Kondensert Melk På 15 Minutter Hjemme - Hvordan Lage Din Egen Kondensert Melk

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Kondensert melk hjemme: 15 minutter - og den søte godbiten er klar

Hver søt tann vil si: kondensert melk er en favoritt delikatesse siden barndommen! Vi elsket ham alle sammen da vi var små. Og den dag i dag husker vi med glede smaken av den veldig kondenserte melk fra sovjettiden. Nå dette, kanskje, i butikken, og du vil ikke finne. Men du kan tilberede den hjemme på bare 15 minutter, det viktigste er å velge de riktige produktene og strengt følge hvert trinn i tilberedningsprosessen.

Innhold

• 1 Ingredienser til hjemmelaget kondensert melk
• 2 Oppskrift på kondensert melk på 15 minutter
• 3 Hvordan lage kondensert melk på 15 minutter med drikkekrem
• 4 Øyeblikkelig kondensert melk i en multikoker
• 5 Kondensmelk videooppskrift hjemme

Ingredienser til hjemmelaget kondensert melk

Alle husmødre vet at smaken på den ferdige retten avhenger direkte av kvaliteten på produktene som brukes i den. For kondensert melk er dette spesielt viktig: du må kontrollere melkenes friskhet og fettinnhold, ellers vil desserten ganske enkelt ikke fungere.

1. Hovedkomponenten i hjemmelaget kondensert melk er melk. Det skal ikke bare være friskt (ellers vil det rett og slett curde ved oppvarming), men også helt, med en høy prosentandel fett uten tilsetningsstoffer. Det anbefales å ta hjemmelaget melk, gjerne fersk. Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe et slikt produkt, velger du pasteurisert melk med 3,5% fettinnhold i butikken.

   

   Fersk helmelk, gjerne hjemmelaget, flott for å lage kondensert melk

2. Ofte brukes krem til fremstilling av hjemmelaget kondensert melk. De kan erstatte melk helt eller ta begge produktene i like store mengder. Fettinnholdet i drikkekrem til kondensert melk må være minst 25%.

   

   Jo fetere kremen, jo bedre for fremtidig kondensert melk

3. Sukker er den nest viktigste ingrediensen. Den skal være tørr, smuldret, uten klumper. Oftest blir sukker malt til pulver - på denne måten oppløses det raskere under tilberedningen og forbedrer konsistensen til det ferdige produktet. Noen ganger blandes litt stivelse med pulveret for å gjøre kondensert melk tykkere. Hvis du bytter ut hvitt sukker med rørsukker, blir det ferdige produktet søtere.

   

   Til tilberedning av kondensert melk kan du bruke både sukker og melis

4. Litt smør vil gjøre smaken av den ferdige kondenserte melken mykere. Det er sant at det forkorter produktets holdbarhet. Vær oppmerksom på at smøret som brukes, kun skal være krem. Vegetabilske fettstoffer i sammensetningen vil ødelegge smaken av desserten.

   

   Smør skal være bare naturlig, uten vegetabilske urenheter

Kondensmelk oppskrift på 15 minutter

Det ser ut til at kondensert melk tar lang tid å lage mat. Men faktisk tar det bare 15 minutter, og ved utgangen får du den meget velsmakende kondensert melk fra barndommen, som vil være mye billigere enn butikken, og absolutt mer naturlig.

Hjemme vil du lage kondensert melk av naturlige kvalitetsprodukter

Du vil trenge:

• 200 g helmelk;
• 200 g melis;
• 20 g smør.

Husk: 15 minutter er ikke noe slags triks, men den nøyaktige tiden du trenger å lage kondensert melk. Hold den i brann litt lenger - neste dag vil den krystallisere; kok mindre - det vil herde dårlig. Hvis du bruker sukker i stedet for pulver, vil den kondenserte melken vise seg å være flytende. Alt dette ble avslørt av meg personlig ved prøving og feiling.

1. Ta en kjele, hell melk i den, tilsett melis og legg et stykke myknet smør. Bland alt grundig.

   

   Det er bedre å male sukkeret til pulver på forhånd slik at melken tykner bedre.

2. Legg kasserollen med innholdet på svak varme. Kok, rør hele tiden til pulveret og oljen er helt oppløst. I begynnelsen av koke vil det dukke opp et skum på overflaten av blandingen.

   

   Skummet som dukker opp indikerer at massen begynner å koke.

