Hvordan Fryse Tomater Til Vinteren Friske Og Er Det Mulig å Gjøre Det + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Fryse friske tomater til vinteren: enkle regler

Vi er vant til hermetiske tomater, og vi tilbereder dem syltet i form av lecho, salater, sauser og juice. Samtidig bruker vi mye tid på sterilisering og sømning av bokser. I tillegg endrer eksponering for høye temperaturer smaken av tomater. Og hvordan du vil føle smaken av fersk tomat om vinteren … Derfor vil vi i dag fortelle deg hvordan du skal fryse tomater for fremtidig bruk.

Forberedelse

Kan tomater fryses? Selvfølgelig ja! Noen vil kanskje hevde at dypfrysning forstyrrer strukturen til grønnsaken, gjør den for myk etter avriming og fratar den den grunnleggende smaken. Faktisk er denne frykten overdrevet. Tomaten mister nesten ikke sine nyttige og behagelige egenskaper.

Hva trenger du for å fryse? Bare hvilken som helst mengde tomater og i noen tilfeller valgfrie krydder. Frukten skal være moden, men fast. Naturligvis bør skader ikke tillates, spesielt råtne sider. Sørg for å vaske tomatene under kaldt rennende vann.

For frysing, velg modne tomater av liten størrelse, med tett masse

Klargjør en egnet beholder for lagring. Disse kan være forseglede poser eller spesielle plastbeholdere som tåler lave temperaturer.

Frysealternativer

Det er flere enkle måter å holde tomater friske om vinteren ved å fryse dem.

Hele tomater med skinn

Velg sterke, kjøttfulle, små tomater. Den beste varianten for dette er tykkhudet krem eller andre som ligner på dem. Disse tomatene har små frøkamre med få frø. Små cherrytomater er også ideelle for denne typen frysing.

Skyll tomatene og ordne dem i et enkelt lag på et passende brett. Sett fryseren på maksimal fryseinnstilling og legg et skuff med tomater i det.

Etter at tomatene er helt frosne, ta dem ut og legg dem i en praktisk beholder.

Hele frosne tomater i skinnet

Disse tomatene holder seg godt gjennom hele vinteren. De kan brukes til å forberede første, andre kurs og salater. Fjern tomatene fra fryseren og la stå i 10-15 minutter ved romtemperatur. Huden løsner lett og du kutter grønnsaken akkurat slik du vil ha den.

Tomatskiver uten skall

Tomater med svake feil er egnet for dette alternativet: lett krøllete, ødelagte på sidene eller litt råtne. Men generelt bør fruktene være tette, tykkhudede. Skjær av de skadede områdene med en skarp kniv og fjern huden forsiktig. Kjøttet skal ikke krype fra hverandre når du skjærer tomatene i skiver eller skiver.

Skjær tilberedte tomater i skiver

Ordne de hakkede fruktene lagvis på et skjærebrett eller i et brett, og gjenopprett med plastfolie. Hvert lag skal være tynt, i en rad lobules. Plasser i fryseren ved maksimal frysing.

Etter 48 timer kan du ta ut tomatene, overføre dem til mer egnede beholdere og brette tilbake.

Etter avriming kan slike tomater brukes i supper, omeletter, pizza, eggerøre, men ikke til salater.

Fryser i "tabletter"

Og denne metoden er perfekt hvis du har mange "substandard" tomater (knuste, krøllete, for store til å konservere og fryse hele, myke varianter), og du ikke vil bry deg med dem i det hele tatt.

Vask tomatene, skrell de skadede områdene og skjær dem i biter. Pass gjennom kjøttkvern eller hakk i en blender. Hvorvidt du skal skrelle frukten eller ikke, avhenger av ditt ønske - det er ingen grunnleggende forskjell.

Mal tomater i kjøttkvern eller blender

Del den resulterende massen i små beholdere. Til dette bruker du muffinkopper, cocktailis eller iskremformer. Du kan bruke "paier" av plast til barn til og med kutte bunnen av plastflasker.

Legg tomatformene på et brett og legg dem i fryseren, sett til hurtig dypfrysing.

Del tomatmassen i form og frys

Etter at tomattablettene er helt frosne, tar du dem ut av formene og legger dem i plastposer eller spesielle beholdere. Massen vil lett skille seg fra formens vegger hvis du dypper bunnen av den i varmt vann i et par sekunder. Silikonformen er lett nok til å vise seg.

For dette alternativet trenger du ikke å være begrenset til tomater alene. På malingsstadiet, tilsett paprika, urter (dill, persille, basilikum, koriander), paprika og andre krydder etter din smak. Bland alt grundig. Du trenger ikke å salt!

Bruk urter og krydder til å tilberede tomat "tabletter"

Du kan bruke disse tomat "pillene" i supper eller hovedretter, hvor oppskriften inkluderer friske tomater og urter. Forskjellen merkes ikke i det hele tatt.

Anmeldelser av vertinner: hvem våget å fryse tomater og hva som skjedde

Video: alternativer for å fryse friske tomater til vinteren

Nyfrosne tomater beholder 90% av vitaminene de inneholder. Om vinteren er dette veldig viktig for immunitet. Du vil gi familien din ikke bare velsmakende, men også en nyttig bonus. Del med oss oppskriftene dine på frysing av ferske tomater. God appetitt og komfort hjemme!