Hvorfor Veganisme Plutselig Ble Populær - Myter Og Virkelighet

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 22:41

Hvorfor veganisme har blitt populær: en ny mote eller en vei til helse og lang levetid?

Trenden mot veganisme og vegetarisme, som har blitt moteriktig og dannet for flere år siden, har allerede fanget hodet til ikke bare kjente forretningsmenn, politikere og kulturpersoner, men også vanlige mennesker. Historiene om den mirakuløse befrielsen fra uhelbredelige sykdommer, slankheten til de en gang så fantastiske kroppene og andre kvalitative forbedringer i livet, sendt fra TV-skjermer og sider i blanke magasiner, er noen ganger så overbevisende at det er vanskelig å ikke tro på dem. Jeg vil følge eksemplet, teste kroppen min og til slutt løse de akkumulerte problemene en gang for alle. Imidlertid ikke alt så enkelt. Den populære trenden har en ulempe. La oss finne ut hva essensen av konseptet er, og om det virkelig er nyttig for helsen vår.

Innhold

• 1 Hvordan det hele startet: årsakene til populariteten til veganisme i USA

  1.1 Fotogalleri: Berømte vegetarianere og veganere i verden

• 2 Den fjerne fortiden og populariteten til veganisme i Russland

  • 2.1 Fotogalleri: Berømte vegetarer fra fortiden
  • 2.2 Video: Kanal "Russland 24" om den oppsiktsvekkende oppdagelsen av WHO

• 3 Begrepet vegetarisme: 7 snikende trosretninger

  • 3.1 Kjøtt er tung mat
  • 3.2 Veganere lever lenger
  • 3.3 Forbedre fordøyelsen og funksjonen i mage-tarmkanalen
  • 3.4 Plantemat inneholder også protein
  • 3.5 Veganere forgiftes ikke av giftstoffer
  • 3.6 Vegetarer er aldri fett
  • 3.7 Ha medlidenhet med dyr

Hvordan det hele startet: årsakene til populariteten til veganisme i USA

Det hele begynte i 2005 med publiseringen av The China Study av Colin Campbell (med tittelen professor i matbiologi ved Cornell University) og sønnen Thomas Campbell, en lege. Bokens sjanger er sakprosa. Handlingen er basert på reell forskning utført av tre av verdens ledende universiteter: Cornell, Oxford og China Academy of Preventive Medicine. Selve forskningen varte i 20 år og hadde enestående omfang.

Formålet med studien var korrelasjonsavhengigheten av dødelighet fra noen av de 48 kreftformene på diettpreferanser. Studien ble utført i 68 fylker i Kina med genetisk homogene populasjoner, lave migrasjonsgrader og statiske spisevaner. Totalt ble 6800 personer undersøkt (100 fra hvert distrikt). Videre varierte forbruksnivået av produkter av animalsk opprinnelse betydelig fra distrikt til distrikt. I sin bok uttaler Colin Campbell virkningen av inntak av animalske produkter på de hyppige dødsfallene fra kreft og andre vanlige "sykdommer i Vesten": diabetes, hjerneslag og andre.

Colleen Campbell og hans sønn, Thomas Campbell, er forfatterne av Exploring China

Studie av Kina forandret tankene til vanlige amerikanere

Fotogalleri: berømte vegetarianere og veganere i verden

Henry Ford mente at verden ville være mye bedre hvis en person sluttet å spise kjøtt

En av de mektigste kvinnene i politikken - Christine Lagarde - følger strengt tatt et vegetarisk kosthold, begrenser seg til grønnsaker, frukt og unngår kjøttretter uten problemer

Josh Tetrick er ikke bare vegetarianer, men også grunnleggeren av Hampton Creek Foods, en økologisk vegetabilsk erstatning for egg og majones.

Skaperen av "verden av gadgets" Steve Jobs var en streng Fruitarian under sitt arbeid hos Apple.

En av Asias største medietykoner, Stephen Chan Chi-Wan, ble vegetarianer med ett mål i tankene - å endelig gå ned i vekt

Pavel Durov ga opp kjøtt for lenge siden og mener at det ikke er noen hemmeligheter og listige dietter for det nye ernæringssystemet - naturlig mat, frukt, grønnsaker, vann.

