Soltørkede Tomater Hjemme: Oppskrifter Til Vinteren For Ovnen, Mikrobølgeovn, Elektrisk Tørketrommel + Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Soltørkede tomater er enkle og deilige på italiensk

Soltørkede tomater kommer selvfølgelig fra det solrike Italia. I hjemlandet tilsettes de pasta, salater, tradisjonell pizza, og før de tørkes i flere dager i åpen sol. Vi kan gjøre det hjemme ved hjelp av en ovn, elektrisk tørketrommel, multikoker eller mikrobølgeovn. Fraværet av en brennende sol vil ikke skade så mye.

Innhold

• 1 Kirsebær, fløte og andre tomater som er egnet for tørking
• 2 Hva spiser tørkede tomater med?

• 3 måter å lage soltørkede tomater hjemme - oppskrifter med bilder

  • 3.1 Ovn er det beste alternativet

    3.1.1 Hvordan lagre en matbit hele vinteren

  • 3.2 Hvordan tørke tomater i en elektrisk tørketrommel
  • 3.3 Hvordan lage soltørkede tomater i mikrobølgeovnen
  • 3.4 Tørkede tomater i en langsom komfyr

• 4 Oppskrifter fra kjente kokker

  • 4.1 Julia Vysotskaya

    4.1.1 Videooppskrift: soltørkede tomater i henhold til metoden til Julia Vysotskaya

  • 4.2 Hector Jimenez-Bravo

    4.2.1 Videooppskrift: Soltørkede tomater fra kokk Hector Jimenez-Bravo

  • 4.3 Niki Belotserkovskaya

Kirsebær, krem og andre tomater som er egnet for tørking

Ikke alle varianter er egnet for tørking. Du bør ikke ta for saftige eller store grønnsaker - de må tørkes i ovnen for lenge.

Fruktene er valgt med tykk skinn, kjøttfull og tett, til og med grønn. Tomater av sortene “krem”, “akvarell” eller “rød dato”, “Königsberg” egner seg godt. Du kan også tørke cherrytomater. Det er viktig at de er helt friske og sunne, uten råtne steder og "vegetabilske" sykdommer.

Det er bedre å tørke langstrakte tomater

Hva spiser du soltørkede tomater med?

De lager veldig behagelige kanape-smørbrød (med oliven og mozzarella). Slike tomater tilsettes til salater, pasta, pizza, brukes som et tillegg til en side rett eller som en egen matbit. Sauser til mange retter tilberedes med dette blanke. Soltørkede tomater passer godt til fisk og kjøtt- eller grønnsaksretter. De tilfører skarphet og krydder.

Nybakt eller ristet brød med soltørkede tomater er en tradisjonell italiensk matbit

Måter å lage soltørkede tomater hjemme - oppskrifter med bilder

Vi tilbyr deg et utvalg oppskrifter for å tilberede denne fantastiske snacken. Velg etter din smak.

Ovn er det beste alternativet

Ikke hver husmor har en multikoker eller elektrisk tørketrommel på kjøkkenet, og ovnen er alltid tilgjengelig.

Du vil trenge:

• tomater - fra 4 kg oppnås 2 krukker på 0,5 liter;
• malt pepper (svarte erter eller malt, rød malt eller en blanding av paprika);
• salt (grovt, helst havsalt);
• olje (fra solsikkefrø eller oliven);
• hvitløk (2 eller 3 fedd);
• urter og krydder (originale italienske oppskrifter bruker “provencalske urter” - rosmarin, basilikum, timian, merian, oregano; du kan også kombinere friske eller tørre urter med chili).

Basilikum, merian, oregano er ideelle partnere for soltørkede tomater

Forberedelse:

1. Vask og tørk grønnsakene på et rent vaffelhåndkle, kutt på langs i to eller fire biter.

   

   Skjær tomatene i to eller i kvart

2. Fjern stilkene og frøene fra tomatene (du trenger ikke å gjøre dette for sorten "krem" - frøene gir tomatene en spesiell aroma og utsøkt smak).

