Hvordan Lagre Løk, Inkludert Frøplanter, Purre, Ved Hvilken Temperatur Og Forhold Ligger Det Bra Om Vinteren + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Riktig lagring av løk og grønn løk: temperatur, fuktighet, metoder og riktig oppbevaringssted

Hver gartner vet at å dyrke sin egen avling i hagen er halvparten av kampen. Et veldig viktig, kanskje til og med sentralt poeng, er kunnskapen om hvordan du ordner lagringen av den høstede avlingen. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du kan forberede deg på lagring og bevare løk og grønn løk om vinteren til neste høst.

Innhold

• 1 Lagringsforhold for løk om vinteren

  • 1.1 Oppbevaring om vinteren ved temperaturer under null

  • 1.2 Klargjøring

    1.2.1 Relaterte videoer

  • 1.3 Lagring av løk

    1.3.1 Grunnleggende metoder

  • 1.4 Hvordan lagre grønne løk og purre riktig

    • 1.4.1 Klargjøring
    • 1.4.2 Grunnleggende måter å spare på

• 2 Instruksjoner for riktig oppbevaring

  • 2.1 Løksett
  • 2.2 Gul løk
  • 2.3 Hvitløk
  • 2.4 Rødløk, inkludert Krim (Yalta)

  • 2.5 Purre

    • 2.5.1 Oppbevaring i esker på balkongen og i kjelleren
    • 2.5.2 Kjølelager
    • 2.5.3 Video: hvordan du oppbevarer purre

  • 2.6 Grønne løk

    • 2.6.1 Oppbevaring i kjøleskap
    • 2.6.2 Oppbevaring i fryseren
    • 2.6.3 Video: Oppbevaring av grønne løk i fryseren
  • 2.7 Skallet og hakket løk
  • 2.8 Syltet

• 3 Problemer og løsninger under lagring

  • 3.1 Midges
  • 3.2 Begynte å spire
  • 3.3 begynte å råtne

Lagringsforhold for løk om vinteren

Hvordan og hvor skal du lagre løk fra hagen? Hvilke forberedende tiltak må tas for å bevare innhøstingen? Vi vil skissere hovedpunktene i dette kapittelet. Vi vil snakke separat om lagring av løk og grønn løk, siden disse prosessene er fundamentalt forskjellige.

Oppbevaring om vinteren ved temperaturer under null

Løk: forskjellige varianter

Løk kan være av forskjellige varianter, hver sort har sitt eget navn. La oss betinget dele alle varianter i henhold til deres utseende (fargen på skallene):

• Gule løk;
• Hvite løk;
• Røde løk.

Hver løkstype har sin egen karakteristiske smak og kvalitetsegenskaper. Men forberedelsene for lagring og lagringstyper av slike løk er i utgangspunktet veldig like.

Forberedelse

Vanligvis modnes løk helt i slutten av august, og de grønne fjærene begynner å bli gule. Løkene er klare til å høstes. Til å begynne med graver vi den ut av hagen, graver den forsiktig inn med en spade for ikke å skade pærene og ta den ut av bakken. Deretter rengjør vi den fra bakken, vasker den og tørker den i to uker i frisk luft eller i et rom med god ventilasjon. Hvis løken er helt tørr, rasler den når den kjevles og løkenhalsen blir tynn og tørr, og gir en knitrende lyd. Klipp deretter løkhalsene, la halene være 3-4 cm lange. Vi kutter også røttene uten å skade bunnen av selve løken.

Alle løk må sorteres. Velg pærer som er råtne, våte og skadede, det vil si uegnet for videre lagring. Alle sterke løk med tynne halser er klare for vinteroppbevaring.

Relaterte videoer

Oppbevaring av løk

Hjemme lagres løk ved romtemperatur fra 18 til 24 grader på mørke, tørre steder med god ventilasjon, med en fuktighet på 50-70%. Det er ønskelig at dette stedet ikke er på kjøkkenet, hvor lufttemperaturen stiger høyere og hyppige endringer i fuktighet er mulige.

Du kan også lagre høsten ved temperaturer fra -3 til +1 grader i kjelleren, kjelleren, garasjen eller på balkongen. Ved en balkong må lagringsplassen for løk under frost være i tillegg isolert.

Løk lagres i kjøleskapet i bare noen få dager i skrelt form, og sparer ubrukte rester under tilberedningen. Kjøleskapet er også nyttig for lagring av løkmarinader.

En fryser for oppbevaring av løk brukes hvis løken skrelles og hakkes.

Grunnleggende måter

Løk lagres på forskjellige måter.