Alfred Ford, oldebarnet til den legendariske Henry Ford, arvet ikke bare sin forfedres imperium, men også et vegetarisk kosthold

Bill Clinton, 42. president i USA, gikk over til et plantebasert kosthold for å holde seg sunn

Sir James Paul McCartney har ikke bare utført veldedighetskonserter og fulgt et vegetarisk kosthold, men har også blitt miljøverner

Amitabh Bachchan, en av de mest populære Bollywood-skuespillerne, ble født inn i en tradisjonell indisk familie, så han var vegetarianer siden barndommen

Bob Dylan er sanger, musiker og dikter, vinner av Nobelprisen for litteratur i 2016 og medlem av Vegetarian Society of Australia

Carl Lewis - friidrettsutøver, flere verdensmestere, eier av 9 olympiske gullmedaljer - forklarer suksessen ved regelmessig trening og avslag på dyrefôr

Mike Tyson - en bokser som ikke trenger introduksjon - kom til vegetarisme etter slutten av sportskarrieren

Martina Navratilova - verdensberømt tennisspiller - er ikke bare en dyktig vegetarianer, men også en aktivist av PETA - en organisasjon som kjemper for dyrs rettigheter

Brad Pitt har helt forlatt kjøtt og animalske produkter siden tidlig på 2000-tallet.

Pamela Anderson - skuespillerinne og TV-programleder, kjent vegetar- og dyrerettighetsaktivist

Den fjerne fortiden og populariteten til veganisme i Russland

For å være rettferdig må jeg si at avslag på mat av animalsk opprinnelse ikke ble oppfunnet av amerikanerne. Lenge før det ble vanlig, i vårt land, ble avslag på kjøttprodukter tilbudt i mange buddhistiske, hinduistiske og Jain-sentre som åpnet etter Sovjetunionens sammenbrudd. Religionene selv har praktisert vegetarisme i årtusener. For eksempel, yoga, som lenge har vært kjent for alle fra fysiske øvelser (riktig navn er hatha yoga), er bare en del av den religiøse trenden. Den filosofiske komponenten av yoga (bhakti yoga) er nær tradisjon og åndelig kultur nær buddhismen og hinduismen, og det første kravet er "no harm is nonviolence", som spesielt betraktes som bruk av plantemat.

Landsmannen vår Lev Tolstoj var også en stor humanist, som ble en av de første i vårt land som holdt seg til vegetarisme. Det antas at hans innflytelse spilte en viktig rolle i utviklingen av vegetarbevegelsen i Russland på slutten av 1800-tallet.

Fotogalleri: Berømte vegetarer fra fortiden

Det er en oppfatning at Pythagoras fra Samos, en gammel gresk filosof, matematiker og mystiker, var vegetarianer.

Den berømte oppfinneren og artisten Leonardo da Vinci forklarte avvisningen av kjøtt med humanistiske synspunkter

Den fremtredende fysikeren og nobelprisvinneren Albert Einstein var en trofast vegetarianer i voksen alder, og noen måneder før hans død ble veganer

Lev Tolstoy er en kjent humanist og en av de første vegetarianerne i Russland

Vegetarisk kantine i Moskva på Nikitsky Boulevard

Imidlertid begynte den virkelige boom av veganisme i vårt land bare i 2013, etter utgivelsen av oversettelsen av Colin Campbells bok. Forlag "Mann, Ivanov og Ferber", som ga ut den russiske versjonen under navnet "China Study", snakker i det medfølgende forordet veldig entusiastisk om hovedideen og uttrykker et ønske om at så mange mennesker som mulig skal lese boka og starte skuespiller. Det er sant at det i samme forord bemerkes at forlaget ikke garanterer effektiviteten av metoden, og generelt sett ikke er helt sikker på at "et universelt middel er funnet", men oppfordrer: "Hvorfor ikke prøve det? " Det er det, avtrekkeren trekkes, Jin blir løslatt fra flasken. Og hvilken russer drømmer ikke om en "magisk pille"?