   

   Fjern frø fra tomater, men la kjøttfulle partisjoner være igjen

3. Dekk et bakepapir eller rist med pergament, legg bitene tett inntil hverandre, dryss tomatene med salt og pepper, tilsett sukker. Tilsett olje til hver halvdel (eller kvart) tomater - de blir mykere og mer duftende.

   

   Tilsett olje til hver halvdel av tomatene og tilsett tørre urter

4. Send bakeplaten til ovnen ved 40 ° C. Jo lavere ovntemperaturen er, jo smakfullere tørker tomatene. Du kan la ovnen stå på 60 ° C, men en lav temperatur er å foretrekke. La døren stå på gløtt slik at fuktighet fordamper mer, luft strømmer inn og tomatene "puster".

   

   La ovnsdøren stå på gløtt mens du tørker tomater

5. Hold frukten i ovnen i 5 til 12 timer. Du kan eksperimentere og endre ovntemperaturen. Du må også snu bakeplaten med tomater for ikke å tørke dem ut. Klar og godt herdet, de forblir fleksible og bøyer seg, de er tørre og sprøe.

   

   Tomater, visnet ordentlig, bør være fleksible.

6. Fjern de ferdige tomatene fra ovnen.

Hvordan lagre en matbit hele vinteren

Du kan servere ferdige grønnsaker til middag umiddelbart etter at du har fjernet dem fra bakeplaten, men det er bedre å helle dem med olivenolje slik at de tilføres, og deretter spise dem to dager senere, eller la dem stå om vinteren:

1. Forbered krukker - vask, tørk av (du trenger ikke å sterilisere).
2. Fyll bunnen av krukken med olje, tilsett valgte urter og hakket hvitløk.
3. Fyll glasset med en tredjedel med tørket frukt, dryss med olje, dryss med urter.
4. Gjenta lagene til krukken er full, hell det siste laget med olivenolje, og dekk tomatene helt.
5. Stram glasset med lokk og sett det på et kjølig, mørkt sted eller i kjøleskapet.

For lagring plasseres soltørkede tomater i en krukke, alternerende lag: olje og urter - tomater

Hvordan tørke tomater i en elektrisk tørketrommel

Tomater tar lengre tid å lage mat i en elektrisk tørketrommel:

1. Vask, tørk og skjær tomatene i halvdel eller kvart.
2. Fjern frø og stilker.
3. Snu bitene på servietter eller papirhåndklær med den kappede siden ned, la de stå i 5 eller 8 minutter for å fjerne overflødig juice.
4. Dryss over salt og pepper, tilsett sukker.
5. Plasser på et stativ med kanten opp, slå på tørketrommelen og sett temperaturen til 40 ° C.
6. La tørke i 10 til 16 timer. Jo større bitene er, jo lenger tid tar det før fuktigheten fordamper. Hvis det er flere paller i den elektriske tørketrommelen, bør de byttes ut slik at fruktene vil jevnt. Du må også overvåke tørkeprosessen og fjerne allerede tørkede skiver.
7. Sjekk tomatene: hvis saften ikke kommer ut når den presses, visnes de.
8. Hell olje i en krukke, tilsett balsamico og litt hvitløk, samt utvalgte urter.
9. Legg ut tomatene tett, vekslende lag: tomater - olje med urter og hvitløk - tomater - olje. Det siste laget med olje skal dekke alle tomater.
10. Skru lokket på igjen og legg tomatene i kjøleskapet.

Soltørkede tomater kan tilberedes i en elektrisk tørketrommel

Hvordan lage soltørkede tomater i mikrobølgeovnen

I mikrobølgeovnen blir tomater bakt i stedet for soltørket. Slik forberedelse tar mye kortere tid.