• Strikk.

  

  Lagring av løk i bunter (pigtails)

  Du kan flette baugen i fletter og henge den i rommet, denne metoden er bra for rød- og krimløk, men kan brukes til andre varianter.

• Strømper.

  

  Buen kan oppbevares i nylontights eller strømper

  Løk kan lagres i gamle strømpebukser og strømper, det er viktig at hver løk er skilt fra den forrige med en knute, så fuktighet blir fjernet fra den fra alle sider.

• Rutenett.

  

  Løk kan lagres i nylonnett

  Det er også vanlig å lagre løk i garn. Dette letter visuell inspeksjon av løken når du sjekker for råte.

• Lerretposer.

  

  Lagring av løk i masker

  Løk kan lagres i små lerretposer slik at løklaget ikke er mer enn 30 cm i seg. Dette vil eliminere mangel på ventilasjon, skape forhold for å lufte hele massen av løk.

• Flettede kurver.

  

  Lagring av løk i kurvkurver

  Flettede kurver er godt ventilerte, noe som er viktig når du holder på høsten.

• Lave bokser.

  

  Lagring av løk i lave bokser

  Du kan lagre løk i lave bokser, løksjiktet skal ikke være mer enn 30 cm.

• Pappesker er også gode for å lagre løk hjemme. Det anbefales å lage flere hull i sideveggene for ventilasjon.

  

  Oppbevaring av løk i pappesker

Viktige punkter:

• Oppbevar ikke løk ved siden av poteter og rødbeter, da de absorberer fuktighet og forverres.
• Det er veldig viktig at løken ikke tørker ut. Hvis fuktigheten på lageret av løk er under 50%, blir den i tillegg drysset med skall, dette hjelper den til ikke å tørke ut.
• Svært høy luftfuktighet er også farlig, for eksempel i en kjeller eller i en kjeller. Det anbefales å oppbevare bokser med sagflis eller aske i slike rom. Denne metoden takler overflødig fuktighet i trange rom.
• Under lagring anbefales det å sortere ut hele løken flere ganger, fjerne fuktige eller råtne løk.

Hvordan du oppbevarer grønne løk og purre riktig

Purre i hagen

Forberedelse

Purre og grønn løk graves ut av hagen. Når det oppbevares i bokser i kjelleren eller på balkongen, blir purren røttene trimmet, men fjærene blir igjen.

Grønne løk må vaskes og kuttes av skadede og tørre fjær, trimmede røtter. Etter at løken må tørkes fra fuktighet. I dette skjemaet er den klar til å oppbevares i kjøleskapet.

Hovedmåter å spare

Purre oppbevares under kalde forhold, de tåler temperaturer ned til -7 grader. En kjeller, balkong og kjøleskap er egnet for dette.

I kjelleren og på balkongen lagres purre i sandkasser.

Grønne løk holdes friske i kjøleskapet og hakkes i fryseren.

For oppbevaring av grønne løkfjær i kjøleskapet:

• plast- eller vakuumpose;
• glasskrukke.

I fryseren kan hakkede grønne løk lagres i plastflasker og vakuumposer.

Instruksjoner for riktig oppbevaring

Løk setter

Løksett har en pærestørrelse på 1-3 cm i diameter

Det er en måte å dyrke løk på to år. I det første året vokser løksett fra frø - dette er små pærer med en diameter på opptil 3 cm. Løkroper dyrkes fra det neste år. Sevok lagres på to måter: varm og kald.

Den varme metoden innebærer lagring ved en temperatur på 18-24 grader. Hvis du ikke i fremtiden ikke har tenkt å dyrke en fullverdig løk fra frøet, kan du brenne røttene, slik at løken blir bevart bedre. Sevok holder, som enhver annen løk, godt med et fuktighetsinnhold på 50–70%. Denne lagringsmetoden er egnet for frøplanter med en diameter på 1-3 cm.

På en kald måte lagres frøplanter med en diameter mindre enn 1 cm til våren ved en temperatur på -1 … +1 grader, siden den ved høye romtemperatur ganske enkelt vil tørke ut.

Men oftest plantes slike små pærer i bakken om høsten i oktober eller november, slik at de har tid til å slå rot, men ikke spire.

Gul løk

Gule løk

Løk kan ha forskjellig stikk, og skille mellom søtt, halvskarpt og krydret. Krydret løk er best bevart, de har de tøffeste skallene. Jo lettere det er å skrelle løken, jo mykere skallet, jo søtere løken.