En ny runde starter i oktober 2015 etter publisering av en oppsiktsvekkende rapport fra Verdens helseorganisasjon. Ifølge forskningsresultatene uttalte 22 eksperter fra 10 land at forbruket av ubearbeidet rødt kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, lam) og spesielt kjøttprodukter fra det (pølser, pølser, skinke) fører til forekomst av kreft. Generelt handlet det først om utvikling med en sannsynlighet på 18% bare for endetarmskreft og muligens med en betydelig lavere sannsynlighet for prostatakreft og kreft i bukspyttkjertelen. Videre, med forbehold om daglig bruk av en porsjon på 50 gram. Men ordene "muligens", "hver dag" og tallet "18%" bleknet på en eller annen måte raskt inn i bakgrunnen. Og nå flyr forsendelser, overskriftene på artikler dekker hverandre: KJØTT - KREFT. Direkte avhengighet. 100%. Ingen alternativer. På denne bakgrunn teller ikke oppfatningen fra beskjedne ernæringseksperter og onkologer, som mener at skaden ikke er så mye fra selve kjøttet, men fra stoffer, i det hele tatt,gir det et markedsførbart utseende (nitritter som blir til nitrosaminer - de sterkeste kreftfremkallende stoffene). Psykologer er helt sikre på at kjøtt ikke er så mye skadelig som å snakke om det. En person som vet om farene ved et produkt, men fortsetter å spise det, er mye mer sannsynlig å lide. Men svinghjulet har allerede startet. Vegetarbevegelsen er sterkere enn noensinne. KJØTT - KREFT.

Video: kanal "Russland 24" om den oppsiktsvekkende oppdagelsen av WHO

Et år senere sa de offisielle stillingene til medisinske og ernæringsorganisasjoner i USA ikke noe spesielt nytt. Med mindre de understreket at overholdelse av et plantebasert kosthold anbefales for absolutt alle: fra gravide og små barn til eldre, inkludert idrettsutøvere, inkludert i løpet av intensiv trening. Likevel bidro de tydeligvis til populariteten til vegetarisme og veganisme.

Selvfølgelig har stjernene våre spilt en viktig rolle i populariseringen av veganisme og vegetarisme. En etter en, og noen ganger kjemper de med hverandre, skyndte de seg for å varsle fansen om deres kulinariske preferanser. Det viser seg at noen bare har vært ett år gamle, andre allerede har vært fem, og atter andre ikke har konsumert dyrefôr på hele 10 år. Hvorvidt de ikke spiser kjøtt eller ikke, er vanskelig å si. Men slike uttalelser øker utvilsomt populariteten og fremmer personlig merkevare. Å følge mote er den uuttalte regelen til alle offentlige mennesker.

Begrepet vegetarisme: 7 lumske trosretninger

Så hva blir tilbudt oss? Vegetarisme er et helt kjøttfritt kosthold. Hvem som helst. Fjærfe, fisk, sjømat og selvfølgelig storfe er alt forbudt. I veganisme, en stiv form for vegetarisme, kan du ikke spise noen animalske produkter, spesielt egg, melk, honning. Det er flere områder som er mellomliggende mellom vegetarisme og veganisme:

• Ovo-vegetarisme - du kan spise egg, men ikke melk.
• Lakto-vegetarisme - egg er ikke tillatt, melk er tillatt.
• Rå mat - bare rå (ubearbeidet) vegetabilsk mat.
• Fruktarisme - rå frukt, bær, nøtter, frø.

Alt ser ut til å være klart, enkelt og enkelt. Og gitt høyprofilerte rapporter, studier og bøker, trenger vi definitivt dette. Men hvorfor anser andre ernæringsfysiologer og leger dette ernæringssystemet som veldig tvilsomt, trygt holder sine stillinger og kommer ikke til å gi dem opp. Tenk på den grunnleggende troen til vegetarianere og motargumentene til de som er uenige.

Kjøtt er tung mat

Ifølge forskningen fra forskere fra "pre-vegetarisk tid", for å sikre liv, må en person konsumere 100-150 gram kjøtt per dag. Denne mengden er ganske nok til å mette og opprettholde vitalitet. Og hvor er vekten? Snarere vil plantefôr gi tyngde, noe som ikke gir ønsket følelse av metthet, og som derfor kan konsumeres i store mengder.