1. Vask, tørk, skjær tomater i kiler.
2. I en separat bolle, kombiner urter, salt, olivenolje og sukker, eller mal dem i en mørtel.
3. Strøk hver halvdel av tomaten med krydderolje.
4. Legg tomatene i en mikrobølgeovn (det er bedre å velge med høye sider).
5. Sett tomatene i mikrobølgeovnen, slå den på med maksimal effekt (800 W) i 5 minutter.
6. La retten stå med tomater i lukket ovn i 10-15 minutter.
7. Fjern fatet med tomater fra mikrobølgeovnen, hell saften som har dukket opp i en separat beholder.
8. Salt tomatene igjen og dekk med urter og pepper, send dem til mikrobølgeovnen i 3 minutter, og still inn maksimal effekt.
9. Slå av ovnen, la stå i 3-5 minutter.
10. Skrell og hakk hvitløk.
11. Ha hvitløk og tomater fra mikrobølgeovnen lagvis i en ren krukke, og når glasset er fullt, hell over tomatene med juice som tidligere ble drenert i en separat beholder.
12. Tilsett olivenolje eller vegetabilsk olje slik at all frukten er under, skru lokket på igjen.

Du kan koke soltørkede tomater i mikrobølgeovnen på en halv time

Soltørkede tomater i langsom komfyr

Tørkede tomater med flere kokere er den raskeste oppskriften.

1. Vask grønnsaker, tørk og skjær i biter, skrell hvitløken.
2. Dekk bunnen av multikookeren med bakepapir og legg hvitløken kuttet i skiver eller skiver, deretter tomathalvdelene med kuttet opp, dryss med vegetabilsk eller olivenolje på toppen.
3. I en separat bolle kombinerer du salt, sukker og pepper (for 2 deler salt - 5 ts sukker og 0,5 ts pepper), dryss fruktene med denne blandingen.
4. Sett multikookeren i "Baking" -modus, still inn tiden avhengig av hvilke tomater du vil smake - mer tørket eller mindre. Hvis du vil at tomatene skal være saftige, er det nok en time, tørr - du kan la dem stå i tre timer eller mer. Temperatur - ikke høyere enn 100 ° C.
5. Du kan servere den med en gang, eller du kan vri den i krukker, som beskrevet tidligere.
6. For å øke holdbarheten, legg opptil 2 ss eddik i hver halv liters krukke.

En av de raskeste måtene er å tørke tomater i en langsom komfyr

Oppskrifter fra kjente kokker

Mange kulinariske eksperter bruker soltørkede tomater til andre retter. Hvordan skaffer de dem?

Julia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya foretrekker å bevare "krem" tørkede grønnsaker.

1. Skjær frukten på langs, bruk en skje for å kvitte deg med saften og frøene.
2. Ha tomatene tettere i et ildfast fat i ett lag.
3. I dressingen - svarte pepperkorn, frisk og tørket basilikum. Mal krydder med salt, tilsett hvitløk.
4. Dressing - for frukt, på toppen - olivenolje. Plasser i en ovn forvarmet til 90 ° C i 3-4 timer.

Videooppskrift: soltørkede tomater i henhold til metoden til Julia Vysotskaya

Hector Jimenez-Bravo

Og kokken Hector Jimenez-Bravo tilbereder ovntørkede tomater på en annen måte:

• koke vann, samtidig lage korsformede kutt på tomatene;
• dypp dem i kokende vann i 30 sekunder, og tvert imot i kaldt vann (dette vil bidra til å fjerne huden);
• kutt tomaten i 4 kiler, fjern massen;
• Dryss tomater med salt, pepper, hakket persille, fersk basilikum og oregano;
• settes i en ovn som er forvarmet til 100 ° C i en og en halv time.

Videooppskrift: soltørkede tomater fra kokk Hector Jimenez-Bravo

Niki Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya tørker cherrytomater i en panne. Det viser seg at det er et ekstra tilbehør eller en forrett som passer godt til både fisk og kjøtt.

1. Legg kirsebæret i en høy bakebolle og dryss sjenerøst med olivenolje på toppen.
2. Tilsett lett knust hvitløk. Salt, pepper, og hvis tomatene ikke er søte nok, tilsett sukker.
3. Vi setter grønne kvister med rosmarin og timian, og setter alt i ovnen i 2-3 timer. Hold øye med dem.

Soltørkede confit tomater er en original uavhengig forrett

Å stupe inn i den utsøkte italienske verdenen, er å lage mat tradisjonell middelhavsmat hjemme virkelig. Tilsett soltørkede tomater til salater og pastaer, sauser og pizzaer. Lag nye retter! Det er enkelt å lage!