Hvordan Lage Ekte Usbekisk Pilaf: En Trinnvis Oppskrift Med Bilder Og Videoer

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Matlaging ekte usbekisk pilaf: en trinnvis oppskrift

Etter en gang å ha smakt ekte usbekisk pilaf, er det umulig å ikke ønske å lære å lage det selv. En orientalsk rett tilberedt i henhold til alle kanonene preges av ømt og saftig kjøtt, smuldret ris og den søte smaken av gulrøtter.

Ingredienser til pilaf

Vi vil tilberede de nødvendige produktene:

• langkornet ris, lam, gulrøtter - 1 kg hver;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• løk - 4 stykker;
• hvitløk - 2 hoder;
• tørr varm pepper - 2 små belger;
• zira, tørket berberis - en spiseskje hver;
• koriander - en teskje;
• salt etter smak.

De lager pilaf i en kjele, eller i en håpløs situasjon en tykkvegget panne vil gjøre.

Fotogalleri: essensielle produkter

Langkornet ris er nødvendig for pilaf

De som ikke liker den spesifikke lukten av lam, kan bruke biff

I asiatiske land tilsettes gule gulrøtter i pilaf, men de vanlige oransje gulrøttene gjør det.

En hvilken som helst luktfri raffinert olje er egnet for pilaf

Hvitløk er en viktig ingrediens i pilaf, og gir den en krydret smak.

Søte løk av salatvarianter er ikke egnet for pilaf

Capsicum gir pilaf det nødvendige krydderet

Zira er et duftende krydder som absolutt tilsettes pilaf

Det er vanskelig å forestille seg usbekisk pilaf uten bærbær

Koriander bør kjøpes hel og malt umiddelbart før den tilsettes pilaf

Matlaging usbekisk pilaf

Algoritme for å lage en tallerken:

1. Vask risen ved å skifte vann til den drenerte væsken blir helt gjennomsiktig.

   

   Skyll risen til vannet er klart

2. Hakk det vasket kjøttet i terninger.

   

   Hakk kjøtt i terninger

3. Frigjør 3 løk og gulrøtter fra skall og skinn, hakk løken i halve ringer, gulrøtter i strimler 5–10 mm brede.

   

   Hakk løken i halve ringer, hakk gulrøttene i stenger

4. Løs hvitløken fra skallet, men ikke demonter hodene i nellik.

   

   Løs hvitløken fra skallet, men del den ikke i nellik

5. Varm oljen i en kjele til det dannes en liten dis.

   

   Kalsinér oljen i en kjele til en lett tåke dukker opp

6. Stek den fjerde løken i olje til den er svart og fjern den med en skje.

7. Legg løken i en kjele og surr til den er gyldenbrun i ca 7 minutter.

   

   Stek løkene til de er gyldenbrune

8. Rør inn kjøttet og kok med løk til bitene er skorpe.

   

   Rør inn lam og stek til det er sprøtt

9. Hell gulrøtter i en bolle og kok uten å forstyrre i 3 minutter. Rør og surr i ytterligere 10 minutter, og snu av og til.

   

   Tilsett gulrøtter, rør etter 3 minutter og la koke i ytterligere 10 minutter

10. Mal koriander og spidskommen i en mørtel med bærbær og salt, tilsett resten av ingrediensene.

    

    Rør inn krydder og salt

11. Kok på middels varme til gulrøttene er møre, ca 7-10 minutter.

12. Hell kokende vann slik at det gjemmer steken med ca 2 cm. Tilsett pepper.

    

    Hell i så mye kokende vann at væsken dekker lammet og grønnsakene med 2 cm, tilsett varme pepperkopper

13. La det småkoke i en time på svak varme. På denne måten blir zirvak forberedt - grunnlaget for pilaf.

14. Skyll risen igjen, etter at vannet har tappet av, legg kornblandingen jevnt på zirvak.

    

    Etter en time legger du den vasket risen på zirvak i et jevnt lag.

15. Slå på maksimal varme og hell så mye kokende vann i bollen gjennom en skje med skje, slik at den dekker innholdet i kjelen med 3 cm.

    

    Hell kokende vann over pilaf gjennom en skje

16. Etter at det kokende vannet er absorbert, press inn hvitløken, hold pilaf over moderat varme til frokostblandingen er kokt.

    

    Etter å ha absorbert vannet, press hvitløken inn i risen.

17. I pilaf lager du flere punkteringer med en pinne i bunnen.

18. Juster risen, legg en tallerken på toppen, lukk kjelen med lokk.

    

    Gjør punkteringer i pilaf, jevn overflaten av risen, dekk med en tallerken og et lokk og kok i en halv time til på svak varme

19. Smør pilaf på svak varme i ytterligere en halv time.

Videooppskrift for usbekisk pilaf

Etter å ha mestret kunsten å lage pilaf, kan hver vertinne enkelt overraske gjester og glede sine kjære.