3. Øk varmen til middels intensitet og fortsett å lage mat. Rør blandingen hele tiden da den skummer godt. Hvis massen prøver å "rømme" fra potten, senk varmen.

   

   Mens massen koker, rør den hele tiden.

4. Fra det øyeblikket det koker, kok blandingen i nøyaktig 10 minutter. I løpet av denne tiden vil kondensert melk skumme godt.

   

   Melk med melisskum godt på 10 minutter

5. Fjern pannen fra varmen og plasser den straks i en stor beholder fylt med kaldt vann. Så langt vil den kondenserte melken være flytende, men når den avkjøles, blir den mye tykkere.
6. Hell den varme kondenserte melken i en tørr krukke og lukk lokket. Oppbevar produktet i kjøleskapet.

Hvordan lage kondensert melk på 15 minutter med drikkekrem

På omtrent samme måte som beskrevet ovenfor, kan du tilberede kondensert melk med tilsetning av drikkekrem. Det er ikke nødvendig å tilsette olje: krem erstatter den perfekt.

Forholdet mellom mengden krem og sukker skal være 1: 1. Du kan ta fløte i to med melk (andelen blir 1 del fløte: 1 del melk: 2 deler sukker), men i dette tilfellet må sukkeret males til pulver og stivelse tilsettes.

Hvis du henger i gram, har du to alternativer, for eksempel:

• 300 g fløte og 300 g sukker;
• 150 g fløte, 150 g melk, 250 g melis, 50 g stivelse.

Bare bland alle ingrediensene i en gryte og rør. Sett kasserollen på peisen og kok innholdet, kok deretter i 10-15 minutter, rør hele tiden til den kondenserte melken når den nødvendige konsistensen.

Krem vil gjøre smaken av kondensert melk enda mykere og mer øm

Steketiden avhenger direkte av fettinnholdet i kremen. Jo fetere de er, jo mindre minutter vil det ta. Bare vær oppmerksom på hvor tykk kondensert melk er. I tillegg, 10 minutter etter koking, må ilden strammes til et minimum: Den kondenserte melken skal sakte tykne, varme opp og ikke brenne.

Øyeblikkelig kondensert melk i en multikoker

Hvis du har en multikoker til din disposisjon, kan du se av din egen erfaring hvor godt den takler tilberedningen av kondensert melk. Men her er det veldig viktig å vite hvordan du velger riktig modus på enheten.

Multikookeren hjelper deg å takle tilberedningen av kondensert melk

Du vil trenge:

• 1 ss. (250 ml) sukker;
• 1 ss. tørr helmelk;
• 1 ss. fersk melk.

Vær oppmerksom på at melkepulveret må være helt. Melkeerstatning er absolutt ikke egnet, ellers blir kondensert melk bortskjemt. I tillegg er det bedre å ta fersk melk hjemmefra, eller i ekstreme tilfeller oppbevare melk med et fettinnhold på minst 3,2%.

1. Kombiner sukker og melkepulver i en dyp bolle. Bland grundig til det er glatt. Hell melk i blandingen og pisk godt med visp slik at det ikke er klumper igjen.
2. Hell den resulterende blandingen i multikookerskålen. Sett "suppe" -modus og kok opp uten å dekke til. Husk å røre blandingen hele tiden slik at den ikke brenner.
3. Så snart kokeprosessen har begynt, bytter du enhetsmodus til "Baking" og stiller tiden til 15 minutter. Når den kondenserte melken er klar, la den avkjøles, og hell den i glass for lagring eller server den umiddelbart med te.

Hvis den ferdige kondenserte melken ikke virker tykk nok for deg, koker den i ytterligere 5 minutter. Du kan til og med få det til å se ut som karamell; dette tar 25-30 minutter matlaging.

Hvis du vil at kondensert melk skal få en karamellsmak og farge, koker du den litt lenger

Og prøv også å slå den ferdige kondenserte melken i en blender i ca 1-2 minutter. Fra dette blir det enda mykere og luftigere.

Kondensmelk videooppskrift hjemme

Kondensert melk med egne hender på 15 minutter er en utmerket grunn til å invitere slektninger og venner til teselskap. Det er lett å tilberede, det viser seg å være veldig velsmakende og krever ikke økonomiske kostnader. Kanskje du lager det hjemme også? Del hemmelighetene dine med oss i kommentarene. Nyt måltidet!