Hvordan Lage Deilig Og øm Hytteost Fra Frossen Kefir

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Jeg fryser kefir for å lage cottage cheese: det blir bedre enn bestemoren min i landsbyen

Da barna mine var små, kokte jeg alltid cottage cheese til dem selv. I dag har barna allerede vokst opp, men de ber fremdeles om å lage favorittmassen. Jeg er klar til å dele den enkleste oppskriften for å lage et hjemmelaget gjæret melkeprodukt fra frossen kefir.

Dette er en virkelig livredder, ikke bare for familier med barn, men også for mennesker som er tvunget til å følge en diett. I tillegg trenger du ikke å bruke mye penger på kjøp av hjemmelaget cottage cheese (spesielt når du tviler på kvaliteten). Det vil alltid være for hånden hvis du lager et lager med frossen kefir i fryseren.

Den kan kjøpes for fremtidig bruk og brukes etter behov. Fra min egen erfaring vil jeg si at fra 500 ml base oppnås 200-230 g av det ferdige produktet.

Du kan fryse i plastposer, standardemballasje eller matbeholdere i minst 6-8 timer. Og fra det øyeblikket begynner å fryse til mottakelsen av cottage cheese, går det 12-14 timer.

Fettinnholdet i det gjærede melkeproduktet har stor innflytelse på kvaliteten på resultatet. I tillegg avhenger mengden ferdig cottage cheese av prosentandelen. Derfor bruker jeg alltid kefir på minst 3,2%.

For å mate hele familien tar jeg en 2-3 liters pose ut av fryseren. Jeg klipper bare pakken og trekker enkelt ut innholdet. Prøver å ikke knuse bitene, legg dem i en fin dørslag eller en stor sil og legg maskeobjektet på pannen - mysen vil renne ut i den.

Jeg prøvde forskjellige alternativer og kom til at omgivelsestemperaturen ikke skulle være høy for selv issmelting. Best av alt, prosessen går bort fra varmekilder (komfyr eller radiator) eller til og med på kjøleskapshyllen. Ved en temperatur som ikke er høyere enn 5 ° C, kan jeg være sikker på at lett smeltet kefir ikke vil forringes eller oksyderate, og resultatet vil være utmerket.

Så snart isen smelter helt, forblir den mest delikate naturlige cottage cheese på silen, noe som er trygt for både voksne og barn. Men du må lagre en slik masse ikke mer enn to dager, så jeg utsetter ikke bruken av den. Det er bedre å gjøre det oftere, men i mindre porsjoner, slik at alt blir spist innen holdbarheten.

Høstosten min fra frossen kefir har alle egenskapene til det opprinnelige produktet, og dessuten beholder den mer nyttige stoffer uten å bli utsatt for varmebehandling (som i tradisjonelle oppskrifter) og brytes ikke ned i biter eller korn. Et slikt produkt er perfekt selv for å mate veldig små spedbarn. Og for eldre barn kan du bruke den til å diversifisere menyen med deilige cottage cheese-kaker, gryteretter, ostekaker.

Jeg heller heller ikke den resterende mysen ut - jeg elter deigen til pannekaker, fritters eller en lett ferieostkake på den. For å forbedre fordøyelsen kan du drikke en sur væske, rik på laktobaciller og sporstoffer, eller bruke den til kosmetiske formål (for å skylle hår eller som en ingrediens i masker som toner huden i ansiktet og nakken).

Det ferdige produktet smaker litt salt - minner om myk ost. Derfor passer den til salater og forretter. Min ektefelle og jeg elsker å legge til urter, hvitløk, tomater, nøtter eller oliven. Og barna mine spiste cottage cheese til frokost, dryss den med sukker, biter av bær og tørket frukt.

Jeg gjør oppmerksom på at du ikke skal pakke den smeltende kefiren i klut eller gasbind, slik at ostemassen ikke tørker ut og ikke blir tettere eller hardere.