Løk holder seg godt under to temperaturforhold:

• varm 18-22 grader, fuktighet 50-70%;
• kald -1 … 0 grader - for søte og halvskarpe løk, -3 … -1 - for varme løk, fuktighet - 75-90%.

Et varmt regime kan opprettes hjemme, men det er bedre ikke på kjøkkenet, hvor lufttemperaturen ofte stiger over 22 grader og hyppige endringer i fuktighet er mulig.

Kald modus kan opprettes på balkongen, i kjelleren, underjordisk, garasje.

Når det lagres riktig, kan løk vare i opptil 240 dager i god stand.

Hvitløk

Hvitløk

Hvite løk er den søteste av alle løk. Den lagres mindre enn andre, og er mer sannsynlig å råtne. Oppbevaringsområdet må være godt ventilert og tørt. Lagringstemperatur 18-22 grader og fuktighet 50-70%. Men selv å følge de ovennevnte reglene vil ikke gi et langsiktig godt resultat. Hvite løk blir ikke kjøpt for lagring, det er bedre å lage dem med en gang. På grunn av den korte holdbarheten er hvite løk ikke veldig populære blant gartnere.

Rødløk, inkludert Krim (Yalta)

rødløk

Røde løk, som hvite, er søte løk som dessverre ikke lagres lenge. Maksimum er 120 dager. Den foretrukne lagringsmetoden er hjemme. Hvis det er mulig, er det bedre å lagre slike løk i bunter. Yalta (Krim) løk selges oftest på denne måten. Og rådene fra selgerne er alltid det samme: du må oppbevare Krimløk i et bunt, i et tørt, ventilert rom.

Bunter av Krimløk

Purre

Friske purre kan lagres i opptil 6 måneder. Den tåler frost godt ned til -7 grader.

Oppbevaring i esker på balkongen og i kjelleren

Purre holdes i bokser

De lagrer den sammen med bladene, kutter røttene litt uten å berøre bunnen. Lagring er organisert i en stor sandkasse. Sanden desinfiseres på forhånd, det vil si kalsinert.

Spred sand 5–7 cm tykk på bunnen av boksen, legg purren loddrett i den, dekk mellomrommene mellom hodene med våt sand. Oppbevares i kjellere ved en temperatur på 0 … + 4 grader og en fuktighet på 80–85%. Du kan oppbevare boksene på balkongen, men i dette tilfellet dekker løkene med et varmt teppe for å unngå for lav temperatur.

Kjølerom

Når du oppbevarer purre i kjøleskapet, må du kutte røttene av. Pakk de vasket og tørkede purren i plastposer og legg dem i kjøleskapet, i et rom der temperaturen holdes på +5 grader og over.

Hvis purren finhakkes og legges i en pose, kan den oppbevares lenge i fryseren.

Video: hvordan du oppbevarer purre

Grønn løk

Grønne løk lagres i kjøleskapet

Grønne løk kan lagres i forskjellige tilstander, alt avhenger av hva du vil bruke dem til i fremtiden.

Kjølerom

Hvis du trenger løk til salaten din, må du holde dem friske.

Friske løkfjær kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en og en halv måned ved en temperatur på + 1 … + 8 grader. Fjær må være sterke og intakte. Løk blir forvasket og tørket. Deretter plasseres de i poser eller i glassbeholdere.

• Plast- eller vakuumpose. Ved å oppbevare løk i poser, som legges i kjøleskapet i 15 minutter på forhånd. Deretter legges friske tørre løkblader i disse posene og settes i kjøleskapet. Under lagring sorteres løken annenhver uke for å velge råtnende fjær. Løk på denne måten kan lagres i opptil en og en halv måned.
• Glasskrukke. Oppbevaringsmetoden er kun egnet for korte løkfjær helt uten kink i en krukke. De vaskede og tørre friske fjærene legges i en krukke, dekkes med lokk og lagres i kjøleskapet i opptil en måned.

Hakkede grønne løk kan fortsatt legges i en glasskrukke og dekkes med vegetabilsk olje, slik at den dekker alle fjærene. Oppbevar en krukke med løk i olje i kjøleskapet i opptil 6 måneder. Løk i olje er klar til å spise etter 3 dager.

Hakkede grønne løk i olje

Fryseskap

Oppbevar hakkede grønne løk i fryseren

Hvis du skal bruke grønn løk til tilberedning av hovedretter og suppe, kan du hakke dem og sette dem i fryseren. For å forhindre at løkmassen fryser ned i en klump, skjæres fjærene, legges i en pose i et tynt lag og legges i fryseren. Etter at den frosne løken kan helles i en vanlig pose. Dette vil holde løken smuldret. Grønne løk lagres i fryseren i opptil ett år ved en temperatur på -8 grader.

