Hvordan Rengjøre Sander Fra Vekten Og Kutte Den Riktig + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan rengjøre og slakte sander hjemme

Fisk er et unikt produkt som brukes til å tilberede retter fra forskjellige retter i verden. Blant representanter for vannmiljøet, er eieren av sunt kjøtt med en delikat smak fortjent bemerket - gjedde abbor. Retter tilberedt av det kan bli et høydepunkt på ethvert bord og overraske familiemedlemmer og gjester hyggelig. Du kan rengjøre og kutte et kadaver på forskjellige måter.

Gjeddeegenskaper og verdi

Deilig og sunn fisk

Gjeddeabboren er et rovvilt som er representativ for abborfamilien med et langstrakt skarpt hode og to ryggfinner med spiny prosesser på en langstrakt kropp. Fisken har skarpe, hundelignende tenner på kjevene.

Gjedde abbor er verdsatt for sitt hvite, ømme og ikke benete kjøtt. Fisk er en kilde til vitaminer og mineraler, lett fordøyelig protein. Gjedde aborkjøtt inneholder en unik kjemisk sammensetning som normaliserer blodsukkernivået, forbedrer tilstanden til slimhinner og hud, og forhindrer også endokrine lidelser, bidrar til forebygging og behandling av nervøse og hjerte- og karsykdommer. Gjødselkjøtt er et kostholdsprodukt som er nyttig for mennesker som er overvektige, syke eller har hatt en sykdom.

I matlaging har gjedde abbor funnet anvendelse for tilberedning av forskjellige retter.

Prosessen med å rense gjedde for de som ikke har erfaring og dyktighet i denne saken kan være en vanskelig test. For å rengjøre gjeddeabbor, kan du bruke en kniv, spesielle skraper som er tilgjengelig på markedet, en grønnsaksskiller med et langsgående blad, eller din egen enhet ved hjelp av glassflaskelokk, eller et gammelt kjøkkenrist.

DIY

Hvordan du rengjør denne fisken

Før du begynner prosessen med å rengjøre gjedde, bruk du en saks for å fjerne de stikkende finnene for å unngå skade på hendene. Hvis det ikke er noen saks, bruk en skarp kniv - i dette tilfellet, fjern de øvre finnene med et lett grep på kjøttet.

Gjeddeabbor kan rengjøres på et skjærebrett, men små skalaer flyr fra hverandre under rengjøring. Ytterligere rengjøring av rommet vil være nødvendig. For å unngå dette, anbefaler vi at du rengjør fisken i en beholder med vann - dette kan være en oppvaskmaskin eller en bolle eller servant av passende størrelse. Du kan rengjøre gjeddeabboren ved å plassere den i en tett pose der vektene forblir.

1. Vi renser fisken med korte bevegelser mot veksten av vekten, litt diagonalt fra halen mot hodet. Gjødselens skalaer er harde, tett tilpasset huden, for å lette prosessen med fjerning, utfør før du starter prosedyren langs hele kadaveret skrått fra halen til hodet med en gaffel eller en ikke skarp kniv.

   

   Fjerner vekten

2. Vi vasker fisken.

Rengjøringsprosessen kan akselereres sterkt ved å bruke en av følgende metoder:

• gni fisken med salt - det skjellete dekselet blir frigjort fra slim, skrotten vil ikke gli i hendene dine;
• fisken kan douses med kokende vann eller dyppes i kokende vann, og holdes i halen - skjellene blir mykere og enkle å rengjøre. Det er viktig å ikke overeksponere fisken i kokende vann, det vil være mulig å fjerne skalaene samtidig med huden.

Hvordan tarme et kadaver

1. Legg den rensede og vasket fisken på et skjærebrett eller ta magen opp i hånden. For å unngå en vedvarende fiskelukt, børst du hendene og bord med sitronsaft.

2. Vi lager et langsgående kutt fra halen til hodet, og åpner fiskens mage.

   

   Vi åpner magen

3. Vi fjerner forsiktig innsiden uten å skade galleblæren - hvis innholdet kommer på kjøttet, smaker det bittert. Hvis blæren sprekker, dryss gallestedet med salt og skrap med en kniv. Hvis ønskelig, skilt melken eller kaviaren, samt fettet som omslutter innsiden for videre tilberedning.

   

   Gutting

4. Vi fjerner den svarte stripen som løper langs ryggen i kadaveret, ellers smaker kjøttet bittert.

5. Vi vasker fisken grundig.

   

   Gutted og vasket kadaver

Hvordan kutte i biter eller fileter hjemme

Som en påminnelse fjernes finnene før rengjøring.

• Hvis vi koker hele gjedde abbor, bruk en kniv til å fjerne gjellene. Ellers kuttet vi av hodet.
• Klipp av halen.

• Kutt om nødvendig kadaveret i porsjonerte biter.

  

  Kadaveren kuttes i porsjoner

Video: rengjøring av sander

Mange foretrekker å filetere fisken - en raskere måte å skjære uten å rengjøre vekten.

Klargjøring av ferske fiskfilet

1. Vi lager et snitt langs hodet.

   

   Vi kuttet hodet

2. Vi setter kniven inn i snittet og skiller massen med korte bevegelser, glir langs beinet.

   

   Separere massen

3. Skjær av ribbeina.

   

   Skjæring av ribbein

4. Skill fileten fra skinnet.

   

   Skille fileten fra huden

5. Vi gjentar prosedyren på den andre siden.

Ryggraden som er igjen etter kutting kan brukes til å tilberede fiskesuppe eller fiskebuljong.

Video: filetering av gjedde abbor

Rengjøring og kutting av frosne kadaver

Noen foretrekker å slakte frossen gjedde, en prosess som ligner på å skjære frossen abbor.

• Vi holder fisken under magen, gjør langsgående kutt fra hode til hale på begge sider av ryggen.

  

  Gjør snitt langs ryggen

• Vi fjerner de øvre finnene.

  

  Fjern de øvre finnene

• Vi setter fingrene inn i snittene mellom skinnet og kjøttet og skiller det, gjeddens abbor er tett og ganske lett å skille.

  

  Skille huden

• Fra siden av ryggen kutter vi ikke hodet helt.

  

  Vi kuttet hodet

• Vi trekker hodet ned og fjerner innsiden med det.

  

  Fjerner innsiden

• Vi vasker kadaveret og kutter om nødvendig i porsjoner.

Video: rengjøring av frossen gjedde

En vanlig gjedde abborrett er fylt fisk. For denne retten må huden fjernes med en "strømpe", samtidig som den opprettholder sin integritet.

Hvordan forberede deg ordentlig på fylling

1. Klipp av finnene med saks.
2. Vi renser kadaveret fra vekten.
3. Fra siden av magen kutter vi ikke hodet helt, mens vi skjærer ryggbenet.

4. Skil skinnet fra kjøttet forsiktig med fingrene, fjern det mot halen.

   

   Vi fjerner huden med en "strømpe"

5. Klipp av halen fra kadaveret, og la den være igjen med huden mens du opprettholder hudens integritet.

   

   Klipp av halen

Vi anbefaler å rense fisken med arbeidshansker for å unngå skade på hendene.

Ved å bruke tipsene ovenfor og tilegne deg ferdigheter i rengjøring og kutting av gjedde, kan du raskt takle denne prosedyren uten å bruke mye arbeid. La retter fra denne smakfulle og sunne fisken bli en hyppig gjest på bordet ditt.