Veganere lever lenger

Og hvorfor blir folket i Kaukasus, hvis kosthold kjøtt alltid dominerte, ansett som langlever? Eller nordlige folk som lever opp til 100 år? De spiser vanligvis bare fisk og vilt. Det mest interessante er at før moden for vegetarisme kom, hadde gerontologer allerede bevist at det ikke var noen direkte avhengighet av forventet levealder på ernæringssystemet. Naturligvis kan bevis alltid utfordres. For eksempel, spis arsen, og forventet levealder blir redusert til et par minutter - her er et direkte forhold. Men seriøst, hvordan over 20 års forskning kan bevise at veganere lever 7-15 år lenger med en gjennomsnittlig forventet levealder på 80 år, er fortsatt uklart.

Meat shashlik - en nasjonalrett i Georgia

Forbedre fordøyelsen og funksjonen i mage-tarmkanalen

For at mage-tarmkanalen skal fungere riktig, trengs fiber som ikke er i kjøtt, men mye i grønnsaker - veganere er overbevist. Hvem kan krangle med det? Foreslår kjøttetere å gi opp vegetabilsk mat? Selvfølgelig ikke. Vi snakker om et balansert kosthold som inkluderer både grønnsaker og kjøtt. Dette betyr at fordøyelsen av kjøttetere ikke er verre enn hos vegetarianere.

Plantemat inneholder også protein

Menneskekroppen kan uavhengig produsere bare 12 av de 20 essensielle proteinaminosyrene. De resterende åtte kommer inn i kroppen utenfra. Veganere hevder at de alle er plantebaserte, så det er ikke nødvendig å spise kjøtt. Men her er en uflaks, de absorberes bare sammen med animalske proteiner. Uten dem vil ingenting fungere. I tillegg er fordøyeligheten av vegetabilske proteiner 50%, mens fordøybarheten til dyr er 70-100%. Og dette er bare en komponent i et riktig balansert kosthold. Og det er også mettet og umettet fett av animalsk opprinnelse, uten hvilke feil oppstår i kroppen.

Veganere blir ikke forgiftet av giftstoffer

I følge EPA finnes 95% av rester av plantevernmidler i kjøtt, fisk og meieriprodukter. Spesielt inneholder fisk tungmetaller (kvikksølv, arsen, bly, kadmium), som ikke fjernes under varmebehandling. Men er det bare matvarer som er rike på skadelige stoffer? Men hva med nitrater, nitritter og andre kjemikalier som leveres til kroppen vår med vegetabilsk mat?

I følge denne logikken ville den beste løsningen være å fullstendig nekte mat. Kanskje du burde dyrke grønnsaker og frukt på dine egne 4 mål? Men hvorfor ikke starte ditt eget dyr der, for ikke å lide av bearbeidet og skadelig kjøtt?

Vegetarer er aldri feit

Fedme kommer ikke fra kjøtt, men fra banal overspising. Prøv det ubegrensede dietten med brød-banan-druer (ikke kjøtt!). Og om en måned, evaluere resultatene. Alt er bra i moderasjon, bare å nekte kjøtt har ikke gjort noen slanke.

Å spise frukt er ikke en garanti for harmoni

Ha medlidenhet med dyrene

Hvis de tidligere argumentene mislykkes, og du fortsatt spiser kjøtt, kommer dyrevernaktivister inn.

Forskjellige argumenter brukes: fra sentimental moral, sier de, "millioner av dyr dør for å tilfredsstille sulten din" til direkte fornærmelser "bare åtseldyr spiser kjøtt." Videre blir både evolusjon og eksistensen av biologiske kjeder på en eller annen måte glemt på en gang. Prøv å tvinge bjørnen til å sitte i en bringebærplast hvis en fisk har gått nedover elva. Stopp frosken fra å fange mygg. Nei, vil du ikke? Og mennesket er derfor ideelt for eksperimenter med å endre naturens natur. Og også interessant, du spurte grønnsaker om de vil bli spist?

Grønnsaker kontra vegetarianere

Når kjente vegetariske stjerner sier at de ikke vil være rovdyr, blir jeg av en eller annen grunn minnet om den fjerne fortiden på planeten vår. Mesozoikatiden. Dinosaurer. De var kjent for å være planteetere og rovdyr. Det første nappet gresset og "sørget" over de spiste brødrene. Og den andre hadde alltid fersk mat.

Som du kan se, er det diametralt motsatte meninger om veganisme og vegetarisme. Derfor er det definitivt umulig å kalle konseptet et universalmiddel for alle sykdommer og veien til helse og lang levetid. Og om de skal følge denne trenden, kanskje alle burde bestemme selv.