melkesjokolade i mikrobølgeovnen ved å bruke den første metoden vi beskrev, og tilsett deretter den samme mengden varm melk til den. Rør godt slik at blandingen blir homogen, og sett den i mikrobølgeovnen igjen. Innholdet i bollen vil gradvis varmes opp og begynne å koke. Så snart den øker i volum og begynner å heve seg, slår du raskt av ovnen og tar ut bollen.

Server umiddelbart og pynt med pisket krem eller en skje vaniljeis.

Server smeltet sjokolade med melk med nøtter og pisket krem

Og hvis du liker en krydret aroma og original smak, kan du prøve å lage en uvanlig varm sjokolade i henhold til en orientalsk oppskrift.

Du vil trenge:

• 5 glass melk;
• 100 g mørk sjokolade;
• ½ kopp sukker;
• 1 klype nellik
• 1 ts kanel

• ¼ ts malt muskat.

  

  Krydder gir varm sjokolade en krydret, oppvarmende smak

I en dyp keramisk eller glassfat kombinerer du sukker, krydder, revet sjokolade og 1 glass melk. Send til mikrobølgeovnen, og still inn avrimingsmodus (150-200), i 6-9 minutter uten å dekke toppen. I løpet av denne tiden fjerner du bollen fra enheten to ganger for å blande innholdet grundig. Tilsett deretter 4 kopper melk til blandingen (gjør det forsiktig, rør med visp til det blir jevnt) og legg det tilbake i mikrobølgeovnen, men i 9-13 minutter. Kontroller tilberedningen: Så snart du ser at sjokoladen med melk er i ferd med å renne vekk, må du straks slå av enheten og ta ut bollen.

Vertinne tips og anmeldelser

Video: hvordan smelte sjokolade i mikrobølgeovnen

Video: den raskeste måten å smelte sjokolade på

Nå i sparegrisen din med oppskrifter er det noen flere nyttige tips som hjelper deg med å finpusse dine kulinariske ferdigheter og overraske gjestene dine. Kanskje du har din egen kreative måte å smelte sjokolade i mikrobølgeovnen. Del opplevelsen din i kommentarene. God appetitt og komfort hjemme!