Hva Frokostblandinger Er Laget Av: Semulegryn, Couscous Og Bulgur

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Gryn, couscous, bulgur - vet du hva disse frokostblandingene er laget av?

Alle vet hva havregryn er laget av. Hvordan bokhvete oppnås er også et kjent faktum. Men hva og hvordan lages semulegryn av? Hva med couscous og bulgur? Faktisk har disse frokostblandingene mer til felles enn du kanskje tror.

Hva semulegryn, couscous og bulgur er laget av

Gryn, couscous og bulgur er laget av hvetekorn. Forskjellen mellom frokostblandinger ligger bare i prosesseringsmetoden.

Gryn

Gryn er malt hvetekorn. Malingen er veldig fin, partikkeldiameteren er omtrent 0,5 mm. Takket være dette tilberedes semulegryn så enkelt og raskt.

Gryn er veldig fin

Couscous

Couscous lages nå oftest av semulegryn. Andre kornblandinger enn hvete brukes svært sjelden. Gryn sprinkles med vann, små korn blir dannet av det, og deretter rullet i tørt semulje. Det resulterende resultatet blir siktet, og blir kvitt for små partikler.

Nå blir produksjonen av couscousgryn automatisert, men i små bosetninger blir den fremdeles laget for hånd.

Bulgur

Den tradisjonelle metoden for å lage bulgur er som følger:

1. Den høstede hveten sorteres nøye ut.
2. Vann kokes i store kjeler.
3. Den oppsamlede hveten helles i kokende vann og tilberedes til den er myk.
4. Deretter legges hveten ut i et tynt lag på en flat overflate og får tørke.
5. Etter det reduseres kornene i størrelse, krymper, mørkner. Nå kan de fuktes og skrelles. For dette brukes forskjellige metoder - spesialmaskiner, mørtel og hammer av tre, steinhjul.
6. Etter peeling gjentas tørking. Som et resultat blir kjernene skilt fra kli.
7. De resulterende skrelte kjernene kan knuses. I landbruket brukes steinmøllestein til dette.

Med fremveksten av globaliseringen forsvinner den tusen år lange tradisjonen i bakgrunnen og blir en sjeldenhet. Nå produseres denne frokostblandingen i industriell skala ved hjelp av automatisk dampbehandling og påfølgende knusing. Dette er den slags bulgur vi møter i butikkene.

Bulgur brukes nå i kjøkkenene i Midtøsten, Kaukasus, India, Sør-Russland og Pakistan. Riktignok, der kalles han annerledes - dalia.

Hvetekorn kokes i kokende vann før de knuses

Nå vet du hvordan og fra hvilke populære og smakfulle frokostblandinger som lages.