Lite Kjente Måter å Forberede Courgette På Vinteren

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan tilberede courgette til vinteren: 7 måter som ikke alle har hørt om

Courgette blir ofte undervurdert: et bredt utvalg av deilige og sunne retter kan fås fra denne grønnsaken. Videre kan det være forberedt på vinteren, å skjemme bort deg selv med "solen" på frostdager.

Sett i fryseren

Grønnsaker må vaskes, tørkes og kuttes på noen måte. Hvis squashen er gammel, anbefales det at du først rengjør dem av skallet og frøene. Blancher deretter i 1-2 minutter. Dette trinnet er ikke nødvendig, men det er han som lar frukten beholde sin smak.

Deretter skal squashen avkjøles i kaldt vann og tørkes med et rent håndkle. Legg i en pose og bind godt, mens du fjerner luft fra den. Send den deretter til fryseren for lagring.

Salt i en krukke

Dette preparatet vil erstatte tradisjonelle sylteagurk. Følgende produkter kreves:

• 10 kg courgette;
• pepperrot og solbærblader;
• krydret pepper;
• dill;
• 100 g hvitløk.

For saltlake trenger du 5 liter vann og 300 g salt.

Legg urter og hvitløk i bunnen av glassene. Vask courgettene og skjær i lengderetningen eller i ringer. Fyll beholderne med dem, dekk til toppen med resten av urtene.

Hell med saltlake. La stå i to dager. Tilsett deretter saltlake for å holde glassene fulle. Senk ned i kjelleren eller avkjøl for videre gjæring.

Hold deg frisk

Courgettsorter Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor er egnet for et slikt preparat. Bruk bare umodne frukter med en stengelengde på minst 5 cm, som forhindrer at patogener trenger inn i massen. De kan heller ikke vaskes.

Courgette kan ikke pakkes inn i plast. Den optimale lagringstemperaturen er + 4 … + 10 ° C med en luftfuktighet på ca. 80% (kjeller, isolert balkong).

Små mengder kan også oppbevares i kjøleskapet ved å plassere hver grønnsak i en egen papirpose med hull. I denne formen forverres ikke fruktene i 3 måneder.

Forbered squashkaviar

Denne forretten kan være en saus til hovedretter eller et tillegg til en sidetallerken. For klassisk kaviar trenger du:

• courgette, løk, gulrot, 2 stk.;
• 3 ss. l. raffinert solsikkeolje;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• salt og pepper;
• 1 ss. l. eddik.

Vask og tørk grønnsaker. Riv gulrøtter, skjær løk i terninger. Sauter i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett hakket courgette i pannen.

Overfør alt til en gryte, hell i litt vann. Smør innholdet i 1 time over middels varme, rør av og til.

Om 15 minutter før prosessen er ferdig, legg hakket hvitløk, tomatpuré og favorittkrydderene dine.

Det anbefales å enten føre den tilberedte kaviaren gjennom kjøttkvern eller puré i en blender. Deretter må du legge til eddik, koke og sette i krukker.

Lukk syltetøyet

For syltetøy trenger du:

• skrelt courgette, granulert sukker, 1,1 kg hver;
• 1 sitron;
• 100 ml vann.

Skrell grønnsaker, fjern frø. Hakk massen, bland med sukkersirupen. Kok massen, kok i 20 minutter, rør av og til.

Etter at tiden har gått, tilsett sitronen knust med skallet. La det småkoke i ytterligere 30 minutter til det er tykt. Hell i beholdere.

Mariner

Følgende produkter kreves:

• 2 courgetter;
• 4 tomater;
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• fersk dill;
• Svart pepper;
• sennepsfrø;
• Laurbærblad;
• 2,5 ss. l. Sahara;
• 1,5 ts. salt;
• 20 ml eddik;
• 300 ml vann.

Vask courgette, tørk den, hvis fruktene er gamle, fjern deretter skallet og frøene. Skjær i middels terninger.

Hakk tomatene grovt. Ha dillparaplyer, skrelt hvitløk, pepper og laurbærblad, sennepsfrø i tilberedte krukker. Legg deretter ut grønnsakene lagvis.

Bland vann, salt og sukker, kok marinaden og hell i beholdere med grønnsaker, tilsett eddik. Steriliser i 10-12 minutter, rull opp.

Lukk opp salaten

Courgetten i denne salaten er alltid saftig og krydret. For 1 liter arbeidsemne trenger du:

• 650 g ung courgette;
• 2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• Svart pepper;
• dill, koriander, karvefrø;
• 1,5 ts. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. soyasaus og luktfri solsikkeolje;
• 50 ml eddik.

Skrell courgettene, skjær i terninger. Mal gulrøtter og hvitløk på samme måte. Legg dill og pepper på bunnen av krukken, og fyll den med grønnsaker, vekselvis med frø, salt og sukker.

Tilsett soyasaus, eddik og olje. La virke i 20 minutter. Hell kokende vann over grønnsakene, steriliser deretter salaten i 30 minutter. Rull opp, snu og pakk inn.