Du kan legge strimlet løk i fryseren i en plastflaske.

Video: lagring av grønne løk i fryseren

Også grønne løk kan tørkes og lagres i lerretposer, glass- eller plastbeholdere ved romtemperatur i opptil to år.

Tørket løk kan oppbevares i en glassburk i opptil to år.

Skrellet og hakket løk

Skallet løk kan lagres i kjøleskapet

Ofte under tilberedningen viser det seg at det allerede er rikelig med løk, og en hel ekstra løk er skrelt eller hakket. I slike tilfeller vil produktet bidra til å bevare kjøleskapet.

Hvis du har en hel skrelt løk eller halvparten igjen, kan du bruke følgende effektive måter å bevare den på.

• Salt. Hell salt i beholderen, skjær løken og legg den med kuttet side ned, sett beholderen i kjøleskapet. I dette skjemaet varer pæren fra 5 til 8 dager.
• Vegetabilsk olje. Smør den kuttede løken med olje, legg den i en beholder og avkjøl. Pæren vil ikke gå dårlig i løpet av en uke.
• Vann. Hvis den skrelte løken legges i vann og kjøles ned, kan den vare i opptil to uker, forutsatt at vannet skifter hver dag.
• Plastfolie. Pakk den skallede grønnsaken i plastfolie, så blir den fersk i 4-5 dager til.
• Den hakkede løken kan lagres i fryseren. Du må lagre hakkede løk i poser i lag som ikke er tykkere enn 5 cm. I dette skjemaet vil det tjene deg opptil ett år.

Hvis hakkede løk tørkes i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel og legges på et tørt sted i lerretposer eller plastbeholdere, vil de tjene deg i omtrent to år som en deilig krydder.

Syltet

Syltede løk lagres på et kjølig, mørkt sted

Eventuell løk og grønn løk kan syltes. I marinaden er hovedingrediensen bordeddik eller eplecidereddik. Du kan sylt hele løk, eller du kan allerede hakke dem.

I marinaden lagres grønne løk i kjøleskapet i opptil en måned.

Syltede løk lagres best på et kjølig, mørkt sted. Krukker med syltet løk uåpnet sitter stille i seks måneder.

Problemer og løsninger under lagring

Over en lang periode med lagring av løk kan det oppstå forskjellige ubehagelige situasjoner som bringer sikkerheten til den høstede avlingen i fare. Vurder de vanligste problemene ved lagring av løk.

Midges

Utseendet til mygg på steder der løk lagres, indikerer at løken er lagret under feil forhold og har begynt å råtne. Det første trinnet er å sortere løken og finne alle bortskjemte løk. Legg et stykke bomullsull fuktet med eterisk olje, for eksempel einer, på stedet der myggene akkumuleres. Du kan også legge til nåler eller hakkede basilikumblader. Disse luktene holder insekter unna.

Begynte å spire

Spirende løk

Spiring av løk antyder at oppbevaringsstedet er høy luftfuktighet og feil temperaturregime. For eksempel kan løk begynne å spire i kjøleskapet i grønnsaksrommet. Det er høy luftfuktighet og lav temperatur - de nødvendige forholdene for å skyte en bue er skapt! Dessverre er det ingenting som hindrer løkespiringen, du kan bare spire den og bruke de grønne fjærene. Du kan også hogge de spirede pærene og sette dem i kjøleskapet eller sylte dem. For de resterende ikke-spirede pærene må lagringsforholdene endres. Hold det tørt og varmt, ventilert eller kaldere og mindre fuktig.

Begynte å råtne

Råtten løk infisert av skadedyr

Løk begynner å råtne hvis de blir angrepet av skadedyrlarver eller rotløkkmidd. Råteprosessen begynner med feil lagring av løk: høy luftfuktighet og feil lagringstemperatur. Hvis du oppdager råtne pærer i oppbevaringsboksen for løk, må hele massen sorteres raskt. Fjern i løpet av prosessen alle mistenkelige, selv med en knapt merkbar prosess med å råtne på pæren, dette vil hjelpe deg med å spare den gjenværende avlingen. I fremtiden kan du justere lagringsforholdene til løken og sortere den minst en gang i måneden.

Det er nok måter og alternativer for å lagre løk for å velge den mest praktiske for deg. Å vite de grunnleggende forbudene og viktige punkter, er det fullt mulig å redde løk til neste vår. Oppbevar løken på passende steder for den når det gjelder temperatur og fuktighet, sjekk av og til sikkerheten, og du vil lykkes!